Kā ātri noņemt spalvas no pīles. Kā pareizi noplūkt vistu, pīli un zosu, izmantojot uzgali

Karstā metode (plaucēšana)

Šo metodi izmanto, ja pēc putna nokaušanas un noasiņošanas ir pagājušas vairāk nekā 4 stundas. Procedūra ir šāda:

• Ielejiet ūdeni lielā katliņā un uzkarsējiet uz plīts līdz 80ºC;
• ielieciet pīli pannā un pagaidiet 1-2 minūtes;
• atdzesējiet liemeni 10 minūtes;
• noplūk spalvas no spārniem un astes, pēc tam apstrādā kaklu un krūtis, tad kājas un muguru;
• dziediet putnu virs gāzes degļa.

Pēc īsas termiskās apstrādes spalvas ir viegli noplūktas. Taču, turot liemeni karstā ūdenī, tā derīguma termiņš saīsinās: pēc karstās noplūkšanas putns jāēd 1–2 dienu laikā.

dziedāšana

Pēc lielo spalvu noplūkšanas uz liemeņa paliek smalkas pūkas un matiņi. Tos nav iespējams izraut ar pirkstiem, tāpēc būs jāizmanto nazis. Jums ir jādara šādi:

• uzlieciet naža asmeni uz karkasa (neasā puse);
• ar īkšķi piespiediet matiņus pret nazi;
• asi pavelciet nazi pret sevi un izvelciet matiņus;
• šādā veidā apstrādājiet visu liemeni;
• nosusina ar dvieli vai apviļā miltos (lai uzsūktu lieko mitrumu).

Ir vienkāršāka iespēja - pīles liemeņa apdedzināšana virs degļa. Iztaisnojiet liemeni tā, lai uz ādas nebūtu kroku, izstiepiet spārnus uz sāniem un nogādājiet to degli. Apgriežot liemeni pār degli, pārliecinieties, ka putns neaizdegas un tā zemādas tauki neizkūst. Pēc apstrādes putns ir jānomazgā no kvēpiem.

Pareiza kaušana un noplūkšana saglabās gaļas garšu un liemeņa izskatu. Gatavo produktu ar prieku nopirks lielveikali, restorāni vai kafejnīcas.

Pīļu plūkšanas prasme noderēs arī pilsētniekiem. Tirgū iegādājoties neapstrādātu mājputnu gaļu, cilvēks var nonākt dilemmas priekšā: kā noplūkt pīli? To var izdarīt ātri un vienkārši, ja zināt nianses. Katram zemniekam un medniekam vajadzētu saprast, kā noplūkt pīli. Pat metropoles iedzīvotājam šīs zināšanas var noderēt, teiksim, ja viņš nolemj apciemot draugus ciematā, doties izbraucienā uz mežonīgām vietām vai apmeklēt tirgu.

Gadās, ka pīles pārdod nenoplūktas, un, ja gadās, ka iegādājies šādu putnu, noderēs zināšanas, kā to noplūkt. Citiem vārdiem sakot, "mācīšanās ir gaisma, un neziņa ir tumsa."

Tātad, jūs iegādājāties nenoplūktu putnu tirgū (vai citā vietā), un tagad jūs domājat, kā mājās noplūkt pīli un kas tam ir nepieciešams. Lai tas būtu skaidrāk, iespējams, ir vērts noskatīties video internetā. Jebkurā gadījumā maz ticams, ka pirmo reizi izdosies ātri noplūkt putnu, taču, jo biežāk cilvēks praktizē šo grūto uzdevumu, jo labāk tas būs. Kādas nianses būtu jāzina?

1. Nav ieteicams plūkt pīli uzreiz pēc nokaušanas. Labāk ir pagaidīt 2 vai 3 stundas. Kāpēc to darīt? Ir nepieciešams pārtraukums, lai putna zemādas tauki sacietētu, un tas savukārt saglabās ādu. Ar bojātu ādu liemenis zaudēs savu skaisto izskatu.
2. Pīles noplūkšana sākas ar lielajām spalvām, kas atrodas uz astes un spārniem. Ir labi, ja mēģināt izvilkt spalvas augšanas virzienā, bet tas attiecas tikai uz lielām. Ja tos noņemat citā veidā, varat nejauši sabojāt ādu. Pēc lielām spalvām var uzņemt mazas, kuras tiek noņemtas gan augšanas virzienā, gan otrādi. Darba beigās var pamanīt, ka uz putna ir palikušas pūkas. Pūkas noņem ar īsu nazi, bet uzmanīgi, lai nesabojātu ādu.
3. Pirms darba uzsākšanas ir vērts uzkrāt somas vai auduma atgriezumus, jo reti kuram saimniekam izdodas plūkšanas laikā izvairīties no vietas aizsērēšanas ar spalvām. Darba gaitā vienā maisā tiek ievietotas lielas spalvas, bet otrā - mazas spalvas.

Lauksaimnieki izmanto dažādas metodes, lai putniem plūktu spalvas. Izvēlieties metodi, kas jums šķiet vispiemērotākā.

Sausā metode

Lai nodrošinātu, ka pīle tiek attīrīta pēc iespējas ātrāk un vienkāršāk, lauksaimnieki un mednieki parasti izmanto sauso metodi. Liemenim jābūt siltam. Ir vērts atcerēties: neatkarīgi no tā, kādu metodi jūs galu galā izmantojat, galvenais ir rīkoties uzmanīgi. Asas un raupjas kustības plūkšanas laikā var kaitēt ādai un līdz ar to visam liemenim.

1. Novietojiet liemeni uz izplatītas avīzes. Ar pīli ir vieglāk rīkoties, ja to atritina un iztaisno.
2. Vispirms noplūc lielas spalvas, tad mazās. Viņi sāk ar asti, pēc tam apstrādā muguru un pēc tam krūtis un kaklu. Uz krūtīm un kakla aug mazas spalvas.
3. Noplūkt ar rokām ir grūti, gandrīz neiespējami. Pūku noņemšanai tiek izmantotas šādas metodes: blāvs nazis un apdegums.
4. Beigās pīlēnus nomazgā zem tekoša ūdens.

Lai noplūktu mājas pīles, gudri cilvēki izveidoja īpašu ierīci: plūcēju. Varat to izmantot kā opciju. Pēc spalvu noņemšanas jūs varat sagriezt liemeni porcijās.

Karstās plūkšanas metodes

Citas metodes, kā mājas pīlēm ātri noņemt spalvas, ir applaucēšanās un iepildīšana maisos. Lai process noritētu vienmērīgi, izlasiet tālāk sniegtos norādījumus. Video var skaidrāk redzēt šo procesu. Kā pareizi noplūkt pīli, izmantojot karstas metodes:

1. Applaucēšanai jums būs nepieciešams trauks, kas labi darbojas. Jums būs nepieciešams arī karsts ūdens. Paņemiet pīles liemeni un ievietojiet to traukā ar karstu ūdeni. Optimālā ūdens temperatūra ir aptuveni 80°C, vairāk nevajag. Neļaujiet ūdenim vārīties, pretējā gadījumā smalkā pīles āda saplaisās. Uzmanīgi ielejiet šo ūdeni virs liemeņa no visām pusēm, pēc tam pilnībā iegremdējiet putnu ūdenī. Pīlei jāguļ karstā ūdenī vismaz 15 minūtes. Sāciet noplūkšanas procedūru tradicionālā veidā un pēc tam izdziediet liemeni, lai noņemtu pūkas. Vienīgais šīs plūkšanas metodes trūkums ir sarkanā ādas krāsa pēc tās.
2. Kā noplūkt Indijas pīli, izmantojot maisu. Jums ir nepieciešams maiss un baseins ar karstu ūdeni. Maisu vajadzētu iemērc ūdenī, līdz tas ir piesātināts, pēc tam izspiediet to un ielieciet tur liemeni. Pīlei vajadzētu gulēt maisiņā apmēram 15 minūtes. Paņemiet gludekli un ātri, bet uzmanīgi izgludiniet spalvas caur audumu. Pēc apstrādes ar karsto maisu pīle ir viegli noplūkta. Pēc visu spalvu noņemšanas liemeni var sagriezt. Kā ātri noplūkt pīli, izmantojot maisu, ja jums nav gludekļa? Jums nav jāizmanto gludeklis, bet paturiet liemeni ūdenī ilgāk.

Pēc liemeņa apstrādes jūs varat to sagriezt gabalos un uzglabāt. Izvēlies sev piemērotāko mājputnu apstrādes metodi un ķeries pie darba. Tomēr ir vēl viena iespēja ātri noņemt spalvas no pīles liemeņa. Šim nolūkam tiek izmantots plūcējs, speciāla mašīna, ko var iegādāties veikalos.

Mašīnai ir dažādi stiprinājumi, pateicoties kuriem ievērojami samazinās nogurdinošais liemeņa noplūkšanas darbs.

Gaļa un spalvas

Pēc pīles noplūkšanas to sagriež un gabalus nosūta uzglabāšanai. Atkarībā no gaļas mērķa, glabāšanas laiks atšķiras. Viens no veidiem, kā ilgstoši saglabāt garšīgu pīļu gaļu, ir sālīšana, izmantojot sāls šķīdumu. Cik daudz sāls tam nepieciešams, ir atkarīgs no liemeņa svara.

Spalvas un dūnas ir vērtīgi materiāli, iespējams, pat vērtīgāki par gaļu. Gaļu var tikai ēst, un spilvenu pildīšanai izmanto spalvas un dūnas. Ja jūs visu darāt pareizi, tad pēc liemeņa apstrādes būs 2 vai 3 maisi, kas piepildīti ar spalvām. Paņemiet šīs spalvas un nomazgājiet tās, paņemot šķipsniņu veļas pulvera. Ūdenim jābūt siltam.

Ieputo tā, lai veidojas ziepju putas, un atstāj spalvas tajās gozēties vairākas stundas. Šajā laikā spalvas zaudēs nepatīkamo smaku un pīļu taukus. Visbeidzot noskalojiet tos aukstā ūdenī. Pēc izspiešanas savāciet pūkas maisiņā un nosūtiet uz sausu un vēdināmu telpu, kur pūkas var nožūt, vai vēl labāk - nosūtiet saulē. Ik pa laikam pakratiet spalvas.

Pieradināto pīli var noplūkt pats, pat ja pirmajā reizē tas nebūs viegli, bet tad tas kļūs labāks un ar katru reizi to darīsi ātrāk.

Daudziem saimniekiem rūpīgākais darbs, audzējot mājputnus, ir nevis barošana vai pat mājas uzkopšana, bet gan liemeņa noplūkšana. Iesācēji šajā biznesā parasti nezina, kā noplūkt vistu, bet pieredzējušajiem ir savi noslēpumi. Un tehniskais process nestāv uz vietas, un pēdējā laikā pārdošanā var atrast īpašas ierīces, kuru uzdevums ir padarīt šo procedūru pēc iespējas vienkāršāku mājās. Apskatīsim vairākas metodes, parādīsim tās video un salīdzinājumam aprakstīsim, kā notiek liemeņa apstrādes process lielražošanas vidē.

Soli pa solim instrukcijas noplūkšanai

Liemeņa noplūkšanas metode var atšķirties. Mēs jums pateiksim dažus noslēpumus, kas vienkāršos procesu mājās, un galvenos punktus varat redzēt videoklipā.

Pirmsapplaucēšanas metode

Šīs metodes būtība ir tāda, ka, tiklīdz no nogalinātā liemeņa izplūst asinis (parasti tas aizņem divas līdz trīs minūtes), to iegremdē karstā ūdenī. Ūdens temperatūrai jābūt no 80 līdz 90 °C, un šādas “vannas” ilgums ir aptuveni viena minūte. Pēc tam ūdenim ļauj notecēt, liemeni novieto uz galda vai pakar pie kājas un noņem spalvas.

Beznosacījuma priekšrocība ir tāda, ka spalvas ir ļoti viegli noņemt un visa procedūra ilgst no 10 līdz 20 minūtēm atkarībā no putna lieluma. Bet ir arī būtisks trūkums: ja ūdens bija ļoti karsts, tad, noņemot spalvu, āda var saplīst. Treknie putni, piemēram, labi baroti vistas, ir īpaši uzņēmīgi pret to. Ja nokauj priekš sevis, tad lielu problēmu nav, bet ja nonāk pārdošanā, tad noplūktais liemenis zaudēs savu pievilcīgo noformējumu. Ja tas tiek izdarīts pareizi, šī metode palīdz ātri noņemt spalvu, tāpēc ir labi, ja jums ir nepieciešams uzreiz iesist vairākus gabalus.

Kombinētā metode

Nokauto liemeni tikai uz dažām sekundēm iegremdē ļoti karstā (90 °C) ūdenī. Pēc tam ūdenim ļauj notecēt, putnu iesaiņo biezā drānā un atstāj uz 10-15 minūtēm. Lai uzlabotu rezultātu, to var nosūtīt šajā formā iepakojumā. Lieta tāda, ka tiek radīts tvaika pirts efekts, kura dēļ paplašinās poras uz ādas, kas ļauj vieglāk un ātrāk noņemt spalvas mājas apstākļos. Liemeni apstrādā uz galda, liemeni periodiski var iemērkt karstā ūdenī, lai nomazgātu visas noplūktās, bet uz tā palikušās spalvas un pūkas.

Amatnieki šo metodi varēja nedaudz pārveidot. Viņi gludina audumā ietītu sauso liemeni ar gludekli ar maksimālo tvaika padevi. Tādā veidā tiek panākts līdzīgs efekts, taču nav nepieciešams vārīt lielu daudzumu ūdens.

Izmantojot īpašu stiprinājumu

Uzņēmīgie amatnieki nepalaida garām iespēju ar šo procesu nopelnīt, tāpēc pārdošanā var atrast īpašus pielikumus, kas paredzēti plūkšanas vienkāršošanai. Fotoattēlā redzamais stiprinājums ir uzstādīts uz urbja vai skrūvgrieža. Tam ir tā sauktie štancēšanas pirksti, kas izgatavoti no gumijas vai gumijas. Kā apliecina izstrādātāji, viena liemeņa apstrāde mājās aizņem līdz pat piecām minūtēm.

Vēl viena ierīce darbībā redzama video.

Kā tas notiek putnu fermā?

Procesu putnu fermā nevar salīdzināt ar to, kas notiek mājās. Ražošanas apjomi un likmes šeit ir pilnīgi atšķirīgas, tāpēc lielajās saimniecībās liemeņu noplūkšanai izmanto speciālas atzarošanas mašīnas. Atkarībā no modifikācijas tie ir paredzēti dažādiem skaļumiem un tempiem, kas var ciest gala produkta kvalitātei. Apskatīsim abus ražošanas posmus.

• Termiskā apstrāde. Lielajās nozarēs tiek izmantotas īpašas vannas, kas pildītas ar karstu ūdeni. Lai paātrinātu procesu un palielinātu efektivitāti, ūdenim var pievienot sāli, kā arī pašā vannā ieslēgt gaisa padeves režīmu, radot burbuļojošu efektu. Šī posma ilgums ir no 2 līdz 2,5 minūtēm. Pareizi veikta darbība palīdzēs ātri izņemt pildspalvu, nepārslogojot aprīkojumu.

• Noņemiet spalvu. Ir divu veidu spalvu noņemšanas ierīces: automātiskie ciklotipi un diski. Neatkarīgi no veida to darbība balstās uz vienu principu, proti, gumijas sprauslu berzes spēkam jābūt lielākam par spēku, kas notur spalvu karkasā. Sprauslas var būt izgatavotas no gumijas un kaučuka. Materiāls neietekmē darba kvalitāti, ir atkarīgs tikai no tā.

Ūdens tiek nepārtraukti piegādāts jebkurai mašīnai, ļaujot nomazgāt noņemtās spalvas. Kopumā šīs mašīnas ir ļoti efektīvas. To efektivitāte ir aptuveni 95%, kas ļauj uzturēt saimniecības rentabilitāti atbilstošā līmenī. Katrs liemenis tiek manuāli nogādāts tirdzniecības stāvoklī, taču šis process ilgst ne vairāk kā divas minūtes.

foto galerija

Video “Kā pareizi noplūkt broileru”

Šajā video jūs redzēsiet, kā ātri un efektīvi noplūkt liemeni.

Zināšanas par to, kā mājās noplūkt pīli, galvenokārt ir nepieciešamas putnkopjiem, bet var noderēt arī pilsētas iedzīvotājiem. Galu galā šodien jūs varat iegādāties svaigas meža pīles ar spalvām. Bet pēc spalvu noplūkšanas nesteidzieties tās izmest, jo šīs ir ļoti vērtīgas un labas dūnas, pildītas spilveniem.

Tūlīt pēc kaušanas, kā iesaka daži eksperti, jums nav jāgaida vismaz 2-3 stundas. Tas palīdzēs saglabāt ādu, jo šajā laikā zemādas tauki jau sacietēs. Vispirms jums būs jānoņem visas lielās spalvas, piemēram, uz astes un spārniem. Tad jūs varat pāriet uz muguru, kaklu un krūtīm. Lai samazinātu plūkšanas laiku, vēlams uzreiz atlasīt lielas spalvas un atsevišķi salocīt mazās.

Uzmanīgi noņemiet pūkas un spalvas, lai nesabojātu ādu. Lielas spalvas jārauj augšanas virzienā, nevis pret. Lai gan daudzi mūsdienu avoti sniedz dažādu informāciju. Bet pieredzējuši putnu audzētāji joprojām to iesaka. Šī metode mazāk kaitē plānām ādas vietām.

Pret augšanu var noņemt arī smalkās pūkas. Pēc visu spalvu noņemšanas var palikt celmi un pūkas. Tos ir viegli noņemt, piemēram, izmantojot blāvu nazi. Lai plūkšanas laikā pūkas nelidotu dažādos virzienos, vēlams tās nedaudz izsmidzināt no smidzināšanas pudeles. Noliec vecu palagu vai avīzi un ņem uzreiz divus maisiņus spalvām: vienu lielām un garām spalvām, otru mazām pūkām. Tātad, aplūkosim visu procedūru sīkāk.

Šī, iespējams, ir vienkāršākā un visizplatītākā pīļu noplūkšanas metode. Ja ņemat vērā dažas svarīgas nianses, jūs varat veikt visu procedūru efektīvi un ātri. Mednieki bieži izmanto šo metodi. Viņi uzskata, ka, kamēr liemenis ir silts, spalvas ir vieglāk noņemt.

1. Novietojiet pīli uz iepriekš sagatavotas lapas vai papīra un sāciet plūkt visas lielās spalvas. Vislabāk ir vilkt pie izaugumiem, lai nesabojātu un nesaplēstu ādu.
2. Pēc tam sāciet noplūkt krūtis, vienmērīgi virzoties uz kaklu un muguru.
3. Kad visas pūkas ir noņemtas, uz ķermeņa var palikt mazi matiņi. Tos ir grūti noņemt, tāpēc visbiežāk liemeni ierīvē ar miltiem un apdzied.
4. Lai atbrīvotos no matiem, vienkārši turiet to pāris sekundes virs uguns. Bet nevajadzētu to ilgi turēt, lai zemādas tauki nekūstu un āda nedeg.
5. Beigās nomazgājiet liemeni un noņemiet kvēpus.

Noplūkšana pēc applaucēšanās

Daudzi cilvēki izmanto šo mājputnu noplūkšanas metodi, jo uzskata, ka tā ir efektīvāka un ērtāka. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams ērts liels metāla baseins un karsts ūdens.

1. Novietojiet liemeni iepriekš sagatavotā baseinā vai lielā pannā.
2. Uzkarsē ūdeni augstu, bet nevāra. Pietiks, ja temperatūru sasildīs līdz 80 grādiem.
3. Pīlei no visām pusēm kārtīgi aplej ar karstu ūdeni, uzmanīgi apgriežot.
4. Pēc tam pilnībā piepildiet spalvas un atstājiet ūdenī 15 minūtes.
5. Tagad jūs varat pāriet uz noplūkšanu. Putns ir jāizņem no baseina un jāļauj notecēt.
6. Pēc galvenā apspalvojuma noņemšanas arī liemenis ir jādzied.

Nebaidieties, ja pēc applaucēšanās jūsu pīle maina krāsu. Tā ir normāla gaļas reakcija uz paaugstinātu temperatūru. Ir arī svarīgi atcerēties, ka noplūktā mājputnu gaļa šādā veidā slikti uzglabājas. Ieteicams to sagatavot nekavējoties.

Kā to izdarīt?

Nevarētu teikt, ka Indijas pīles noplūkšana ir grūtāka par parasto, taču applaucēšanas metode šeit vairs nederēs. Labākais veids, kā ātri un efektīvi notīrīt pildspalvu šajā gadījumā, ir karstā metode. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams maiss, karsts ūdens un gludeklis.

1. Paņemiet biezu auduma maisiņu, labi iemērciet to karstā ūdenī, izspiediet to un novietojiet tur putna līķi.
2. Cieši piesienot maisu, turiet tajā liemeni apmēram 15 minūtes.
3. Tad paņem gludekli un izgludina spalvas caur maisu. Esiet uzmanīgi, lai neapdedzinātu pirkstus.
4. Pēc tam, kad pīle ir labi izgludināta, varat sākt plūkt.
5. Tālāk visa procedūra ir tāda pati kā spalvu noņemšanai parastai meža pīlei.

Kā saglabāt un pareizi sagatavot dūnas?

Daudzi cilvēki jautā, kā pareizi sagatavoties no pīlēm pašiem. Pirmkārt, spalvas un dūnas rūpīgi jānomazgā siltā ūdenī, pievienojot veļas pulveri. Jūs varat mērcēt spalvas vairākas stundas. Pulveris noņems atlikušos pīļu taukus, netīrumus un smaku. Pēc tam vairākas reizes noskalojiet pūkas tīrā ūdenī, rūpīgi izspiežot.

Pēdējo reizi izspiediet pildspalvu caur caurduri. Pēc tam to nepieciešams salocīt marles maisiņā un pakārt nožūt sausā, vēdināmā vietā. Periodiski sakratiet spalvas, neattaisot maisu.

Video “Pareiza pīļu noplūkšana”

Šajā video skaidri redzēsi, kā viegli un ātri var noplūkt pīli, izmantojot applaucēšanas metodi.