Snack bar uchun mikroavtobus uchun uskunalar. G'ildiraklardagi avtokafe - bu daromadli past byudjetli biznes

Ma'lumki, iste'molchilar o'z ehtiyojlarini qondirishning yangi usullariga ochko'z. Ulardan biri g'ildirakli kafe edi - bu foydali biznes yaratishning arzon va nisbatan tez to'lanadigan usuli. Bunday kafelar deyarli har bir shaharda paydo bo'lgan, ammo joy hali ham yangi muassasalar uchun tayyor. Birini ochish qiyin emas - asosiysi, sizning qo'lingizda g'ildirakli kafe uchun malakali biznes-rejangiz bor.

Xulosa

Nima uchun g'ildirakdagi kafelar yangi boshlanuvchi tadbirkorlar orasida juda mashhur? Ushbu biznesning dolzarbligi uning harakatchanligidadir. Noqulay joylashuv va kam tirbandlik kabi muammolarni bilmaysiz, bu statsionar kafelar egalari uchun tashvishga sabab bo'ladi. Ish kunlarida siz biznes va talabalar markazlari yaqinida, chorrahalarda va bog'larda bo'lishingiz mumkin, dam olish kunlari siz ko'ngilochar joylarga o'tishingiz mumkin, bayramlarda siz olomonga yaqin bo'lishingiz mumkin.

To'g'ri, biznesning bu afzalliklaridan faqat aholisi 500 ming yoki undan ko'p bo'lgan shaharlarda foydalanish mumkin. Shaharlarda kamroq ochish shunchaki ma'nosiz. Ammo mazali joylar ko'p bo'lgan yirik shaharlarda ham hamma joyga tashrif buyurishga shoshilmang. Sizning xaridorlar auditoriyasi shakllanishi kerak, shuning uchun bir yoki uchta hududni tanlang va u erda joylashing va agar xaridorlar oqimi kamaysa, odamlarni boshqa joylarda ovqatlantirishga harakat qiling. Va bu biznesning mavsumiyligi haqida unutmang - bu borada issiq va sovuq ob-havo uchun alohida menyular ishlab chiqishga arziydi, ammo qishda har qanday holatda ham kamroq xaridorlar bo'ladi.

G'ildiraklardagi kafe xizmatlari: oziq-ovqat tayyorlash, xizmat ko'rsatish va etkazib berish, xususiy va shahar tadbirlari uchun ovqatlanish.

G'ildiraklardagi kafening ishlashiga tayyorgarlik bosqichlari:

• Korxona kontseptsiyasini ishlab chiqish, reja yozish (biznes-reja misolimizdan foydalanishingiz mumkin), bozorni tahlil qilish, korxonaning dolzarbligini aniqlash, savdo uchun asosiy nuqtalarni tanlash.
• Transportni tanlash va jihozlash.
• Uskunani etkazib beruvchilarni tanlash va uni sotib olish.
• G'ildiraklardagi kafeni ro'yxatdan o'tkazish va kerakli ruxsatnomalarni olish.
• Reklama kampaniyasini o'tkazish.
• Ishchilarni yollash va o'qitish.

Maqsadli auditoriya

G'ildiraklardagi kafelar auditoriyasi o'rta sinfning yadrosini va uning eng kam boy qismini o'z ichiga oladi. U kafedan mazali tayyor ovqatni xohlaydi, lekin statsionar muassasada idish-tovoqlarda belgi yuqori yoki u shunchaki o'tirishni xohlamaydi. Shuningdek, yoshlar, ayniqsa, talaba va maktab o‘quvchilariga alohida e’tibor qaratish lozim. G'ildirakli kafelarga bo'lgan talab aholining doimiy harakatda va biznesda bo'lgan qismida paydo bo'ladi. U yo'lda gazak qilishi kerak - statsionar muassasada to'liq ovqatlanish uchun vaqt yo'q. Va u erda tushlik qimmatroq.

Bunday darajadagi oziq-ovqat yetkazib berish xizmati har bir shaharda o'xshash emas. Byudjetli oshxonalar va tayyor ovqatli supermarketlar bilan taqqoslaganda ham, g'ildirakdagi kafelar g'alaba qozonadi. U yaqinroq, kichik chiziq esa ochiq havoda tez harakat qiladi. Ko'pincha g'ildirakdagi kafelarga tashrif buyuruvchilar tasodifiy o'tkinchilar yoki tutun uchun tanaffusga chiqqanlardir, shuning uchun furgonning dizayni jozibali bo'lishi kerak.

Ochilish bo'yicha ko'rsatmalar

Ochilishning amaliy masalalari bilan shug'ullanishdan oldin, tadbirkor hujjatlar bilan shug'ullanishi kerak. G'ildiraklardagi kafelar qonunchilik bilan alohida munosabatga ega. Bir tomondan, hech kim savdo nuqtasi noto'g'ri joyda, deb ayta olmaydi, chunki u statsionar emas. Boshqa tomondan, har qanday ovqatlanish korxonasi kanalizatsiya va suv ta'minotiga ulangan bo'lishi kerak, shuning uchun ba'zi shaharlarda ma'muriyat shunchaki g'ildirakdagi kafe ochilishiga ruxsat bermaydi. Ammo, agar sizning shahringizda boshqa bunday muassasalar mavjud bo'lsa, unda o'z kafengizni ochishning bir usuli bor. Agar yo'q bo'lsa, ushbu nuqtani ma'muriyat bilan tekshiring.

Ishlash tartibi quyidagicha:

• Huquqiy shakl va soliqqa tortish tizimini tanlang. Soddalashtirilgan soliq tizimidan foydalanadigan yakka tartibdagi tadbirkor eng mos keladi.
• Sizning OKVED kodingiz 10/56/22.
• Faoliyatingiz uchun tegishli ruxsatnomani oling.
• SESdan ruxsat oling. Buning uchun sizga uskunalar uchun muvofiqlik sertifikatlari, utilizatsiya qilish va tozalash bo'yicha shartnomalar kerak.
• Yong'in bo'limidan ruxsat oling. Mikroavtobusni ro'yxatdan o'tkazish guvohnomasining nusxasi kerak bo'ladi.
• Yetkazib beruvchi bilan shartnoma tuzing.

Siz yer bilan bog'liq muammolarga tayyor bo'lishingiz kerak. Bir joyda, masalan, Moskvada, tadbirkorlar bir necha oy davomida erdan foydalanish uchun ruxsat sotib olishadi. Ammo keyinroq uni yangilashingizga kafolat yo'q. Bu kredit olish muammosiga olib keladi.

Menyuni ishlab chiqish

Avvalo, sizning korxonangiz statsionar kafe yoki restorandan isitish uchun tayyor idishlarni sotib oladimi yoki o'z joyida oddiyroq taom tayyorlaydimi, qaror qabul qilishingiz kerak. Birinchi holda, tanlov ko'proq va raqobatchilar kamroq bo'ladi. Ammo tayyor menyu sizga belgi bilan keladi, shuning uchun daromadingizni faqat g'ildiraklardagi kafelar tarmog'i orqali oshirish mumkin bo'ladi. Va xaridor furgondan murakkab variantlarni kutmaydi.

Menyuda gazaklar va ichimliklar, iloji bo'lsa, asosiy taomlar bo'lsin. Siz oziq-ovqatning bir turiga ixtisoslashgan bo'lishingiz mumkin - shawarma, hot-dog, pizza - yoki 6 tagacha taomlarning keng assortimentini, shuningdek, ularning o'zgarishini taklif qilishingiz mumkin. Kichkina furgon oshxonasi bundan ko'proq narsani bajara olmasligi mumkin. Oshpaz esa o‘nlab turli taomlarni bilish va mahorat bilan tayyorlash uchun yuqori malakali bo‘lishi kerak. Atıştırmalıklar sifatida siz sendvich va sendvichlar, xamir ovqatlar va shirinliklar, tez tayyorlanadigan taomlar va milliy oshxonalarning taomlarini taklif qilishingiz mumkin.

Ichimliklarni mavsumga qarab tanlang: qishda issiq va achchiq, yozda salqin. Lekin har doim menyuda mashhur bo'lganlarni qoldiring, spirtli ichimliklar bundan mustasno (sizning kafeingiz uni sotish uchun chakana savdo maydonchasi hajmiga ega bo'lmaydi). Agar siz krep, gril va barbekyu kabi taomlarni taqdim qilmoqchi bo'lsangiz, tegishli hajmdagi jihozlarni sotib oling. Umuman olganda, auditoriyangizga qanday erishish mumkinligini tushunish uchun o'xshash fikrlarga e'tibor qarating.

Texnik baza

G'ildiraklardagi kafe uchun eng muhim jihoz - bu g'ildiraklarning o'zi. Bu treyler, furgon yoki kamper bo'lishi mumkin. Eng so'nggi variantlarni sotib olish yaxshiroqdir. Muammo shundaki, olti yildan keyin ular ta'mirlash uchun xarajatlarni talab qiladi. "Kupava" va "Tonar" ularni yaratadi, lekin siz allaqachon jihozlangan muassasani ham sotib olishingiz mumkin. Agar siz kafeni o'zingiz jihozlashga qaror qilsangiz, jihozning o'lchamini xonaning o'lchamiga moslang. Va eng muhimi, barcha mebellarni erga vidalashni unutmang. Uskunaga sarflagan mablag'ingiz noldan g'ildiraklardagi kafe ochish narxidir.

Xodimlar

G'ildirakli kafe katta xodimlarni talab qilmaydi. Haydovchi (uga turli xil texnik mas'uliyat ham berilishi mumkin), oshpaz va kassir etarli. Haydovchini yollashga jiddiy yondashing: u tajribali va shaharni yaxshi bilishi kerak. Agar haydovchi ehtiyotsizlik qilsa yoki to'xtash joyini noto'g'ri belgilasa, biznes zarar ko'radi yoki qonun bilan muammoga duch keladi.

Ishlaringizni boshqaradigan autsorsingchi buxgalter haqida unutmang. Bu oyiga taxminan 5 ming rublni tashkil qiladi. Quyida kadrlar xarajatlari jadvali keltirilgan.

Marketing rejasi

Darhaqiqat, g'ildirakdagi kafening o'zi reklama. U shahar bo'ylab sayohat qiladi, eng gavjum joylarda o'zini ko'rsatadi. Ammo bunday muassasaning ba'zi xizmatlari maxsus reklamaga arziydi: shaxsiy tadbirlar uchun ovqatlanish, mijozning oldida pishiriladigan furgondan oziq-ovqat etkazib berish. Reklama platformasi sifatida ommaviy axborot vositalari va reklama kataloglaridan foydalaning. Bundan tashqari, varaqalar samarali bo'ladi.

Rag'batlantirish usuli sifatida siz shahar festivallarida ishtirok etishingiz mumkin. Odatda, ma'muriyat bunday tadbirlar uchun ovqatlanishni oldindan kelishib oladi. Maxsus aktsiyalarni unutmang: tug'ilgan kuningizda chegirmalar, oltinchi kofeingiz bepul va hokazo. Ijtimoiy tarmoqlarda umumiy sahifani saqlang. Tomoshabinlaringiz orasida ko'plab yoshlar borligi sababli, hamkorlik dasturlari portlash bilan ketadi.

Moliyaviy reja

Shuningdek, transport vositalarini ta'mirlash va texnik xizmat ko'rsatishning davriy xarajatlarini hisobga olish kerak. Ishlatilgan mashinaga texnik xizmat ko'rsatish uchun yiliga taxminan 40 ming rubl byudjet kerak. Hisob-kitoblar bilan g'ildirak ustidagi kafe uchun biznes-rejamiz shuni ko'rsatadiki, agar biz kuniga 30 kishi va o'rtacha hisob-kitob 300 rublni hisoblasak, o'rtacha o'rtacha daromad oyiga 270 ming rublni tashkil qiladi. Yozda ko'proq tashrif buyuruvchilar, qishda kamroq. Bu yiliga 3240 ming rubl beradi. Xo'sh, g'ildirakdagi kafening bir oylik foydasi taxminan 40-50 ming rublni tashkil qiladi.

Va nihoyat, g'ildiraklardagi kafening rentabelligi. Agar biz foydani daromadga bo'lib, 100% ga ko'paytirsak, biz quyidagilarni olamiz:

(50 000 / 270 000) x 100% = 18%.

Nisbatan past rentabellik oddiy kafega nisbatan yuqori operatsion xarajatlar va past baho bilan izohlanadi. Daromadlilikni oshirish uchun mijozlarni yo'qotish xavfisiz marjani oshirish uchun o'rtacha hisob-kitobni oshirish, brendni rivojlantirish va kompaniyangiz tan olinishi uchun tegishli iste'mol tovarlarini sotish taklif etiladi.

Istiqbollar va xavflar

O'sish imkoniyatlari etarli: rivojlanish uchun barqaror sharoitlar, yangi turdagi kafelarga auditoriya qiziqishi. Bunday muassasaning egasi o'z tarmog'ini ochish istiqboliga ega. G'ildiraklardagi kafelarning asosiy auditoriyasi - quyi o'rta sinf - doimiy ravishda o'sib bormoqda, shuning uchun mashhurlik ortadi.

Ammo biznesning ko'plab xavflari ham bor:

• Raqobatning kuchayishi.
• Umumiy ovqatlanish korxonalari uchun huquqiy me'yorlarni kuchaytirish.
• Shahar aholisining etarli emasligi.
• Shahar ma'muriyatining kafe-on-wheels formatini rivojlantirishga ruxsat berishni istamasligi.
• Noqulay ob-havo.
• Banklarning hamkorlik qilishdan bosh tortishi sababli kapitalning etishmasligi.

Ushbu bozor sizning shahringizga mos keladimi yoki yo'qligini tushunish uchun sizning shahringiz va mintaqangizdagi shunga o'xshash muassasalar bilan vaziyatni o'rganish ayniqsa muhimdir. Agar unda yoshlar kam bo'lsa, shuningdek, talabalar markazlari va shahar bayramlari, agar shahar ma'muriyati g'ildirakdagi kafelarni xush ko'rmasa, siz oson pulga ishonmasligingiz kerak.

Natijada

G'ildiraklardagi kafe loyihasi katta boshlang'ich xarajatlarni talab qilmaydi: 1,370 ming rubl - nisbatan kichik sarmoya. G'ildirakli kafe uchun binolarni ijaraga olishingiz va katta miqdordagi jihozlarni sotib olishingiz shart emas - siz kichik furgon va oddiy jihozlar to'plami bilan cheklanasiz. 213 ming rubl miqdoridagi oylik xarajatlar biznesning rentabelligi bilan to'liq qoplanadi - oyiga 270 ming rubl.

Biz hisoblab chiqdikki, g'ildiraklardagi kafening sof foydasi har oyda 900 ta mijozga xizmat ko'rsatsangiz, faoliyatning dastlabki ikki yilida oyiga taxminan 50 ming rublni tashkil qiladi. G'ildirakli kafening rentabelligi unchalik katta emas, lekin tezda kerakli tajribani to'plash orqali tadbirkor o'z biznesini rivojlantirish uchun barcha imkoniyatlarga ega. Tez orada g'ildirakdagi kafelar tarmog'i yordamida shaharni oziqlantirish uchun foydani oqilona boshqarish qoladi.

• Joylashuv biz uchun hamma narsa!
• Yer masalasi
• Qaysi franchayzani tanlash kerak
• OKVED kodi
• Xodimlar
• Yetkazib beruvchilar
• Snack barni ochishda biznesni ro'yxatdan o'tkazish uchun qaysi soliq tizimini tanlash kerak
  • • • Shunga o'xshash biznes g'oyalar:

Oziq-ovqat yuk mashinalari haqida gapirganda, biz birinchi navbatda mobil kiosklar, aravalar va avtobufetlarni nazarda tutamiz. Ko'pincha, bu biznesga ko'plab yangi boshlanuvchilarni jalb qiladigan "harakatchanlik". Bu bir joyda ishlamadi - bema'nilik, g'ildiraklardagi snack bar ko'p qiyinchiliksiz yangi chakana savdo joyiga o'tadi. Biznesga kichik investitsiyalar, nisbatan “oson boshlanish”, bozorning past toʻyinganligi va franchayzing yechimlarining katta tanlovi gʻildirakli koʻcha tez ovqatlanishini juda jozibali biznesga aylantiradi...

Qayerdan boshlash kerak g'ildirak ustidagi oshxona

Nuqtani joylashtirishni rejalashtirish va menyuni tuzishdan oldin siz raqobatdosh oziq-ovqat xizmat ko'rsatish shoxobchalaridan o'tishingiz va ularning mahsulotlari assortimentiga qarashingiz kerak. Qoida tariqasida, u juda keng emas, balki turli xil mazali taomlar va pishirilgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Siz tashrif buyuruvchilarga taklif qilishingiz mumkin:

• Shawarma
• Xot doglar;
• Pizza
• Samsa

Hot-dog va shawarma har doim talabga ega. Agar siz issiq va sovuq ichimliklarning keng assortimentini taklif qilsangiz yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, snack barni ochishingiz mumkin, masalan, krep yoki milliy taomlar formatida. Agar siz franchayzing sifatida ishlashga qaror qilsangiz, sizga allaqachon tayyor taomlar to'plami taklif qilinadi.

G'ildiraklardagi tez ovqatlanishning asosiy tushunchalari

Qaysi turdagi restoranlar mavjud va qaysi birini ochish yaxshiroq? Snack barlar formatida juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Fast-fudning keng assortimentini sotadigan aralash turdagi restoranlar mavjud: piroglar, donutlar, kreplar, hot-doglar va boshqalar. Yoki snack bar bitta mahsulotga asoslangan bo'lishi mumkin: krep, pirog, donut, köfte, choy, panjara tovuq va shawarma.
Sotilgan mahsulotlarning turi ko'p jihatdan ovqatlanish joyining joylashgan joyiga bog'liq. Masalan, shaharning aholi turar joylarida uyda pishirishga ulgurmaganlar uchun grilda pishirilgan tovuq yoki chuchvara pishiradigan joylar ochish maqsadga muvofiqdir. Ammo markaziy ko'chalar va vokzallarda bu turdagi mahsulot talabga ega bo'lmaydi, chunki yo'lda tovuq yoki köfte iste'mol qilish mumkin emas. Piroglar, shawarma, krep va sosiskalar - bu "piyodalar" ga eng yaxshi sotilgan narsa. Shu bilan birga, turar-joylarda pirog unchalik yaxshi emas, chunki ko'pchilik uyda to'yimli ovqat iste'mol qilishni afzal ko'radi.

Joylashuv biz uchun hamma narsa!

Ushbu biznesda ko'p narsa rozetkaning joylashgan joyiga bog'liq. Assortiment, oshxonaning dizayni va muloyim xodimlar to'g'ri joylashuv bilan bir xil rol o'ynamaydi. Bir joyda snack bar 50 metr uzoqlikdagi shunga o'xshash nuqtadan bir necha baravar ko'p daromad keltiradi.

Agar siz 24 soatlik chakana savdo nuqtasini ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda joy tanlash masalasi yanada muhimroq bo'ladi. Bunday nuqta uchun istalgan vaqtda doimiy tashrif buyuruvchilar oqimi bo'lishi kerak. Bu holda eng yaxshi variant snack barni avtomobil yo'li yaqinida joylashtirishdir. Bu holatda tungi vaqtda asosiy mijozlar taksi haydovchilari va yoshlar bo'ladi.

Yer masalasi

Siz "snack biznesini" uskunani sotib olish bilan emas, balki punktning joylashgan joyini kelishib boshlashingiz kerak. Kafengizning g'ildiraklari borligi, u oddiy mashinalar bilan bir joyda to'xtab turishi va tez tayyorlanadigan taomlarni erkin sotishi mumkin degani emas. Bunday harakat, albatta, nazorat qiluvchi organlar, tuman hokimligi va ichki ishlar xodimlarining e’tiborini tortadi. Bunday huquqbuzarlik uchun ma'muriy jarima solinishi mumkin.

Bunday ta'qiblarga yo'l qo'ymaslik va bir joyda o'z o'rnini topish uchun siz er egasiga savdo joyini ijaraga berish yoki tegishli ruxsat olish iltimosi bilan murojaat qilishingiz kerak. Agar er uchastkasi shahar hokimiyatiga tegishli bo'lsa, ijara masalalari bo'yicha siz shahar (shahar) mulkini boshqarish qo'mitasiga murojaat qilishingiz kerak. Qoidaga ko'ra, ijara shartnomalarini tuzish bilan aynan shu bo'lim shug'ullanadi. Bundan tashqari, ma'muriyatning savdo bo'limi sizga statsionar bo'lmagan chakana savdo ob'ektlari, ya'ni bunday ob'ektlarni hech qanday "ma'muriy kechikishlarsiz" joylashtirish mumkin bo'lgan joylarni joylashtirish sxemasini taqdim etishi mumkin.

Oziq-ovqat yuk mashinasini ochish uchun qancha pul kerak?

Bunday biznesning afzalligi, statsionar ovqatlanish shoxobchasini ochishdan farqli o'laroq, boshlang'ich xarajatlarning nisbatan pastligi. Snack bar sifatida jihozlangan oshxona yoki treyler tadbirkorga 20 000 dollardan oshmaydi. Qo'llab-quvvatlanadigan versiya yanada arzonroq bo'ladi - 10 000 dollardan. Bundan tashqari, ba'zi xarajatlar ovqatlanish uchun korporativ identifikatsiyani yaratishga, tashkiliy xarajatlarga (biznesni ro'yxatdan o'tkazish, tasdiqlash va ruxsatnomalar) va mahsulotlarning birinchi partiyasini sotib olishga ketishi mumkin.

Qaysi franchayzani tanlash kerak

Franchayzing biznesini ochish yomon boshlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Ba'zi hollarda, bu biroz qimmatroq echim bo'lishi mumkin, ammo taniqli tarmoq qanoti ostida ochilgan biznesmen juda ko'p afzalliklarga ega bo'ladi. Birinchidan, rozetkaning dizayni, jihozlari, texnologiyasi va sotiladigan tovarlar assortimenti haqida tashvishlanishga hojat yo'q - hamma narsa franchayzing bilan ta'minlanadi.
Ikkinchidan, franchayzing kompaniyasi sizning xodimlaringizni mutlaqo bepul o'qitadi, restoranning daromadini oshirish bo'yicha tavsiyalar beradi va kelajakda sizning biznesingizni qo'llab-quvvatlaydi. Uchinchidan, taniqli brend ostida ochib, siz ko'proq reklama qilishni talab qilmaydigan taniqli mahsulotni sotishni boshlaysiz - iste'molchi nimani sotib olishini allaqachon biladi. Shuning uchun, sizning fikringiz foydali bo'lishining deyarli to'liq kafolati bor, faqat joylashuv bilan xato qilmaslik qoladi. Franchayzing tarmog'i bilan ishlashning yagona kamchiligini ushbu ibora bilan ta'riflash mumkin: agar siz boshqa birovning brendidan foydalansangiz, uning qoidalariga amal qiladigan darajada mehribon bo'ling!

OKVED kodi

Avtomobil bufetini sotib olgandan so'ng, siz o'zingizning tadbirkorlik faoliyatingizni (yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ) mahalliy soliq xizmatida ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Arizani to'ldirishda siz 55.30 OKVED kodini ko'rsatishingiz kerak: "restoran va kafelar faoliyati", shuningdek, ovqatlanish korxonalari faoliyatini ham o'z ichiga oladi.

Snack bar uchun soliq tizimi sifatida, eng ko'p tanlangan maxsus rejim UTII bo'lib, u biznes tilida "hisoblash" kabi ko'rinadi. Bu ma'lum bir biznes uchun soliqqa tortishning eng foydali turi va soliq miqdori ko'p jihatdan ob'ekt egallagan maydonga (va u odatda kichik) va mintaqaviy hokimiyat organlari tomonidan o'rnatilgan k2 yumshatish koeffitsientiga bog'liq. Avtomatik bufetning o'zi, chunki u transport vositasi bo'lganligi sababli, yo'l politsiyasida ro'yxatdan o'tgan bo'lishi kerak.

Avtomobil oshxonasi uchun qanday hujjatlar kerak?

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va snack barni o'rnatgandan so'ng, ob'ektni nazorat qiluvchi organlar, ya'ni Rospotrebnadzor va Pozhnadzor tomonidan tasdiqlash kerak bo'ladi. Snack barning ishlashini tasdiqlash uchun Rospotrebnadzor quyidagilarni ta'minlashi kerak: dezinfeksiya shartnomasi, kiyimlarni tozalash shartnomasi, shamollatish tizimlarini tekshirish shartnomasi, axlat va qattiq chiqindilarni olib tashlash shartnomasi. Umuman olganda, umumiy ma'lumot uchun siz SanPiN 2.3.6.1079-01 - "Umumiy ovqatlanish tashkilotlari uchun sanitariya talablari" ni o'rganishingiz mumkin.

Xodimlar

Bitta restoranning uzluksiz ishlashini ta'minlash uchun kamida ikkita sotuvchini ishga olish talab qilinadi. Ish jadvali - 2 dan 2. Ish haqini ish haqi + kunlik daromadning ulushi, lekin belgilangan miqdordan kam bo'lmagan (masalan, smenada kamida 400 rubl) tamoyiliga muvofiq to'lash yaxshiroqdir. Shunday qilib, xodimlarning motivatsiyasi sezilarli darajada oshadi.

Ideal snack bar ishchisi qiyofasi: 30 yoshdan 50 yoshgacha bo'lgan ayol, ovqatlanish yoki chakana savdo sohasida kamida 5 yillik tajribaga ega. Bunday odamni topish oson emas, lekin aynan shunday xodimlar ovqatni chinakam muvaffaqiyatli qiladi.

Yetkazib beruvchilar

Alohida masala - snack bar uchun oziq-ovqat etkazib beruvchilarni izlash. Qoidaga ko'ra, ochilishdan bir muncha vaqt o'tgach, etkazib beruvchilar o'zlarini ma'lum qilishadi. Tez ovqatlanish turiga qarab, bu mahalliy ishlab chiqaruvchilar bo'lishi mumkin. "Gril tovuq" formatidagi ovqatlanish korxonalari uchun asosiy etkazib beruvchilar mahalliy parrandachilik fermalari, "snack va pirog" formati uchun - mahalliy novvoyxonalardir. Bundan tashqari, siz yarim tayyor mahsulotlarga (masalan, puff pastries, pancakes) buyurtma berishingiz va tayyor mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri savdo nuqtasida pishirishingiz mumkin.

Snack barda qancha pul ishlashingiz mumkin?

Faoliyatning birinchi oylarida siz ko'p daromad kutmasligingiz kerak, chunki nuqta hali ham oddiy mijozlarni jalb qilishdir. Bundan tashqari, yuqori narxlarni belgilash va damping bilan shug'ullanish tavsiya etilmaydi. Ideal holda, narxlar buvisi bilan keyingi peshtaxtadagidan bir oz yuqoriroq, lekin McDonald'sdagidan pastroq bo'lishi kerak.

Yaxshi xizmat ko'rsatadigan yaxshi reklama qilingan savdo nuqtasi bahor va yoz oylarida kuniga 600-800 dollargacha daromad oladi. Qishda, daromad biroz pasayadi, chunki sovuq havoda "tez ovqat" iste'mol qilish har doim ham qulay emas, shuning uchun ko'p odamlar statsionar muassasalarda ovqatlanishni afzal ko'rishadi.

Raqobatga kelsak, undan qo'rqmaslik kerak. Aqlli ishbilarmonlar shunday fikr bildiradilar: "Raqobatchilardan qo'rqishning hojati yo'q, ularni tahlil qilish kerak". Umuman olganda, ko'cha fastfudlari bitta xususiyatga ega. Snack-bar taniqli oziq-ovqat tarmoqlari, masalan, "Kroshka-Kartoshka" yoki "Stardogs" yaqinida joylashganida, daromad pasaymaydi, aksincha, oshadi. Bu yerda iste'molchi falon joyda siz tezda gazak yeyishingiz mumkinligini bilsa, "oziq-ovqat zonasi" effekti paydo bo'ladi. Va shuning uchun bunday joylardagi barcha ovqatlanish joylari yuqori daromadga ega.

Ovqatlanish joyini ochish uchun bosqichma-bosqich reja

Biznes-rejani tuzishdan oldin siz g'ildiraklardagi oziq-ovqat yuk mashinasining xususiyatlarini va restoran va kafelardan qanday farq qilishini tushunishingiz kerak. Birinchidan, narx siyosati haqida qaror qabul qiling, chunki siz kam ta'minlangan odamlar bilan ishlashingiz kerak bo'ladi: talabalar, maktab o'quvchilari, davlat sektori xodimlari. Ikkinchidan, mahsulot sifatini kamaytirmang - yaxshi etkazib beruvchilarni toping.Keyingi qadam - korxonangiz joylashgan joy va transport vositasini tanlash. Shundan so'ng siz uskunalar sotib olishni va xodimlarni yollashni boshlashingiz kerak. G'ildiraklardagi snack barlarning ishi haqida.

Tez ovqatlanish biznesi juda foydali. Yuzlab tadbirkorlar, jumladan, yangi tadbirkorlar ham buni qadrlashdi. Ammo boshida katta sarmoya kiritmaslik uchun siz biroz boshqacha hududni tanlashingiz mumkin - mobil tez ovqatlanish. Rossiyada umumiy ovqatlanishning ushbu formati hali yuqori raqobat bilan "mashhur" emas, ya'ni siz bozorda o'z o'rningizni egallash imkoniyatiga egasiz. Biznes sifatida g'ildirakdagi tez ovqatlanish juda foydali deb hisoblanadi - taklif etilayotgan idishlarga doimiy talab yuqori bo'lgan investitsiyalar atigi olti oy ichida to'lashi mumkin.

Bizning biznes baholashimiz:

Boshlang'ich investitsiyalar - 300 000 rubldan.

Bozorning to'yinganligi o'rtacha.

Biznes boshlashning qiyinligi 5/10.

Mobil tez ovqatlanishni to'liq ovqatlanish korxonasi deb atash qiyin. Ko'chma do'konlarda odamlar o'z bizneslarini qaytadan boshlashlari uchun faqat "tezkor" oziq-ovqat sotib olishadi. Mobil chakana savdo do'konining formati boshqacha bo'lishi mumkin.

Mahalliy iste'mol bozorini tahlil qiling. Agar shaharning ishbilarmon qismida va gavjum xiyobonlarda oziq-ovqat yuk mashinalari umuman yoki cheklangan miqdorda bo'lmasa, o'z biznesingizni boshlashingiz mumkin. Bahor uchun ochilishni rejalashtirish yaxshiroqdir - talab ko'proq bo'ladi va siz bir yoz mavsumida investitsiyalarning ta'sirchan qismini qoplashingiz mumkin. G'ildiraklarda tez ovqatlanishni qanday ochish mumkin? Tadbirkor biznesni boshlash uchun qanday nuanslarni saralashi kerak?

G'ildirakli biznes qayerdan boshlanadi?

"To'g'ri" vositani topib, biznes loyihasini amalga oshirishni boshlang. Oddiy yuk mashinasi, albatta, bu erda ishlamaydi - sizga kafeterya uchun mo'ljallangan maxsus furgon kerak. Bundan tashqari, aynan shunday mashinani topish foydaliroq, aks holda oddiy mashinani "qayta ishlab chiqarish" uchun katta sarmoya kerak bo'ladi. Bozorda treylerlarni sotadigan va ijaraga beradigan ko'plab kompaniyalar mavjud - tanlash uchun juda ko'p.

Boshida investitsiyalarni minimallashtirish uchun siz shaxsiy foydalanish uchun furgon sotib olmaysiz, lekin uni ijaraga olishingiz mumkin. Kelajakda, ishlar yaxshilanganda, faqat transport vositasini sotib oling.

Ehtimol, bu yo'nalishning yagona kamchiliklari davlat inspektorlaridan ko'plab ruxsatnomalarni olish zaruratidir. Faoliyatingizni ro'yxatdan o'tkazing va soliq idorasida ro'yxatdan o'ting. Barcha hujjatlarni tayyorlash uchun siz kamida 3-6 oy kutishingiz kerak bo'ladi. Ochilishga tayyorlanayotgan "muassasa" sanitariya va yong'inga qarshi xizmatlar tomonidan tekshiriladi. Rospotrebnadzorning mahalliy hokimiyati menyu va retseptlarni tasdiqlashi kerak.

Va unutmangki, g'ildiraklardagi tez ovqatlanish mashinasi hali ham to'liq qonuniy ro'yxatdan o'tishga muhtoj bo'lgan mashinadir - u yo'l harakati politsiyasida ro'yxatdan o'tishi, texnik ko'rikdan o'tishi va avtoulov javobgarligi majburiy sug'urtasini olishi kerak.

Shuningdek, rozetkaning dizayni haqida o'ylash ham zarar qilmaydi. Mikroavtobus nafaqat yangi tayyorlangan taomlarning yoqimli hidlari, balki yorqin dizayni bilan ham xaridorlarni jalb qilsin. Shunday qilib, siz o'zingizning "brend nomingiz" ni yaratasiz - kim biladi, ehtimol siz tez orada mobil qahvaxonalar tarmog'ingizni kengaytirasiz.

Agar moliyaviy imkoniyat mavjud bo'lsa, "qog'oz" masalalarga professional advokatni jalb qilish yaxshiroqdir - hal qilinishi kerak bo'lgan muhim vazifalar bor, bu nodon odam uchun muammoli bo'ladi.

Biznes yo'nalishini tanlang

G'ildiraklardagi tez ovqatlanish biznes-rejasi menyuni ishlab chiqishga bag'ishlangan elementni o'z ichiga olishi kerak. Daromad miqdori ko'p jihatdan taklif qilinadigan taomlar assortimentiga bog'liq bo'ladi. Va bu erda raqobatchilarning faoliyatini tahlil qilish zarar qilmaydi - ular nimani sotmoqda, mijozlar ulardan nimani sotib olishga tayyor, ular qanday xizmatni taklif qilishadi.

Mobil tez ovqatlanish faqat bitta taomni sotishga ixtisoslashgan bo'lishi mumkin yoki mijozlarga "tezkor" taomlarning to'liq assortimentini taklif qilishi mumkin. Bizning yurtdoshlarimiz quyidagi menyuni afzal ko'rishadi:

• shawarma,
• pizza,
• Xot doglar,
• piroglar,
• krep,
• qandolatchilik.

Agar mobil kafe qo'shimcha ravishda issiq va sovuq ichimliklar sotsa yaxshi bo'lardi - ularga har doim talab bor.

Menyuni ishlab chiqishda franchayzerlarning takliflariga e'tibor bering. G'ildiraklardagi tez ovqatlanish franshizasi tadbirkorni kelajakdagi muassasaning kontseptsiyasi va dizaynini ishlab chiqishdan qutqaradi - barcha ma'lumotlar bosh kompaniya tomonidan taqdim etiladi. Ammo bozorda bunday turdagi takliflar kam, ular munosib miqdorni talab qiladi va hamkorlik qoidalarini amalga oshirish ba'zan imkonsizdir. Shuning uchun, ba'zida yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun noldan korxona ochish moliyaviy jihatdan foydaliroq bo'ladi.

Tekshiruv organlari vaqti-vaqti bilan tez ovqatlanish treyleringizga tashrif buyurishiga tayyor bo'ling. Bu erda hamma narsa toza va tartibli bo'lishi kerak. Va pishirish uchun sotib olingan mahsulotlarga eng yuqori talablar qo'yilishi kerak! Sanitariya xizmatlari vakillari tekshiruv vaqtida qonunbuzarliklarni aniqlasa, g'ildiraklarda tez ovqatlanishni sotish to'xtatiladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun faqat ishonchli etkazib beruvchilarning mahsulotlaridan foydalaning - bu tejashga arzimasligi aniq. Mahalliy oziq-ovqat fabrikalari va sabzavot sotuvchilari bilan aloqa o'rnatish yaxshiroqdir - shunda siz uzoqdan "xom ashyo" etkazib berish uchun ortiqcha to'lashingiz shart emas.

Chiqish joyi

Fast tamaddi qilishga mo'ljallangan ko'chma savdo kioskini sotib olish - bu urushning yarmi. Endi uning joylashuvi haqida qaror qabul qilish vaqti keldi. Va bu erda ham bir qator muammolar bo'lishi mumkin. Sizning kafeingiz g'ildirak ustida bo'lishiga qaramay, siz yo'lning chetida hech qanday joyda turolmaysiz va odamlarga "tezkor" taomlarni taqdim eta olmaysiz! Biror joyda "joylashish" kerak bo'ladi.

Ko'chma tez ovqatlanish aravalari va oziq-ovqat yuk mashinalari kirish mumkin bo'lgan joylarga o'rnatilishi kerak. Uxlash joylari sizning tanlovingiz emas. Bu erda idish-tovoqlar tez chiqib ketmaydi, bu esa daromadni sezilarli darajada kamaytiradi.

G'ildirakli tez ovqatlanish furgonini o'rnatish mumkin:

• yirik bozorlarga yaqin,
• yirik savdo markazlari hududida,
• poezd stantsiyalarida,
• shaharning biznes qismida,
• gavjum ko'chalarda.

Ko'pgina tadbirkorlar yirik shahar bayramlarida o'z joylarini o'zgartiradilar, o'yin parklari va maydonlarida tez ovqatlanish mashinasini o'rnatadilar. Shunday kunlarning birida siz bir oylik daromad olishingiz mumkin.

Tanlangan joyga mobil stend o'rnatish uchun mahalliy shahar ma'muriyatidan yoki xususiy ijarachidan ruxsat oling. Siz uchastka uchun belgilangan ijara miqdori bilan shartnoma tuzasiz. Mutaxassislar dastlab yerdan foydalanish bo'yicha uzoq muddatli shartnoma tuzmaslikni maslahat berishadi - birinchi navbatda, ma'lum bir joyda munosib daromad bo'ladimi yoki yo'qligini tushunish kerak. Muvaffaqiyatsiz bo'lsangiz, har doim boshqa joyga ko'chirishingiz mumkin.

RV uskunalari xarajatlari

G'ildiraklardagi tez ovqatlanish uchun uskunalarni arzon sotib olish mumkin. Kerakli oshxona jihozlari, idishlar va jihozlarning aniq ro'yxati biznesning tanlangan xususiyatlariga bog'liq bo'ladi. Qanday bo'lmasin, hatto 200 000 rublni ham kutib olish mumkin.

Qoida tariqasida, tez ovqatlanish mashinasi quyidagi jihozlar bilan jihozlangan:

• mikroto'lqinli pechlar,
• panjara pechlari,
• kofe qaynatgichlar va sharbat chiqargichlar,
• sovutgich,
• isitiladigan hisoblagichlar,
• muzlatgich.

Agar sizda etarli mablag 'bo'lmasa, ishlatilgan uskunani sotib olish haqida o'ylashingiz mumkin. Ammo uni tanlashda ehtiyot bo'ling - sotuvchilar shunchaki likvidsiz tovarlarni sotishlari mumkin.

Oshxona jihozlari bilan ishlash uchun tajribali xodimlarni izlash shart emas - hatto yangi boshlanuvchilar ham vazifalarni bajara oladilar. Smenada ishlash uchun kamida ikkita sotuvchini yollang. E'tibor bering, har bir xodimning sog'lig'i haqida ma'lumotnoma bo'lishi kerak!

Oziq-ovqat yuk mashinasidan qancha pul ishlashingiz mumkin?

G'ildiraklardagi tez ovqatlanish furgonini va barcha kerakli jihozlarni sotib olish uchun sizga kamida 1 000 000 rubl kerak bo'ladi. Agar siz transport vositasini ijaraga olsangiz, boshlang'ich sarmoyani 300 000 rublgacha kamaytirish mumkin - yangi boshlanuvchilar uchun eng yaxshi variant!

Ishlashning birinchi oylarida katta daromad kutmang - avtodo'kon asta-sekin mashhurlikka erishadi.

Biznesni tashkil qilishda narxga e'tibor bering. Siz taklif qilayotgan idishlarning narxi eng yaqin raqobatchilaringiz tomonidan belgilangan darajadan oshmasligi kerak! Agar tom ma'noda 100 metr narida yanada jozibadorroq bo'lgan taomlar bo'lsa, xaridorlar qimmatbaho hot-doglarni sotib olmaydilar.

May oyining o'rtalarida Sankt-Peterburgda "1983" ko'cha oziq-ovqat furgoni paydo bo'ldi. Uning yaratuvchilari talaba Vlad Kyaune va dizayner Sasha Bratchikov 1983-yilda ishlab chiqarilgan Volkswagen Transporter avtomobilini bir necha oy davomida o‘zlari ta’mirlab, unda ko‘chma kafe tashkil etishgan, keyin esa ruxsatnomalar yo‘qligiga qaramay, ko‘chalarda ishlay boshlashgan. Qishloq Vladdan zanglagan halokatni zamonaviy kichik biznesga qanday aylantirish haqida so'radi.

VLAD KYAUNE
kafe yaratuvchisi
mikroavtobusda 1983 yil

Mikroavtobus sotib olish

Ko'cha taomlari haqidagi hikoya bizni o'tgan yozda qiziqtirgan, Sankt-Peterburgda qiziqarli ko'cha taomlari loyihalari paydo bo'la boshlagan. Albatta, arava eng hayratlanarlilaridan biri edi. Hatto maslahat so‘rab xat yozdik, javob berishmadi. Sentyabrga kelib, sherigim Sasha bilan men stendni yig'ishni boshladik, lekin bizda juda ko'p texnik savollar bor edi: g'ildiraklarni qanday ulash kerak, stendni qanday qilish kerak. Keyin sovuq bo'ldi va biz rafni garajga sudrab olib, kutishga qaror qildik. Taxminan bir vaqtning o'zida biz burger va biftek bilan treyler yasagan Vladivostok yigitlari haqida o'qidik. Ular bizni ham ko'p ilhomlantirdilar va biz treyler haqida o'ylay boshladik, lekin bu qimmat bo'lishini tushundik.

Oxir-oqibat, biz ideal variant shunchaki eski furgon bo'lishiga qaror qildik. Biz uni Avito-da qidira boshladik va hozirda ishlayotgan variantni tezda topdik. Bu 40 ming rublga tushdi. U ishlaydigan dvigatelga ega edi va odatda unga g'amxo'rlik qilishdi. Ammo bu furgonning million rublga tushmasligi bizga havas qiladigan muntazamlik bilan qaytib keladi. Ammo hozir biz mashinaning tuzilishini yaxshi bilamiz.

Avvaliga barcha ta’mirlash ishlarini o‘zimiz bajarishga harakat qildik, hatto ba’zi ishlarda ham muvaffaqiyatga erishdik. Biz har oqshomni garajda o'tkazdik, lekin jarayon uzoq davom etdi. Endi boshqa ishlarimiz ko‘p bo‘lgani uchun furgonni hunarmandlar qo‘liga topshira boshladik.

Uskunalar

Eng boshidan biz qahva mashinasi, panjara, muzlatgich va qahva maydalagich sotib oldik. Endi biz fritöz, sekin pishirgich va tushdi mashinasini qo'shdik. Bularning barchasi elektr muammosiga bog'liq. Siz uni biron bir saytdan tortib olishingiz yoki generatorni o'rnatishingiz kerak. Bizda uch kilovattli generator bor, lekin u faqat qahva mashinasi va qahva maydalagich uchun etarli. Muzqaymoq mashinasidagi do'stlarimiz "" besh kilovattlik generatorga ega. Agar biz ularni almashtirsak, biz yashaymiz va nihoyat shahar bo'ylab haydashimiz mumkin va do'stona saytlarni qidirmaymiz! Bu hozir biz uchun asosiy masalalardan biri.

Ish joylari

Birinchi marta biz dam olish kuni ertalab soat 5 da Griboedov kanaliga jo'nadik. O'sha paytda tomoshabinlar qanday bo'lganligi aniq. Biz furgonda yarim soat o'tirdik va chiqishga qo'rqardik. Bizning holatlarimizda shunchaki eshikni ochish va jimgina sotishni boshlash mumkin emas edi. Mikroavtobus eshigi bilan hali ham muammolarimiz bor: ikkalamiz uni olib chiqib, yoniga qo'yamiz, bu butun bir spektakl. Bundan tashqari, generatorni olish, uni Nevskiy yaqiniga joylashtirish va uni yoqish kerak edi. Oxir-oqibat, biz buni qildik, u erda yarim soat yoki bir soat turdik va qahva bilan bir nechta simit sotdik. Bu birinchi tajribaga ega bo'lish uchun etarli edi.

Keyingi bir necha kun biz Promenade des Anglaisda turdik, u erda ham juda sust edi, lekin biz birinchi fikr-mulohazalarni olishni boshladik. O'sha paytda biz hali ham muammoga duch keldik: odamlar bizdan oziq-ovqat sotib olishdan ko'ra, asosan mikroavtobus bilan suratga tushishdi. Lekin, albatta, bu hali ham yoqimli. Biz bir necha soat ichida sotgan o'nta simit mikroavtobus ichida hamma narsani qanday joylashtirish va ovqat tayyorlash jarayonlarini tashkil qilish haqida o'ylashimizga yordam berdi.

Biz to'liq yuklangan birinchi marta "Restoran kuni", biz birinchi marta Konturda, keyin esa "Fligel" da turganimizda. Keyin hamma narsani sotishdi. Keyin takliflar bilan bizga yozishni boshladilar. Ulardan biri Novo-Isaakievskiy biznes markazidan, biz hozir chorshanba kunlari turamiz. Ularda furgonga mos keladigan juda yaxshi hovli bor. Biz "Fligel" klasterida ham joy ijaraga oldik - u erda siz hovlida turishingiz mumkin. Garchi u axlatxonaning qarshisida bo'lsa-da, bu juda qulay. Ijara 30 ming rublga tushdi, lekin biz uni birga qirib tashladik. Ammo biz darhol oziq-ovqat narxi qanday bo'lishi kerakligini va qancha haq olishimiz mumkinligini tushundik. Hozir ko‘cha san’ati muzeyida ko‘rgazma ochilishiga kelgan rassomlarni ham ovqatlantiryapmiz. Hozircha bu bizning asosiy daromad manbamiz.

Ishga ruxsatnomalar

Barcha ko'cha oziq-ovqat loyihalari ikki turga bo'linadi: qonuniy va yarim qonuniy, yuqoridan kimdir "yordam beradi" va ko'chada xavfsiz joyni taxminan kichik joyni ijaraga olish narxiga teng pul evaziga tashkil qilsa. Avgust oyida ko'cha kiosklari, arava va furgonlarni tasdiqlash uchun shahar hokimligiga arizalar topshirish muddati bo'ladi. Yaxshi holatda, bu rozilik olti oy davom etadi va ular siz uchun biror narsa haqida kelishib olishlari deyarli real emas. Biz shunday qilamiz. To'g'ri, bu holda bizga doimiy joy ajratiladi, ammo bu hali ham biz xohlagan narsa emas.

Aslida, biz allaqachon qila oladigan hujjatlar bilan ishlashimiz mumkin - soliq ro'yxatga olish va sog'liqni saqlash yozuvlari. Buning uchun biz duch keladigan asosiy maksimal jarima besh ming rublni tashkil etadi, ammo hojatxonaning yo'qligi va jihozlarni joylashtirish qoidalarini buzganlik uchun bir qator qo'shimcha sanktsiyalar mavjud. Biz 9-may kuni Promenade des Anglais yo‘lida turdik, politsiya o‘tib ketdi va hatto to‘xtadi. Biz ular tomon qaramaslikka harakat qildik. Ammo oxir-oqibat o'tib ketdi.

Menyu

Avvaliga biz simit sotardik, chunki biz oziq-ovqat bilan emas, balki asosan furgonning o'zi bilan shug'ullanganmiz - biz umuman oshpaz emasmiz. Dastlabki ikki hafta davomida biz barcha ingredientlarni gramm bilan sotib oldik, keyin ularni yig'ib, ularni qayta isitdik. Ammo mahsulotning yuqori narxi tufayli bunday formatda biznesni qurish mumkin emas, shuning uchun biz oshxonani o'zimiz rivojlantirishga qaror qildik. Biz ciabatta, sendvich, hot-dog, burger pishirishga harakat qilamiz. Ayni paytda biz aniq menyuga hali kelganimiz yo'q. Yakuniy versiya, albatta, sig'imli bo'ladi: bir nechta sendvichlar, bitta sho'rva va ichimliklar. Bu vaqtni tejaydi va sifatni yo'qotmaydi.

Menyuni qulay qilishga qaror qildik, shuning uchun biz hali ko'p pul ishlamaymiz. Endi bizda maosh olish maqsadimiz yo‘q, barcha pul to‘g‘ridan-to‘g‘ri biznesga ketadi. Keyingi daromad generator va eshiklarni ta'mirlashga ketadi. Musiqani yoqib, shahar bo‘ylab mashinada aylanib chiqishimiz uchun yomg‘ir pardasi va katta dinamiklarga ega bo‘lishni ham istaymiz.

fotosuratlar: Dima Tsyrenshchikov

Ko‘chada oziq-ovqat sotib olish hamyurtlarimiz uchun yangilik emas. Bugungi kunda bu yangi mashhurlikka erishmoqda. Ishga yoki hatto uyga ketayotganda odamlarga biror narsa olish qulay. G'ildiraklardagi tez ovqatlanish - bu odamlar hayotini oson va mazali qilish imkonini beruvchi chakana savdo nuqtasi. Bunday furgonga ega bo'lgan egasi undan yaxshi pul topishi mumkin.

• Boshlash uchun qancha pul kerak?
• Mobil chakana savdo nuqtasi egasi qancha foyda kutishi mumkin?
• G'ildirakli tez ovqatlanish restoranini ochishning bosqichma-bosqich rejasi
• Kerakli jihozlar
• Mobil fast-fudni joylashtirish uchun eng yaxshi joy qayerda?
• Ochish uchun qanday hujjatlar kerak
• Oziq-ovqat yuk mashinasi egasi qanday soliqlarni to'lashi kerak?
• Tez ovqatlanish savdosining xususiyatlari

Boshlash uchun qancha pul kerak?

Ushbu biznesga kirish chegarasi. Har bir shaharda shunga o'xshash chakana savdo nuqtalari mavjud bo'lishiga qaramay, siz har doim o'z mobil kafeingizni o'ziga xos qilishingiz mumkin, unga mijozlarni o'ziga jalb qiladigan "lazzat" bering. Yaxshiyamki, pishirish dunyosi keng va ko'p qirrali, shuning uchun har doim maxsus taom bilan ajralib turish imkoniyati mavjud.

Mobil chakana savdo nuqtasi egasi qancha foyda kutishi mumkin?

Tez ovqatlanishning taxminiy foydasi turli omillarga bog'liq. Quyidagi ko'rsatkichlar alohida rol o'ynaydi:

• mahsulot sifati;
• raqobatchilarning mavjudligi;
• rozetkaning joylashuvi;
• ishlab chiqarish tannarxi;
• xodimlarning professionalligi;
• soliq rejimi.

Maqsadli auditoriya a'zolariga yaxshi ma'lum bo'lgan mobil snack barning o'rtacha foydasi oyiga 3000 dollarni tashkil qiladi. U quyidagicha hisoblanadi. Haqiqiy xaridorlar soni kuniga 70 kishi. O'rtacha chek miqdori 2,5-3,5 dollarni tashkil qiladi. Bu kunlik daromad 175-245 dollarni tashkil qiladi. Agar siz har kuni ishlasangiz, yalpi daromadingiz 6300 dollarni tashkil qiladi (hisoblash uchun biz o'rtacha 210 dollar daromad oldik). Sizning biznesingizning umumiy xarajatlari soliqlar va fors-major holatlarini hisobga olgan holda 3300 dollardan oshmaydi, ya'ni savdo nuqtasining sof foydasi oyiga 3000 dollarni tashkil qiladi.

G'ildirakli tez ovqatlanish restoranini ochishning bosqichma-bosqich rejasi

Kerakli jihozlar

Agar siz bunday biznesni ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda birinchi navbatda tez tayyorlanadigan taomlarni tayyorlash va sotish uchun furgon sotib olishingiz kerak. U oziq-ovqat va tayyor ovqatlarni saqlash, shuningdek, pishirishni ta'minlaydigan maxsus jihozlar bilan jihozlangan. Aytgancha, uni darhol sotib olish shart emas, uning bir qismini ijaraga olish mumkin. Bugungi kunda sotuvda tayyor avto-bufetlar mavjud. Ularning narxi taxminan 20 ming dollarni tashkil etadi va ishlatilgan treylerni yarmiga sotib olish mumkin (Shuningdek, o'qishni tavsiya qilamiz: “”)

Mobil fast-fudni joylashtirish uchun eng yaxshi joy qayerda?

Keyingi qadam - kafening joylashishini tanlash. Hududda shunga o'xshash chakana savdo nuqtalari yoki oshpazlik bo'limlariga ega yirik supermarketlarning yo'qligi ma'qul. Bunday oziq-ovqat talabalar orasida talabga ega, shuning uchun kollejlar shaharchasida yoki yaqinida tez ovqatlanish restoranini ochish yaxshi bo'ladi. Mehmonlar va sayohatchilar ham yo'lda gazak yeyishadi. Agar siz vokzallar va avtovokzallar yaqinidagi joyni ijaraga olishga muvaffaq bo'lsangiz, bu haqiqiy muvaffaqiyat bo'ladi. Er uchastkasini ijaraga berish uchun siz mahalliy shahar mulkini boshqarish qo'mitasiga murojaat qilishingiz kerak. Bu tadbirkorlar bilan ijara shartnomalari tuzadigan munitsipalitetning vakolatli organi. Ushbu protseduradan o'tgan ishbilarmonlarga bir yil davomida hujjatlarni rasmiylashtirish va kerak bo'lganda ularning amal qilish muddatini uzaytirish tavsiya etiladi.

Ochish uchun qanday hujjatlar kerak

Bizning kafemiz umumiy ovqatlanish ob'ekti bo'lganligi sababli, faoliyat uchun ruxsatnomalar Rospotrebnadzor, yong'in xizmati va Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan olinishi kerak. U erda siz ish kiyimlarini davolash va dezinfeksiya qilish, shamollatish tizimining uskunalari va chiqindilarni olib tashlash uchun oldindan tuzilgan shartnomalarni topshirishingiz kerak.

Oziq-ovqat yuk mashinasi egasi qanday soliqlarni to'lashi kerak?

Ushbu tijorat faoliyati yo'nalishini Federal Soliq xizmatida ro'yxatdan o'tkazish bosqichida ham siz kodni (turli biznes yo'nalishlarining butun Rossiya tasniflagichiga ko'ra) va soliqqa tortish rejimini tanlashingiz kerak. Mobil fastfud kodli toifaga kiradi OKVED 55.30, va mobil snack bar uchun "eng yumshoq" soliqqa tortish tizimi UTII (hisoblangan daromadga yagona soliq).

Muhim nuqta! UTII bo'yicha qarorlar (shu jumladan undan foydalanish mumkin bo'lgan faoliyat turlari to'g'risidagi savol) mahalliy hokimiyat organlari tomonidan qabul qilinadi. Shu sababli, sizning shahringiz tez ovqatlanish uchun UTII taqdim etmasligi mumkin va siz soddalashtirilgan soliq tizimi va umumiy asosda soliqqa tortish o'rtasida tanlov qilishingiz kerak bo'ladi. Qoida tariqasida, oxirgi variant hujjatlarni yuritish, hisobotlarni tayyorlash va h.k.larda muammoli. Bu shuni anglatadiki, bunday holatlarda siz soddalashtirilgan soliq tizimini tanlash to'g'risida ariza yozishingiz kerak (soliq miqdorini hisoblash uchun formulani tanlashingiz kerak: foydaning 6 foizi yoki daromadning 15 foizi).

Tez ovqatlanish savdosining xususiyatlari

Pitsa haqli ravishda tez ovqatlanish kafelarining "qirolichasi" hisoblanadi. Ushbu formatni tashkil qilishda, uni tayyorlash va mijozlarga xizmat qilish qulay bo'lishi uchun idishning bir qismining hosilini to'g'ri hisoblash muhimdir. Bizning yurtdoshlarimizga yaqinroq taom - chebureks va köfte. Agar siz panjara sotib olsangiz, darhol tovuqni qovurib, uni faqat "olovdan" sotishingiz mumkin. Pancakes, piroglar, donutlar va hatto. Esda tutingki, ushbu muassasa iloji boricha ko'proq mijozlarni jalb qilishi kerak. Barcha taomlar uchun narxlar past bo'lishi kerak. Ular doimiy talabni ta'minlaydigan aylanma hisobiga to'lanadi.

G'ildirakli kafening ba'zi afzalliklari:

• Binolarni ijaraga olishning hojati yo'q;
• Mobil kioskning yaxshi tomoni shundaki, vaqt o'tishi bilan siz har doim boshqa, foydaliroq joyga ko'chirishingiz mumkin;
• Nisbatan kichik boshlang'ich kapital;
• Kiosk bilan aloqa qilishning hojati yo'q. Ular odatda elektr energiyasidan tashqari barcha zarur narsalar bilan jihozlangan.

G'ildiraklardagi kafelar odatda kechayu kunduz yoki kuniga 8 soatdan ko'proq ishlaydi. Bunday jadvalni ta'minlash uchun bir nechta ishchi kerak bo'ladi. Ular nafaqat asbob-uskunalarni boshqarishi va ovqat pishirishi, balki mijozlarga nisbatan xushmuomala bo'lishi kerak. Xodimlarning ish haqi to'g'ridan-to'g'ri savdoga bog'liq bo'lishi kerak.

Agar siz mijozlarga mazali, xavfsiz va arzon taomlarni taklif qila olsangiz, unda bunday tez ovqatlanish muvaffaqiyati ta'minlanadi. Bu biznes har doim, hatto mamlakatdagi og'ir iqtisodiy ofatlar paytida ham foydali bo'ladi.