De ce ai nevoie pentru a deschide un bar de bere la halbă? Cum să deschizi un bar de bere de la zero: plan de afaceri cu calcule

Aproape fiecare persoană visează să își organizeze propria afacere și să înceapă să lucreze pentru ea însăși. Mulți antreprenori aspiranți se întreabă unde să găsească o idee de afaceri profitabilă, cum să câștigi bani rapid și cum să obții un venit stabil.

Nu este un secret pentru nimeni că afacerile din sectorul divertismentului sunt profitabile și nu își pierd din popularitate chiar și în timpul unei crize. Prin urmare, în articolul de astăzi vreau să propun spre considerare ideea de a deschide un bar de bere de la zero. Vom vorbi despre cât costă deschiderea unui astfel de stabiliment, care este profitabilitatea și perioada de rambursare a acesteia?

De unde să începi să deschizi un bar de bere?

Pentru început, merită definit conceptul. Barul de bere este o unitate de divertisment tematică pentru iubitorii unei băuturi proaspete. În această cafenea, vizitatorii pot încerca diferite tipuri de bere și se pot distra în compania unor oameni care au păreri asemănătoare. De regulă, astfel de unități difuzează competiții sportive (fotbal, baschet, hochei etc.).

Formatul instituției

Înainte de a începe să vă implementați ideea, ar trebui să vă decideți asupra conceptului de stabilire.

Bar de bere staționar

Această instituție amintește oarecum de care am discutat în detaliu în articolul precedent. Acest loc, de regulă, are o intrare separată, dar poate fi situat și pe teritoriul unui supermarket sau al unui centru comercial. De obicei, o astfel de unitate oferă clienților o gamă largă de băuturi (diverse tipuri de bere), cazare confortabilă și servicii bune. Toată lumea se va putea bucura de băutura îmbătătoare preferată.

Cort de bere mobil

De regulă, astfel de unități pot fi văzute în sezonul cald pe străzile aglomerate ale orașului. Corturile de vară sunt de diferite dimensiuni; Lucrul bun la astfel de unități este că sunt situate pe stradă, acest lucru atrage mai mulți clienți, deoarece oamenii au posibilitatea de a cumpăra o băutură și de a o bea pe loc la o masă sau de a o lua cu ei.

Depinde de dvs. să decideți ce tip de unitate alegeți, ținând cont de capacitățile dumneavoastră financiare. Desigur, deschiderea unui bar tematic de bere te va costa mai mult decât deschiderea unui cort de vară.

Înregistrarea afacerii

Afacerea cu bere, la fel ca orice alt tip de activitate, este supusă înregistrării la autoritățile legale. Prin urmare, pentru a evita problemele cu serviciile sanitare și de pompieri pe viitor, respectați toate normele și cerințele pentru deschiderea de la zero a unui bar de bere.

În primul rând, ar trebui să decideți asupra formei de activitate. Alternativ, puteți alege să vă înregistrați ca SRL sau antreprenor individual.

Licenta de bere

Berea este o băutură cu conținut scăzut de alcool, care nu este în prezent supusă licenței. Astfel, procesul de deschidere a unui bar de bere este mult mai simplu decât în ​​cazul în care este necesară o licență de vânzare a băuturilor alcoolice.

Pachetul de documente necesar:

• Certificat care confirmă înregistrarea de stat a întreprinderii (LLC sau antreprenor individual);
• Contract de închiriere pentru spații pe teritoriul căruia va fi amplasat bere barul;
• Autorizații de la Rospotrebnadzor și Serviciul Sanitar și Epidemiologic. Este de remarcat faptul că spațiile, echipamentele și procesul de preparare a alimentelor trebuie să îndeplinească standardele actuale. De asemenea, toți angajații unității trebuie să aibă carnete medicale care să confirme că au fost supuși unui control medical;
• Permisul pompierilor care confirmă că incinta respectă toate standardele de securitate la incendiu;
• Meniu convenit cu Rospotrebnadzor;
• Program de control al producției pentru un punct de vânzare a berii;
• Acord pentru îndepărtarea gunoiului, acord cu curățătorie etc.;
• Documentatie interna.

Numai dacă aveți toate documentele, puteți începe lucrul la deschiderea propriei puncte de vânzare cu amănuntul. Nu uitați că organele specializate, precum serviciile sanitar-epidemiologice și de pompieri, monitorizează respectarea acestor reguli.

Alegerea locației barului de bere

După cum s-a menționat mai sus, pentru început, merită să vă decideți asupra formatului unității. Este important să înțelegeți ce doriți să deschideți: un bar tematic sau o cafenea în aer liber.

Locația barului de bere este de mare importanță prezența și, în consecință, profitul depinde de aceasta. Prin urmare, nu trebuie să neglijați un punct atât de important.

Unde este cel mai bun loc pentru a deschide o cafenea de vară?

Cel mai avantajos este să amplasezi un cort de bere mobil în zona centrală a orașului, în locurile cele mai accesibile și aglomerate. Prin urmare, caută un loc în apropierea gării, în centrul orașului, sau chiar într-o zonă rezidențială dens populată. Este important să nu fie concurenți în apropiere, altfel prezența unității va fi mult mai proastă.

pub de bere. Este indicat să deschideți o unitate tematică în centre comerciale sau zone de supermarketuri. Puteți, desigur, să închiriați o cameră separată, dar aceasta este mai scumpă și, în plus, va trebui să investiți mulți bani în publicitate. Iar dacă localizați un bar de bere pe teritoriul unui mare centru comercial, veți primi clienți într-un timp scurt, practic fără publicitate sau PR. Doar un semn luminos și un interior proiectat inițial vor fi suficiente.

Interiorul stabilimentului

Un bar de bere este o unitate universală care este vizitată de diferite persoane, de la oameni de afaceri până la studenți. Le unește pasiunea pentru berea de calitate, un interior tematic și oportunitatea de a se distra. Prin urmare, interiorul trebuie să fie adecvat și adecvat, exprimând întreaga esență a stabilimentului.

Mobila. Minimalismul și simplitatea sunt încurajate. Canapele moi scumpe ar arăta deplasat într-un bar de bere, este mai bine să puneți scaune sau bănci puternice din lemn și mese la fel de masive.

Bucate. Nu este nevoie să serviți mâncarea în farfurii de porțelan și pahare de cristal. Într-un bar de bere, este indicat să folosiți pahare masive pentru bere și mâncăruri puternice care nu se sparg.

Gamă

A trecut deja vremea când barurile de bere ofereau clienților lor exclusiv băuturi îmbuteliate. Pentru a ieși din mulțimea unităților similare, ar trebui să creați cu atenție un sortiment. Este foarte important ca meniul să includă soiuri de înaltă calitate de bere vie la robinet.

Prin urmare, fie va trebui să încheiați contracte pentru furnizarea de băuturi, fie unde se vor produce produse de calitate. Decideți singur care este mai profitabil. În stadiul inițial, puteți vinde doar bere, dar în viitor, dacă este posibil, este încă recomandabil să vă deschideți propria fabrică de bere, reducând astfel costul băuturii, dar menținând în același timp calitatea acesteia.

Gustări de bere. Într-un bar de bere le puteți oferi clienților atât gustări standard: sandvișuri, chipsuri, nuci, biscuiți, pește uscat, cât și preparate calde care se potrivesc cu berea, de exemplu, pizza.

Selectarea personalului

Un bar de bere este un loc în care nu toată lumea poate lucra. În astfel de unități nu există control facial, contingentul este diferit, deci orice situație este posibilă. Angajați oameni rezistenti la stres cu experiență.

Pentru a lucra într-un bar de bere veți avea nevoie de următorii angajați:

• Administrator;
• Contabil;
• Barman – 2 persoane, pentru lucru în ture;
• Bucătar;
• Ospatari – minim 4 persoane;
• Femeie de servici;
• Paznic.

Asigurați-vă că angajați un agent de pază bun care să asigure ordinea în unitate, altfel puteți suferi pierderi destul de grave, deoarece clienții sunt diferiți și nimeni nu este imun de situații neobișnuite.

Un plan de afaceri pentru un bar de bere include următoarele cheltuieli:

1. Întocmirea documentelor. În această etapă, puteți economisi bani și puteți colecta și elibera singur toate permisele de activitate sau lăsați această problemă pe seama unui avocat cu experiență, care, desigur, va trebui să plătească;
2. Inchiriere si renovare spatii. Pretul de inchiriere va depinde de starea si dimensiunea spatiului, precum si de amplasarea acestuia;
3. Achizitionarea de echipamente (mobilier, frigidere, tejghea de bar, vitrine, ustensile de bucatarie, casa de marcat etc.);
4. Achizitie de produse. Un bar de bere este o unitate tematică, așa că ar trebui să aibă o gamă largă de diferite tipuri de bere și gustări pentru a fi însoțite. Puteți să vă configurați propria producție sau să încheiați contracte de furnizare de băuturi cu berării locale.
5. Salariile personalului. Depinde de regiune și de prețurile pentru furnizarea de servicii similare;
6. Plata lunara a facturilor de utilitati si taxe;

Poate o persoană care nu a făcut niciodată afaceri să-și înceapă propria afacere literalmente de la zero? Ce este nevoie pentru a deveni un om de afaceri de succes? Este acum posibil să-ți găsești nișa într-un segment de piață care pare a fi ocupat de mult timp?

Interlocutorul nostru, Sergey Rozhnov, proprietarul unui magazin de bere la halbă din Ekaterinburg, vă va spune despre asta și multe altele.

– Serghei, de ce bere? Alegerea acestei băuturi în magazine este uriașă, nu ți-a fost frică să intri într-o confruntare cu giganții?

– Dacă abordați corect organizarea problemei, atunci nu va exista nicio confruntare. Afacerea noastră, desigur, se suprapune cu vânzările cu amănuntul, dar totuși, așa cum se spune în Odesa, acestea sunt „două diferențe mari”.

Poate părea că berea conservată sau îmbuteliată și produsul nostru sunt destinate aceluiași public. Dar, în realitate, acest lucru nu este în întregime adevărat. Diferența este în percepția băuturii în sine.

Oferim un produs de calitate superioara. Și, firește, costă mai mult. Clienții vin în mod special la noi nu doar pentru a sorbit bere, ci și pentru a obține o băutură diferită de cea cumpărată din magazin.

Adevărat, majoritatea vânzărilor noastre provin din vânzări la pachet, dar pentru asta a trebuit să muncim din greu pentru ca oamenii să creadă în noi, să ne „educam” clienții, să ne dovedim nivelul.

De la bun început, a fost necesar să se mențină brandul, astfel încât cumpărătorul să înțeleagă că nu plătește bani degeaba și să mențină o imagine a unui anumit „lux”.

Cum să deschizi corect un magazin de bere la halbă?

- Cum a început totul? De unde a venit ideea, pentru că pentru ochiul neinstruit poate părea că piața este plină și este destul de dificil să-și creeze o nișă în ea.

– Este foarte simplu – îmi place berea și berea bună.

Avem o mulțime de puncte similare în orașul nostru, există chiar și un întreg lanț de magazine de bere.

Dar nu era așa ceva în zona noastră și era incomod să mergi într-un loc special.

Și, până la urmă, am crezut că nu sunt atât de puțini amatori ca mine.

Știu că, de exemplu, magazinele de bere din Moscova pot fi găsite aproape la fiecare pas, ceea ce înseamnă că își găsesc clienții.

Prin urmare, am început să aflu cât costă deschiderea unui magazin de bere, ce este necesar pentru aceasta, căutați pe internet interioarele magazinelor de bere, informații despre echipamente. Toate acestea s-au încheiat în cele din urmă cu deschiderea magazinului nostru de bere la halbă la începutul anului 2014.

– Afaceri – un magazin de bere, ca orice altă afacere, necesită investiție inițială. La început m-am gândit să cumpăr o afacere cu bere. Sunt companii care sunt implicate de mult timp în afacerea cu bere.

Au experiență, o bază de furnizori consolidată, oferă un plan de afaceri pentru orice bar de bere și formează personalul. În general, oferă o afacere cu bere gata făcută. Vânzarea magazinelor de bere le aduce lor principalul venit.

De aceea m-am gândit prima dată să deschid un magazin de bere ca franciză, dar până la urmă am abandonat această idee pentru că am găsit o opțiune de a obține un împrumut special pentru propria mea afacere. Dar, în general, o franciză a unui magazin de bere este o propunere destul de interesantă.

– Ți-ai investit fondurile?

- Nu, am luat un împrumut. S-a dovedit că acest lucru nu este atât de dificil, dar fără un plan de afaceri bine dezvoltat, nu vă vor oferi bani. Merită luat în considerare că un plan de afaceri nu este doar cheltuieli și posibile venituri calculate într-o coloană, ci un document cu o justificare serioasă, întocmit de specialiști.

La început am încercat să-l compun singur, dar mi-am dat seama că mai bine se lasă astfel de proiecte pe seama profesioniștilor. Drept urmare, am decis să comand un plan de afaceri pentru un magazin de bere și nu am fost deloc dezamăgită.

Am primit un împrumut de afaceri de la o bancă, dar cu garanție de la Centrul de Suport pentru Antreprenoriat. Băncile aprobă astfel de finanțări fără nicio ezitare și nu necesită garanții.

Fotografie cu un micro-magazin pe stradă. Inovatori, Moscova, lanțul de retail Pinta. Fotografie de Vladimir Markov, corespondent pentru site-ul start-up-urilor din Rusia

Și rata se dovedește a fi aproape egală cu rata de refinanțare a Băncii Centrale. Și aceasta, chiar și după creșterea sa, se dovedește a fi foarte profitabilă. Dar, repet, am putut primi o astfel de garanție guvernamentală doar după ce am oferit un plan de afaceri detaliat pentru barul de bere.

O altă problemă care trebuie rezolvată atunci când se deschide un magazin de bar de bere la halbă în stadiul inițial este sediul.

Există trei opțiuni pentru a vinde bere la halbă: propriul sediu, închirierea unei părți a spațiului într-un mare magazin alimentar sau supermarket, ceva de genul unei opțiuni „la fața locului” - fie o tarabă staționară, fie o tarabă „pe roți”, într-un remorcă specială.

Am avut noroc că în același timp căutam un loc de închiriat, un mic magazin alimentar s-a închis și proprietarul căuta noi chiriași. S-a luat în considerare și varianta închirierii spațiului într-un supermarket, dar la acea vreme costul propus pe metru pătrat era mare pentru mine.

Fotografia unui micromagazin care vinde bere pe bulevardul Vernadsky, Moscova, al lanțului de retail Litra. Fotografie de Vladimir Markov, corespondent pentru site-ul web al start-up-urilor din Rusia

Ei bine, nu m-am gândit serios la tranzacționarea „de stradă”. În primul rând, de la bun început nu a coincis cu scopul final - crearea, într-un anumit sens, a unui magazin de bere de lux.

În al doilea rând, calculul a fost pentru o altă clientelă, sau mai bine zis, pentru ca noi să fim percepuți altfel. Și în al treilea rând, afacerea cu bere depinde în mare măsură de perioada anului, iar oferirea de bere la halbă pe stradă în timpul iernii Ekaterinburg este o idee anecdotică.

În general, locația determină în mare măsură dacă întreprinderea dvs. va avea succes sau nu. Un magazin de bere trebuie să fie conectat la oameni. Berea vie scumpă nu este acceptată doar în bar în sine, ci este și cumpărată pentru a fi savurată acasă.

Încă o nuanță - nu întotdeauna un flux mare de oameni vă poate oferi un potențial cumpărător. De exemplu, magazinul este situat lângă metrou sau în același centru comercial. Da, o persoană poate intra și bea un pahar de bere, dar ar prefera să ia berea îmbuteliată vândută în apropiere.

Dar spațiile proprii sau închiriate nu sunt întotdeauna potrivite pentru o astfel de afacere. În primul rând, trebuie să aveți o a doua cale de ieșire - acestea sunt cerințele de siguranță la incendiu.

Și, în al doilea rând, prezența unei toalete este obligatorie - nu numai de dragul cerințelor stației de salubritate, ci și pentru confortul clienților. Altfel, riști și să devii un dușman al locuitorilor tuturor caselor aflate în apropiere.

Apropo, în condițiile actuale, multe puncte de vânzare cu amănuntul deja echipate se vor închide, așa că cred că nu ar trebui să existe probleme deosebite în găsirea spațiilor potrivite. Cel mai probabil, proprietarii înșiși vor căuta chiriași.

Afacerea cu bere – ce documente sunt necesare

– Ai avut nevoie de multe documente?

– Când întâlnești pentru prima dată astfel de lucruri, totul pare foarte dificil. În realitate, nu este chiar atât de înfricoșător. Puteți pregăti singur documentele pentru deschiderea unui magazin de bere sau puteți contacta companiile care oferă asistență în aceste probleme.

În acest caz, nu numai că veți întocmi o Cartă, ci veți trece și prin procedura completă de formalizare. Ce se cere de la viitorul proprietar de afaceri:

• Parcurgeți procedura de înregistrare pentru o întreprindere sau întreprinzător individual. Aici alegerea vă aparține, există argumente pro și contra în ambele cazuri, dar este mai bine să o bazați pe cota de impozitare. Apropo, puteți obține sfaturi fie de la același Centru de suport pentru antreprenoriat, fie de la firma care întocmește pachetul de documente;
• Deschide un cont bancar;
• Încheierea unui contract de închiriere pentru spații;
• Achiziționați și înregistrați o casă de marcat, încheiați un acord pentru întreținerea acesteia.
• Obțineți un permis de comerț de la departamentul de comerț al administrației orașului sau raionului;
• Așteptați vizita pompierilor și a stației sanitare și epidemiologice și obțineți semnăturile acestora pe documentele necesare.

Decorare, publicitate, proiectare magazin de bere la halbă

– Cum ați rezolvat problema decorațiunii camerei și a reclamei?

– Decorarea unui magazin de bere este o etapă foarte importantă. Pur și simplu aranjarea mobilierului și efectuarea reparațiilor cosmetice nu este suficientă. Este necesar să creați o anumită atmosferă nu numai confortul vizitatorilor, ci și felul în care se vor simți în unitatea dvs. depinde de asta.

Din nou, este mai bine să apelați la specialiști. În ciuda faptului că va trebui să plătiți pentru serviciile lor, un interior proiectat profesional al unui magazin de bere la halbă se va plăti mai mult decât singur.

Mi-a fost puțin mai ușor în această chestiune - soția mea, designer de profesie, a ajutat. Înainte de asta, ea s-a uitat la modul în care se realizează cel mai adesea fotografiile în portofoliile companiilor de design.

Mobilierul a fost realizat la comanda dupa schitele noastre. Găsirea unei companii care produce astfel de lucruri s-a dovedit a fi destul de ușoară, mai ales că interiorul unui bar de bere nu implică utilizarea de materiale scumpe, în opinia mea, este naturalitatea; necesită investiții mari.

Trebuie să vă gândiți serios care va fi numele magazinului de bere. De asemenea, puteți studia semnele magazinelor de bere - există destul de multe fotografii pe Internet. Înțelegi că succesul va depinde în mare măsură de aspectul stabilimentului tău, de atractivitatea acestuia, mai ales în primele etape.

Cea mai eficientă mișcare de publicitate este publicitatea în aer liber (înapoi la aceleași semne) și publicitatea în zona în care se află magazinul. Designul tematic al vitrinei și fațadei exterioare, numele strălucitor memorabil al magazinului de bere la halbă și iluminarea puternică în întuneric sunt eficiente.

Imediat după deschidere, puteți face publicitate „locală”, de exemplu, distribuirea de carduri de reducere primilor vizitatori sau rezidenți ai zonei. Apropo, problema reducerilor poate fi rezolvată în diferite moduri.

Emitem carduri nu pe baza acumulării unei anumite sume, ci clienților în care ne simțim „perspectivă”, transformându-i astfel în vizitatori obișnuiți. Puteți veni cu un nume original pentru un card de reducere, de exemplu, „cardul unui client plăcut... pentru o persoană bună...”, etc. În acest fel, vizitatorii noștri primesc nu doar o mică economie, ci și o atitudine bună față de unitatea în sine.

Problema cu publicitatea poate fi rezolvată cu ajutorul furnizorului de produs. De foarte multe ori, distribuitorii oferă produse promoționale gratuit, inclusiv scrumiere și suporturi pentru căni (din care trebuie să vă aprovizionați în cantități mari - mulți vizitatori le iau cu ele ca suveniruri).

Așa că am amenajat o zonă deschisă cu mese lângă magazin, iar umbrelele de soare și de ploaie au fost marcate, cu siglele producătorului. Avem exact aceleași sigle pe copertine și jaluzele.

Apropo, acest lucru a ajutat la rezolvarea problemei fumatului. Multe baruri de bere au înregistrat o scădere semnificativă a veniturilor după interzicerea fumatului în locuri publice - este obișnuit ca noi să combinăm țigările și berea.

Pentru noi, acest lucru nu a devenit o problemă, deoarece oricine vara poate sta într-o zonă deschisă unde este permis fumatul, iar în sezonul rece poate pur și simplu să iasă aici pentru o pauză de fumat.

Un vechi, dar un exemplu grozav: lanțul de magazine de bere Miestins

Sortiment, echipament pentru un magazin de bere la halbă

– Apropo de furnizori, de unde cumperi bere și cum îți creezi sortimentul?

– Sortimentul determină atât clientela, cât și veniturile. Dar, în primul rând, foarte mult depinde de cât spațiu util aveți. Deci, aproximativ, pe 5 metri patrati poti instala 6 robinete, iar pe 10 metri patrati, respectiv, 12.

Vanzarea a 20-25 de soiuri la un moment dat este considerata ideala. Cu toate acestea, ne-am hotărât pe o cantitate ceva mai mică și acum oferim 15 soiuri diferite.

Este posibil să nu fie profitabil să vă măriți prea mult gama de vânzări. Cert este că vindem un produs cu adevărat viu care se strică destul de repede.

Și dacă nu o vinzi la timp, va trebui doar să arunci berea.

Magazinul nostru oferă mai multe soiuri autohtone, bere de import, cu mărci destul de bine promovate (mulți cumpărători nu vor să experimenteze și preferă ceea ce au auzit).

În același timp, puteți cumpăra de la noi bere care se găsește rar oriunde - am găsit mici berării private și acum ne furnizează mărci exclusive.

Dar avem și cea mai obișnuită bere îmbuteliată, dar nu ca produs principal, ci ca adaos la berea la halbă. Și, desigur, trebuie să aveți un anumit set de gustări.

Desigur, afacerea cu bere necesită o cantitate mare de echipamente: unități frigorifice, răcitoare, dozatoare și turnuri, antispumante și multe altele.

La început am folosit oferta de la furnizorii de bere.

Au oferit echipament gratuit împreună cu bunurile lor. Închirierea de echipamente pentru magazinul de bere este un loc bun de început.

Dar mai târziu nu devine foarte convenabil, deoarece trebuie să creați un sortiment bazat doar pe ceea ce oferă un astfel de furnizor.

Drept urmare, am decis să achiziționăm echipamente pentru magazinele de bere ca fiind ale noastre. Acest lucru a necesitat noi investiții, așa că a trebuit să luăm din nou un împrumut. Dar a doua oară procedura a fost și mai ușoară.

Am găsit o firmă care furnizează orice echipament pentru leasing, am apelat din nou la o firmă deja cunoscută implicată în întocmirea planurilor de afaceri, iar fără probleme am primit suma necesară de la bancă. Acum decidem singuri ce, când și cât să oferim clienților noștri.

Care este cel mai bun echipament de cumpărat pentru un magazin de bere?

– Cum a fost rezolvată problema cu personalul?

– Aceasta este una dintre dificultățile pentru orice om de afaceri începător. La început se pare că cel mai bine ar fi să angajezi pe cineva pe care îl cunoști de mult timp, prieteni sau chiar rude.

Dar aproape imediat înțelegi că nu va ieși nimic bun dintr-o astfel de întreprindere. Aproape fiecare dintre acești „lucrători” se consideră îndreptățit să încalce disciplina, să-și ia concediu de la serviciu sau să ceară o creștere a salariului.

O altă problemă este solicitarea de a angaja un fiu, nepot, ginere sau doar un bun prieten. Dar ce zici de asta? Dacă unul dintre prietenii sau rudele tale lucrează pentru tine, atunci de ce nu pot și restul?

În același timp, aproape niciunul dintre cei cu care am început nu cunoștea specificul afacerii, nu știa să comunice cu vizitatorii sau să manipuleze echipamente, deși lucrul într-un magazin de bere la halbă necesită o anumită abordare.

Drept urmare, aproape tot personalul s-a schimbat pe parcursul anului, iar acum am experimentat barmani și ospătari. Cursurile speciale de pregătire avansată, în care angajații primesc cunoștințele și abilitățile necesare, sunt de mare ajutor.

Planul de afaceri al magazinului de bere pentru 2015, este nevoie?

Am început afacerea acum un an și, firește, prețurile erau complet diferite atunci. Dar puteți calcula aproximativ cât va costa deschiderea unui magazin de bere în 2015. În multe privințe, valoarea investiției depinde de orașul în care vei deschide, de prețul de închiriere, de cererea existentă și de alți factori.

Îți voi da numerele pe care le-am întâlnit eu:

Închirierea spațiilor a costat o mie și jumătate de ruble pe metru pătrat, în plus, a trebuit să investim în transformarea sediului într-un magazin de bere: decorațiuni, semnalizare etc. - toate acestea au costat puțin mai mult de 100 de mii de ruble.

La început, așa cum am spus deja, am închiriat echipamente pentru magazinul de bere de la un furnizor, dar mobila pentru vizitatori, un tejghea și alte piese trebuiau făcute la comandă - aproximativ 80 de mii.

Ar trebui să iei în considerare imediat salariile, acestea vor trebui plătite chiar înainte de a primi măcar un venit. Personalul poate fi calculat din suma disponibila. Apropo, merită să decideți cum vă veți plăti angajații și dacă câștigurile acestora depind de volumul vânzărilor. Desigur, nu am ținut cont de sfaturi - acesta este venitul lor personal.

Este imposibil să începeți fără bunuri și nimeni nu va acorda un împrumut comercial unei întreprinderi nou-înființate, așa că, cel puțin, mai numărați încă 80-100 de mii.

În plus, este mai bine să plătiți pentru un plan de afaceri, servicii juridice etc. – 25-30 mii de ruble.

Desigur, vor exista și alte costuri care pot părea mici, dar se adună la o sumă semnificativă. Drept urmare, deschiderea unei afaceri m-a costat aproximativ 500 de mii de ruble.

Citind recenzii pe internet de la proprietarii de magazine de bere la halbă, am aflat că în orașele mai mici este foarte posibil să investești 250-300 de mii (cu o suprafață mică și un număr mic de personal), iar la Moscova este recomandabil să ai aproximativ 1-1,5 milioane la îndemână.

Acum despre ceea ce îngrijorează pe oricine deschide un magazin de bere la halbă - profit

Markup pentru berea scumpă de import este de aproximativ 30% la berea autohtonă poate ajunge până la 100%. În medie, creșterea prețului pentru un butoi de bere este de nu mai puțin de 2 mii de ruble, iar în ceea ce privește pe litru - 60-250 de ruble ca venit pe litru.

Costurile lunare sunt de aproximativ 250 de mii de ruble (este imposibil de spus exact, depinde de mulți factori). Adică, pentru a recupera afacerea, trebuie să câștigi cel puțin 9 mii de ruble pe zi. Cu o comandă minimă de 300 de ruble (și de obicei este mai mare), 30 de cumpărători sunt de ajuns. Este destul de puțin, vei fi de acord.

De asemenea, merită luat în considerare că suntem, într-un fel, o afacere sezonieră – vara oamenii beau mai multă bere. Dar dacă puteți crea o atmosferă plăcută în cameră, iar băutura în sine este de foarte bună calitate, atunci scăderea de iarnă a cumpărătorilor va fi aproape de neobservat.

– Serghei, după cum am înțeles, ești mulțumit de rezultat. Există o dorință de extindere sau, poate, au apărut idei noi?

- Există idei. Și mă gândesc și la extinderea afacerii mele. Planurile includ crearea unui mic restaurant de bere cu propria fabrică de bere. Noi înșine vom putea produce acele băuturi care vor fi la cerere și vom crea un meniu pentru ele.

O altă idee este un magazin online de bere la halbă. Pe lângă faptul că aceasta poate deveni o sursă suplimentară de venit, este, de asemenea, foarte posibil să creați un forum de afaceri cu bere, să faceți publicitate promoțiilor în magazinele de bere la halbă și să promovați o anumită marcă. În plus, forumul oferă o oportunitate de a primi recenzii, sugestii etc. pentru afacerea noastră cu bere.

Sunt sigur că voi reuși. În doar un an, am câștigat multă experiență și am învățat atât de multe despre bere și despre conducerea unei afaceri încât este doar păcat că toate aceste cunoștințe nu au rămas nefolosite.

Volumul consumului de bere de către populație asigură că antreprenorii sunt interesați de cum să deschidă un punct de desfacere de bere de la zero și cât costă? Răspunsul la această întrebare este în materialul de mai jos.

Noțiuni de bază despre sezonalitate și afaceri

Pentru a vă deschide propriul magazin de bere, trebuie să înțelegeți ce sortiment va fi la cerere maximă, pentru care va fi suficient un simplu sondaj în rândul consumatorilor de băuturi. Din informațiile culese se pot trage două concluzii:

1. Cumpărătorii preferă berea la robinet, susținând că gustul acesteia este mult mai bun decât berea îmbuteliată de aceeași marcă.
2. Berea „vii” nepasteurizată este la mare căutare, care este considerată de mulți o băutură mai la modă și mai sănătoasă.

Prin urmare, ar trebui să vă concentrați eforturile în primul rând pe tranzacționarea berii la draft, mai degrabă decât pe bere îmbuteliată. În acest caz, venitul potențial va fi mai mare.

Afacerea comerțului cu bere în sine are un sentiment distinct sezonier. În timpul verii, volumul vânzărilor crește semnificativ. După cum arată practica, profitul unui magazin de bere crește de aproape o ori și jumătate. Venitul maxim poate ajunge la 5 milioane de ruble pe lună.

Vârful vânzărilor are loc în weekend, iar în zilele lucrătoare volumele scad semnificativ. Toate acestea trebuie luate în considerare atunci când se formează o gamă de produse. De asemenea, nu trebuie să uităm de comerțul cu diverse gustări.

În lunile de iarnă, magazinul de bere nu va aduce practic niciun venit și, cel mult, vă va permite doar să recuperați costurile de întreținere. Mulți oameni recomandă pur și simplu închiderea magazinului pentru această perioadă. Este cel mai logic să deschideți un nou punct de desfacere de bere la începutul verii, care vă va permite să vă dezvoltați un fel de public permanent.

Pregătirea

În prima etapă, va fi necesară pregătirea unui plan de afaceri, care să includă strategia de deschidere și dezvoltare, formatul înființării și costurile inițiale, inclusiv costurile pentru echipamente și achizițiile inițiale. În continuare, se deschide o persoană juridică și se întocmește un pachet de autorizații. La finalizare, nu mai rămâne decât să găsești un loc și să semnezi un contract de închiriere.

Volumul de achiziție trebuie selectat astfel încât toată berea să fie epuizată înainte de expirarea termenului de valabilitate. De-a lungul timpului, proprietarul unității va avea o imagine completă a câtă și ce fel de bere ar trebui să cumpere în primul rând.

Separat, trebuie remarcat faptul că în sortiment există tot felul de gustări - acestea ajută la creșterea facturii medii pentru o achiziție de mai multe ori.

Pentru oamenii de afaceri începători, există opțiunea de a deschide o franciză - aceasta va ajuta la economisirea unor bani și va transfera unele dintre griji și responsabilități către partenerul de afaceri. Un nume și un logo bine-cunoscut vă vor ajuta să atrageți primii clienți către afacerea dvs. în cel mai scurt timp posibil.

Descărcați gratuit ca probă.

Ce documente sunt necesare pentru deschidere?

Pentru a vă deschide afacerea complet legal, va trebui să o înregistrați la biroul fiscal. În această etapă, va trebui să alegeți forma întreprinderii - antreprenor individual sau SRL. Majoritatea recurge la cea de-a doua variantă, deoarece modificările legislației cresc din ce în ce mai mult cerințele pentru antreprenorii individuali implicați în vânzarea produselor alcoolice. Ca exemplu, putem remarca cel puțin introducerea obligatorie a sistemelor de contabilitate a vânzărilor, precum și declarațiile de venit mai complexe.

În cazul unui SRL, este destul de posibil să utilizați un sistem de impozitare simplificat, acesta vă va permite să economisiți mai multe puncte deodată, inclusiv TVA, impozite pe venit și proprietate;

Pe lângă înregistrarea unei persoane juridice, va trebui să încheiați acorduri cu toți angajații, un acord pentru închirierea spațiilor, pentru întreținerea unei case de marcat și, de asemenea, să obțineți o serie de autorizații: de la administrația locală și de la organizațiile de reglementare.

Principala lege din regiune este Legea federală nr. 218, care din vara anului 2011 a înăsprit cerințele pentru vânzarea produselor alcoolice. De exemplu, interzice categoric vânzările în școli, piețe, stații de autobuz, gări și o serie de alte locuri.

Există și un punct pozitiv: a permis antreprenorilor individuali să vândă alcool. O altă lege reglementează programul de funcționare al magazinelor de bere: de la 8 la 22. Vânzarea de alcool prin tarabele și chioșcuri este strict interzisă.

Alegerea locației unui magazin

O alegere competentă a locației este una dintre cheile succesului acestei afaceri. Cea mai bună opțiune sunt zonele de dormit. Sunt dens populate, locuitorii locali vor deveni cu siguranță clienți obișnuiți.

O altă opțiune bună este apropierea de o piață, nu este mai puțin profitabilă să puneți un magazin în apropierea unui centru comercial mare sau a unui schimb de transport major.

Este mai bine să respingeți imediat opțiunile de mai puțin de 50 de metri pătrați. Doar instalarea unui tejghea de bar, a echipamentelor necesare și a zonei de service va ocupa mai mult spațiu, ca să nu mai vorbim de spațiu de depozitare. Printre cerințele organizațiilor de reglementare se numără și o toaletă obligatorie pentru vizitatori.

Locul trebuie să fie confortabil pentru vizitatori. Vitrina este instalată în așa fel încât în ​​timpul unui aflux de clienți toată lumea să aibă acces.

Un punct important îl reprezintă cerințele autorităților de reglementare, adică SES și serviciul de pompieri. Atenția primului serviciu se atrage asupra alimentelor și băuturilor, al doilea - asupra prezenței buteliilor de gaz, care pot exploda dacă sunt folosite necorespunzător.

Chestiuni organizatorice

La începutul unei afaceri, este cel mai profitabil să stabiliți o cooperare cu furnizori mari, deoarece acest lucru vă va permite să gestionați achizițiile cât mai flexibil posibil. Din păcate, prețul în acest caz va fi puțin mai mare decât la achiziționarea directă din fabrică.

Cooperarea cu uzina de producție are propriile sale nuanțe. Cel mai adesea, va trebui să cumpărați un anumit lot minim, pe care nu toți antreprenorii își vor putea permite de la început. Cu toate acestea, prețurile sunt mult mai mici și există șansa de a primi diverse bonusuri suplimentare - accesorii de marcă, ochelari etc., care pot fi apoi folosite pentru a vă decora propriul stabiliment.

Există două opțiuni în ceea ce privește echipamentul - îl puteți achiziționa sau închiria. A doua varianta este atractiva datorita economiilor care pot fi folosite pentru dezvoltarea afacerii, iar prima este sustinuta de economii pe termen lung.

La început, va trebui să instalați aproximativ 20-25 de robinete de bere, dar cu timpul numărul acestora va începe să scadă - soiurile nepopulare vor dispărea. În doar un an, numărul lor va fi redus la 15 (acesta este suficient pentru profitabilitate). Ultimul număr, potrivit experților, este optim. Echipamentul de îmbuteliere a berii devine inutilizabil în timp, așa că pentru o înlocuire rapidă trebuie să păstrați întotdeauna câteva seturi în stoc.

În medie, markup pe piață pe litru de bere variază de la 50 la 100%, în funcție de marcă, preț și popularitate. Este imposibil să oferi recomandări precise, deoarece preferințele oamenilor depind în mare măsură de regiunea de lucru.

Contabilitate

Una dintre inovațiile din legislație a fost înregistrarea obligatorie a berii la halbă în magazine. Există mai multe opțiuni pentru sisteme informatice automate pe piață astăzi. Unii oameni preferă să instaleze unul dintre ele chiar de la început, în timp ce alții economisesc mai întâi costurile inițiale și apoi îmbunătățesc procesul de vânzare.

Astfel de sisteme nu numai că iau în considerare toate tranzacțiile, ci calculează și veniturile și cheltuielile și creează programe de loialitate, dacă există. Cele mai interesante oferte de pe piata sunt reprezentate de solutii de la TapVisor, MiniSoft etc.

Decor

Designul unui punct de desfacere de bere este una dintre cheile succesului afacerii, de aceea trebuie abordat cu toată responsabilitatea posibilă. Chiar și pentru cele mai mici magazine este recomandat să se creeze cel puțin o atmosferă minimă.

Apoi, clienții vor deveni în cele din urmă clienți obișnuiți. Amintiți-vă că astăzi există deja o mulțime de magazine similare, așa că trebuie să vă evidențiați într-un fel de ele. În acest caz, decorarea interioară, atributele și atmosfera joacă uneori un rol cheie.

Este complet inutil să faceți publicitate în presa scrisă, deoarece va fi costisitoare și nu va atrage un număr mare de clienți noi.

În schimb, are sens să se concentreze pe publicitatea în aer liber - ar trebui să fie strălucitoare și vizibilă de departe. Plasarea de bannere și semne dă rezultate bune. Este important să alegeți numele potrivit pentru un astfel de magazin, acesta ar trebui să fie nu numai original, ci și memorabil.

Referitor la reduceri. Unii antreprenori recomandă să ofere carduri de reducere fiecărui vizitator, în timp ce alții se tem că acest lucru va duce la o scădere prea mare a profiturilor în timpul iernii. Totul ține de echilibrul dintre aceste extreme.

Video: cum să deschizi un magazin de bere?

Plan de afaceri

Pentru deschidere va fi necesară următoarea sumă de bani:

Pentru a obține profitabilitate, veniturile zilnice trebuie să fie de cel puțin 10 mii de ruble pe lună. Suma este destul de realizabilă chiar și pentru antreprenorii începători. Prețurile din tabel sunt aproximative;

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Secretul afacerii se bazează pe alegerea corectă a direcției. Analizând sectorul vânzărilor în segmentul de retail al pieței, puteți găsi o mulțime de opțiuni pentru desfășurarea afacerilor. Cererea de produse alcoolice, chiar și în perioade de criză, rămâne neschimbată. Berea la halbă a devenit un format de afaceri interesant. Avantajul acestui produs este diferența semnificativă dintre berea obișnuită îmbuteliată. Cumpărătorul apreciază, în primul rând, gustul și prezentarea produsului. Pe aceste nevoi se concentrează antreprenorul. Cum să deschizi un magazin de bere la halbă și, în același timp, să obții venituri în primii pași?

Acțiuni legale - liniște sufletească pentru antreprenori

Înainte de a începe o afacere de la zero, ar trebui să vă înregistrați comerțul în conformitate cu reglementările legale. Berea la halbă nu este diferită de produsele îmbuteliate sau conserve - toate acestea sunt comerț cu amănuntul. Principalul lucru este să obțineți permisiunea de a vinde bunuri. Finalizarea sarcinilor:

1. Alegerea formei organizatorice și juridice de activitate. Este posibil să deschideți un magazin de bere la halbă în mai multe formate - SRL sau antreprenor individual. Ultima opțiune implică mai puține costuri și toate conturile sunt deținute de o singură persoană.
2. Contactarea Serviciului Fiscal pentru înregistrarea unei întreprinderi. Sunt propuse două sisteme fiscale: sistemul de impozitare simplificat și UTII.
3. Înregistrarea unui antreprenor individual include indicarea domeniilor de activitate: comerțul cu amănuntul în puncte de vânzare cu amănuntul nespecializate și vânzarea altor produse alimentare neincluse în alte forme de activitate.

Important: atunci când înregistrați o afacere, ar trebui să indicați numai acele elemente care se referă la antreprenori individuali.

1. Obținerea unei licențe pentru comercializarea berii la halbă nu este necesară (Legea federală nr. 171-F3, art. 18).

Excepție: tranzacționarea este interzisă - între orele 23:00 și 8:00. Puteți ocoli interdicția prin deschiderea unui magazin public de catering. Aici veți avea nevoie de un set suplimentar de documente (permis de la serviciul sanitar-epidemiologic).

1. Conform legii Federației Ruse, din ianuarie 2016, a fost stabilită o cerință ca întreprinzătorii individuali să țină un jurnal al comerțului cu bere la halbă. Principalele puncte de contabilitate a vânzărilor sunt: ​​numărul de serie, data vânzării mărfurilor, timbrul de accize cu cod de bare, capacitatea containerului și numărul de unități vândute.

Am completat documentația necesară - am făcut jumătate din muncă pentru o funcționare cu succes.

Chestiuni organizatorice

O opțiune clasică pentru fiecare antreprenor este închirierea spațiilor. Acest lucru economisește fonduri personale și vă permite să deschideți un magazin de bere la halbă oriunde în oraș. Sunt de preferat locurile cu aglomerație mare de oameni, luăm în considerare și factorul climatic. Vara, cererea de mărfuri crește, așa că este mai bine să deschideți un punct în centrele comerciale, în apropierea parcurilor și a locurilor cu flux crescut de trafic. Cerințe de încăpere:

• Suprafata este de pana la 50 mp. m. - acest lucru este suficient pentru a găzdui rafturile și mișcarea personalului.
• Instalarea unei vitrine are loc dintr-un punct de accesibilitate pentru cumpărător - toate bunurile sunt la vedere.
• Respectarea regulilor de securitate la incendiu. Spațiile sunt monitorizate pentru cablaje defectuoase și alte daune.
• Conformitatea spațiului comercial cu standardele SES - mărfurile care necesită condiții speciale de depozitare sunt controlate astfel încât să nu existe comentarii din partea comitetului de control.

Sfat: amenajarea spatiului ar trebui sa includa un confort maxim pentru cumparatori puteti cumpara mai multe mese de bar si sa rezervati spatiu pentru baie;

Achizitionam echipamente

Apar dificultăți la alegerea metodelor de cumpărare a stocurilor pentru a opera un magazin de la zero. Puteți evita probleme selectând oferte avantajoase. feluri:

1. Cooperare cu un furnizor de bere vie. Reprezentanții vor furniza tot ce este necesar: butoaie, pliante publicitare. Un plus va fi instruirea vânzătorilor de la distribuitorii acestei mărci de bere.
2. Inchiriere echipament. O opțiune economică care include toate instrumentele necesare pentru muncă. Avantajul este întreținerea regulată din partea chiriașului.
3. Achizitionarea de inventar. Metoda este costisitoare în stadiul inițial, dar ulterior va priva antreprenorul de probleme inutile cu chiria și furnizorii.

Cheltuielile suplimentare vor include achiziționarea de vase, șervețele, sticle de plastic și pahare.

Important: orice echipament pentru bere la robinet necesită întreținere regulată pentru a evita consecințele negative.

Furnizori și formarea sortimentelor

Cât costă produsul și cum se distribuie cel mai bine finanțele? Aceasta ține cont de selecția corectă a furnizorilor de bere și de organizarea sortimentului în magazin. Decizia corectă ar fi să contactați reprezentanții angro. Acest lucru va oferi flexibilitate în gestionarea achizițiilor ulterioare. Puncte de plecare în crearea unui produs de vânzare:

• Comanda articole - până la 20 de unități de bere vie. Practica arată că în viitor cererea pentru un anumit tip de produs scade, astfel încât sortimentul trebuie actualizat.
• Berea vie are o perioadă scurtă de învechire, ceea ce o deosebește de o băutură obișnuită îmbuteliată. Acesta este un alt factor de remarcat pentru noii antreprenori.
• Markupurile sunt stabilite pe baza categoriei de produse din bere - de la 50 la 100%.

Informații importante: acum antreprenorii individuali, împreună cu alte structuri comerciale, trebuie să se conecteze la EGAIS. Aceasta presupune, la achiziționarea mărfurilor, depunerea facturilor despre bere către autoritățile speciale de control.

Înregistrarea personalului

Nu uitați de angajații din magazin. Selecția candidaților se realizează pe baza unei scheme dovedite - postarea unui post vacant pe internet. În continuare, se stabilește un program pentru vânzători, de obicei acesta este un program de lucru în schimburi sau flotant. Se acordă atenție proiectării personalului:

• Incheierea unui contract de munca.
• Înregistrarea la fondul de pensii și la organizația de asigurări sociale.
• Intocmirea documentelor pentru angajarea angajatilor.

În prima etapă a deschiderii unui punct de desfacere de bere la halbă de la zero, vă puteți face propria contabilitate. Mai târziu, ar trebui să fie implicat un contabil. De cât personal are nevoie un punct de vânzare cu amănuntul este la latitudinea antreprenorului să decidă.

Important: nu confundați un contract de muncă cu o tranzacție civilă, care este concepută pentru a efectua o muncă unică. La semnarea documentelor cu un consultant, antreprenorul trebuie să-l familiarizeze cu condițiile de muncă care determină cooperarea pe termen lung.

Publicitate si prestare de servicii

Pentru a promova un punct de vânzare care vinde bere la robinet, nu trebuie să creați o campanie de PR „genuoasă”. Accentul se pune pe clientela, care va acorda atentie semnului spectaculos si designului tematic al fatadei exterioare a cladirii. Este necesar să anunțați viitorii cumpărători despre deschidere - un anunț sau un mic articol pe Internet. Elemente de publicitate:

• Distributie brosuri cu sortiment.
• Emiterea de carduri bonus.
• Oferte de reduceri pentru clienții obișnuiți.

Cum să deschizi un magazin de bere la halbă și să atragi imediat un client? Există multe moduri, principalul lucru este să nu îți impuni serviciile și să vorbești urât despre concurenții tăi.

Dezvoltarea unei strategii financiare

Întrebarea de câți bani este nevoie pentru a deschide un magazin de bere la halbă de la zero este înfricoșătoare din primul minut. Nu vă pierdeți, doar calculați costurile de pornire ale activității.

1. Înregistrarea afacerii + documente - aproximativ 50.000 de mii de ruble.
2. Închirierea spațiilor - aproximativ 90.000 de mii de ruble. În acest moment, prețul de închiriere depinde de teritorialitate (suburbie, centrul orașului sau sate îndepărtate).
3. Echipament + achiziție de sortiment - aproximativ 200.000 de mii de ruble.
4. Publicitate - aproximativ 30.000 de mii de ruble.
5. Salariul angajaților este de aproximativ 100.000 de mii de ruble.

Rezultat: capitalul inițial pentru deschidere este de la 470.000 de mii de ruble. Perioada de rambursare pentru o afacere de vânzare de bere variază de la 3 la 12 luni.

Există capcane de luat în considerare înainte de a deschide un magazin de bere la halbă.

• Perioada de valabilitate scurtă a produselor.
• Costuri considerabile pentru operarea echipamentului.
• Sezonalitatea comerțului.

Acești factori obligă adesea proprietarii să-și vândă punctele de vânzare. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să:

• Planificați achiziția sortimentului.
• Calculați profiturile lunare și concentrați-vă pe băutura populară.
• Iarna, reduceți cantitatea de mărfuri și dotați camera cu încălzitoare.

Orice activitate are riscuri, așa că nu trebuie să te oprești în demersurile tale.

O nouă zonă în afaceri care crește rapid este vânzarea de băuturi la halbă și tot mai mulți oameni doresc să învețe cum să deschidă un magazin de bere la halbă de la zero.

Să vorbim sincer, așa că probabil că nu va funcționa complet de la zero. Nu poți veni la magazin să iei mâncare fără să plătești bani. Cu toate acestea, astăzi este greu de imaginat o afacere care necesită mai puține investiții decât berea la halbă și vă vom spune cum să o deschideți cu o investiție minimă.

Cât de mult poți câștiga dintr-un magazin de bere la halbă?

Venitul tău personal dintr-un litru de bere vândut va fi de aproximativ 40% - 50%. Este foarte tare! De exemplu, pentru majoritatea produselor alimentare, markup este de numai 10% - 20%.

Totul, desigur, depinde de tine. Din locul pe care îl alegeți, din modul în care comunicați cu clienții, din tipurile de bere pe care le comandați. Dar să spunem, într-un magazin de bere la halbă, într-un an este foarte posibil să câștigi 100.000 - 200.000 de ruble nete. După standardele din 2016 și cel mai probabil 2017, 2018, 2019, aceștia sunt bani foarte buni. Există și cei care câștigă 350.000 de ruble pe lună, dar pentru a atinge acest nivel, va trebui să încerci din greu și să-ți pui toată inima în el.

Avantajele deschiderii unui magazin de bere la halbă

Să vă stimulăm puțin interesul pentru această afacere și să vorbim despre avantaje.

• Echipament comercial disponibil, care va fi furnizat parțial de furnizorul dvs. de bere.
• Profit net ridicat.
• Berea este una dintre cele mai populare mărfuri pe care oamenii le vor cumpăra în continuare, în ciuda tot felului de crize și așa mai departe.
• Un grup mic de bunuri pentru cumpărare. Poate nu credeți că acesta este un plus, dar este greșit. Faptul este că, dacă decideți să deschideți un mic magazin alimentar, va trebui să achiziționați un grup destul de mare de mărfuri și se va dovedi că un lucru este scos, apoi altul, dar trebuie să aveți totul în stoc. Ai senzația că parcă faci bani, dar toți banii tăi sunt în circulație. Situația este mai ușoară cu băuturile la draft. 10 – 12 halbe de bere de diferite tipuri, nuggets și bere îmbuteliată, în principiu, nu este atât de mult și asta face să simți mai ușor venitul tău personal.
• Nivel scăzut al costurilor la intrarea într-o afacere.
• Perioada de rambursare rapidă.

Există și dezavantaje

• Berea la halbă se strică rapid (7-10 zile)
• Se poate tranzacționa doar până la ora 23.00 și pentru persoanele cu vârsta peste 18 ani

O altă informație importantă!

1. Nu aveți nevoie de o licență de băuturi alcoolice pentru a vinde bere la halbă.
2. Antreprenorii individuali pot vinde bere la halbă
3. Va trebui să trimiteți informații către EGAIS despre volumul achizițiilor.
4. Pentru a comercializa bere la halbă (și bere în general), dimensiunea spațiilor dumneavoastră trebuie să fie de cel puțin 50 de metri pătrați. metri. Acesta nu trebuie să fie un etaj comercial, de 50 mp. contoarele pot include suprafața totală împreună cu depozitul.
5. Este mai bine să deschideți în timpul sezonului (vara). Luna ideală de deschidere pentru un astfel de magazin este martie-aprilie.

Ce este necesar pentru a vinde bere și băuturi la halbă.

Loc pentru un magazin de bere la halbă.

Cel mai important, spațiile pe care le alegeți nu trebuie să fie amplasate în clădiri culturale, școli și grădinițe, benzinării, gări, facilități militare și facilități sportive.

Să ne uităm la cele mai populare opțiuni pentru închirierea spațiilor pentru magazinele de bere la halbă:

Închiriază într-un magazin universal sau într-un magazin alimentar - 40.000 de ruble pe lună

Închiriez într-un lanț de magazine alimentare – 80.000 de ruble pe lună

Câștigă spațiu comercial de la guvernul de la Moscova – 60.000 de ruble pe lună + reparații 500.000 de ruble

Este clar că prețurile date sunt relative și medii, dar să ne uităm mai detaliat la fiecare opțiune.

Închiriază într-un magazin universal sau într-un magazin alimentar

Mulți proprietari de magazine de proximitate nu sunt contrarii să închirieze câțiva metri pătrați. Pentru prima dată, 5 - 10 metri va fi mai mult decât suficient și vă poate costa 30.000 - 50.000 de ruble. pe luna. Există, de asemenea, o grămadă de magazine alimentare unde puteți închiria și o cameră, de exemplu, cu același preț.

Avantajele acestei opțiuni sunt prețul scăzut.

Dezavantaje: nu este întotdeauna foarte mult trafic, poate fi dificil să instalați un semn și veți fi întotdeauna un oaspete în afacerile altcuiva.

Închiriez într-un lanț de magazine alimentare

Pyaterochka, Magnit, Lenta, Seventh Continent și alții închiriază activ metri pătrați la intrare și adesea instalează departamente cu bere la halbă în ele.

Practic, vi se garantează o capacitate ridicată de cross-country, dar această opțiune va costa destul de mult. Această opțiune poate costa 60.000 – 90.000 de ruble. pe luna.

Câștigă spațiu comercial de la guvernul de la Moscova

În această imagine vedem că o cameră de 57 mp, în centrul Moscovei, costă 367.000 de ruble. pe an sau 30.583 de ruble pe lună. Dacă plătiți la timp, localul vă este dat pentru 10 ani.

Guvernul de la Moscova este gata să vă ofere spațiu de vânzare cu amănuntul pentru o perioadă de 10 ani și merită spus că uneori întâlniți opțiuni foarte bune. Principalul lucru este să plătești la timp.

Adevărat, majoritatea acestor spații sunt în stare groaznică și necesită renovare. Având în vedere că pentru a face comerț cu bere ai nevoie de cel puțin 50 mp. metri, reparațiile vor costa cel puțin 1.000.000 de ruble. Cu toate acestea, dacă incinta selectată nu este aruncată la gunoi, există șansa de a îndeplini 500.000 de ruble.

Un alt plus al acestei optiuni este ca prin inchirierea unei camere in acest mod, 20 mp vor fi suficienti pentru nevoile unui magazin de bere la draft restul spatiului poate fi subinchiriat.

Echipamente si mobilier pentru bere la halba

Vi se poate părea surprinzător, dar nu este deloc necesar să cumpărați echipament pentru berea la halbă. Cel mai adesea, îți va fi furnizat de furnizorul de bere. Fiecare are condiții diferite și echipamentul este, de asemenea, diferit, dar este încă destul de posibil să găsești furnizori cu oferte foarte interesante. Da, apropo, instalarea acestui echipament se face tot de furnizorii de bere.

Va trebui să achiziționați singur mobila. Dacă deschideți un lanț de magazine, atunci va trebui să îndepliniți standardele de calitate specificate, această opțiune poate costa un ban; Dacă nu depindeți de rețele, atunci pentru prima dată vă puteți descurca cu un singur rack pe care vor fi amplasate robinetele.

Puteți căuta pe internet și găsiți destul de multe oferte în care vă vor face în decurs de o săptămână un set gata făcut din toată mobila necesară. Această opțiune poate costa 50.000 – 100.000 de ruble.

Totuși, pentru a maximiza economiile, au existat și exemple când pur și simplu am cumpărat scânduri de pe piața construcțiilor și am făcut singuri un stand de bere, în garaj. Totul depinde de tine, dar este foarte posibil să păstrezi 20.000 - 30.000 de ruble.

Bere în butoaie

În medie, un butoi cu o capacitate de 50 de litri vă va costa 2000 - 3000 de ruble, soiurile scumpe sunt în mod natural mai scumpe.

Pentru prima dată, pentru un mic magazin de bere la halbă, vor fi suficiente 6 -7 robinete + 2 - 3 robinete pentru kvas și limonadă. De asemenea, va trebui să cumpărați niște șerpi. Un pachet de șerpi care se vinde cu amănuntul într-un magazin costă 80 de ruble, dar cu ridicata vă va costa 60 de ruble.

În total, veți cheltui în jur de 30.000 - 35.000 de ruble pentru bere și bunuri.

Cât va costa crearea unui magazin de bere la halbă?

Acum să calculăm opțiunea la cel mai mic cost posibil.

Să ne imaginăm că în calitate de vânzător lucrezi singur și nu apelezi la serviciile personalului angajat. Dacă nu aveți ocazia să stați în spatele tejghelei, atunci trebuie să stabiliți încă 25.000 de ruble pe lună pentru vânzător.

Este mai bine să țineți cont imediat de chiria cu câteva luni în avans. Perioada aproximativă de rambursare pentru un magazin de bere la halbă este de 3-6 luni. Ei bine, să spunem că totul a mers bine pentru tine și ai atins pragul de rentabilitate (a început să plătești chiria) deja în a 3-a lună.

Înregistrarea antreprenorului individual - 10.000 de ruble

Chirie - 120.000 de ruble (3 luni)

Stand - 25.000 de ruble

Cumpărare - 30.000 de ruble

Suma totală este aproximativ egală cu 185.000 de ruble. Să o rotunjim și să adăugăm tot felul de cheltuieli nesocotite și să obținem 200.000 de ruble.

Din perspectiva creării propriei afaceri, 200.000 de ruble reprezintă o sumă de un ban. Da, genul ăsta de bani nu zac pe aici, dar ce zonă vă amintiți unde intrarea ar costa mai puțini bani?

Astăzi, deschiderea unui magazin de bere la halbă este poate cea mai bună idee. Vă puteți aminti cum la mijlocul anilor 2000 piața turismului câștiga popularitate, iar agențiile de turism se deschideau peste tot. S-au deschis multe agenții private mici, dintre care unele s-au închis în curând, iar unele continuă să ofere bine proprietarilor lor până în prezent. Acum cam același lucru predomină pe piața băuturilor îmbuteliate. Puncte de vânzare de bere la halbă se deschid peste tot, unele dintre ele se vor închide, neputând rezista concurenței, altele se vor transforma într-o afacere puternică de mulți ani. Cei care sunt deosebit de întreprinzători vor putea să se dezvolte online și să concureze cu companiile de rețea existente. Deci – trebuie să profitați de momentul!