Sõõrikutootmise avamine: äriplaan, finantsarvutused. Sõõrikuvalmistuspoe avamise majandusliku efektiivsuse hindamine Donuts avab ettevõtte

Sõõrikud on päris vana roog. Sest keskmise sõõriku valmistamise protsess on ahvatlevalt lihtne. Taignapall tilgutatakse keevasse õlisse. Kõik. Kuigi roog ise on klassifitseeritud Poola köögi alla, võib neid leida igast riigist ja sellel lihtsal maiuspalal on rohkem kui sada nimetust. Beignets, bunuelod, sõõrikud, makrud. Kindlasti valmistasid paljud teist, emad ja vanaemad, pirukate küpsetamise ajal, kui täidist enam ei jätkunud ja tainas polnud veel otsa saanud. Põhimõtteliselt on need samad sõõrikud. Lisaks arvukatele nimedele pole sellel roal tänapäeval vähem variatsioone. Lihtne, pulbriga, täidisega, rosinatega... selliseid ei leia turult. Ja kõik sellepärast, et nende järele on alati nõudlus ja tarbija armastab end selle lihtsa kiirtoiduga kostitada. Neid on mugav tee kõrvale süüa, teele kaasa võtta või osta koos tassi aromaatse kohvi kõrvale vahepalaks. Ja neid saab müüa mitte ainult supermarketites leivariiulitel, vaid ka igas söögikohas, kus teile pakutakse ka siirupiga maitsestamist.

Muide, statistika kohaselt on umbes kolmkümmend protsenti toidupoodidest valmis sõõrikute nõudlust rahuldama, kuna nende toodete jaoks on alati ostjaid. Kuid meie riigis pole turul nii palju tootjaid. Seetõttu pole karmi konkurentsi ja seetõttu pole sõõrikuäri uustulnajal keeruline oma niši leida. Aga siiski, võtame selle järjekorda.

Toiduainetööstuses kohe ettevõtte käivitamine pole kunagi kerge ülesanne. Kuna teie ümber keerlevad riskid, mis on seotud toodete tootjatele esitatavate nõuetega, litsentside registreerimisega ja erinevate reguleerivate asutuste sertifikaatide väljastamisega. Kui teete ju näiteks rauatooteid, siis võite kogu varud, mida nõudluseks ei kasutata, julgelt laos hoida ja siis partiidena või massiliselt müüa. Tooted on teine ​​teema.

Lisaks kõigele muule on sõõrikud tulusam müüa kuumalt. Sellises olekus on neil parim maitse ja nad suudavad rahuldada enamiku klientide nõudmisi. Jahtunud ei jää muidugi ka tähelepanust ilma, kuid kaotavad siiski osa oma võisest võlust. Ja aegunud võivad juba ettevõttele kahjumit tuua. Seetõttu peate enne ahju leidma ostja. Loomulikult ei räägi me lõpptarbijast, välja arvatud juhul, kui teil on oma kohvik. Nimelt poodide kohta, mis hakkavad sinu toodet oma toiduriiulitele pakkuma. Ja nüüd, kui teil on sõlmitud lepinguga otsetellimus teatud partii maitsvate sõõrikute ostmiseks, peate alles siis hakkama neid valmistama. Seni on teie ülesandeks järjekindlalt kliente otsida, kus vähegi võimalik. Ja nagu eespool mainitud, kuna konkurents pole tihe, ei ole ka tööotsimine keeruline.

Tuba

Kuna see on alles suure sõõrikuäri algus, pole mõtet pannilt tulle hüpata. Peate arenema järk-järgult. Ja kuna plaani järgi saavad esimesteks klientideks jaekauplused ja ketid, mängib algaja ettevõtja jaoks asukoht väikest rolli. See tähendab, et päris kesklinnas asuva toa rentimine tähendab tohutuid üürikulusid, mis esimestel kuudel äri lihtsalt uputavad. Parem on valida odavad ruumid, isegi kui need on äärelinnale lähemal. Piisab kolmekümnest kuni viiekümnest ruudust. Siia mahub kogu tehnika, samuti nagid toodetega, mis on valmis ostjale saatmiseks. Mida odavamalt ruumi leiad, seda vähem on sul tulevikus peavalu ja laienemise korral on ka kolimisel lihtsam. Kuid me ei tohi unustada sanitaarstandardeid. Prussakatega sammaldunud kelder pole üldse meie valik.

Ruumid vajavad kvaliteetset remonti. Sest teile tulevad perioodiliselt külla tõsised inimesed kontrolliasutustest ja on lihtsalt vaja järgida kõiki toidu kvaliteeti tagavaid standardeid. Teie klientide tervis on teie jaoks oluline. Alusta torustiku ja kanalisatsiooniga, tegele võrkude ja kaablitega, paigalda tuletõrjesignalisatsioon. Need on ruumide põhiatribuudid, mille järgi nad hakkavad teid litsentside väljastamisel kontrollima. Pärast seda peaksite alustama viimistlus- ja kosmeetilise remondiga. Ei, siin ei tule külastajaid ega ostjaid, te ei renoveeri kauplust, vaid töökoda. Seetõttu pole loomulikult vaja raha kulutada krohvvormimise või 3D-tapeedi peale, kuid teie töötajad sõõrikute küpsetamiseks nõuavad mugavaid töötingimusi ja head valgustust. Remonditööde keskmine maksumus on kakskümmend tuhat rubla, mis tuleb algselt eelarvestada.

Pärast ruumide renoveerimist on võimalik alustada kõigi vajalike lubade hankimist. Vaja läheb sanitaar-epidemioloogiajaama, tuletõrjeinspektsiooni pabereid ja toidutootmisluba. Samuti peavad olema lahendatud kõik maksuasjad ja oma ettevõtte registreerimine. Pange tähele, et kui registreerite end eraettevõtjana esimest korda, kulub selleks mitu nädalat. Kui selline olukord on ettevõtte jaoks kriitiline ja kaotate liiga palju, on parem palgata spetsialistid, kes mõistliku tasu eest kõik teie eest ära teevad. See võib lõppeda infusioonide säästmisega. Ja nädalate asemel valmivad paberid kolme päevaga.

Seadmed ja tootmisprotsess

Sõõrikud, nagu tavaliselt, tehakse taignast. See tähendab, et palju seda kulub iga müügikoha nõudluse katmiseks. Taigna ettevalmistamise segisti maksab kakskümmend viis tuhat rubla. Ja kuigi turul pakutav seadmete valik võimaldab teil valida funktsionaalsema mudeli, piisab teile sellest esimeses etapis. Selline seade võib pakkuda teile 800 sõõriku partii päevas.

Pärast taigna valmistamist pannakse see teise masinasse, mis seejärel valmistab sõõrikud ise. Jällegi sõltub valik töö funktsionaalsusest, mahust ja kiirusest. Selles etapis on optimaalne see, mis suudab pakkuda kuni 1000 sõõrikut päevas. Selle maksumus (kui võtate Venemaa tootja, kuigi võite leida imporditud) on umbes 35 000 rubla. Pole mõtet otsida imporditud võimalusi, mis on ilmselgelt kallimad, kuid ei ole funktsionaalsuse ja kiiruse poolest kodumaistest palju paremad. Igal juhul, kui kulutate päeva konkreetse mudeli kohta teavet ja arvustusi läbi kammides, on teil igal juhul kasu, sest saate ise vajaliku leida.

Pärast seda, kui selles masinas on sõõrik moodustatud, läheb see ahju. Ja kui meie taigna sõtkumiseks ja sõõrikute valmistamiseks mõeldud masinad olid mõeldud 1000 sõõriku jaoks päevas, siis pole vaja raha kulutada ahjule, mis suudab rohkem toota. Maksate üle ja ei saa seda mitte kuidagi tagasi. Ahi läheb maksma 20 000 rubla.

Pärast küpsetamist kaunistatakse sõõrikud (näiteks tuhksuhkruga) ja saadetakse ostjale. Kaunistamiseks kasutatakse spetsiaalseid pindu. Tavaliselt on need lauad, mis halva soojusjuhtimise tõttu ei lase tootel enne jahtuda. Ühe laua maksumus kõigub 6000 rubla ringis. Tõenäoliselt vajate vähemalt kahte.

Samuti lisage seadmete eelarve koostamisel valmistoodete riiulid (umbes 12 tuhat kahe tüki kohta, nagu lauad) ja loomulikult väike laovaru. Teil on vaja lusikad, noad, sõela, spaatlid ja nii edasi. Eelarvestage oma töökoja jaoks selliste vormirõivaste jaoks vähemalt 5000 rubla.

Personal

Ja kuigi teie ettevõte alles alustab oma teekonda ja peate investeerima palju raha, ei saa te kõigi protsessidega üksi hakkama. Töötajate palkamine on vajalik. Teie sõõrikupood vajab alguses vähemalt kahte töötajat. Üks tegeleb sõõrikute valmistamisega ja teine ​​kaunistab neid ning saadab need riiulitele ja teele klientidele. Tavaliselt, kuna protsessid toimuvad ühes ruumis, peavad mõlemad töötajad olema omavahel asendatavad ja oskama aidata. Arvestades, et sõõrikud sõtkuvad isegi masinatega, on nende valmistamise protsess lihtne. Töötaja vastutab sisuliselt selle eest, et toode jõuaks õigeaegselt autosse ja koostisosad oleksid korralikult maitsestatud. Seetõttu pole sellisele ametikohale töötaja leidmine keeruline.

Esimene töötaja, see, kes vastutab taigna sõtkumise ja vormimismasinasse saatmise eest, on sisuliselt tehnoloog ja peab teadma kogu protsessi, mõistma seadmeid ja olema paaris peamine. Kui valite sarnase ettevõtte kogemusega professionaali, vajate tööbörsi või spetsiaalse veebisaidi teenuseid. Planeerige oma palk umbes 20-25 tuhat rubla kuus, sõltuvalt teie oskustest.

Kamba teine ​​pole mitte ainult assistent, vaid tegelikult ka sõõrikukujundaja. See kaunistab valmistooteid, andes neile isuäratava välimuse. Selleks võite kasutada mitte ainult tuhksuhkrut, vaid näiteks šokolaadi või muid teie valitud koostisosi. Peamine ülesanne on muuta toote välimus nii palju kui võimalik, tekitades soovi seda kohe süüa. Tema palk on 15–20 tuhat rubla kuus.

Ja kuna tasuda on vaja iga kuu, siis tasub üle korrata, et selleks ajaks, kui sinu imeliste sõõrikute esimesed partiid valmivad, peaksid kliendid juba ootama.

Kulud ja tulud

Niisiis, selleks, et teha esimesi samme sõõrikuäri maailmas, on vaja üürida ja renoveerida ruumid, legaliseerida oma äritegevuse õigused ning soetada seadmeid (mikser, tootmismasin, ahi, lauad, riiulid ja inventar) . Kõik see maksab kapitalikuludeks umbes 150 000 rubla. Sellele lisandub igakuiselt 50-60 tuhat rubla koostisosade eest. Nii hakkab teie tootmine toimima.

Sissetulekud. Eeldame, et töökojas on võimalik toota 800 sõõrikut tööpäevas, mille müüte klientidele samal päeval. Kliendile on võimalik müüa sõõrikuid keskmiselt 10 rubla tüki eest, mille hind on kolm rubla. Pange tähele, et hinnad sõltuvad nii piirkonnast kui ka konkurentsikeskkonnast teie turul. Ja esitatud arvud on vaid statistilised keskmised, tegelikkuses võivad need erineda. Seega on puhaskasum 160–170 tuhat rubla kuus. Sellest kasumist peate maha arvama kulud, nagu maksude tasumine, ruumide rentimine ja töötajate palgad. Väljapääsu juures on jäänud umbes sada tuhat rubla. Alustuseks väga hea summa.

Kui sa ei istu käed rüpes, vaid võtad eesmärgiks oma püsiklientide nimekirja pidevalt täiendada, loo suhted kohalike poodide, kohvikute, söögikohtadega ning varusta kaubaga kõiki asutusi, kus on pidev nõudlus kiirtoidu järele (bensiinijaamad, rongijaamade lähedal asuvates kohvikutes, kohvikutes) ja teie tooted vastavad teie potentsiaalse publiku maitse-eelistustele, ületamata piisava hinna künnist, siis saate oma äri väga kiiresti laiendada, suurendades igapäevast toodetavate ja müüdavate sõõrikute arvu. Sellest tulenevalt kasvab ettevõtte kasum, mis võimaldab teil uusi ideid kavandada ja ellu viia.

Mitte ainult sõõrikute tootmine, vaid ka müük

Lisaks sõõrikutootmise töötoa korraldamisele võite mõelda ka teie toodet müüva asutuse avamisele. Kuid see on nii keerulisem kui ka kulukam. Seetõttu on teil kaks võimalust. Kas lisage oma äriplaani sõõrikupoe avamine ettevõtte arendusfaasis või, kui turvavaru võimaldab, võtke algkapitali investeeringu aluseks suurem eelarve.

Erinevalt tootmistsehhist vajab sõõrikupood liikluse seisukohalt soodsamat asukohta. Sellest tulenevalt tuleb konkurentsikeskkonnaga toimetulemise kava põhjalikumalt läbi mõelda. Sest kõikides rahvarohketes kohtades on juba kiirtoidualad. Kuid see muidugi ei tähenda, et te ei saaks sellesse "sisse sattuda". Tuleb lihtsalt riskideks valmis olla. Võistlusvõitlus kuni ühe teie “vaenlase” kapituleerumiseni võib ju kesta kauem kui üks kuu, mis tähendab, et selle aja jooksul peate tegema vähemalt nullkasumit.

Kui otsustate siiski oma jõudu mõõta teiste osalejatega võitluses mööduva inimese pärast (võib-olla on see suure kaubanduskeskuse toiduplats), siis ärge olge laisk, et välja selgitada oma konkurentide kõik tugevad ja nõrgad küljed. Nende hulka võivad kuuluda ebamugavad lauad, ebaviisakad töötajad, kõrged hinnad ja väike sortiment. Mida iganes. Kui võtate teadmiseks kõik, mis külastajatele ei meeldi, saate oma ettevõttes eristuda. Peamine on kujundada tarbijas oma asutusse soodne suhtumine.

Kui avate avaliku koha, kus inimesed teie teenuseid kasutavad, peate selle nime kallal töötama. Mitte liiga mahe, aga ka mitte liiga abstraktne. See peaks mööduvale potentsiaalsele ostjale meelde jääma ja olema kergesti meeldejääv. Kui võimalused lubavad, võite palgata oma brändi ülesehitamiseks spetsialiste.

Igal juhul vajate enne tegutsemist läbimõeldud äriplaani, mis kajastab nii riske kui ka tasuvust. Kuna müügikoht erineb paljuski oluliselt tootmistsehhist. Ja arvestamata peensused võivad pöörduda teie vastu. Kui teil on aga soov ja oskus esimeste raskuste juures mitte peatuda, pole oma sõõrikupoe avamine keeruline.

Veel 1000 parimat ärimudelit leiate jaotistest: või

Miks on kiirtoidutööstus paljudele ettevõtjatele atraktiivne? Kui asute kaupluse kohta, kus on palju käia, saate lühikese ajaga ligi meelitada palju püsikliente ja investeeringu kiiresti tagasi teenida.

Tänapäeva mitmekesise tänavatoidu hulgast on üsna raske leida kioski või väikest poodi, kust saaks alati värskeid sõõrikuid osta. Nagu praktika näitab, on nõudlus selliste toodete järele väga suur ja neid tootvate ettevõtete arv on väike. See annab meile õiguse arvata, et sõõrikute müük äriideena võib tuua stabiilse sissetuleku ja on pikaks ajaks aktuaalne. Lisaks saate minimaalse investeeringuga avada oma ettevõtte. Mõelgem seda tüüpi äritegevuse omadustele ja väljavaadetele.

Kuidas avada sõõrikupood nullist?

Kui ettevõtja otsustab sõõrikupoe nullist avada, on esimene asi, mida teha, viia läbi üksikasjalik turuanalüüs elukoha piirkonnas. Tasub välja selgitada, kui palju ettevõtteid selliseid tooteid toodab, nende olemasolu paikkonna piirkondades, küpsetiste kvaliteeti ja tarbijate nõudluse potentsiaali.

Sõõrikud on alati olnud paljude inimeste lemmikmaius ja tänapäeval on selle toote järele suur nõudlus. Küpsetiste populaarsust saab seletada üsna lihtsalt: taskukohane tänavatoidu hind, võimalus kiiresti nälga kustutada, toote suurepärane maitse ja lai valik täidiseid. Oluline on mõista, et sõõrikud on kiirtoit, mis võimaldab teil lühikese aja jooksul rahuldada tarbijate nõudlust. Toote peamised tarbijad on alla 35-aastased noored - koolilapsed, üliõpilased, töölised, erinevate ettevõtete töötajad ja autojuhid.

Sõõrikute valmistamisel ja müügil on mitmeid vaieldamatuid eeliseid, millest ettevõtja, kes soovib seda nišši omandada, peaks teadma. Need sisaldavad:

• madal konkurents turul;
• suur nõudlus toidu järele;
• sihtrühma maksevõime;
• lihtne sõõrikute valmistamise tehnoloogia;
• võimalus avada ettevõte minimaalse investeeringuga.

Lisaks on ettevõtjal õigus müüa valmissõõrikuid oma kaubamärgi all. Lisaks saate küpsetada tooteid tellimisel koos kohaletoimetamisega kõigisse paikkonna piirkondadesse, mis suurendab oluliselt kasumit.

Ettevõtte registreerimine

Sõõrikute tootmise avamiseks ja nende müügi korraldamiseks peab ärimees registreerima oma ettevõtte föderaalses maksuteenistuses üksikettevõtja või LLC-na. Selleks tuleb külastada oma elukohajärgset maksuametit, kirjutada avaldus ettevõtte avamiseks ja esitada vastavad dokumendid.

Kui plaanite korraldada väikese müügikoha või mobiilse jaemüügipunkti, võite piirduda üksikettevõtjatega. Riiklik registreerimistasu on sel juhul 0,8 tuhat rubla. Dokumentide menetlemise periood kestab 3 päeva. Parem on suurettevõte registreerida LLC-na. Registreerimiseks nõutavad kohustuslikud dokumendid on järgmised:

• Ettevõtte põhikiri;
• asutamiskoosoleku protokoll;
• Teave ettevõtte kaasomanike kohta;
• Põhikapitali olemasolu tõendav dokument (10 tuhat rubla);
• Riigilõivu tasumise kviitung (4 tuhat rubla).

Ettevõtte OKVED-iks tuleks valida koodid 56.10.2 „Tegevused sõidukitelt ja teisaldatavatelt pinkidelt kohapeal tarbimisvalmis toidu valmistamise ja müügiga“, samuti 56.10.21 „Tagastustootega ühistoitlustusasutuste tegevus. teenus”.

Samuti peate hankima load Rospotrebnadzorilt, kohalikelt omavalitsustelt, tuletõrjeteenistuselt ja SES-ilt. Pange tähele, et igal töötajal peab olema arstitõend, kuna tööülesannete hulka kuulub toidu valmistamine.

Ruumide valik

Sõõrikutootmisettevõttele on soovitatav ruumid valida selle formaadi alusel. Kui plaanite avada väikese müügikoha, piisab selle paigutamisest tiheda liiklusega kohtadesse. Jaemüügipunkt on soovitatav paigaldada haridusasutuste või suurettevõtete lähedusse.

Tooted küpsetatakse otse müügikohas ja müüakse kuumalt. Teenuse kvaliteedi parandamiseks ja müügi suurendamiseks võite koos jookidega müüa sõõrikuid. Mobiilne kiosk töötab sarnaselt. Selle erinevus seisneb võimaluses liikuda linna erinevates piirkondades, mis võimaldab teil leida kõige soodsama koha. Tasub arvestada, et see formaat eeldab igakuiseid kohustuslikke investeeringuid kütuse ostmiseks ja sõidukite amortisatsiooniks.

Parim variant oleks avada väike kohvik koos tootmistsehhiga. See formaat võimaldab meelitada ligi palju kliente. Siin saavad külastajad tellida laias valikus küpsetisi, jooke ja esitada tarnetaotlus. Samuti on olemas sõõrikuäri formaat, milleks on suure tootmistsehhi avamine. Ettevõtte tooteid valmistatakse suurtes kogustes ja neid ostavad:

• toitlustusasutused;
• tootmisorganisatsioonid;
• poed;
• jaemüügiketid;
• turud.

Töökoja pindala võib olla vähemalt 100 m², millest pool on eraldatud automatiseeritud küpsetiste tootmisliinile. Ruumides peavad olema korralikud elektriseadmed, ventilatsiooni- ja väljatõmbesüsteemid, kanalisatsioon ja veevarustus. Töökojas tuleks korraldada abiruumid töötajatele ja duširuumid. Lisaks peate eraldama ruumi valmistoodete ladustamiseks. Tootmispinna rendimaksumus on umbes 70 tuhat rubla kuus. Samuti tuleb ruumid viia vastavusse reguleerivate asutuste nõuetega. Selleks tuleb teha töökojas remonditööd ja vahetada kommunikatsioonid. Kapitaliinvesteeringud on selles etapis umbes 300 tuhat rubla.

Seadmete ostmine

Sõõrikuäri korraldamiseks või näiteks ettevõtjal tuleb hoolitseda vastava varustuse ostmise eest. Kui plaanite kasutada tootmistsehhi, peate kuluartiklile lisama:

• taignasegisti;
• planetaarne segisti;
• seadmed taignatükkide laadimiseks;
• jagamismasin;
• automaatne fritüür sõõrikute kahepoolseks praadimiseks;
• konveier, millel on võimalus tooteid jahutada;
• külmutusseade;
• automaatse täitmise dosaator.

Töökoja tootmisliini ostmine läheb maksma ligikaudu 3 miljonit rubla. Seadmed võimaldavad toota kuni 1,2 tuhat valmistoodet tunnis. Kui plaanite avada väikese jaemüügikoha minitootmisega, peate ostma sõõrikuvalmistusmasina ja taignasegisti, mida saab hõlpsasti paigaldada ka väikestesse ruumidesse. Nende maksumus varieerub 120 tuhande rubla piires. Sellised seadmed on ette nähtud 200 sõõriku tootmiseks tunnis.

Sortimendi moodustamine

Parem on kujundada tootevalik lähtuvalt klientide eelistustest (sellega peaksid arvestama ka näiteks ettevõtjad, kes soovivad). Sõõrikud võivad olla täidetud või täidiseta, samuti erinevate lisanditega. Valmistoote maitseomadused sõltuvad suuresti ostetud tooraine kvaliteedist. See peaks olema esmaklassiline jahu, margariin, munad ja pärm.

Tähtis: Tooraine hulgi ostmisel saate tootmiskulusid vähendada. Tootmise suhtes tasub kaaluda tarnija asukohta. Mida kaugemal on tooteid tarniv ettevõte sihtkohast, seda rohkem peate nende ostmiseks raha kulutama. Kui ettevõtjad töötavad vastavalt , saavad nad oma partnerilt teavet tõestatud tarnijate kohta, kes pakuvad optimaalseid koostöötingimusi.

Personali värbamine

Ettevõtte töötajate arv sõltub otseselt valitud vormingust. Tootmistöökotta tuleb kutsuda järgmised spetsialistid:

• tegevjuht - 30 tuhat rubla;
• raamatupidaja - 27 tuhat rubla;
• tootmistehnoloog - 25 tuhat rubla;
• töökoja töötaja (4 inimest) - 60 tuhat rubla;
• vahetuse ülem (2 inimest) – 36 tuhat rubla;
• ekspedeerimisjuht (2 inimest) - 36 tuhat rubla;
• laohaldur - 18 tuhat rubla.

Kokku - tootmisettevõtte töötajate palk on 232 tuhat rubla. Juhatajate ja laojuhatajate töönorm on 40 tundi nädalas. Poe töötajatele tuleks pakkuda 12-tunnist graafikut kahe puhkepäevaga. Kui kavatsete avada jaemüügipunkti sõõrikute tootmisega, vajate ainult 4 töötajat - 2 kondiitri (palk 36 tuhat rubla) ja 2 müüjat (40 tuhat rubla), kes töötavad vahetustega. Parem on raamatupidaja kohustused sisse osta. Sel juhul maksavad kaugtöötajate teenused 5 tuhat. Jaemüügipunkti töötajate maksmise kogumaksumus on 81 tuhat rubla.

Reklaami rakendamine

Soovitatav on reklaamida sõõriku jaemüügipunkti ja tootmisüksust, kasutades teatud turundusvahendeid. Töökoja puhul tuleb juba enne avamist luua kontaktid hulgiostjate ja toidupoekettide omanikega. Linna supermarketite ja turgude juhtidele on vaja isiklikult huvi pakkuda. See võimaldab teil arvutada vajalike toodete mahu. Selleks, et ettevõttest teaks suur hulk potentsiaalseid ostjaid, tuleks esitada reklaame meediale (tele, raadiojaamadele ja paikkonna trükiväljaannetele). Ei oleks üleliigne lendlehtede ja voldikute levitamine avalikes kohtades ja transpordis.

Samuti ei teeks paha ka veebisaiti arendada. Piisab, kui teha üheleheküljeline leht, kuhu saab panna infot ettevõtte tegevuse, kontaktandmete, tootevaliku, hindade ja tarnetingimuste kohta. Sõltumata ettevõtte vormist tasub sotsiaalvõrgustikes luua temaatilisi rühmi. Soovitatav on leida kogenud turundaja, kes oskab kasutada sihitud ja kontekstuaalseid reklaame, mis tagavad suure sihtrühma sissevoolu. Veebisaidi loomise kapitalikulud esimesel reklaamikuul on 30 tuhat rubla. Tulevikus saab neid vähendada 10 tuhande rublani.

Äriplaan – sõõrikud

Projekti elluviimiseks on hädavajalik välja töötada ettevõtte finantsplaan. Selleks piisab, kui teha arvutused, mis võimaldavad teil välja selgitada kapitaliinvesteeringute summa, regulaarsed kulud ja sõõrikute müügist saadavad tulud. Mõelgem välja, kui palju raha töökoja avamiseks kulub. Ühekordsed kulud on:

• ettevõtte registreerimine (LLC-na) - 14 tuhat rubla;
• tööstusruumide rent (1 aasta) - 840 tuhat rubla;
• remonditööd - 300 tuhat rubla;
• seadmete ostmine - 3 miljonit rubla;
• reklaamikampaania - 30 tuhat rubla;
• esimese toorainepartii ostmine - 200 tuhat rubla;
• kontori- ja tootmisruumide korraldamine - 150 tuhat rubla;
• töötajate vormiriietuse ostmine - 13 tuhat rubla;
• muud kulud - 20 tuhat rubla.

Seega on projekti investeeringute summa 4,567 miljonit rubla. Nüüd arvutame välja ettevõtte ülalpidamiseks vajalikud igakuised kulud. Need sisaldavad:

• kommunaalmaksed - 40 tuhat rubla;
• personali töötasu - 232 tuhat rubla;
• maksusoodustused - 70 tuhat rubla;
• tooraine ja tarbekaupade ost - 500 tuhat rubla;
• reklaam - 10 tuhat rubla;
• kulud ettevõtte vajadustele - 30 tuhat rubla.

Kokku - kohustuslike kulude summa on 882 tuhat rubla. Nüüd arvutame välja ettevõtte eeldatava kasumi. Keskmine töökoda on võimeline tootma 10 tuhandest sõõrikust päevas. 30 päeva pärast - 300 tuhat. Ettevõtte igakuine tulu on 2,3 miljonit rubla. Sellest summast on vaja lahutada 882 tuhat rubla (kohustuslikud kulud), puhaskasumit saame 1,418 miljonit rubla. Selliste näitajate korral tasuvad projekti investeeringud ära vähem kui 6 kuuga.

Müügikoht on võimeline müüma umbes 20 tuhat sõõrikut kuus. Ettevõtte tulud jaemüügihinnaga 15 rubla on 300 tuhat rubla. Siin peate lisama jookide ja nendega seotud toodete müügi - umbes 70 tuhat rubla. 370 tuhandest tuleks lahutada 170 tuhat, saame 200 tuhat rubla puhaskasumit.

Donut business - ülevaated

Anna, 43-aastane, Ryazan:
Mul ja mu abikaasal on väike kohvik, mis toob puhaskasumit üle 100 tuhande rubla. Oleme sõõrikuid müünud ​​umbes kolm aastat. Toode on püsiklientide arvustuste järgi väga kvaliteetne ja loomulikult on need parimad tänusõnad meie töö eest. Üks on häiriv: kaubanduskäibe suurendamiseks üritati muuta kaubavalikut, kuid püsiklientide arv praktiliselt ei kasva (meie punkt asub turu lähedal elavas kohas) ja sissetulekute tase jääb sama. Mõnikord ebaõnnestuvad tarnijad, kuid tahaksin märkida selle ettevõtte stabiilsust. Plaanime avada veel ühe kiirtoidukoha, kuna sissetulek lubab. Ma võin algajatele soovitada ainult üht – tegutsege ja kõik saab korda.

Nikolai, 27-aastane, Uljanovsk:
Ma elan Uljanovski Zavolzhsky linnaosas IATU (lennundustehnoloogia ja juhtimise instituut) lähedal. Tuli mõte avada ülikooli lähedal väike müügiputka, kus saaks küpsetada ja kondiitritooteid müüa. Mul on juba väike toidupood, kus müün sõõrikuid ja muid küpsetisi. Peamised ostjad on tudengid ja neid ostavad peaaegu samad inimesed. Olen kindel, et asi ei jää toppama.

Vitali, 39-aastane, Moskva:
Vaid aastaga õnnestus mul avada 2 müügiletti, kus tüdrukud küpsetavad ja müüvad taignas ja sõõrikutes vorste. Üks punkt asub kooli lähedal, teine ​​turu lähedal. Üldiselt saan iga kuu umbes 230 tuhat kasumit. Tahan avada oma töökoja, kuigi saan aru, et pean veel kõvasti tööd tegema, kuid näen sellel ettevõttel reaalseid väljavaateid.

Salvestage artikkel kahe klõpsuga:

Sõõrikud on üks nendest toodetest, mida müüakse kiirtoidupunktide kaudu suurtes kogustes. Küpsetusäri ülesehitamiseks on mitu vormingut. Suurima kasumi toob minitöökoda.

Kokkupuutel

Suhtumine sõõrikutesse pole kaugeltki kahemõtteline. Enamik inimesi sööb hea meelega paar roosilist, õhukese krõbeda koorikuga ringi, millest õhkub võrgutavat aroomi. Aga. Sellel kulinaarsel leiutisel on ka tulihingelisi vastaseid.

Nad usuvad, et sõõrikute söömine on nende kalorisisalduse ja kõrge kolesteroolisisalduse tõttu rangelt keelatud, kuid isegi nemad ei keela endale aeg-ajalt nende krõbedate toodete kontsade söömise naudingut!

Nädalavahetustel ja pühadel, paaride vaheaegadel, rongi- ja bussijaamades napsatakse sõõrikuid sõna otseses mõttes lennult, nii otseses kui ka ülekantud tähenduses. Miks otse?

Pärast automaatseadmetel praadimist lendavad nad kandikule, kus need valatakse maiustustega ja/või puistatakse pulbritega ning süüakse kohe, sest see on üks väheseid roogasid, mida tarbitakse kohe pärast küpsetamist, kuna 3-4 minuti pärast kaotada see koor, mis eristab sõõrikud praetud pirukatest ja valgetest. Veel üks saladus!

Sõõrikud kustutavad nälja 10-15 minuti jooksul pärast tarbimist ning kuna taigna tihedus ei ole sõõrikutes väga kõrge, siis ei tunne kõht täis, mistõttu võid ära süüa 10-15 väikest sõõrikut ning see on sõõrikule lisatulu. müüja, kelleks võite saada, kui avate minimaalsete investeeringute ja projekti kiire tagasimaksega nullist sõõrikuid müüva ettevõtte.

Esimesed sammud

Erinevalt teistest toitlustusvaldkonna äriprojektidest külastavad inimesed sõõrikupoodi sõltumata sissetulekust, sest need tooted on odavad! Lisaks saate avada nullist ilma peaaegu midagi investeerimata ja juba mõne kuu pärast võite saada 50 000 rubla või rohkem kuus!

Peamised nõuded tulevase sõõrikupoe ruumidele on asumine rahvarohkete kohtade läheduses, kvaliteetne ventilatsioon ning kahe eraldi ruumi, köögi ja külastajate esiku olemasolu.

1. Enne sõõrikupoe avamist peate otsustama ettevõtte vormingu üle. Sõõrikud kaasa on parim valik minimaalse investeeringuga, sest 10 sõõriku ära söömiseks ja joogiga maha pesemiseks kulub ka kõige aeglasematele kõige rohkem 10 minutile. Donuts to go formaadis ruumide kogupindala on 20-30 m2. Kööki 10-15 m2, kliendiruumi 5-15 m2. Nullist avamiseks piisab, kui investeerida ruumide renoveerimisse ühekordselt 20 000 rubla ja seejärel ruumide üüri tasumiseks 15 000-20 000 rubla kuus.
2. Sõõrikud kohale toodud. Ruumidele erinõudeid ei ole. See võib olla isegi teie enda köök korteris. Küll aga tuleb investeerida kõnekeskuse sisseostmisse või osta 0-800 ja palgata operaatorid, kes töötaksid ööpäevaringselt, sest sõõrikuid on vaja küpsetada, mitte kõnedele vastata! Vaja on ka oma autot, rääkimata juhist, kellele tuleb iga kuu maksta vähemalt 10 000 rubla olenemata tema töösuhtest. Ja mis kõige tähtsam, kuumade ja krõbedate sõõrikute kliendile tarnimiseks vajate kalleid termoseadmeid, mis maksavad alates 150 000 rubla. Eelnevast lähtuvalt on teenust “sõõrikud kohaletoimetamisega” võimalik pakkuda umbes aastast müüki, kuid nullist ei saa seda korraldada.
3. Sõõrikupood ja kohvik. Esimestel tegutsemiskuudel olid selle asutuse põhiroaks sõõrikud. Siis, nagu praktika näitab, taanduvad nad tagaplaanile. Siin on vaja ruumi, mille suurus on vähemalt 60 m2. Köögile on eraldatud 20 m2 ja 50 istekohaga kliendiruumile 40 m2.

Seadus on seadus

Kõikide sõõrikute, sõõrikukohvikute või kombineeritud versioonide jaemüügikohtade jaoks on juriidilised nõuded üsna ranged. Muide, kaasavõetava sõõrikuasutuse avamiseks peate lihtsalt registreeruma üksikettevõtjana ja tasuma ühekordse maksu, kuid kui ettevõttel on asukohti, peate kasumilt tasuma fikseeritud või protsentuaalse maksu.

Nõutav on Rospotrebnadzori luba, iga töötaja sanitaarkaart, tuleohutusstandarditele vastavuse kinnitus, nagu iga muu toitlustusettevõtte puhul.

Varustus, personal ja sortiment

Sõõrikud on voolav toode. See tähendab, et nende ettevalmistamiseks peate hooldama seadmeid: töökorras kiiret taignasegamismasinat ja fritüüri. Kui keegi 15 minuti jooksul sõõrikuid ei telli, tuleb seadmed seisata ja siis uuesti käivitada.

Kas seadmete perioodiline seiskamine on õigustatud või on parem, kui see töötab katkematult, määratakse katseliselt. See on selle ettevõtte eripära, mida tuleks meeles pidada.

Looduslikust toorainest valmistatud tooteid on soovitav küpsetada ainult eritellimusel või asutustes, kus sõõrikud ei ole sortimendis põhitoode. Seejärel saate katta testi keskmise maksumuse vahe. Lisaks tervisekahju ja kaubamärgi tunnusele minimeerimisele on need sõõrikud nende sõnul valmistatud looduslikest koostisosadest, looduslikul toorainel pole enam eeliseid.

Kuid loomulikult on sõõrikupoe omanikel palju puudusi. See on ennekõike vajadus osta täiendav külmutusseade vähemalt 80 000 rubla eest ja valmistoote lühike säilivusaeg. Juba pooleteise tunni pärast ei suuda ükski ahi sõõrikutele nende algset värskust taastada.

Kuid spetsiaalselt nende küpsetamiseks mõeldud toorained võimaldavad toodet elustada isegi päeva pärast ja kuna tootja märgib pakendile taignasegu aegumiskuupäeva, lahendatakse palju SES-i probleeme.

Töötajad: viige sõõrikupoodi 2 inimest vahetuse kohta - üks paneb tooraine sisse ja küpsetab tooted ning teine ​​valab valmistooted üle fondandiga, puistab pulbritega ja maksab klientidele; Istmetega sõõrikupoe jaoks on vaja ka kelnerit, sest kapriissed kliendid on nördinud, öeldes, et kokk teenindab neid. Selle tulemusena lakkavad teised teie juurde tulemast.

Maiustuste turg on täis kõikvõimalikke fondante ja magusate sõõrikute pulbreid. Ja kartuli, seente ja lihaga tooted leiavad samuti oma austajaid. Ei ole soovitatav küpsetada palju magustamata täidiseid. Parem on sõõrikud otsa saada, kui toorainet rikkuda!

Kui palju saate teenida?

Sõõrikupoed haridusasutuste lähedal, rongijaamades ja suvel nädalavahetustel ja pühadel toovad fantastilist tulu. Ühe 10 rubla maksva toote puhul on puhaskasum vormingus donuts to go puhul 5 rubla, mobiilipunkti puhul 6 rubla ja kohviku puhul 3 rubla. Saate need raha taskusse panna.

1 päevaga saate kõige rohkem teenida mobiilipunktidest lasteatraktsioonide läheduses asuvates parkides. Pühapäeviti saate müüa rohkem kui 5000 toodet, teie sissetulek on 20 000 rubla või rohkem. Kuid see on ajutine sissetulek. Kaasavõetud sõõrikud toovad umbes 150 000 puhaskasumit kuus. Kohvikud saavad oma omanikele rohkem anda, kuid mitte sõõrikute arvelt, vaid sortimendi mitmekesisuse ja tšeki keskmise maksumuse tõttu.

Mõne aja pärast, kui olete omandanud püsikliendid, võite proovida sõõrikute kojuvedu. Iga kuu taskus lisa 50 000 rubla!

Arengu etapid

Kiireks alustamiseks on kõige parem alustada äri mai alguses mitme mobiilipunktiga puhkeparkides. Septembri alguses kerkivad õppeasutuste lähedusse mitmed paviljonid. Millalgi talvel proovige avada kohvik ja korraldada sõõrikute kohaletoimetamine. Kui kõik õnnestub, siis aasta lõpuks võib teie kasum tavalises 300 000 elanikuga piirkondlikus keskuses ulatuda 500 000 rublani või rohkemgi kuus!

1. Sissejuhatus
2. Turu uuring
3. Projekti eesmärk
4. Organisatsioonilised aspektid
5. Ruumi ja asukoha valimine
6. Varustus
7. Müüdavate toodete valik
8. Personal, töögraafik
9. Valmistoodete müük
10. Kogu investeering projekti
11. Kulude osa
12. Tulud, kasumlikkus, tasuvus, kasumlikkus

Sissejuhatus

Selles äriplaanis kirjeldatakse üksikasjalikult sõõrikutootmisettevõtte avamise põhiaspekte. Käsiraamat sisaldab projekti teostatavuse põhjendust, investeeritud vahendite efektiivsuse majandusarvutusi. See võib olla algajale ettevõtjale visuaalseks juhiseks või pangalaenu saamise aluseks.

Tööstusharu kirjeldus, efektiivsuse põhjendus

Sõõrikute tootmine kui kiirtoiduettevõtte vorm kogeb nüüd taassündi. Tänapäeval on kiirtoiduturg täis Kesk-Aasia (shawarma, shawarma) ja Põhja-Ameerika (hamburgerid, hot dogid) kööki, mis on tarbija jaoks juba üsna väsinud ja igav. Seetõttu olid esimesed ühiskondlikud toitlustusettevõtted, kes otsustasid taaselustada nõukogude ajal väga populaarsete sõõrikute tootmise, määratud edule. Kaasaegsed tehnoloogiad on jõudnud esitletava tootevaliku maksimaalse mitmekesistamise tasemeni ning sõõrikute tootmise seadmed on võimelised tootma tooteid sõna otseses mõttes tööstuslikus mastaabis madalate kulude ja tootmiskuludega. Selle äri atraktiivne külg on ekspertide sõnul kõrge kasumlikkus ja madalad personalikulud. Ülaltoodu põhjal võime kindlalt öelda, et sõõrikute tootmine on tulus ja väga tulus äri.

Projekti eesmärk

Projekti eesmärk on põhjendada sõõrikute tootmisega tegeleva ettevõtte avamise otstarbekust, arvutada finantsinvesteeringuid, teha kindlaks tulude ja kasumi maht ning hankida investeeringuid projekti elluviimiseks.

Organisatsioonilised aspektid

Äritegevuse korraldamiseks peate Vene Föderatsiooni kehtivate õigusaktide kohaselt avama juriidilise isiku ja registreerima end maksustamise eesmärgil. Soovitatav organisatsiooniline ja juriidiline vorm seda tüüpi tegevuseks on “individuaalettevõtja”. Toitlustusettevõtete tegevus kuulub lihtsustatud maksusüsteemi alla. Tasutavate maksude liigid - Ühtne sotsiaalmaks (30%), kasumimaks (15%).

Ruumi ja asukoha valimine

Sõõrikute tootmise korraldamiseks vajate umbes 120 ruutmeetri suurust ruumi. m. Neist 40 ruutmeetrit. m eraldatakse sõõriku tootmisliini paigaldamiseks (täpsemalt jaotises "Seadmed"). Ruume kasutatakse üürilepingu alusel. Linna keskosas ei ole soovitav ruume rentida, kuna üürikulu kujuneb võrreldamatult kõrgeks. Eelistatav on üürida ruume linna äärealadele lähemal, kus tavaliselt asuvad pagaritöökojad ja muud sarnased ettevõtted. Kohustuslikud nõuded ruumidele on sooja ja külma veevarustuse olemasolu, kanalisatsioon, elektriga liitumine.

Varustus

Sõõrikute tootmine nõuab märkimisväärseid investeeringuid seadmetesse. Me ei peatu igat tüüpi seadmetel, vaid soovitame osta automaatse sõõrikute tootmisliini. See sisaldab seadmeid erinevat tüüpi sõõrikute täielikuks tootmistsükliks. Automaatne rida sisaldab:

• Automaatne fritüür,
• Taigna laadimissüsteem,
• Automaatne täitmise dosaator,
• Jahutuskonveier,
• Taigna doseerimisjaam,
• Manused sõõrikute valmistamiseks “Donuts”, kinnitus “Quarkini” jaoks,
• Transpordikäru 18 juhikuga
• Vildiga vooderdatud ahjuplaadid

Sellise automaatliini tootlikkus on alates 780 tk. tunnis, olenevalt toodetava toote tüübist. Maksimaalne tootlikkus lisaseadmete ostmisel võib ulatuda 9600 tk-ni. kell üks.

Pakkimisseadmeid pole vaja. Valmistoodete pakendamine toimub töötajate poolt käsitsi. Pakkematerjalid - plastmahutid 2-10 tk., paberkotid

Müüdavate toodete valik

Sõõrikutootmisettevõte toodab järgmist tüüpi tooteid:

• Berliini sõõrikud täidisega/ilma (assortii täidised)
• Sõõrikud “Sõõrikud” tuhksuhkruga/glasuuriga/ilma täidiseta (glasuuri assortii)
• Sõõrikud “Kvarkini” täidisega/ilma (assortii täidised)
• Õunateo sõõrik
• Sõõrik "Kuhle"
• Kuklid õunatäidisega

Personal, töögraafik

Nagu eespool juba teatatud, loob sõõrikutootmisettevõtte avamine 17 uut töökohta. Tööks on vaja spetsialiste järgmistes valdkondades:

			Palga suurus
1	Juht
2	Ekspediitorid
3	Tehnoloogid
4	Laopidaja
5	Vahetuse vanem
6
7
8
9

Ettevõtte töögraafik on igapäevane, ilma vaheaegadeta ja nädalavahetusteta. Lahtiolekuajad 8.00-20.00. Normaalse tootlikkuse tagamiseks ja tööseaduste rikkumiste vältimiseks töötavad töötajad vahetustega. Vahetuses on 1 vahetuse ülem ja 4 töötajat. Töögraafik - 2x2. Ekspedeerijad töötavad sama graafiku alusel. Laohoidja ja tehnoloog töötavad 5x2 graafiku alusel, muutuva nädalavahetusega. Juhataja, kelle ülesandeid täidab ettevõtte omanik, töötab 5x2 graafiku alusel esmaspäevast reedeni, nädalavahetused on laupäev ja pühapäev.

Valmistoodete müük

Valmistooteid müüakse järgmistel viisidel:

• Lepingute sõlmimine supermarketite kettidega
• Lepingute sõlmimine toidupoodidega. Soovitatav on otsida kauplusi, mis asuvad koolide, keskeriõppeasutuste, ülikoolide vahetus läheduses, kuna sel juhul on peamine sihtrühm noored.
• Tulevikus on plaanis avada oma mobiilsed söögikohad Tonar tüüpi mobiilsetes kaubikutes.

Toodete kohaletoimetamist teostab tootmisettevõte.

Kogu investeering projekti

		Maksumus, hõõruda.
1	Varustus (vt punkt 6)
2	Seadmete kohaletoimetamine
3	Inventari loomine
4

Kulude osa

Traditsiooniliselt seda tüüpi äritegevuse kulud jagunevad kahte kategooriasse:

• Tootmiskulude maksumus. See hõlmab kulusid toorainele, tarbitud energiale ja pakkematerjalidele.
• Üldkulud. Siia kuuluvad: ruumide rent, töötasu maksmine, haldus-, kommunaal- ja transpordikulud, raamatupidamisteenuste eest tasumine, maksud

Graafika dekodeerimine

	Maksumus, hõõruda.
Tooraine sõõriku tootmiseks
Elekter

Kaasaegne turuolukord on selline, et kiirtoidu sektor on saavutanud ulatusliku arengu. See on nii hea, sest motiveerib algajaid ettevõtjaid midagi sarnast avama, kui ka halb, sest konkurentsikeskkonnas kaasnevad arenguga teatud raskused. Ärimehel on aga võimalus leida kõige lootustandvam nišš ja seda aktiivselt hõivata. Kaasmaalaste seas pole eriti populaarsed mitte niivõrd küpsetiste kohvikud ja kohvikud, vaid pigem pannkoogi- ja pirukapoed. Seetõttu näib avatud sõõrikuäri olevat kasumlik. Esimene asi, millele peaksite tähelepanu pöörama, on sõõrikute jaoks mõeldud seadmete ostmine, müügikoha valimine, reklaami ja muude alustava ettevõtte nüansside üle otsustamine.

Sõõrikukioski võimalus

Maksuametis ametliku registreerimise protsess

Mis tahes riigis seadusliku äritegevuse tegemiseks peate vastutama ettevõtte registreerimise eest. Seda viib läbi maksuamet, mille tulemusena registreeritakse isik. Tootmistegevusega kaasnevate raskuste tõttu on soovitatav avada pigem LLC kui üksikettevõtja. Kui see on üks väike asutus, mis pakub teile sissetulekut elatise teenimiseks ilma töötajaid palkamata, piisab üksikettevõtjast.

Kapitali moodustamise allikad on parimad, kui need on oma. Kui analüüsi tulemuste põhjal selgub, et sul pole selle idee elluviimiseks vajalikku summat, tuleks mõelda laenu andmisele. Kuid see võimalus on laenu saamise raskuste ja tagasimaksmise põhimõtte tõttu ebatõenäoline. Samuti on vaja hankida kondiitritoodete müügivõimalust näitav sertifikaat. Selleks peab igale portsjonile olema trükitud paberitükk koos valmistamise kuupäeva, koostise ja muu teabega. Toode peab jõudma lõppmüüjate või lõpptarbijate kätte pakendatud ja pakendatud kujul.

Müüdavate sõõrikute pakkimis- ja serveerimisviis

Ruumide otsimise omadused

Sõõriku tootmine nõuab häid ruume. Selle pindala peaks olema 200 ruutu. Tegevuse esimestes faasides tasuks mõelda ruumide rentimisele äärelinnas ning seejärel kolida keskosale lähemale. Isegi kui te ei ole ruumide omanik, peate ikkagi kulutama teatud ajaressurssi selle korrastamiseks ja remonditöödeks. Kui idee on oma olemuselt globaalne, võib seda eset pidada kõige kallimaks. Seetõttu peaksite tootmispinna valikule lähenema erilise ettevaatusega. See peab olema varustatud õhupuhastite, veevarustuse, kanalisatsiooni ja elektriga.

Oluline on teada!

Enne ettevõtte avamist on vaja valitud ruumid korda teha. Fakt on see, et kui piirkond ei vasta teatud standarditele, võivad tekkida probleemid asjaomaste reguleerivate teenistuste ja asutustega.

Personali valik

Peate palkama minimaalselt töötajaid, eriti kui tegevus algab nullist. Kui soovite raha säästa, saate algul suurema osa tööst ise ära teha, ilma spetsialistide ja käsitööliste poole pöördumata. Kui teid on õnnistatud toiduvalmistamise kingitusega, vastutate toiduvalmistamise protsessi eest teie. Kui ei, siis tuleks selleks tööks palgata spetsialist ja müük ise teha. Sellise ettevõtte avamiseks on kõige vastuvõetavam vorm "pereettevõte". Kui perekond seda ideed ei toeta, võite leida partnerid ning jagada investeeringud ja tulud fifty-fifty.

Kui kavatsete toota suuremahulisi sõõrikuid, peaksite palkama rohkem töötajaid. Sellesse kuuluvad esindajad järgmistelt ametikohtadelt:

• pagar;
• töötaja;
• autojuht;
• laadur;
• müügimees;
• raamatupidaja.

Donut Cafe müüjad

Näiteks ei pea te raamatupidajat palkama, vaid delegeerima tema volitused kolmandale osapoolele. Personali ülalpidamise igakuine kogukulu on umbes 100 000 rubla.

Tootmisliin ja seadmed

Selles aspektis on oluline pöörata piisavalt tähelepanu mitmele punktile. See hõlmab tooteartiklite sortimenti, seadmete valikut ja vajalike toorainete ostmist.

Sortimentide nimekiri

Üksuste loendi klassikaline idee viitab sellele, et see sisaldab järgmisi tooteid:

• traditsiooniline sõõrik - kuldse värviga pall;
• Berliini magusus - röstimine toimub mõlemalt poolt ja ümbermõõdul on valge triip;
• Ameerika maius - täidise ja glasuuriga rõngakujuline sõõrik, mis võib sisaldada teatud lisandeid.
  Nimekirja saate muuta mitmekesisemaks, kui suudate seda rahalises ja tööjõulises mõttes "tõmmata".

Üks sõõrikute sortidest - traditsiooniline tuhksuhkruga

Taigna tooraine

Taigna valmistamiseks vajate tooraineressurssi, mida saab osta otse hulgimüüjatelt. See on standardkomplekt, mis sisaldab mitmeid koostisosi. Eelkõige munad, vesi, suhkur, piim, pärm, sool, jahu. Lisaks ostetakse täidist, glasuuri ja lisandeid. Kõigi nende elementide ostmise igakuine maksumus on umbes 50 000 rubla.

Seadmete valiku omadused

Järgmine etapp on sõõrikute tootmise seadmed. See koosneb ka mitmest valdkonnast:

1. Taigna sõtkumisseade, mida kasutatakse taigna segamiseks, millest valmistatakse sõõrikud.
2. Jagamis- ja ümardamisseadmed, mida kasutatakse taigna edasiandmiseks ja tükkide vormimiseks sõõrikuteks.
3. Fritüür sõõrikute praadimiseks - sellel on sisseehitatud kapp ja kamber taimeõli valamiseks. Optimaalne röstimistemperatuur on 180 kraadi või rohkem. Sellised seadmed võivad olla gaasi- või elektriseadmed. Head Euroopa masinad mahutavad korraga 20 tükki ja 2 minutiga on küpsetised valmis.
4. Klaasimismasin. Mõned sõõrikud loetakse pärast kolmanda etapi läbimist täielikult valmis, samas kui mõned nõuavad rohkem toiminguid. Seetõttu vajate sõõrikute klaasimisprotsessi käsitlemiseks spetsiaalset masinat.

Sõõrikute tootmisega seotud uus ja kvaliteetne konveieriliin maksab umbes 3,5-4 miljonit rubla. See viib läbi kõik protsessid, nii et peate järgima juhiseid ja veenduma, et kõik töötab korralikult. Hea süsteemi tootlikkus ulatub 800 sõõrikuni 1 tunniga.

Konveierliin sõõrikute valmistamiseks

Sellise varustuse omamisel saate luua mitte väikese poe, vaid kogu muljetavaldava suurusega tootmistsehhi. See aitab sind tulevikus, kui otsustad oma tegevust laiendada. Alustuseks võite osta lihtsama sõõrikute valmistamise masina, mis võib maksta 1,5 miljonit rubla.

Frantsiisitootmistegevus

Praegu on kõige kasumlikum ja ratsionaalsem võimalus osta spetsiaalne frantsiis. Enamik suuri organisatsioone ostab frantsiisi, et võimalikult kiiresti publikut haarata. Eelised on ilmsed: teie vanemmentor koostab äriplaani, abistab kõigi äritegevuse nüanssidega ning analüüsib investeeringute tasuvust ja teostatavust. On mitmeid ettevõtteid, mis on turul kõige asjakohasemad ja nõutumad.

Sõõriku tootmise frantsiis: põhitingimused

1. Maksumus on alates 250 000 rubla, sealhulgas luba ühe töökoja loomiseks.
2. Seadmete ostmine eraldi.
3. Autoritasu on umbes 4%.
4. Reklaamikulud on umbes 1%.
5. Tasuvusaeg 9 kuud.

Frantsiisi ideena suur sõõrikukett STAR DONATS

Vanempartneri toetuseks võite loota mitmele põhipunktile:

• tulevase müügikoha üksikasjalik analüüs;
• abi äriplaani koostamisel;
• seadmete tarnijate nimekirja esitamine;
• töötajate koolitusürituste toetamine;
• turundustaktika kujundamine;
• nõustamine kõigil etappidel.

Koguinvesteering frantsiisi ülalpidamiseks on esialgsete ekspertide hinnangul umbes 1,5 miljonit rubla. Tasuvusaeg on 6 kuud. Kuid peaksite mõistma, et nende eeliste eest peate maksma ebapiisava sõltumatuse ja teatud piirangutega.

Arvutusmeetmed

Selleks, et saada üksikasjalik ettekujutus sellest, kui palju kasumit see ettevõte võib tuua ja mis on tulusam - sõõrikupoe avamine nullist või frantsiisi ostmine, on oluline asjatundlikult koostada sõõrikupoe äriplaan koos arvutuste ja tõenditega. .

Esialgsed kulud

Kaaluge järgmisi esialgseid kulusid:

1. Auto ostmine - 500 000 rubla.
2. Üürile anda tootmistsehhi pindalaga 200 ruutmeetrit. m - 20 000 rubla.
3. Kioski rent valmistoodete müügiks – 20 000 rubla.
4. Seadmete ostmine - 1 500 000 rubla.
5. Tooraine ostmine 2 kuuks - 100 000 rubla.
6. Külmutuselemendid - 100 000 rubla.
7. Kööginõud - 5000 rubla.
8. Mikrolaineahju seadmed - 5000 rubla.
9. Mööbel - 10 000 rubla.

Nende andmete põhjal võime järeldada, et kapitali kogusumma on 2 260 000 rubla.

Igakuised kulujuhised

Kulutused, mida ettevõtjana peate iga kuu kandma, on mitu:

1. Tooraine ost - 50 000 rubla.
2. Palk - 100 000 rubla.
3. Auto hooldus - 5000 rubla.
4. Reklaamikulud - 5000 rubla.
5. Ruumide rent tootmiseks ja müügiks – 40 000 rubla.

Kokku on tootmisele igakuiselt kulutatav kogukulu 160 000 rubla.

Protsessi tulu osa

Sõõrikute hind sõltub nende liigist ja täidisest. Klassikaline toode võib maksta 150-20 rubla, samas kui eksklusiivne sõõrik jõuab hinnaparameetrini 25-30 rubla. Teie eesmärk on müüa umbes 500 tükki päevas. Kui arvestada, et keskmine hind on 20 rubla tükk, siis päevane tulu on 10 000 rubla. Saate kuus 300 000 rubla.

Projekti tasuvusaeg

Kõigepealt peate kindlaks määrama oma igakuise puhaskasumi ettevõtte omamisest:

300 000 – 160 000 = 140 000 rubla.

2 260 000 / 140 000 = 16,14 kuud.

Selgub, et sõõriku valmistamise projekt tasub end ära ligikaudu 1 aasta ja 4-5 kuuga.

Niisiis, vaatasime, milliseid seadmeid on vaja sõõrikute valmistamiseks ja kust on kõige parem seda osta. Pädev lähenemine protsessile võimaldab teil saada kasumliku ettevõtte ja parandada oma rahalist heaolu.