Головна » Інтернет » Спеціальність "Готельна справа": ким працювати? Готельна справа. Що це за професія? Готельний сервіс - коледжі

Спеціальність "Готельна справа": ким працювати? Готельна справа. Що це за професія? Готельний сервіс - коледжі

Що це за професія в наш час? Адже більшість людей одразу при цьому уявляють покоївок, які днями носяться з номера в номер, міняючи постільну білизну і протираючи умивальники.
Але на покоївку вчитися не треба. Для цього достатньо середньої, або навіть не повної середньої освіти. Вчитися готельній справі треба тим, хто хоче справді побудувати кар'єру та заробляти на цьому гроші.
Професія готельна справа чи потрібна професія?
Якщо врахувати, що у ВНЗ та коледжах конкурс на відділення "Готельне господарство та туризм" становить від 7 до 20 кандидатів на місце, то так, можна сказати, що це потрібна професія.
Професії пов'язані з готельною справою
Професій пов'язаних із готельною справою, досить багато. Основні це:
менеджер;

юрист;

адміністратор;

психолог;

ресторанна справа.

Насправді фахівці з дипломом досить затребувані і в нас і за кордоном. У процесі навчання нерідко практика за кордоном, щоб студент оцінив свої сили і за потреби, взяв би собі іншу спеціальність.

Готельний бізнес – галузь, яка з кожним роком стає дедалі популярнішою. Сучасний менеджер повинен поєднувати різні аспекти, починаючи від бездоганного знання самої професії і закінчуючи достовірною інформацією про сучасні тенденції світового ринку. Варто зазначити, що конкурентоспроможність підприємства залежатиме від управлінця.

Бізнес, побудований на хорошому рівні сервісу, неодмінно розвиватиметься і розширюватиметься. Готельний спеціаліст повинен охопити різні аспекти самого готелю та поєднати їх воєдино. Тільки налагоджена система дозволить отримувати прибуток та розвиватися.

На що варто звернути увагу?

Професія «менеджер готельної справи» вимагає постійного розвитку особистості та професійних навичок. Працівник має бути:

відкритим;
комунікабельним;
у міру шанобливим та послужливим;
толерантним і т.д.

Цей бізнес не сприймає халатності та розслабленості. Працівник повинен «зберігати своє обличчя» незалежно від свого стану та впливу будь-яких обставин. Тільки такий підхід дозволить досягти справді більших результатів.

Готельна справа не може існувати без кваліфікованого керуючого, який повинен постійно йти в ногу з часом.

21 століття привносить у життя кожного велику кількість змін, тому володіти інформацією недостатньо, необхідно навчитися правильно нею розпоряджатися.

Професія потребує певного досвіду, який дозволив би керувати своїми співробітниками максимально ефективно. Керівник має самореалізовуватися, оскільки це впливатиме на рівень його задоволеності та щастя. На думку багатьох визнаних фахівців у даній професії, велику роль відіграватиме адаптаційна якість – уміння звикати до умов, що швидко змінюються.

Звісно ж, за такого підходу бізнес почне розвиватися, демонструючи високу якість і залучаючи дедалі більше клієнтів. Не дивно, що попит на професії, пов'язані з готельною справою, постійно зростає. Кожен хоче знайти роботу, яка стимулюватиме до всебічного розвитку особистості.

Гідності й недоліки

Бізнес, збудований у сфері послуг, завжди користувався великою популярністю. Почати треба з того, що персонал задіяний у повному обслуговуванні готелю. Без нього неможливо уявити нормальне функціонування всієї системи:

прибирання;
прийом замовлень на різні види доставки;
покупки;
хімчистка;
транспортування багажу та ін.

Кожна дрібниця накладатиме певний відбиток на бізнес. Професії, пов'язані з готельним сервісом повинні контролювати роботу персоналу, оперативно реагуючи на будь-які зміни. За необхідності даються цінні вказівки, у ході детально аналізується їх виконання.

Крім того, він пускає у справу своє красномовство, якщо виникає необхідність спілкування з незадоволеними клієнтами. Усі ситуації унікальні, а тому треба бути готовим до будь-якого збігу обставин. Професія управлінця пов'язана з постійним спілкуванням з новачками, що поповнюють штат. Ваше завдання – вибрати найкращі кадри та пустити їх у спільну справу, давши вступну частину.

Оптимізація праці – один із пріоритетних напрямів діяльності, яка покращить наявну справу.

До основних плюсів можна віднести:

Посада управлінця та отримуваний досвід. Як показує практика, набуті навички можуть зміцнити будь-який інший бізнес.
Високий рівень прибутку. Фахівці, які добре знають свою справу, можуть не так часто отримувати чайові, зате розмір заробітної плати буде більш ніж достатнім.
Перспектива зростання. Фахівець, який працює у готельному сервісі, може претендувати на підвищення вже за кілька років роботи.

До основних мінусів можна віднести:

Нервова робота. Будь-який готель складається з великої кількості працівників, і кожен з них може дати волю емоціям. Не можна забувати і про постояльців, які завжди відрізняються своїм вихованням. Завдання управлінця - оперативно вирішити проблему, контролюючи при цьому внутрішній порядок. Як показує практика, мало хто може витримати таку кількість стресів.
Відсутність робочого порядку. Специфіка роботи у готелі пов'язана з ненормованою працею та відсутністю вихідних. Навіть перебуваючи у відпустці, можна отримати дзвінок від свого нового працівника, який не знатиме, як діяти в ситуації, що склалася. Для запобігання ще більшим проблемам треба дати розгорнуту телефонну консультацію, а потім все закріпити під час особистої зустрічі.

Чи потрібна покоївці вищу освіту?

Звичайно ж, вищі навчальні заклади не випускають дипломованих спеціалістів: барменів, швейцарів, покоївок тощо. Йдеться про робочі спеціальності, для здобуття яких буде достатній рівень середньої професійної освіти. Інститути «постачають» готельну сферу управлінцями широкого профілю, які за необхідності можуть включатись у різні аспекти діяльності.

Майбутні фахівці мають зрозуміти одну річ: готельно-ресторанна сфера не передбачає поетапного навчання, отримання диплома та подальшого пошуку місця роботи. У разі треба намагатися з перших курсів відчути у собі специфіку майбутньої діяльності.

Для студентів, які навчаються на такому напрямку, велику роль відіграватиме можливість поєднання роботи та навчання.

Успішна кар'єра вибудовується довгі роки, тому раніше початок – запорука раннього успіху. Поки інші студенти поглинатимуть тонни не завжди застосовної інформації, ви розвиватиметеся як спеціаліст-практик. На момент закінчення ВНЗ багато студентів вже починають обіймати посади, що керують.

Перш ніж вибирати цей напрямок підготовки, треба кілька разів подумати. Успіх у цій сфері досягається великою працею, оскільки «гостинність» має просто оселитися у людині. Наприклад, офіціант – робота, яка потребує постійного руху, а кількість енергетичних витрат можна порівняти з навантаженням шахтаря. Щоб залишатися ефективним протягом усього дня, треба мати хорошу фізичну підготовку.

З якими труднощами можна зіткнутися?

Кожен працівник повинен забувати про поганий настрій та ділитися зі своїми клієнтами лише позитивом. Ваші внутрішні переживання не повинні впливати на результати праці. Робота адміністратора включає безліч аспектів, а тому і рівень відповідальності в кілька разів вище. Протягом усієї зміни доводиться відповідати на десятки, а то й сотні запитань. При цьому не можна втрачати самовладання, спілкуючись із «незручним співрозмовником».

У дні повного завантаження може знадобитися допомога колег, до цього треба бути готовим. Здавалося б, що складного в тому, щоб стояти за стійкою та надаватися розпорядженням. Але від правильності виписаного розпорядження залежатиме результат праці всього готелю. Кожен співробітник – частина великого механізму, який треба підтримувати у працездатному стані.

Не кожен студент може нормально поєднувати роботу із навчанням, доводиться чимось жертвувати. Кожен обирає сам свій шлях, але досягнення високих посад неможливе без здобуття профільної освіти. Працюючи у престижному закладі, треба бути готовим до постійного зростання вимог: зовнішній вигляд, знання іноземної мови тощо.

На окрему увагу заслуговує вступ до ВНЗ, оскільки навчання буде досить витратним. Кількість бюджетних місць незначна, а конкурс на місце варіюється від 7 до 20 осіб. Вибравши ВНЗ, треба визначитися з майбутньою спеціальністю, оскільки специфіка роботи відрізнятиметься.
Наприклад, економіст-менеджер та менеджер-організатор виконую різні завдання. Специфіка роботи економіста пов'язана з розробкою стратегії та побудовою цінової політики в умовах ринку, що змінюються. Організатори контролюють процес обслуговування, забезпечуючи порядок та працездатність колективу.

У наш час все більше молодих людей цікавляться спеціальністю готельної справи, адже з такою професією є всі шанси дійсно швидко піднятися кар'єрними сходами та мати великий дохід. Однак, перш ніж зупинити свій вибір саме на готельній справі, необхідно чітко розуміти, що саме це за професія, які обов'язки вона несе в собі, її нюанси та особливості.

Готельний сервіс

Закінчуючи ВНЗ за спеціальністю готельний сервіс (код спеціальності 43.02 11), а після роботи по ній випускник зобов'язаний:

стежити за створенням комфортних умов у готелях,
вирішувати організаційні та стратегічні завдання,
організовувати дійсно комфортні умови для клієнтів та споживачів,
стежити за чистотою та порядком,
працювати з відгуками та претензіями клієнтів, та оперативно усувати їх.

Так, що робота за спеціальністю готельний сервіс – це справді неабияка і серйозна справа.

Готельний сервіс – коледжі

Можливість здобути середню професійну освіту за цією спеціальністю надають:

Сестрорецький ліцей ім. С. І. Мосіна;
Нижегородський коледж малого бізнесу;
Сергієво-Посадський коледж;
Туапсинський соціально-педагогічний коледж;
Крайовий коледж підприємництва, м. Перм;
Рибінський промислово-економічний технікум;
Уральський коледж бізнесу, управління та технології краси, м. Єкатеринбург;
Ростовський технікум промисловості моди, економіки та сервісу;
Пермський технікум професійних технологій та дизайну.

Коледжі Москви зі спеціальністю готельний сервіс

Коледж "Підмосков'я", м. Клин (Московська обл., Клинський р-н);
Коледж промисловості гостинності та менеджменту № 23, м. Москва;
Коледж містобудування, транспорту та технологій № 41, м. Москва;
Політехнічний коледж №50, м. Москва;
Освітній комплекс "Південний Захід", м. Москва;
Московський коледж управління, готельного бізнесу та інформаційних технологій «Царіцино».

Готельна справа в Санкт-Петербурзі

Санкт-Петербурзький технічний коледж управління та комерції;
Ленінградський соціально-педагогічний коледж;
Петровський коледж, м. Санкт-Петербург.

Готельна справа спеціальність

Ця спеціальність має на увазі такі обов'язки як:

контроль служб розміщення, менеджерів,
організація роботи персоналу,
контроль служб сервісу та бронювання, роботи логістичного центру компанії.

Звичайно, всі ці обов'язки можуть змінюватись і залежати від конкретної посади. У будь-якому випадку треба розуміти, що готельна справа виступає спеціальністю, яка потребує самовіддачі та великого самоконтролю.

Готельний бізнес спеціальність

Така спеціальність має на увазі:

вирішення питань розміщення клієнтів та їх комфорту,
вирішення фінансових питань,
управління співробітниками та контроль роботи всіх служб, що стосуються бронювання, розміщення, а також обслуговування.

Крім цього, експерт у сфері готельного бізнесу повинен бути уважним і контактним, легко вирішувати будь-які питання і мати сталеві нерви.

Вузи за фахом готельна справа (готельний сервіс)

Тих, хто вже визначився з вибором, швидше за все, непокоїть питання: – “у який саме вуз краще вступити?”. Якщо вас залучила спеціальність готельну справу вищі навчальні заклади Москви проводять на неї щорічний набір.

Так що всі шанси вступити у вас є, в такі інститути як МДІІТ або Академія права та управління. А ось охочим здобути спеціальність готельний сервіс після 9 класу відчинять двері коледж малого бізнесу номер 48 чи коледж готельного господарства.

Обираючи вузи Москви зі спеціальністю готельну справу, можна звернути увагу до МДІ імені Є.Р. Дашкова, який випускає справжніх експертів.

ВНЗ Москви зі спеціальністю готельна справа

Здобути вищу освіту за цією спеціальністю надають:

Російський державний гуманітарний університет;
Московський державний інститут промисловості туризму імені Ю.А.Сенкевича;
Російський новий університет;
Російський державний соціальний університет;
Інститут туризму та гостинності (м. Москва) (філія) Російського державного університету туризму та сервісу;
Ґжельський державний університет;
Російський державний університет фізичної культури, спорту, молоді та туризму;
Московський державний університет шляхів сполучення Імператора Миколи II;
Московська гуманітарно-технічна академія;
Московський гуманітарний університет;
Російський університет дружби народів;
Московський гуманітарний інститут імені О.Р. Дашковий;
Академія праці та соціальних відносин;
Домодєдовська філія Російського нового університету;
Московський університет управління.

Ким працювати, закінчивши ВНЗ?

Тих, хто збирається здобути спеціальність готельний сервіс, ким працювати, закінчивши навчання, цікавить насамперед. Де працювати за фахом готельний сервіс? Здобувши таку освіту можна працювати адміністратором готелю або портьє.

А ось ті, хто закінчив навчання саме за спеціальністю готельної справи, можуть отримати місце керівника готелю, готелю чи ресторану. Можна працювати заступником чи головним менеджером.

А тим, хто є фахівцем у сфері готельного бізнесу, можна обіймати різні керівні та адміністраторські посади в готелях або ресторанах.

Можливо Вас зацікавлять:

Джерело: http://www.proprof.ru/stati/qualification/o-specialnostyah/specialnost-гостинічний

Сфера гостинності розвивається активними темпами, вже до 2024 року кількість працюючих у цій галузі збільшиться до 346 мільйонів. Але як розібратися у всьому різноманітті існуючих спеціалізацій, обираючи майбутню кар'єру?

Ми вирішили полегшити завдання абітурієнтам та зібрали Топ-10 професій індустрії гостинності.

1 Керуючий готелю

До обов'язків менеджера готелю входить управління компанією та колективом. Він відповідає за щоденну роботу готелю, включаючи набір, навчання та контроль персоналу, управління фінансами, планування ремонтних робіт, розгляд скарг постояльців, проведення рекламних та маркетингових кампаній, а також контроль за дотриманням норм безпеки.

Якщо ви хочете побудувати кар'єру менеджера готелю, вам знадобляться чудові комунікативні навички, досвід роботи в індустрії гостинності та кілька років стажу у сфері управління персоналом.

2 PR менеджер

Піар-менеджер управляє репутацією бренду, а також планує, розробляє та реалізовує стратегії для підтримки загального іміджу компаній гостинності: готелі, ресторани, авіакомпанії, заповідники та інші. Найчастіше такий спеціаліст виступає представником підприємства.

Обов'язки PR менеджер включають:

написання прес-релізів;
вибудовування відносин зі ЗМІ та лідерами думок;
формування позитивного образу бренду;
організація заходів: фуршети, прес-конференції, виставки, дні відчинених дверей, екскурсії.

Із найнеобхідніших навичок PR менеджера можна виділити стресостійкість, товариськість і здатність вирішувати проблеми.

3 Керуючий кафе чи ресторану

Основним обов'язком менеджера ресторану є управління компанією від імені власників бізнесу.

Його звичайний робочий день складається з відповідальних та цікавих завдань: консультація з шеф-кухарем щодо планування денного меню, перевірка готовності кухні до виконання замовлень, контроль чистоти приміщень.

І, найголовніше, менеджер зустрічає гостей та спілкується з ними, щоб переконатися, що вони задоволені обідом та обслуговуванням.

4 Адміністратор готелю

Усіми робочими процесами з обслуговування гостей займається адміністратор готелю. Його основний обов'язок – задовольнити клієнта.

Він зустрічає гостей, розподіляє номери, контролює броні, відповідає на дзвінки, а також координує роботу носіїв, покоївок, тур-гідів.

Адміністратор готелю повинен мати такі якості: м'які навички, лідерські здібності, комунікабельність, стресостійкість.

5 Організатор заходів

Такі професіонали відповідають за всі аспекти проведення виставок, конференцій, спортивних змагань, концертів та модних показів. До обов'язків івент-менеджера входить планування, організація та проведення заходів, починаючи з підбору відповідного приміщення чи майданчика та закінчуючи управлінням найманим персоналом.

Для цієї професії необхідно бути уважним до деталей та пунктуальних, вміти працювати в команді та вести переговори з клієнтами та постачальниками, а також бути терплячим та працелюбним. Організація заходів – це тривалий, але цікавий процес.

6 Менеджер з харчування

По-англійськи ця професія називається Food and beverage manager, що вказує на зону відповідальності такого фахівця: їжа та напої. Ресторани, кафе, круїзні лайнери, кейтеринг, готелі, нічні клуби та розважальні центри – це компанії, де неможливо обійтись без менеджера з харчування. До його обов'язків входить:

складання бюджету та фінансової звітності;
закупівля товарів;
участь у складанні меню та винної карти;
аналіз попиту на ті чи інші страви з метою коригування меню або рекламної кампанії;
управління персоналом.

7 Сомельє

Якщо говорити коротко, то сомельє – це експерт із вин.

В його обов'язки входить відвідування виноградників по всьому світу, ведення переговорів з постачальниками, закупівля напоїв, контроль залишків, складання винної карти, консультація гостей ресторану про найкраще поєднання вин та вибраних ними страв.

Для такої роботи потрібно мати винятковий смак, нюх, бути комунікабельним і шанобливим. Як правило, сомельє починає трудовий день у 14 дні і закінчує о 1-2 ночі, тому «совам» краще вдається справлятися з цією роллю.

8 Бренд-менеджер

Професія, яка набуває все більшої популярності, завдяки високій затребуваності у компаній класу люкс у всіх сферах: готелі, ресторани, будинки мод, студії дизайну, авіакомпанії та круїзні лайнери.

Для такої роботи потрібно бути креативним, ініціативним, самостійним та комунікабельним.

9 Туроператор та турагент

Ці професіонали допомагають мандрівникам організувати всю подорож, починаючи від складання маршруту, закінчуючи бронюванням готелів, перельотів, переїздів та екскурсій. Для роботи туроператором необхідно бути комунікабельним, допитливим та стресостійким, виступати гарним організатором та виявляти увагу до деталей.

10 Шеф-кухар

Шеф-кухар – це серце ресторану чи кафе. Він відповідає за меню, дотримання рецептури страв, управління персоналом кухні, а найчастіше і за закупівлю продуктів. Один із основних обов'язків шеф-кухаря – розробка унікальних для ресторану страв, заради яких люди приходитимуть знову і знову.

Отримати будь-яку з перерахованих професій індустрії гостинності та готельного бізнесу можна у Швейцарії, пройшовши навчання у школах Ле Рош чи Гліон.

Кожен зможе знайти відповідну програму, виходячи з побажань, попередньої освіти та досвіду роботи.

Завдяки навчанню у Швейцарії ви отримуєте престижний диплом та високу якість професійної підготовки, що дозволить знайти роботу мрії у будь-якій країні світу!

Подробиці про програми та вступ до школи гостинності Les Roches та Glion у консультантів офіційного центру зарахування – STUDIES&CAREERS.

Джерело: http://studcar.ru/stati/top-professij-gostepriimstva/

відкритим;
комунікабельним;
толерантним і т.д.

Готельна справа не може існувати без кваліфікованого керуючого, який повинен постійно йти в ногу з часом.

Гідності й недоліки

прибирання;
покупки;
хімчистка;
транспортування багажу та ін.

Оптимізація праці – один із пріоритетних напрямів діяльності, яка покращить наявну справу.

Для студентів, які навчаються на такому напрямку, велику роль відіграватиме можливість поєднання роботи та навчання.

Успішна кар'єра вибудовується довгі роки, тому раніше початок – запорука раннього успіху. Поки інші студенти поглинатимуть тонни не завжди застосовної інформації, ви розвиватиметеся як спеціаліст-практик. На момент закінчення ВНЗ багато студентів вже починають обіймати посади, що керують.

Кожен працівник повинен забувати про поганий настрій та ділитися зі своїми клієнтами лише позитивом. Ваші внутрішні переживання не повинні впливати на результати праці.

Наприклад, економіст-менеджер та менеджер-організатор виконую різні завдання. Специфіка роботи економіста пов'язана з розробкою стратегії та побудовою цінової політики в умовах ринку, що змінюються. Організатори контролюють процес обслуговування, забезпечуючи порядок та працездатність колективу.

Джерело: https://legkopolezno.ru/rabota/karera/gostinichnoe-delo/

Готельна річ, що це за цікава професія?

На що варто звернути увагу?

відкритим;
комунікабельним;
у міру шанобливим та послужливим;
толерантним і т.д.

Варто зазначити, що конкурентоспроможність підприємства залежатиме від управлінця.

Гідності й недоліки

Готельна справа не може існувати без кваліфікованого керуючого, який повинен постійно йти в ногу з часом. 21 століття привносить у життя кожного велику кількість змін, тому володіти інформацією недостатньо, необхідно навчитися правильно нею розпоряджатися.

Бізнес, збудований у сфері послуг, завжди користувався великою популярністю.

прибирання;
прийом замовлень на різні види доставки;
покупки;
хімчистка;
транспортування багажу та ін.

Бізнес, у якому є уважний менеджер, буде набагато ефективнішим, оскільки він може швидко реагувати на зміни у колективі. Будь-які конфлікти та внутрішні розбрати повинні припинятися на етапі зародження. Оптимізація праці – один із пріоритетних напрямів діяльності, яка покращить наявну справу.

До основних плюсів можна віднести:

Посада управлінця та отримуваний досвід. Як показує практика, набуті навички можуть зміцнити будь-який інший бізнес.
Високий рівень прибутку. Фахівці, які добре знають свою справу, можуть не так часто отримувати чайові, зате розмір заробітної плати буде більш ніж достатнім.
Перспектива зростання. Фахівець, який працює у готельному сервісі, може претендувати на підвищення вже за кілька років роботи.

До основних мінусів можна віднести:

Нервова робота. Будь-який готель складається з великої кількості працівників, і кожен з них може дати волю емоціям. Не можна забувати і про постояльців, які завжди відрізняються своїм вихованням. Завдання управлінця - оперативно вирішити проблему, контролюючи при цьому внутрішній порядок. Як показує практика, мало хто може витримати таку кількість стресів.
Відсутність робочого порядку. Специфіка роботи у готелі пов'язана з ненормованою працею та відсутністю вихідних. Навіть перебуваючи у відпустці, можна отримати дзвінок від свого нового працівника, який не знатиме, як діяти в ситуації, що склалася. Для запобігання ще більшим проблемам треба дати розгорнуту телефонну консультацію, а потім все закріпити під час особистої зустрічі.

Чи потрібна покоївці вищу освіту?

Звичайно ж, вищі навчальні заклади не випускають дипломованих спеціалістів: барменів, швейцарів, покоївок тощо.

Йдеться про робочі спеціальності, для здобуття яких буде достатній рівень середньої професійної освіти.

Інститути «постачають» готельну сферу управлінцями широкого профілю, які за необхідності можуть включатись у різні аспекти діяльності.

Успішна кар'єра вибудовується довгі роки, тому раніше початок – запорука раннього успіху.

Поки інші студенти поглинатимуть тонни не завжди застосовної інформації, ви розвиватиметеся як спеціаліст-практик. На момент закінчення ВНЗ багато студентів вже починають обіймати посади, що керують.

Перш ніж вибирати цей напрямок підготовки, треба кілька разів подумати. Успіх у цій сфері досягається великою працею, оскільки «гостинність» має просто оселитися у людині.

Наприклад, офіціант – робота, яка потребує постійного руху, а кількість енергетичних витрат можна порівняти з навантаженням шахтаря.

Щоб залишатися ефективним протягом усього дня, треба мати хорошу фізичну підготовку.

З якими труднощами можна зіткнутися?

Кожен працівник повинен забувати про поганий настрій та ділитися зі своїми клієнтами лише позитивом.Ваші внутрішні переживання не повинні впливати на результати праці.

Робота адміністратора включає безліч аспектів, а тому і рівень відповідальності в кілька разів вище. Протягом усієї зміни доводиться відповідати на десятки, а то й сотні запитань.

При цьому не можна втрачати самовладання, спілкуючись із «незручним співрозмовником».

Працюючи у престижному закладі, треба бути готовим до постійного зростання вимог: зовнішній вигляд, знання іноземної мови тощо.
Наприклад, економіст-менеджер та менеджер-організатор виконую різні завдання. Специфіка роботи економіста пов'язана з розробкою стратегії та побудовою цінової політики в умовах ринку, що змінюються.

Організатори контролюють процес обслуговування, забезпечуючи порядок та працездатність колективу.

На що варто звернути увагу?

відкритим;
комунікабельним;
у міру шанобливим та послужливим;
толерантним і т.д.

Варто зазначити, що конкурентоспроможність підприємства залежатиме від управлінця.

Гідності й недоліки

Готельна справа не може існувати без кваліфікованого керуючого, який повинен постійно йти в ногу з часом.Почати треба з того, що персонал задіяний у повному обслуговуванні готелю. Без нього неможливо уявити нормальне функціонування всієї системи:

прибирання;
прийом замовлень на різні види доставки;
покупки;
хімчистка;
транспортування багажу та ін.

До основних плюсів можна віднести:

Посада управлінця та отримуваний досвід. Як показує практика, набуті навички можуть зміцнити будь-який інший бізнес.
Високий рівень прибутку. Фахівці, які добре знають свою справу, можуть не так часто отримувати чайові, зате розмір заробітної плати буде більш ніж достатнім.
Перспектива зростання. Фахівець, який працює у готельному сервісі, може претендувати на підвищення вже за кілька років роботи.

До основних мінусів можна віднести:

Нервова робота. Будь-який готель складається з великої кількості працівників, і кожен з них може дати волю емоціям. Не можна забувати і про постояльців, які завжди відрізняються своїм вихованням. Завдання управлінця - оперативно вирішити проблему, контролюючи при цьому внутрішній порядок. Як показує практика, мало хто може витримати таку кількість стресів.
Відсутність робочого порядку. Специфіка роботи у готелі пов'язана з ненормованою працею та відсутністю вихідних. Навіть перебуваючи у відпустці, можна отримати дзвінок від свого нового працівника, який не знатиме, як діяти в ситуації, що склалася. Для запобігання ще більшим проблемам треба дати розгорнуту телефонну консультацію, а потім все закріпити під час особистої зустрічі.

Чи потрібна покоївці вищу освіту?

Успішна кар'єра вибудовується довгі роки, тому раніше початок – запорука раннього успіху. Поки інші студенти поглинатимуть тонни не завжди застосовної інформації, ви розвиватиметеся як спеціаліст-практик. На момент закінчення ВНЗ багато студентів вже починають обіймати посади, що керують.

Кожен працівник повинен забувати про поганий настрій та ділитися зі своїми клієнтами лише позитивом.З якими труднощами можна зіткнутися?

Ваші внутрішні переживання не повинні впливати на результати праці. Робота адміністратора включає безліч аспектів, а тому і рівень відповідальності в кілька разів вище. Протягом усієї зміни доводиться відповідати на десятки, а то й сотні запитань. При цьому не можна втрачати самовладання, спілкуючись із «незручним співрозмовником». На окрему увагу заслуговує вступ до ВНЗ, оскільки навчання буде досить витратним.Кількість бюджетних місць незначна, а конкурс на місце варіюється від 7 до 20 осіб.
Наприклад, економіст-менеджер та менеджер-організатор виконую різні завдання. Специфіка роботи економіста пов'язана з розробкою стратегії та побудовою цінової політики в умовах ринку, що змінюються. Організатори контролюють процес обслуговування, забезпечуючи порядок та працездатність колективу.

Вибравши ВНЗ, треба визначитися з майбутньою спеціальністю, оскільки специфіка роботи відрізнятиметься.

Спрямованість (профіль): «Організація ресторанного бізнесу»

Кваліфікація: "бакалавр". Форми навчання: очна, очно-заочна. Термін навчання за очною формою: 4 роки, за очно-заочною формою: 4,5 роки.

У процесі навчання студенти освоюють дві та більше іноземних мов (китайська, англійська, іспанська, французька та ін.)

Кафедра здійснює професійну підготовку висококваліфікованих та затребуваних випускників для роботи у сфері міжнародного готельного та ресторанного бізнесу. Програма навчання реалізується у повній відповідності до вимог ФГОС ВО та відповідає сучасним міжнародним стандартам якості.

Підготовка бакалаврів відрізняється насамперед компетентнісним підходом. У процесі навчання широко використовуються активні та інтерактивні форми проведення занять у поєднанні із самостійною роботою. Даний метод навчання дозволяє формувати та розвивати професійні навички майбутніх випускників.
Для розробки та здійснення програми навчання запрошуються менеджери вищої ланки та керівники провідних московських готелів престижних брендів із майстер-класами та інтерактивними лекціями.

За час навчання студенти отримують глибокі теоретичні та практичні знання у сфері міжнародного готельного та ресторанного бізнесу.

На старших курсах студенти вивчають дисципліни профільної спрямованості:

· Організація готельного бізнесу;

· Організація виробничо-технологічної діяльності готелів;

· Технології та організація ресторанного сервісу;

· Світове готельне господарство та міжнародна класифікація готелів;

· Маркетинг в індустрії гостинності

· Ресторанний менеджмент

· Національні кухні світу

Студенти проходять практику у провідних готелях м. Москви "Hilton Moscow Leningradskaya Hotel", "Moscow Marriott Royal Aurora Hotel", групи готелів "Holiday Inn Москва" та ін., а також мають можливість проходити стажування в університетах Китаю, Іспанії, Болгарії, Туреччини, Угорщини, Польщі та ін.

Учні отримують фундаментальні знання в галузі сучасних методів організації та управління готельним та ресторанним бізнесом, що дозволяє випускникам здобути престижну та цікаву професію, яка широко затребувана як у Росії, так і за кордоном та надає можливості успішного кар'єрного зростання. Знання двох або більше іноземних мов дають випускникам конкурентні переваги при працевлаштуванні у відомі російські та міжнародні готелі та ресторани.

Випускники можуть продовжити навчання за магістерською програмою «Стратегічний менеджмент та інноваційні технології у готельному бізнесі».

Ми пропонуємо Вам отримати професію, яка користується і матиме стійкий попит на ринку праці. На вас чекає цікава робота як у провідних російських, так і іноземних готельних та ресторанних підприємствах м. Москви або відкриття свого бізнесу в цих сферах діяльності.

Надрукувати