Äri nullist: toiduvalmistamine. Mida on vaja kulinaariapoe avamiseks?

* Arvutustes kasutatakse Venemaa keskmisi andmeid

Üha kiireneva elutempo tõttu jääb meil järjest vähem aega tavaliste kodutööde, sealhulgas ka selliste vajalike nagu toiduvalmistamine, tegemiseks. Ja siin tuleb appi toiduvalmistamine. See kaupluse või poe, söökla või kohviku spetsiaalse osakonna formaat, mis hõlmab pooltoodete ja valmisroogade müüki, ilmus nõukogude ajal, kuid ei kaota endiselt oma tähtsust.

Suurendage müüki ilma investeeringuteta!

“1000 ideed” – 1000 võimalust konkurentidest eristamiseks ja mis tahes ettevõtte ainulaadseks muutmiseks. Professionaalne komplekt äriideede arendamiseks. Trendikas toode 2019.

Kui käsitleme toiduvalmistamist kui äri, siis selle peamiseks eeliseks on mitmekesine ulatus. Kulinaariaettevõte võib olla kas iseseisev ettevõte, mis teenindab kindlat piirkonda, või osa suurest tootmisüksusest või supermarketist. Loomulikult ei saa te ilma investeeringuteta täielikult hakkama, kuid esimesel ja teisel juhul on nende suurus oluliselt erinev. Kõige tulusam on avada kulinaariapood, kui müüte juba teatud toiduaineid - liha, kala, leiba ja kondiitritooteid, salateid jne. See formaat aitab oluliselt laiendada valikut, meelitada ligi rohkem kliente, tõsta ettevõtte kasumlikkust. ja teie kasum.

Kaasaegsed kulinaariaasutused erinevad säilinud (kuigi mitte enam levinud) nimest hoolimata nõukogude asutustest siiski märgatavalt. Viimase kahekümne aasta jooksul on talle ette tulnud mitmesuguseid metamorfoose. Kui nõukogude ajal müüdi kulinaariapoodides toitlustusroogasid kodutoiduks “stiliseeritud” (ja tegelikult söökla menüüdest laenatud), siis 90ndate keskpaigast on need asendunud erinevate salatite ja eelroogadega. Kulinarid hakkasid avama suuri kauplusi - super- ja hüpermarketeid, püüdes oma kulusid minimeerida. Kulinaariapoed on tavaliselt positsioneeritud madala ja keskmise hinna segmenti ning nende pakutavaid tooteid peetakse kodutoidu “eelarveasendajaks”. Hinnaklass võib aga olla päris märkimisväärne.

Muidugi on supermarketi kulinaariaosakond kõige kasumlikum valik, kuna sel juhul ei kaasne ruumide rentimise ja valmistoodete müügi korraldamise kulusid. Suhteliselt väikese investeeringuga saate sel viisil mitu lindu ühe hoobiga tappa - vabaneda aeguva säilivusajaga toodetest, meelitada ligi lisakliente (kulinaariaosakonna tulekuga võib nende voog suureneda 30% võrra) ja suurendada kõlblikkusaega. kogu kaupluse käive. Tavaliselt toob see suund olenevalt kaupluse asukohast ja liiklusest 2–6% ettevõtte kogutulust, kuid siin tuleb mängu lisategur: sihikindlalt kulinaariaosakonda siseneja ostab peast midagi muud. sortiment 90% juhtudest.

Sellise osakonna sortiment võib ulatuda mitmesaja kaubani. Meie enda töökoda võimaldab tootmist käima lükata. Muide, paljud supermarketid müüvad mitte ainult oma tooteid, vaid ka teiste tootjate kaupu ja konkurentsi pole. Seega võivad suured kaubamajad saada teie toodete täiendavaks turustuskanaliks, kuigi nende riiulitele jõudmine pole lihtne ega odav. Peate maksma nn sisenemisboonust - summa, mille maksab jaeketi tootja või tarnija oma toote lisamise eest jaemüüja sortimenti. “Sissepääsupileti” suurus võib ulatuda mitmekümnest tuhandest rublast mitmesajani. Sellised kulutused käivad algajatele ettevõtjatele üle jõu.

Toiduvalmistamine: korralduslikud aspektid

Esiteks peate otsustama juriidilise vormi üle. Saate valida kaks võimalust - üksikettevõtja või LLC. Puudub üksmeel selles, millist vormi eelistada. Kuid ettevõtlusega alustajatele, kes ei plaani suures mahus töötada ja hulgimüügiga tegeleda, on parim valik üksikettevõtja. Põhiline erinevus nende kahe võimaluse vahel seisneb selles, et võlakohustuste tekkimisel saab neid täitma kogu ettevõtja – üksikettevõtja – isiklik vara. LLC omanik vastutab eranditult juriidilise isiku põhikapitali eest, mis on 10 tuhat rubla (millest 50% võivad olla projekti algataja vahendid ja teine ​​pool - kaasatud investori vahendid). Lisaks on OÜ registreerimisel vajalik juriidiline aadress, mis võib olla ka asutaja kodune aadress. Igal juhul ei tohiks te osta juba olemasolevat OÜ-d, vastasel juhul on suur oht endise omaniku võlgadega üle võtta. Kui teil pole üksikettevõtja või OÜ registreerimise kogemust, võite abi saamiseks pöörduda vahendusettevõtte poole. Üksikettevõtja avamise protseduur ei nõua aga palju aega ja raha. Maksustamise vormiks on soovitatav valida lihtsustatud süsteem (STS).

Registreerumisel tuleb valida oma tegevusele sobivad OKVED-koodid. Kui avate restoranis või kohvikus kulinaarse toimingu, on sel juhul põhikoodiks kood 55.30 Restoranide ja kohvikute tegevus. Enda toodangu müümiseks pole spetsiaalse "kaubandusliku" OKVED registreerimine vajalik. Kui aga plaanite müüa seotud ja muid ostetud kaupu, siis valige klassifikaatori jaotisest “Jaemüük” kaubagruppidele vastavad koodid (esimesed kaks numbrit on 52). Kasulik oleks märkida ka järgmised koodid (kui plaanite oma tooteid tulevikus tarnida ka teistesse jaemüügipunktidesse): 55.52 Toitlustustoodete tarnimine. Lisada tasub ka koodid: 15.89.1 Teistesse rühmadesse mittekuuluvate valmistoiduainete ja nende valmistamiseks valmististe tootmine, 15.81 Mittekestvaks ladustamiseks mõeldud leiva- ja jahukondiitritoodete tootmine.

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Vastavalt föderaalseadusele "Rahvastiku sanitaarhoolekande kohta", samuti kehtivatele sanitaareeskirjadele ja -standarditele on kulinaariaettevõtte avamiseks, olenemata selle tüübist ja vormingust, vaja hankida järgmised sanitaar- ja epidemioloogilised dokumendid:

tootmiskontrolli korraldamise ja läbiviimise kava-programm, mis töötatakse välja sanitaarstandarditele vastavuse tagamiseks ning kohustuslike sanitaar- ja epidemioloogiliste meetmete rakendamiseks kulinaariatoodete tootmisel ja müügil;

lepingud regulaarsete ennetusmeetmete kohta deratiseerimiseks, desinfitseerimiseks ja desinfitseerimiseks;

sanitaar- ja epidemioloogilised aruanded, mis on kohustuslikud Rospotrebnadzori poolt ja mille eesmärk on kinnitada ettevõtte vastavust kehtivatele riiklikele sanitaareeskirjadele, standarditele ja eeskirjadele;

toodetud ja (või) müüdud toodete (sortimenti) täielik loetelu, mis reeglina koostatakse sanitaar- ja epidemioloogilise järelduse lisana;

luminofoorlampide äraveo ja utiliseerimise, tahkete jäätmete ja orgaaniliste jäätmete äraveo lepingud;

ventilatsiooni- ja kliimaseadmete desinfitseerimise leping;

kulinaariaettevõttest toodete transportimisel - sõidukite sanitaarpassid;

valmistatud toodete kvaliteedisertifikaadid vastavuse kohta kehtivatele riigistandarditele;

eripesu keemilise puhastuse ja pesupesemisteenuse leping. kollektiivsed vormid.

Sõltuvalt piirkonnast ja ettevõtte eripärast võib kulinaariaettevõtte avamiseks vaja minna muid dokumente. Näiteks kui kavatsete teha kõigile tuttavaid salateid tuntud retsepti järgi, peate selle esmalt valmistama kuues versioonis, seejärel viima uuringule ja hankima "Tehnilised andmed". seejärel lisage sellele salatile vöötkood. Ja nii iga toote puhul sortimendist. Iga dokumendi vastuvõtmine ja kõigi lepingute sõlmimine toimub teatud protseduuride kohaselt. Kui teil on aega ja kogemusi, saate seda ise teha. Või võite abi saamiseks pöörduda mõne vahendaja poole. Nende teenused maksavad ligikaudu 3 tuhat rubla ühe dokumendi kohta.

Toiduvalmistamisruum

Kulinaarsete töötubade korraldamiseks sobivad kõige paremini endised sööklad. Kui teil on õnn sellist ala rentida või isegi omada, saate esialgsete kulude pealt kõvasti kokku hoida. Sellised ruumid olid algselt mõeldud ja neid kasutati toiduainetega töötamiseks, seega vastavad põhilistele sanitaarstandarditele ja tuleohutusnõuetele. Kui aga selles kohas on söögituba juba pikemat aega asunud, siis ilma remondita seda siiski teha ei saa. Sanitaarstandarditele esitatavad nõuded on viimastel aastatel ainult karmimaks muutunud. Näiteks kui varem piisas töökojas, kus töötatakse toiduainetega, puhtast põrandast ja värvitud seintest, siis nüüd kontrollivad ametivõimud isegi veevarustust, tsentraalset kanalisatsiooni, vannituba jne ettevõtted vastavad neile nõuetele, kuid neid ei saa eirata. Olge valmis pidevaks kontrolliks, mida tehakse vähemalt kord kuus.

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Kui otsustate lihtsalt valmistoitude ja pooltoodete tootmiseks töökoja avada, siis selle asukohale erinõudeid pole. See võib asuda isegi linna ääres, kuigi logistikakulud võivad olla suuremad. Kui aga plaanite avada oma kauplus, mille territooriumil on nii tootmine kui ka valmistoodete müügiosakond, muutuvad nõuded karmimaks. Pealegi puudutavad need mitte ainult teie punkti pindala (vähemalt 60 ruutmeetrit), vaid ka selle asukohta. Igal juhul tuleb see eraldi hoone esimene korrus. Optimaalne koht kulinaariaäri avamiseks on kesklinn suurte ärikeskuste lähedal. Kuigi sobiks ka elamurajoon. Peamine nõue on tiheda liiklusega tänav (hea liiklus, esimene rida) ja soovitavalt kaubandus- ja meelelahutuskeskuste lähedus. Kõrghoonete sisehoovis ei tasu kulinaariapoodi avada - te ei suuda meelitada vajalikku arvu kliente. Suure tõenäosusega pead ise remonti tegema, kuid kõrged laed ja kvaliteetne õhupuhasti on kaalutava variandi puhul lisapluss. Üür oleneb linnast, piirkonnast ja muudest lisateguritest. Keskmiselt Venemaal üüritakse ruume pindalaga 60 ruutmeetrit. meetrid maksavad 40-50 tuhat rubla kuus. Tihti on ka varem teiega samadel eesmärkidel kasutusel olnud ruumide omanikud valmis lisatasu eest vajaliku tehnika tagama. Alguses võib see olla eelistatavam ja tulusam kui vajalike seadmete nullist ostmine.

Ruumide planeerimisel arvestage viimase moega nn “avatud” kulinaariatöökodade puhul, mil tootmine asub müügiplatsi kõrval klaasi taga ning kliendid saavad jälgida, kuidas töökoja töötajad toitu valmistavad. See võimaldab teil suurendada usaldust valmistoote kvaliteedi vastu, sest teie külastajad näevad ise, et teie töökoda vastab kõigile nõuetele. Kuid tehniliselt pole see alati teostatav, sest kui kavatsete lihast ja köögiviljadest valmistoite toota ja müüa, on teil vaja korraga mitut töökoda - lihalõikamise töökoda, köögiviljade ladustamine ja töötlemine, köök jne.

See, kas oma köögi sisemisi toiminguid avalikkusele tutvustada või mitte, on teie otsustada. Kui aga plaanid lisaks tavaroogadele küpsetada ka spetsiaalset leiba ja pitaleiba, siis saad kasutatud tandoori või tooni paigaldada otse müügisaali teisele poole letti. Tandoor on ahi, mis on Aasia rahvaste seas eriline toiduvalmistamiseks mõeldud grill. Sellises ahjus pita leiva küpsetamine on omaette põnev vaatemäng. Vähesed inimesed ei suuda ostmast maitsvat lõhnavat ja endiselt kuuma leiba, mis on valmistatud otse nende silme all.

Mis puutub interjööri, siis sellele erinõudeid pole. Peaasi, et teie poes valitseks hubane, peaaegu kodune õhkkond. Paigutage riiulid ja vitriinid nii, et külastajad saaksid hõlpsasti vaadata kogu tootevalikut. Kaubandusseadmete ostmine nõuab alates 100 tuhandest rublast (selle kuluartikli pealt saate säästa, kui teete osa riiulitest ise).

Köögitehnika

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Kulinaariaettevõtte avamisel on oluline kuluartikkel valmistoodete valmistamiseks vajalike seadmete ostmine. Raha säästmiseks saab seda rentida, osta kasutatuna või osta liisingutingimustel suurfirmadelt. Kõik see vähendab kulinaariaäri avamise kulusid. Standardnimekirjas olevad seadmed maksavad vähemalt 100 tuhat dollarit. Siia kuuluvad lauad, pliidid, ahjud, mikrolaineahjud, kombiahjud, kohvimasinad, mikserid, grillid, lõikurid, juurviljalõikurid, tööriistad, nõud, valamud jne, olenevalt tootevalikust. Ilma kassaaparaadita ei saa.

Pange tähele: teie tootmine ja kogu selle protsess peavad täielikult vastama ülalnimetatud sanitaarstandarditele. Näiteks kulinaaria, kondiitritoodete ja pooltoodete transportimine peaks toimuma tihedalt suletavate kaantega metallmärgistatud alustel, millesse on sisestatud sertifikaadid, mis näitavad valmistamise kuupäeva ja kellaaega ning müügiperioodi. Toor- ja valmistoodete transport, ladustamine ja müük peab toimuma eraldi. Selle nõude täitmiseks on vaja soetada piisav kogus külmutusseadmeid. Kui töökohti on kolm või enam, paigaldatakse külmikud ja sügavkülmikud.

Lisaks on kulinaariapoodidele kinnitatud sanitaar-eeskirjad, mis sätestavad nõuded kaupluste kujundusele, seadmetele ja hooldusele. Toidu väljastamiseks kasutatakse seadmeid (kahvlid, spaatlid jne), seega vajate piisaval hulgal lõikelaudu. Toodete ladustamine ja müük toimub vastavalt kehtestatud säilitustähtaegadele ja -tingimustele. Ruumide koristamine ja seadmete pesemine peab toimuma ühiskondlike toitlustusasutuste üldisi sanitaarnõudeid arvestades.

Toiduvalmistamise vahemik

Juba planeerimisetapis otsustage oma klientidele pakutavate roogade valik. Ja see omakorda oleneb kaupluse ja töökoja asukohast. Näiteks valmistoidud (peamiselt salatid) ja grillid toimivad hästi büroohoonete juures ning elamurajoonides - liha- ja kalatooted, marinaadid, kastmed jne. Küpsetised on aga nõudlikud alati ja kõikjal. Inimesed ostavad seda kontoris lõunaks ja koju minnes õhtuseks teeks.

Oluline märkus: kogu teie toodetav toit peab olema värske ja kvaliteetne. Iga negatiivne ülevaade kahjustab oluliselt teie mainet ja võib isegi põhjustada ebameeldivamaid tagajärgi. Säilivusaeg on igas suuruses toiduvalmistamisel võtmetähtsusega. Tootmisliini tootmisel ei saa te ilma säilitusaineteta roogade koostises, kuna need tuleb ikkagi poodidesse transportida ja välja panna. Samuti ei osteta neid kohe, nii et selliseid nõusid tuleks hoida kuni kümme päeva. Ostjad eelistavad lühikese säilivusajaga tooteid, nii et väikesel köögil, mis pole mõeldud voolamiseks, on alati püsikliendid.

Muutke oma peamine puudus (väike tootmismaht) eeliseks. Paku kvaliteetseid ja maitsvaid roogasid, mis on võimalikult lähedal kodukoidule. Sortimendis saab tutvustada roogasid erinevate rahvaste rahvusköögist. Enne menüü koostamist jalutage oma asutuse asukohas ringi ja analüüsige võimalikku sihtrühma. Päevase müügi tippaeg sõltub otseselt köögi asukohast. Näiteks kontoripiirkondades tuleks lõunaajal oodata klientide juurdevoolu. Kui teie asutus asub elamurajoonis (nn ühiselamurajoonis), siis kõige suurem müük toimub õhtul. Sellest sõltuvad otseselt teie poe lahtiolekuajad. Töökoda töötab tavaliselt kella 18-19ni ning pood võib sulgeda kas 19-20 või 22-23, et jõuaks võimalikult palju tooteid müüa.

Kulinaaria töötajad

Kulinaariaosakonnas töötamiseks on vaja müügiassistente (üks või kaks vahetuses, olenevalt kaupluse suurusest) ja kokk. Kui kavatsete toota mitte ainult valmistoite ja pooltooteid, vaid ka küpsetisi, vajate ka pagarit. Peamised nõuded kõigile töötajatele on töökogemus, samuti kehtivate sanitaardokumentide olemasolu. Toidupoe töötajate palgad reeglina väga kõrged ei ole. Venemaal on see müüjate jaoks keskmiselt umbes 15 tuhat rubla ja kokkadel umbes 20 tuhat rubla. Saate töötajaid hoida, pakkudes neile koolitust (see kehtib muidugi eriti kokkade kohta), samuti lisaboonust - tasuta toitu. Loomulikult kehtivad sellised soodustused ainult noortele kokanduskõrgkoolide lõpetajatele, seega olge valmis kaadri voolavuseks. Kui sa ei suuda kokkadele piisavalt kõrget palka pakkuda, lahkuvad nad pärast koolitust ja kogemust suure tõenäosusega teistesse toitlustusasutustesse ning pead uuesti töölisi otsima.

Äritegevuse eripära

Eksperdid ütlevad, et te ei tohiks loota kiirele tasuvusajale sellise ettevõtte puhul nagu toiduvalmistamine. Kõik kulud dokumentatsioonile, tootmise kohandamisele, sisseastumispreemiate maksmisele ja reklaamile hüvitatakse mitme aasta jooksul, kui põhitingimus - toodete stabiilne müük. Samal ajal, hoolimata kulinaariapoodidele lühikest eksistentsi ennustavate skeptikute kõigist negatiivsetest prognoosidest, kasvab valmistoidu tootmise ja müügiga seotud äri iga aastaga, on eksperdid kindlad. Viimase paari aasta jooksul on Venemaa kulinaariaturg erinevate hinnangute kohaselt kasvanud keskmiselt 30%. Tulevikus see kasv jätkub, usuvad turuosalised, sest kasvab ka nende inimeste hulk, kes süüa teha ei taha. Statistika järgi on kulinaariapoodide peamised kliendid töötavad naised või vallalised, tervislikke eluviise järgivad mehed. Samas on valmis- ja poolfabrikaatide hinnad üsna võrreldavad, nii et ise roogasid valmistada ei ole ikka palju odavam, kui kulinaariatööstusest midagi maitsvat osta. Kõik see loob aluse edasiseks äriarenguks.

Lisatöövaldkonnaks on toitlustusteenused. See on toitlustustööstuse nimi, mis on seotud teenuste osutamisega kaugetes kohtades, sealhulgas kõik ettevõtted ja teenused, mis pakuvad lepingulisi teenuseid ettevõtete ja eraisikute töötajate toitlustamise korraldamiseks ruumides ja kohapeal, samuti teenuste osutamiseks. erineva otstarbega üritused ja valmis kulinaariatoodete jaemüük. Ehk siis igapäevaelus tähendab toitlustamine toidu valmistamist ja kliendini viimist.

Kulinaariaäri avamiseks vajate summat 500 tuhat rubla. Sellise ettevõtte tasuvusaeg on hinnanguliselt 12-14 kuud. Selle ettevõtte kasumlikkus on üsna kõrge, kuid peate arvestama hooajalisuse teguriga: valmistoidud ja pooltooted on kõige rohkem nõutud sügis-talvisel perioodil, kuid kevadel ja suvel on see märgatav. müügi langus.

Seda äri õpib täna 3570 inimest.

30 päeva jooksul on seda ettevõtet vaadatud 99 622 korda.

Kalkulaator selle ettevõtte kasumlikkuse arvutamiseks

Venemaa jaekaubanduses on viimastel aastatel arenenud ja kasvanud väikesed formaadid, mille hulgas on olulisel kohal kulinaariakohvikud, kulinaariapoed, šokolaadiärid, spetsialiseeritud toidupoed jne. Kulinaariapoode avatakse nii eraldiseisvate projektidena kui ka täiendava "ankruna" klientide meelitamiseks suurte jaekettide osana.

Küllaltki suurt huvi tarbijate poolt tekitavad käsitööna valminud kulinaaria- ja šokolaaditooted, kulinaariameistrite veebipoed, mille toodete müügimaht on viimasel ajal kasvanud. Samuti suureneb pakkumiste arv premium- ja luksussegmendis.

Küpsetusalade pindala on reeglina 50-250 ruutmeetrit. m, kauplemine toimub käsimüügis, võimalik ka iseteenindus.

Kulinaariatoodete põhisortiment on saiakesed, pirukad ja küpsetised. Siin saab müüa ka salateid, poolfabrikaate, valmis- ja pakendatud toite, jooke, pagaritooteid ja muid kaupu.

Toiduvalmistamispunktid võivad asuda kas eraldi hoones või kaubanduskeskustes, kontorites ja erinevates asutustes. Töötajate arv on ca 1-15 inimest.

Kui toiduvalmistamise ajal korraldatakse täistsükli tootmine, on vaja vähemalt 40-ruutmeetriseid ruume. m ja energiavõimsus vähemalt 40 kW.

Seadmed toiduvalmistamise toimimiseks

Selle paljutõotava ettevõtte käivitamine on võimatu ilma tehnoloogilise komponendita - kondiitritoodete tootmiseks mõeldud professionaalsed seadmed.

Tänapäeval pakuvad tootjad suurt valikut toiduvalmistamiseks mõeldud seadmeid, mis automatiseerivad tootmisprotsesse.

Siia kuuluvad kaasaegsed kütteseadmed - konvektsioonahjud, grillid, ahjud.

Samuti on toiduvalmistamiseks vaja külmutusseadmeid - need on riiulid.

Mehaanilised seadmed: köögiviljalõikurid, lõikurid. Seda tüüpi seadmete abil saab lihtsalt ja kiiresti valmistada püreed, taignat, vahustada besee, koor, koor, omlett, valmistada martsipani- või kohupiimamassi.

Kui kavatsete alustada väikese ja keskmise suurusega küpsetus- ja kondiitritoodete tootmist, vajate taignaga töötamiseks masinaid.

Kuidas avada kulinaariaäri - samm-sammult äriplaan: finantsosa, 3 parimat konkurentsieelist, ettevõtte avamise ja arendamise kulude arvutamine.

Kapitaliinvesteeringud: 300 000 rubla.
Ettevõtte tasuvus: alates 12 kuust.

Nõusid tootva ettevõtte korraldamisele võib mõelda mitte ainult kogenud ettevõtja, vaid ka naisperenaine.

Esimesel juhul võib selle niši arengupotentsiaal ja suur nõudlus meelitada.

Ja õiglase soo jaoks on see reeglina võimalus eneseteostuseks ja lihtsalt hinge heaks midagi teha.

Igal juhul peate looma toiduvalmistamise äriplaan.

Ainult tõsine planeerimine võimaldab teil luua ettevõtte, mis töötab stabiilselt ja õitseb.

Arendusplatvorm on tõesti muljetavaldav.

Suurel osal inimestest pole söögitegemiseks soovi ega aega.

See kehtib eriti töönarkomaanide kohta, kuigi vajadus maitsva toidu järele on igaühele omane.

Edu saavutamiseks aga ainult soodsatest tingimustest ei piisa.

Mõelgem välja, mida veel on vaja kulinaariaäri avamiseks.

Kulinaarse äriplaani sihtrühma analüüs

Toiduvalmistamise sihtrühm on väga lai.

Ärilises mõttes on aga oluline need andmed täpsustada.

Reklaamikampaania, paigutus ja formaat sõltuvad ju tavakliendi portreest.

Valmistoite müüvate asutuste puhul on peamiseks sihtrühmaks inimesed, kes veedavad palju aega tööl.

Nad külastavad jaemüügipunkti pärast tööpäeva.

Reeglina on see esmaspäevast reedeni pärast kella 17.00.

Mehed külastavad kulinaariapoodi igal ajal.

Kuid toitlustamiseks roogasid valmistava kulinaariatööstuse jaoks on sihtrühm erinev.

Need on erinevad ettevõtted, kes tellivad ärilõunaid nii kontorisse kui ka lõunaajaks.

Ja inimesed, kes puhkust korraldavad.

Kulinaariaäri avamise võimalikud vormingud

Toiduainetööstuse alustamiseks on mitu võimalust.

Need erinevad mitte ainult formaadi, vaid ka investeeringute suuruse, tasuvusaja ja muude näitajate poolest.

Toiduvalmistamise vormid:

Eraldi müügipunkt.

Seda vormingut ei leita praktiliselt kunagi.

Arengupotentsiaali on sel juhul raske ennustada.

Selleks, et kulinaarne müügipunkt ennast ära tasuks, on vaja väga asjatundlikult ja edukalt valida müügikoha asukoht.

Toiduvalmistamise osakond supermarketis.

Supermarketis valmistoitude müügi osakonna avamine toob kaasa mitmeid boonuseid: see võimaldab müüa “sobivate” aegumiskuupäevadega kaupu, laiendada valikut ja meelitada juurde täiendavaid kliente.

Toitlustamine.

See on ürituste ja koosolekute kohapealse toitlustuse nimi.

See on hea valik alustavatele ettevõtjatele, kes alles katsetavad vett.

Kuid toitlustamine võib olla ka tavalise asutuse laiendamise võimalus.

Ei saa öelda, et üks ärikorralduse formaat oleks teisest parem. Igal neist on oma omadused.

Ettevõtja valib talle mugavama ja potentsiaalselt tulusama variandi.

Kulinaarse äriplaani konkurentsieelised

Kulinaariaäri nišš on riskantne ka seetõttu, et konkurentsitase on üsna kõrge.

Ja oluliste konkurentsieeliste tuvastamine pole lihtne.

Proovime tuvastada kolm tegurit, mis võivad sundida kliente teiega ühendust võtma.

Eelis	Kirjeldus
Loomulikkus	Ökoloogilised ja looduslikud tooted on alati moes. Kuid viimastel aastatel on eesliide “öko” võimaldanud nõudlust märkimisväärselt suurendada. Seda trendi on väga lihtne kasutada, sest tooted on juba omatehtud. Rõhutage seda reklaambrošüürides või toidupakendites (kui valmistate toitu kaasavõetavaks).
Töötunnid	Kõik sihtrühma esindajad ei tööta kella 18-19ni. Kui saate sulgemisaega edasi lükata kella 20-23ni, suurendate oma haaret. Sellest tulenevalt saate eelise.
Vahemik	Küsitlused näitavad, et kliendid eelistavad valida laiema toiduvaliku vahel. Kui te ei saa ise süüa teha, tüdineb teil sama tüüpi toitudest. Proovige sortimendiga katsetada. Samuti saate pidada teemanädalaid ja valmistada roogasid konkreetsetest riikidest.

Milline peaks olema kokandusreklaam?

Toiduvalmistamine on reklaami mõttes väga spetsiifiline äriharu.

Seetõttu on asutuse “soolo” avamine eraldi ruumis üsna riskantne.

Toiduvalmistamise edendamise meetodid:

Punkti kujundus.

Kasutage pinda täiendava reklaamipinnana.

Kindlasti tellige särav silt, mille saate välisseintele paigutada.

Kui rahvarohked kohad asuvad kõrval, paigaldage viidad (viidad, graffiti asfaldile).

Brošüürid ja flaierid.

Kuna kulinaarsetest klientidest saavad kliendid enamasti territoriaalselt, annab hea tulemuse reklaamvoldikute levitamine.

Neid saab panna lähedalasuvate majade postkastidesse.

Või palgake promootoreid, et neid levitada lähedal asuvates rahvarohketes kohtades.

Lühikese säilivusajaga valmistoitudele tehakse sageli õhtuti allahindlusi.

See meelitab ligi kliente ja võimaldab müüa tooteid, mis muidu tuleks maha kanda.

Kus avada kulinaariapood?

Kui olete äriideede vastu huvitatud mitte esimest korda, siis teate: hästi valitud asukoht on pool ettevõtte edust.

See on toiduvalmistamisel eriti oluline.

Valmistoit ei ole ju toode, mille pärast kliendid on nõus konkreetsesse kohta reisima.

Välja arvatud juhul, kui teie toiduvalmistamine keskendub toitlustamisele.

Niisiis, kohad lähedal:

• ärikeskused;
• õppeasutused;
• turud;
• rongijaamad;
• kaubanduskeskustes ja supermarketites.

Oluline on mitte unustada, et SES-il ja ka tuletõrjeinspektsioonil on ruumidele oma nõuded.

Kui üürite ruumi kaubanduskeskuses või supermarketis, antakse nende küsimuste lahendamine üle administratsioonile.

Personali valimine deli avamiseks

Kulinaariamüüjatel ei pruugi olla ulatuslikke kogemusi, kuigi see on kindlasti suur boonus.

Kuid koka jaoks on see nõue kohustuslik.

Nagu ka iga kulinaariatöötaja sanitaarraamatute olemasolu.

Töötajate koolitusega pole vaja koonerdada.

Need investeeringud toovad ettevõttele tulevikus suuremat kasumit.

Lisaks vähendab meeskonna lisatasude olemasolu personali voolavust.

Kui kavatsete tulevikus oma tootmist laiendada, võib teil vaja minna ka pagarit.

Seda punkti tasub tähele panna ka kulinaarses äriplaanis.

Kulinaariapoe avamise kalendriplaan

Kulinaarse äriplaani juurde kuulub ka kalenderplaan.

See näitab ajavahemikku, mille jooksul ettevõte tuleb avada.

Sündmus	1 kuu	2 kuud	3 kuud
Registreerimine ja paberimajandus
Üürilepingu sõlmimine
Seadmete ost ja paigaldus
Personaliotsing
Reklaamikampaania käivitamine
Toiduvarude loomine
Toiduvalmistamise alustamine

Kulinaarse äriplaani finantsosa

Kulinaariaettevõtte avamise idee elluviimise maksumus sõltub mitmest tegurist: vorming, asukoht, suurus ja muud.

Allpool on toodud soovituslikud kuluartiklid, millele saate keskenduda.

Kui palju raha on vaja kulinaariaäri avamiseks?

Regulaarsed investeeringud toiduvalmistamisse

Toiduvalmistamise tasuvus ja tasuvus

“Kellegi vajaduste rahuldamisele suunatud äri tavaliselt õnnestub; kasumi teenimisele suunatud äri on harva edukas.
Nicholas Butler

Toiduvalmistamise tasuvusaeg ja ka avamiskulud sõltuvad paljudest teguritest.

Kodused toidud kontorisse tarnimiseks võivad olla 100% kulutõhusad.

Tõsisem organisatsioon tasub end ära 12-18 kuuga.

Eksperdid soovitavad mitte oodata, et investeeringud end kiiresti ära tasuvad.

Lõppude lõpuks on selles äris kasumi stabiilsuse saavutamine keeruline ja võtab kaua aega.

Õige planeerimine võib suurendada teie eduvõimalusi.

Positiivne uudis on see, et valmistoidukaubanduse nišš kasvab pidevalt.

Arvatakse, et lähiajal kasvab turg muljetavaldavalt 30%!

Seetõttu on ambitsioonikatel ärimeestel, mille kallal tööd teha.

Ettevõtjatele, kes soovivad avada oma kulinaariaäri, soovitan vaadata järgmist videot:

1. Ettevõtluskulusid saate vähendada mitmel viisil, kuid mitte mingil juhul ei tohiks koonerdada toodete kvaliteediga!

   Suusõnaline levitamine on parim reklaamimeetod, kuid see on üsna salakaval.

   Rahulolev klient ei pruugi kiirustada head arvustust jätma.

   Ja keegi, kes puutub kokku aegunud või maitsetu toiduga, rikub peaaegu kindlasti teie maine.

   Või veelgi hullem – teie klient võib sattuda haiglavoodisse ja see on juba väga tõsine.

2. Hea samm on avada kokkamise ajal väike kohvik.

   Piisab mitme laua, mikrolaineahju paigaldamisest ja ühekordsete lauanõude ostmisest.

   Inimesed saavad kiiresti suupisteid süüa "kassast lahkumata".

   See on võimas konkurentsieelis nii tavapoodide kui ka kallimate kohvikute ees.

3. Pealegi, kuidas kokakoda avada, tasub mõelda edasisele äriarendusele.

   Suure linna jaoks oleks õigem avada mitu väikest punkti erinevates piirkondades.

   See võimaldab teil jõuda laiema publikuni.

   Väikelinnades ei ole selline samm soovitatav, et arendada ühte punkti.

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-posti aadress ja saate uusi artikleid meili teel

Varem võisid inimesed endale lubada luksust valmistada isevalmistatud toitu. Igaühel oli suur vajaliku tehnikaga varustatud köök, kus sai “toota” kulinaarseid meistriteoseid. Kuid kiiruse ja infotehnoloogia ajastul on kõik muutunud. Enda jaoks aega praktiliselt ei jää, kokkamisest rääkimata. Paljudel pole kodus isegi kööki. Selle kasutuse tõttu. Ja isegi kui köök on olemas, ei tähenda see, et seda aktiivselt kasutatakse. Inimesed (eriti suurlinnades) lähevad aktiivselt üle valmistoitude, lihtsalt mikrolaineahjus soojendatavate pooltoodete tarbimisele või kohvikutes ja restoranides söömisele (aga mitte igaüks ei saa seda luksust endale lubada).

Selle tulemusena tekib olukord, kus tuhanded inimesed lõpetavad peaaegu täielikult maitsva ja tervisliku toidu tarbimise, mida nad on lapsepõlvest saati armastanud. Hamburgerid, hot dogid, pitsad, pirukad asendavad ja tõrjuvad välja kartulipudru, kapsarullid, kotletid, erinevad salatid jne. Kuid ka kõige innukamatel "kiirtoidu" sööjatel on ühel või teisel ajal alati soov süüa tavalist kodust toitu.

Näib, et sellest olukorrast on väljapääs võimalik kahest küljest. Saate kuidagi oma köögis söögitegemise aega organiseerida ja toitu valmistada. Teine võimalus on teenida rohkem ja süüa heades kohvikutes või isegi restoranides. Kuid see meetod jääb enamiku jaoks kättesaamatuks unistuseks.

Kuidas neid inimesi aidata?

See aitab seda probleemi lahendada. See on omamoodi valmistoidupood, kus kõik toidud valmivad reeglina kohe kohapeal. Ostjate ees. Või kõrvaltoas, kus köök on varustatud.

Tänapäeval on suurtes linnades kulinaariapoed muutunud nii populaarseks, et suudavad konkureerida tavaliste toidupoodidega. Inimestele meeldib võimalus osta omavalmistatud toite. Nad saavad korraga säästa oma aega ja süüa maitsvat, värsket ja tervislikku toitu.

Hea nõudlus selle kaubakategooria järele muudab kulinaariaäri avamise äriidee suurepäraseks võimaluseks nii algajatele kui ka kogenud ärimeestele.

Kulinaariapoe avamine – otsite ruume?

Loomulikult tuleks alustada sobivate ruumide leidmisest. Õigemini, kõige olulisem ei ole ruum ise, vaid selle asukoht. Kõik sõltub konkreetse kliendi sihtrühmast. Ideaalseid variante on kaks. Esimene on äripiirkonnad, kus on palju erinevate ettevõtete kontoreid. Teine on magamisalad. Lähedal suured elamukompleksid. Soovitav on valida kõige eliitsemad kõrghooned. Just nende elanikel on alati ajapuudus, mida saate kompenseerida värskete valmistoitudega.

Hea võimalus võib olla ka kulinaariapoe avamine suure supermarketi või hüpermarketi kõrval. Kuid siin on üks levinud probleem. Väga sageli korraldavad selliste jaekettide omanikud ise oma kauplustes kulinaariaosakondi. Ja pean ütlema, et toit on seal sageli väga hea. Ilmselt ei tasu selliste jaemüügiasutuste kõrvale valmistoidupoodi avada.

Ruumi enda osas on soovitav, et see koosneks vähemalt kahest ruumist. Ühes varustate köögi. Teises on müügiala, kus teie töötajad teenindavad kliente. Kui kauplemispõrand on piisavalt suur, saate siin korraldada väikese "söögitoa". Reeglina asetatakse sellistesse kohtadesse kõrged lauad kiirsöömiseks seistes. Õpilased (ja mitte ainult) on teile väga tänulikud.

Kulinaariapoe avamine - registreerimine ja load

Esimene samm on registreerida oma kulinaariapood maksuametis. Kellelgi ei teki sellega probleeme.

Ainus raskus võib olla kooskõlastamine ja kõigi vajalike lubade saamine. Lõppude lõpuks hakkate tegelema toiduainete "tootmisega". Ja siin peate kõvasti pingutama, et teile antakse kõik tegevuseks vajalikud paberid. Tõenäoliselt saate selle kõik kätte, kuid see maksab kas raha, aega või häid ühendusi. Üldiselt nagu alati.

Kulinaariatööstuse avamine – sortimendi loomine

Loomulikult on iga valmistoite müüva poe edu kõige olulisem tegur õigesti valitud sortiment. Teie ülesandeks on koostada nimekiri roogadest, mida teie kliendid on nõus iga päev suurtes kogustes ostma.

Loomulikult ei ole võimalik kõiki klientide soove kohe rahuldada. Sellele aitavad ainult vaatlused ja katsed. Kuid sellegipoolest on olemas teatud nimekiri valmisroogadest, mis on alati nõudlikud.

Esiteks on need erinevad kartulitoidud. No mis ma oskan öelda, me armastame kartulit. Teie kulinaarne valik peaks sisaldama praetud, keedetud ja küpsetatud kartuleid. Nagu ka nendel toodetel põhinevad erinevad road.

Teiseks on need kõikvõimalikud lihatoidud. Kotletid, kotletid, šnitslid, kapsarullid, täidetud paprikad, empanadad jne.

Kolmandaks kalatoidud. Kalakotletid, köögiviljaga küpsetatud kala, praetud, aurutatud jne.

Neljandaks, salatid. Alusta tavalisest Olivier salatist, krabisalatist jne. Nad on alati moes. Ja lisage neile järk-järgult midagi eksootilisemat.

Ja loomulikult peaks olema piisavalt maiustusi ja saiaroogasid – pirukaid, kukleid, küpsiseid, saiakesi, kooke jne.

Avastame kokkamist – seda, mida eelmistes lõikudes ei olnud

Siin räägime mõnest üsna olulisest punktist, mida me pole veel käsitlenud. Alustame pakendist. Teie kliendid peavad valmis nõud kuidagi oma korterisse või kontorisse toimetama. Seetõttu peate lahendama olulise pakendiküsimuse.

Tänapäeval see õnneks probleeme ei tekita. Saate alati osta vajaliku arvu erineva suurusega kotte või plastkarpe. Lisaks saate tellida individuaalse kujundusega pakendeid, mis sisaldavad teie toiduvalmistamise nime ja logo.

Kuna kulinaariapoodides müüakse toitu kaalu järgi, peate ostma mitu kaaluühikut. Vajame kvaliteetseid elektroonikaseadmeid, mis suudavad grammi täpsusega kaaluda.

Mis puutub personali, siis kõik sõltub mahtudest. Kuid igal juhul vajate kokka, abikokkasid ja kliente teenindavaid kassapidajaid. Lisaks on vaja administraatorit, kes lahendab korralduslikke küsimusi ja teeb tööd rahulolematute klientidega.

Paar sõna lõpetuseks

Kulinaariaäri alustamisel peaksite meeles pidama kahte kõige levinumat viga, mida isegi kogenud mängijad selles äris teevad. Esiteks ei tohiks te toodetega kokku hoida. Teie roogade aluseks peaksid olema kvaliteetsed ja värsked köögiviljad, puuviljad, liha, kala jne. Uskuge mind, praegu pole aeg, mil kliendid on raha säästmiseks valmis sööma madala kvaliteediga tooteid. Ja mis kõige tähtsam, kõik säästud varem või hiljem märgatakse. Ja siis klient kindlasti lahkub sinust. Seda ei saa lubada.

Teie eesmärk on täiesti erinev. Peate tagama, et teie kliendid soovitaksid teie kulinaariapoodi oma sõpradele, sugulastele ja tuttavatele. Pärast selle saavutamist kasvab teie ettevõte ja teie kasum kasvab pidevalt.

Ja teine ​​oluline punkt on jälgida roogade värskust. Kui aegumiskuupäev on möödas, ei tohiks te proovida kleebiseid uuesti kleepida ja müüa kliendile ebakvaliteetset toodet. Miinimum, mis võib juhtuda, on kliendi lahkumine. Maksimaalne - tõsine mürgistus. Ja siis ei saa te vältida kohtuprotsessi ja suurt trahvi. Parem on aegunud salat ära visata, kuid säilitada laitmatu maine. Lõppude lõpuks on püsikliendid selle ettevõtte kõige olulisem komponent. Ja neid ei saa tähelepanuta jätta. Soovime teile edukat äri!

• Ruumi valimine
• Toiduvalmistamise koht
• Erinevate roogade loomine
• Värbamine
• Kui palju saate teenida
• Millist varustust valida
• Millise OKVED ID peaksite toiduvalmistamise registreerimisel märkima?
• Milliseid dokumente on vaja avamiseks
• Kas mul on vaja luba avamiseks?
• Müügitehnoloogia
  • • • Sarnased äriideed:

Kuidas kokakoda avada? Kasulikud näpunäited kulinaariapoe avamisel.

Kuidas alustada kulinaariaäri

Tänapäeval peetakse kulinaariaäri paljulubavaks valdkonnaks. Erinevatel hinnangutel jääb aastane turukasv vahemikku 15–30%. Näib, et kasvav nõudlus peaks aitama kaasa uute ettevõtete avamisele selles valdkonnas. Algajatel kokkadel pole aga ilma tõsise rahalise toetuseta lihtne “rikutud” toiduturule siseneda. Kunagi 90ndatel oli kõik palju lihtsam. Nüüd on tarbijate usalduse võitmiseks vaja teha ebastandardseid otsuseid, võtta arvesse kõiki turu iseärasusi ja võidelda iga kliendi eest.

Uue kulinaariaäri korraldamise põhitegur on konkurentsi olemasolu. Peamine konkurent on tänapäeval kett-hüpermarketid, millest igaühel on oma kulinaariatoodang. Nad on tihedalt hõivanud peamise turuosa ja nendega ei ole lihtne konkureerida. Ainus hea uudis on see, et lähitulevikus elanikkonna valmistoitude tarbimine ainult kasvab. Inimesed, eriti need, kel pole aega kodus süüa teha, hakkavad mõistma, et lihtsam on osta valmis roog kui mitu tundi pliidi ääres seista. Samas pole hinnavahe märkimisväärne.

Parem on kulinaariapoel teha tootmine ise, müügikohas, mitte osta valmistooteid eraldi tootjalt. Seega on teie toidud alati värsked ja madalama hinnaga ning ostja hindab seda väga. Ei ole soovitatav valmistada roogasid pooltoodetest, kuna sel juhul ei erine te samadest supermarketitest, eriti kuna ostja saab ise kiiresti pooltooteid valmistada. Just teie maitsev köök peaks panema inimesi ikka ja jälle teie juurde tulema.

Kulinaariaäri eduka alustamise põhitingimused:

1. Tulevase kaupluse asukoht, “adekvaatse” üüriga ruumid;
2. Tõsiste konkurentide puudumine kulinaariapoe vahetus läheduses;
3. Oma köök, kogenud kokad;
4. Rikkalik sortiment, maitsvad omatehtud toidud, mõistlikud hinnad;
5. Viisakas personal, alati puhas tuba;
6. Tööjõu motiveerimine, tasu hea töö eest.

Ruumi valimine

Kulinaariapoe avamiseks, millel on oma köök ja müügiosakond, on vaja 100 m2 pinda. Ruumid peavad vastama kõigile SES-i standarditele, kuna siin toimub nii toiduainete tootmine kui ka müük. Kulinaariaettevõtte avamiseks vajaliku dokumentide paketi kohta saate teada piirkondlikus SES-i keskuses.

Väikese stardikapitaliga ettevõtlusega alustades on ainsaks lahenduseks ruumide rentimine. Ja see on väga oluline punkt. Parem on muidugi vallapinda rentida konkursi korras (üürihind madalam), kuid selliseid ruume on alles väga vähe. Enamasti renditakse eraruume ja siin, nagu öeldakse, "meister on peremees". Kõrge 1 m2 rendihind võib uue köögi puhul olla väga kahjumlik, sest ruumide pindala on vähemalt 100 m2. Näiteks Moskvas on minimaalne rendihind 1000 rubla/m2 (mitte kesklinnas), tuleb välja, et 100 m2 igakuine üür tuleb 100 000 rubla, kuid tasu on siiski vaja maksta. tasu ja maks. Piirkondade jaoks on need astronoomilised arvud. Seetõttu on oluline küsimus leida üüri osas kõige tulusamad ruumid.

Toiduvalmistamise koht

Loomulikult on oluline arvestada tulevase toiduvalmistamise asukohaga. Parem on avada konkurentidest, hüpermarketitest ja supermarketitest eemal. Kindlaks plussiks toidutegemisel on lähedal asuvate kontoripindade, bussi- ja trammiliinide ning suurte elamurajoonide olemasolu.

Kui palju raha on vaja kulinaariaäri avamiseks?

Kulinaariaettevõtte avamise täpsete kulude arvutamine pole lihtne. Kõik oleneb paljudest teguritest: ettevõtte asukohast, ruumide seisukorrast, seadmete tarnijatest jne. Kujutagem ette kulinaariapoe avamise ligikaudseid kulusid, võttes arvesse ruumide renti:

1. Ruumide renoveerimine ja disaini loomine, alates 200 tuhandest rublast;
2. Tootmis- ja kaubandusseadmete ostmine alates 300 tuhandest rublast;
3. Lubavad dokumendid (SES, tuletõrjujad), alates 50 tuhandest rublast;
4. Ettevõtte registreerimine, alates 10 tuhandest rublast;
5. Muud kulud: väikesed seadmed, mööbel, retseptide väljatöötamine jne, alates 150 tuhandest rublast.

Kokku: alates 600 tuhandest rublast. See on minimaalne kulu väikese oma köögiga kulinaariaosakonna avamiseks.

Millist maksusüsteemi valida toiduvalmistamiseks?

Toiduvalmistamise organisatsioonilise ja juriidilise vormina sobivad nii üksikettevõtjad kui OÜ-d, maksustamissüsteem on UTII ehk lihtsustatud maksusüsteem.

Erinevate roogade loomine

Väikeste kulinaarsete esemete valik võib hõlmata järgmist:

• Kartuli pajaroog hakklihaga;
• Pilaf sealihaga;
• Laiskkapsa rullid;
• sealiha kartulitega;
• Kotletid (kana, veiseliha);
• Praetud jalad;
• Praetud moiva;
• Salatid (Olivier, kalmaar, vinegrett, Korea porgandid jne);
• Pelmeenid ja manti;
• Pelmeenid kartuli ja sibulaga;
• jne.

Minikulinaaria töökoda peab tootma suures valikus “omatehtud” roogasid, mida inimesed on harjunud kodus sööma. Veelgi enam, valmistoitude maitse parandamiseks on vaja pidevalt tööd teha. See eristab teid lähimatest supermarketitest, mis tavaliselt peavad toiduvalmistamist vaid täiendavaks müüdava kaubavalikuks. Peate alati mõtlema oma toiduvalmistamise konkurentsieelistele, vastasel juhul eelistab tarbija osta kõike supermarketist.

Lisaks toodete kvaliteedile mõjutavad kulinaaria külastatavust ka hinnad. Hinnatase tuleks hoida madalal ehk lähimate konkurentide tasemel või isegi veidi madalamal. Keskmiselt ei tohiks esimese ja teise kursuse lõunasöök maksta rohkem kui 140–150 rubla.

Värbamine

Andekad kokad ja viisakad müüjad on pool teie ettevõtte edust. Erilise tähelepanuga tuleks suhtuda hea koka otsimisse. Parim lahendus oleks palgata kogenud töötajaid, kuigi kõrgema palgaga. Sellest on teile ainult kasu, kuna noori töötajaid tuleb koolitada väga pikka aega ja kulinaarset tulu on vaja esimestest päevadest alates.

Igapäevase toiduvalmistamise (7 päeva nädalas) korraldamiseks vajate:

1. Kokk, minimaalselt 4 inimest (2 vahetuses);
2. Müüja, minimaalselt 2 inimest;
3. Raamatupidaja, 1 inimene;
4. Tarnija või administraator, 1 inimene.

Ärge jätke tähelepanuta preemiaid ja stiimuleid suurepärase töö eest, kui hindate oma töötajaid. Tööjõu motivatsiooni suurendamise nimel töötamine avaldab positiivset mõju ettevõtluse arengule.