Kā atvērt ātrās ēdināšanas kafejnīcu. Biznesa plāns ātrās ēdināšanas restorāna atvēršanai

Ātrā ēdināšana jau vairākus gadu desmitus ir ieņēmusi ievērojamu daļu restorānu tirgus. Ekonomiskā krīze piespieda prestižo fine dining iestāžu īpašniekus būtiski samazināt cenas vai slēgt durvis pavisam. Kamēr ātrās ēdināšanas uzņēmumi turpināja darboties un gūt stabilus ienākumus. Mūsdienās šāda formāta iestāžu atvēršana ir pievilcīga iespēja iesācējiem restorāniem.

Ātrās ēdināšanas biznesa popularitāte ir saistīta ar:

• zemas atvēršanas izmaksas,
• vienkārši organizācijas principi,
• ātra atmaksa.

Šis ir bizness ar augstu ieguldījumu atdevi. Īpašnieki nosaka pieņemamas cenas ēdieniem, tādējādi paplašinot potenciālo klientu loku. Peļņa palielinās pieprasījuma dēļ, nevis produktu uzcenojuma dēļ. Finanšu rādītāji ir piemēroti uzņēmumu īpašniekiem neatkarīgi no tirdzniecības vietu skaita.

Apskatīsim tuvāk, kā atvērt ienesīgu ātrās ēdināšanas iestādi?

Biznesa plānu un konkurentu analīze

Galvenais ir pareizi sastādīt plānu. Pārdomāts un skaidri izklāstīts biznesa plāns sniedz lielākas izredzes gūt panākumus. Biznesa plānošana ietver vairākus punktus. Un pirmais, kas uzņēmējam jāizlemj pašam, ir izvēlēties produktu, ko viņš piedāvās klientiem. Ir jāsaprot, kam tas vajadzīgs un kāpēc? Kas ir nepieciešams ieviešanai? Biznesa plānā ir atspoguļoti ekonomiskie aprēķini un prognozētie peļņas rādītāji. Nepieciešams sadalīt investīciju apjomu, izvērtēt iespējamos riskus un projekta ieguldījumu atdevi.

Konkurentu darba analīze palīdzēs izvairīties no kļūdām. Izpētiet citu uzņēmumu atrašanās vietu, klientu pieprasījumus, ēdienkartes un cenas.

Formāta izvēle

Ātrās ēdināšanas segmentā ir divi veidi, kā organizēt uzņēmējdarbību:

• iela,
• stacionārs.

Pirmā iespēja ir mazumtirdzniecības vietas ielās: furgoni, pārvietojamie letiņi un ratiņi, kioski un paviljoni. Šī formāta priekšrocība ir tāda, ka tā atvēršanai būs nepieciešami minimāli ieguldījumi. Nepieciešams transports, kompakts aprīkojums, pārdevējs un pavārs. Ēdieni līdzņemšanai tiek gatavoti klientu acu priekšā.

Stacionārās ātrās ēdināšanas iestādes: bistro, picērijas, pīrāgu veikali, uzkodu bāri, pelmeņu veikali un pankūku namiņi ir nedaudz vairāk uzticami. Bet, lai organizētu iestādi ar paplašinātu ēdienkarti un sēdvietām, jums būs nepieciešami lielāki finanšu ieguldījumi, personāls un visaptverošs aprīkojums.

Ēdināšanas nozare ir ļoti pievilcīga investoriem un uzņēmējiem – neskatoties uz iespaidīgajām investīcijām, tās diezgan ātri atmaksājas. Un tas viss, pateicoties iestāžu popularitātei patērētāju vidū. Un ātrās ēdināšanas iestādes izceļas. Jūs varat atvērt ātrās ēdināšanas restorānu par zemāku cenu nekā kafejnīcu, kurā ēdiens netiek gatavots no pusfabrikātiem. Uzņēmēji atver stacionāras un mobilas mazumtirdzniecības vietas, franšīzes un ar savu zīmolu - reālas uzņēmējdarbības iespējas. Ātrā ēdienkarte ir ļoti pieprasīta starp tiem, kuri vēlas ātri uzkodas pirms atsākšanas. Ja gudri pieiet biznesa organizācijai, jūs varat ātri iegūt savu vietu tirgū un sākt pelnīt naudu.

Mūsu biznesa novērtējums:

Sākotnējie ieguldījumi - no 400 000 rubļu.

Tirgus piesātinājums ir augsts.

Uzņēmējdarbības uzsākšanas grūtības ir 6/10.

Ātrās ēdināšanas iestādes var būt ļoti dažādas. Uzsākot uzņēmējdarbību, ir svarīgi izvērtēt tirgus un konkurences aktivitāti šeit, lai saprastu, kurš virziens būs izdevīgs konkrētajā pilsētā un konkrētā vietā.

Kur sākt savu darbību?

Franšīzes bizness vai savs zīmols?

Jūs paši varat pārliecināties, cik franšīzes tirgū piedāvā lielie uzņēmumi. Šī aktivitāšu organizēšanas metode mūsdienās ir ļoti populāra, jo paglābs uzņēmēju no daudzām problēmām - zīmola reģistrācijas, unikāla dizaina izstrādes, recepšu izstrādes. Labā lieta ātrās ēdināšanas franšīzē ir tā, ka jūs sākat strādāt ar pazīstamu zīmolu – tas jau ir labi pazīstams patērētāju vidū, un viņi, iespējams, dosies uz kafejnīcu, nesot jums peļņu.

Ātrās ēdināšanas kafejnīcu varat atvērt, izmantojot šādas uzņēmēju vidū populāras franšīzes - KFC, Kroshka Potato, Burger King, McDonald's, Subway Grillmaster, Stardogs, RusBurger. Tie ir labi pazīstami zīmoli, kas jau vairākus gadus ir pārstāvēti Krievijas tirgū.

Vienīgais franšīzes sistēmas trūkums var būt tas, ka ātrās ēdināšanas franšīzes atvēršana Krievijā var būt ļoti dārga. Piemēram, sadarbība ar McDonald's un KFC mātesuzņēmumiem uzņēmējam izmaksās vismaz 20 000 000 rubļu. Šī summa daudziem būs nepieejama, un ne visi vēlēsies meklēt investorus un riskēt ar lielām investīcijām. Bet franšīze piedāvā arī lētākus līgumus - parasti tās ir nelielas "food court" kafejnīcas vai ielu mazumtirdzniecības vietas. Jūs lēti neatvērsit “firmas” iestādes ar rūpīgi izstrādātām receptēm!

Ja uzsākat ātrās ēdināšanas ķēdi ar savu zīmolu, jums nākotnē ir iespēja pašiem pārdot franšīzes. Bet tas arī nav nepieciešams - lai samazinātu izmaksas, varat atvērt nelielu kafejnīcu, īpaši neieguldot oriģinālā dizaina izstrādē.

Lai izlemtu, kuru ceļu izvēlēties tālāk, novērtējiet plusus un mīnusus, atverot ātrās ēdināšanas franšīzi un ar savu zīmolu, analizējiet pieprasījumu un konkurentus un aprēķiniet pieejamās finanses.

Topošās iestādes formāts

Nākamais punkts, kas jāiekļauj ātrās ēdināšanas biznesa plānā, ir uzņēmuma formāta izvēle. Šī projekta daļa ir ļoti svarīga, jo tā vēlāk ietekmēs sākuma kapitāla ieguldījumus, uzņēmuma reģistrāciju un produktu iegādes izmaksas.

Uzņēmējdarbību, kas pārdod ātrās ēdināšanas pakalpojumus, var veikt, atverot vienu no divu veidu iestādēm:

• Stacionāras kafejnīcas. Ātrās ēdināšanas telpas atrodas lielu tirdzniecības centru teritorijā vai atsevišķās ēkās. Tās ir picērijas, bistro, kafejnīcas, mazi restorāni.
• Ielu kafejnīcas. Šajā “iestāžu” kategorijā ietilpst mobilās letes, paplātes, furgoni un teltis, kas pārdod ātrās ēdināšanas pakalpojumus. Šajā gadījumā ēdieni tiek gatavoti tieši uz ielas un pārdoti šeit. Šāda biznesa rentabilitāte var būt diezgan augsta, jo sākumā tika ieguldīti mazi ieguldījumi.

Lai kādu biznesa formātu izvēlētos, katru iestādi vieno viena ideja – tiek pasniegti ēdieni, kuru pagatavošanai šefpavāri velta minimālu laiku. Vēl viena bistro iezīme ir vienreizlietojamie trauki.

Šobrīd notiek abi virzieni. Un, ja bizness tiek organizēts pareizi, uzņēmuma attīstības izredzes ir diezgan augstas - ir pilnīgi iespējams atgūt izmaksas tikai vienā pavasara-vasaras sezonā. Un tādu piemēru ir ļoti daudz! Ja ātrās uzkodas piedāvājat daudzveidīgu un garšīgu ēdienkarti, pat ielas stends gūs lielus ienākumus.

Un, lai izvēlētos piemērotāko variantu, galvenokārt koncentrējieties uz pieejamajām finansēm. Lai atvērtu stacionāru iestādi, jums būs jāiegādājas ne tikai tirdzniecības aprīkojums, bet arī interjera priekšmeti, kas radīs papildu izmaksas. Mobilo paplāšu normālai darbībai nav nepieciešamas mēbeles. Ir daudz piemēru, kad uzņēmēji uzsāk uzņēmējdarbību, neiztērējot pat 150 000 rubļu.

Ja grasāties laist klajā stacionāru ātrās ēdināšanas bāru, noteikti apsveriet iespēju piegādāt ēdienu klientiem uz mājām. Šī zona jau ir sadalīta atsevišķā iestādēs - jūs varat strādāt vai nu uz esošas kafejnīcas bāzes, vai vienkārši pieņemt pasūtījumus. Patērētāju vidū ļoti populāra ir ātrās ēdināšanas (suši, picas, taju virtuves) piegāde mājās. Taču esiet uzmanīgi – konkurence šajā segmentā ir nopietna. Būs grūti ieņemt spēcīgu pozīciju tirgū, jo katrā pilsētā ir ducis šādu uzņēmumu.

Kā tiek reģistrēts uzņēmums?

Ātrās ēdināšanas restorāna atvēršanas biznesa plānā iekļauts arī punkts, kas veltīts topošās iestādes reģistrēšanai. Jūs atverat ēdināšanas iestādi, un tāpēc jums būs jāsaņem daudzas darbības atļaujas. Process dažreiz ievelkas vairākus mēnešus.

Uzņēmējs var reģistrēties kā individuālais uzņēmējs vai SIA. Izvēlieties ērtāko uzņēmējdarbības veidu un reģistrējieties nodokļu inspekcijā.

Lai atvērtu ātrās ēdināšanas restorānu, būs nepieciešami šādi dokumenti:

• sanitārās un ugunsdrošības inspekcijas atļauja,
• sertifikāti produktiem, kas iegādāti no piegādātājiem,
• sertifikāti virtuvē uzstādītajam aprīkojumam,
• Rospotrebnadzor vietējo iestāžu apstiprinājums visam izveidotajam ēdienu klāstam.

Un pat ja jūs gatavojaties atvērt mobilo mazumtirdzniecības vietu, jūs nevarat iztikt bez dokumentu noformēšanas. Transportlīdzeklim jābūt reģistrētam ceļu policijā, jāiziet tehniskā apskate un jāsaņem apdrošināšana.

Ātrās ēdināšanas restorāna atvēršana ir grūts process. Ja iespējams, labāk uzticēt šo lietu profesionālim – pat ja tas prasa papildu ieguldījumus. Tas jo īpaši attiecas uz sava zīmola reģistrāciju. Lai gan topošie uzņēmēji ar ierobežotu budžetu reti iet tik grūtu ceļu.

Kuru kafejnīcas vietu izvēlēties?

Domājot par to, kā no nulles atvērt ātrās ēdināšanas restorānu, jums patiešām vajadzētu padomāt par “pareizās” vietas atrašanu. Tas ir svarīgi pat tad, ja plānojat pārdot pārtiku uz ielas. Izvēlieties vietas ar intensīvu satiksmi — metro stacijas, rosīgas avēnijas, atrakciju parkus, biznesa centrus, publiskos parkus.

Nelielam bistro pietiek ar 10-25 m2. Telpu īre uzņēmējam nebūs dārga. Un mobilā paplāte parasti aizņem ne vairāk kā 5 m2 vietas. Ja runājam par lieliem ātrās ēdināšanas restorāniem, tad būs jāatrod lielākas telpas – no 100 m2.

Ātrās ēdināšanas ražošana un trauku tālāka pārdošana jāveic sagatavotā telpā. Pirms atvēršanas iestāde gaida sanitāro dienestu pārbaudi, tāpēc lūdzam iepazīties ar likumdošanas prasībām. Sabiedriskajā ēdināšanā jābūt ne tikai interjeram un apkalpošanas kvalitātei - svarīga ir arī tīrība un ēdiena gatavošanas noteikumu ievērošana.

Kādu ēdienkarti vajadzētu piedāvāt apmeklētājiem?

Labs ātrās ēdināšanas veikals apmeklētājus piesaista galvenokārt ar tajā piedāvātajiem ēdieniem. Mazajos bistro ir ļoti grūti nodrošināt daudzveidīgu ēdienu - tas nav restorāns. Populāri ātrās ēdināšanas apmeklētāju vidū:

• šavarma,
• hamburgeri,
• Frī kartupeļi,
• pankūkas,
• cīsiņi,
• pīrāgi,
• sviestmaizes,
• grilēti spārni,
• karstie un aukstie dzērieni.

Daudzi uzņēmēji iegādājas pusfabrikātus un piedāvā klientiem tikai viena veida preces, piemēram, picu vai sviestmaizes. Ēdienkarte nav īpaši daudzveidīga, taču tas ir arī labs veids, kā pozicionēt iestādījumu tirgū! Turklāt tas ir arī lētāks.Lai izceltos starp konkurentiem, piedāvājiet potenciālajiem apmeklētājiem kaut ko oriģinālu - tā izrādīsies lieliska ātrās ēdināšanas reklāma!

Iekārtu un palīgmateriālu, izstrādājumu iegāde

Pēc tam, kad esat pārdomājis savu ēdienu receptes, jūs jau varat iegādāties ātrās ēdināšanas aprīkojumu. Nav iespējams norādīt precīzus tā nosaukumus - tas viss ir atkarīgs no iestādes formāta. Izveidojiet sarakstu ar visu nepieciešamo un sāciet meklēt piegādātājus. Parasti nelielas ātrās ēdināšanas vietas normālai darbībai uzņēmējam ir nepieciešams:

• cepamā virsma grilēšanai,
• konvektora krāsnis,
• ledusskapji pusfabrikātu, gatavās produkcijas uzglabāšanai,
• dzērienu ledusskapji,
• kafijas automāti un tējkannas,
• ceptuves,
• mikroviļņu krāsnis.

Šis nav pilnīgs saraksts ar visu nepieciešamo. Piemēram, ja jūs gatavojaties apmeklētājiem piedāvāt saldos konditorejas izstrādājumus, jums būs nepieciešami mīklas maisītāji un rūgtspējas. Vai plānojat pārdot pankūkas? Bez īpašiem pankūku gatavotājiem neiztikt. Aprīkojuma iegādei nevajadzētu būt problēmai – piegādātāji piedāvā lielu izvēli.

Ātrās ēdināšanas aprīkojuma cena būs atkarīga no konkrētajām precēm. Nelielu kafejnīcu var aprīkot par 500 000 rubļu. Bet lielam ātrās ēdināšanas restorānam pat ar 2 000 000 rubļu nepietiks. Lētākās aprīkojuma ziņā ir mobilās mazumtirdzniecības vietas - visu nepieciešamo var iegādāties, neiztērējot 300 000 rubļu.

Neaizmirstam arī par palīgmateriāliem – ātrās ēdināšanas traukiem, galda piederumiem, salvetēm. Parasti ātrās ēdināšanas iestādes ēdienu klientiem pasniedz vienreizējās lietošanas traukos vai papīra iepakojumos – tas ievērojami samazina pārtikas izmaksas. Ātrās ēdināšanas iepakojumam jābūt kvalitatīvam – tas ir svarīgi, ja klienti lūdz pusdienas līdzi. Lai nodrošinātu piegādes pakalpojumu lielos daudzumos, būs nepieciešami īpaši konteineri. Jūs varat iegādāties gatavu iepakojumu vai pasūtīt to no privātajiem ražotājiem. Otrā iespēja ir labāka, jo uz konteinera kļūst iespējams ievietot jūsu uzņēmuma logotipu.

Ja kartona iepakojumam ir oriģināls dizains, tas var palīdzēt atcerēties zīmolu!

Izejvielu piegādes uzturēšanā vissvarīgākā daļa ir produktu iegāde. Uzņēmēji iegādājas īpašus pusfabrikātus - bulciņas cīsiņiem un sviestmaizēm, hamburgeru pīrādziņus, piena kokteiļu koncentrātus, desiņas, saldētu kartupeļu šķēles. Šādi produkti ievērojami ietaupa gatavošanas laiku un tos var uzglabāt ilgu laiku. Esiet ļoti uzmanīgs, meklējot piegādātāju – nekādu produktu, kam beidzies derīguma termiņš, vai nedabiskiem produktiem! Cik iestādes katru gadu tiek slēgtas pēc pārtikas kvalitātes pārbaudēm?

Ātrās ēdināšanas iestādes rentabilitāte

Konkrētas iestādes rentabilitāte būs atkarīga no klientu pieplūduma – jo labāk veiksies tirdzniecība, jo vairāk naudas nopelnīsi. Un tas ir atkarīgs tikai no jums!

Telpu īre, aprīkojuma un produktu iegāde, biznesa izveidošana - viss maksās vismaz 400 000 rubļu. Ja mēs runājam par lielākām iestādēm, sākuma ieguldījums būs iespaidīgāks.

Lai ātrāk atgūtu izmaksas, parūpējieties par savas kafejnīcas reklamēšanu. Un tā reklāma būs ne tikai zīmola papīra iepakojums, bet arī pastāvīgas akcijas, atlaides un skrejlapu izplatīšana. Ja mēs runājam par stacionārām iestādēm, jūs varat organizēt "laimīgas pusdienas" - samazināt ēdienu cenas noteiktās stundās. Tas var piesaistīt biroja darbiniekus, kas strādā tuvumā. Vai kāds atteiktos pusdienot par mazu naudu?

Lieliem ātrās ēdināšanas restorāniem var paiet pāris gadi, lai tie nespētu. Taču maza kafejnīca nereti peļņas punktu sasniedz sešu mēnešu laikā. Galvenais ir pastāvīgs pircēju pieplūdums.

AtvēršanaĀtrā ēdināšanaA- visrentablākais un diezgan ienesīgākais uzņēmējdarbības veids, īpaši cilvēkiem, kuriem nav daudz līdzekļu, lai sāktu. Ātrās ēdināšanas iestādes jau sen ir ļoti pieprasītas, īpaši pilsētu iedzīvotāju vidū, kuru nodarbinātība neļauj pārāk daudz laika veltīt maltītēm.

Svarīgi jautājumi, lai atvērtu ienesīgu ātrās ēdināšanas uzņēmumu

Neliela kafejnīca, stends vai Ātrā ēdināšana ar siltu ēdienu, kas pieejams uz katra stūra mūsdienu pilsētā. Kā no šīs pārpilnības var kļūt konkurētspējīgs un ātri gūt peļņu? Savas koncepcijas izstrāde, pareizi izvēlēta ēdienkarte, regulāra tirgus analīze un atbildīga pieeja uzticēto uzdevumu risināšanā palīdzēs sasniegt pozitīvus rezultātus.

Ātrā ēdināšana no nulles: vai tā ir īsta?

Ņemot vērā sarežģīto ekonomisko situāciju, katrs topošais uzņēmējs sapņo par ātru peļņu ar minimālām investīcijām. Šādus uzdevumus ir grūti īstenot bez minimāliem ieguldījumiem. Bet, ja ir liela vēlme, tad atvērt ātrās ēdināšanas pakalpojumusŠodien jūs varat izmantot franšīzes uzņēmuma pakalpojumus. Parasti šādi uzņēmumi piedāvā dalību jau reklamēta, labi atpazīstama zīmola biznesa struktūrā.

Biznesa plāns ātrās ēdināšanas nākotnei

Šim jautājumam ir jāvelta maksimāli daudz laika, lai kļūtu par veiksmīgāko starp simtiem picēriju, maiznīcu un ātrās ēdināšanas kafejnīcu. Šādā plānā jāiekļauj vissvarīgākie jautājumi, starp kuriem ir vērts atzīmēt:

1. Uzņēmuma, uzņēmuma un tā juridiskās formas apraksts. Šīs pozīcijas risināšanai būs nepieciešama komercdarbības reģistrācija ēdināšanas jomā, sanitārās un epidemioloģiskās stacijas atļaujas saņemšana un reģistrācija nodokļu inspekcijā. Sākumā vislabāk ir izvēlēties vienkāršotu nodokļu sistēmu.
2. Uzņēmuma atrašanās vieta. Nepieciešams atrast piemērotas telpas īrēšanai pašā rosīgākajā vietā. Tie varētu būt staciju laukumi, pilsētas parki, skolas, augstskolas, publisku pulcēšanās vietas.
3. Pakalpojumi, kas tiks sniegti Ātrā ēdināšana. Tie ir karstie pīrāgi, pankūkas, sviestmaizes, dzērieni. Atbilstoša aprīkojuma izvēle būs atkarīga no aptuvenās izvēlnes.
4. Detalizēta konkurences tirgus analīze. Izvēloties aizņemtu vietu, jāatceras, ka konkurence ir liela. Lai kļūtu par labāko, ir jāanalizē konkurentu darbības un cenu politika. Ja šī jautājuma risināšana šķiet sarežģīta, tad labāk padomāt par vietas maiņu.
5. Veicināšana. Nepietiek ar garšīgu ēdienu gatavošanu. Vajag tās skaļi paziņot, tā jau ir reklāma. Obligāti ārējie stendu veidā, kas norāda ēdienkarti un cenas, skrejlapas, bukleti. Atklāšanas dienas prezentācijas sistēma darbojas lieliski.
6. Ražošanas uzdevumi. Sākot ar aptuvenu ēdienkarti, varat izlemt par aprīkojumu un personālu. Pirmajos posmos, lai atvērtu ātrās ēdināšanas veikalu, varat aprobežoties ar mikroviļņu krāsni, pārveidotāju krāsni, gaļas mašīnā, saldēšanas iekārtām, pankūku vai konditorejas izstrādājumu ceptuvi. Jums būs nepieciešams arī kafijas automāts, vitrīna un vienreizējās lietošanas trauki.
7. Finanšu jautājumi. Tie skar nepieciešamā aprīkojuma iegādi, telpu remontu un īri, darbinieku apmaksu, reklāmas kampaņas, izejvielu iegādi un jautājumu risināšanu kā atvērt ātrās ēdināšanas restorānu valsts aģentūrās.
8. Apmeklējums. Jums nevajadzētu paļauties uz pārāk lielu satiksmi. Pašā sākumā ir ideāli, ja katru dienu iestādi apmeklē un iegādājas vismaz vienu pīrāgu ap simts cilvēku. Bet tur, kur ir kafija un karsti, garšīgi konditorejas izstrādājumi, šis daudzums garantēti būs lielāks. Jūs jebkurā laikā varat mainīt šo vienumu savā biznesa plānā.
9. Ienākumi. Ja jums ir precīzs biznesa plāns, jūs varat aprēķināt savus paredzamos ienākumus. Ja pirmais mēnesis uzrāda lielu peļņu, plānu ir viegli mainīt, pievienojot tam jaunus punktus pēc saviem ieskatiem.
10. Riski vai nepārvaramas varas situācijas. To ir grūti paredzēt. Bet, lai atrisinātu šādas problēmas, vienmēr ir jābūt noteiktai naudas summai.

Nākotnes ātrās ēdināšanas formāts un veids

Šīs problēmas risinājums ir atkarīgs no sākuma kapitāla apjoma. Tā varētu būt liela mini kafejnīcu ķēde vai neliels karsto cepumu stends netālu no autoostas.

Svarīgs! Ja jautājums ir, vai kā atvērt ātrās ēdināšanas veikalu, tad ar pārliecību varam teikt, ka tas būs ienesīgs uzņēmums. Tikai daži cilvēki ir apmierināti ar karstu konditorejas izstrādājumu un kafijas aromātu. Bet tas, vai cilvēks atkal atgriezīsies, ir atkarīgs tikai no jums.

Lai tas notiktu šādā veidā, nevajadzētu aprobežoties tikai ar sortimentu. Pat nelielā telpā jūs varat piedāvāt vairākas iespējas konditorejas izstrādājumiem un lielu kafijas sortimentu.

Ātrās ēdināšanas aprīkojums

brīnās kā atvērt ātrās ēdināšanas restorānu, ir jādomā ne tikai par tā atvēršanu, bet arī par pastāvīgu paplašināšanos. Tas liek mums iegādāties vairāk aprīkojuma un pieņemt darbā jaunus darbiniekus. Šāda pozitīva tendence ir iespējama, ja šie jautājumi tiktu pārdomāti pirmajos posmos. Jo lielāks ēdienu sortiments, jo lielāka apmeklētāju plūsma un apgrozījums. Tāpēc, lai sāktu, ir svarīgi iegādāties:

• kafijas automāts;
• pārveidotāja cepeškrāsns;
• grils;
• fritter;
• pankūku cepējs;
• sulu spiede;
• dārzeņu griezēji;
• kartupeļu mizotājs;
• gaļas maļamā mašīna;
• saldēšanas un vēlams apkures iekārtas.

Nav jēgas izskaidrot katra aprīkojuma veida mērķi. Atliek tikai atgādināt par apkures iekārtu, kas palīdzēs apmeklētājiem demonstrēt gatavošanas procesu. Skaistas kraukšķīgas garozas skats uz vistas liemeņa vai spilgti ceptiem pīrāgiem atstās vienaldzīgus dažus cilvēkus. Šis ir vadošo tirgotāju padoms, un to plaši izmanto veiksmīgi ātrās ēdināšanas uzņēmumi.

Aprīkojuma izvēle nav grūta, taču to vēlams darīt pēc rūpīgi pārdomātas ēdienkartes. Tātad uzņēmējs var patstāvīgi izlemt, kas viņam vispirms ir nepieciešams, lai veiktu savas darbības.

Rekrutēšana

Tikpat svarīgs jautājums, kam jāpievērš uzmanība. Tas ir labi, ja nākotne Ātrā ēdināšana jākļūst par ģimenes uzņēmumu. Tātad pirmo mēnesi jūs nevarat rēķināties ar darbinieku algām. Bet, ja jums ir jāvervē cilvēki vienkārši no ielas, tad tas jādara ārkārtīgi uzmanīgi. Vēlams, lai pirms ātrās ēdināšanas restorāna atvēršanas uzņēmējam jau būtu kāds ar atbilstošu pieredzi. Šādi cilvēki palīdz ar ļoti gudriem padomiem.

Svarīgs! Labāk ir pieņemt darbā darbiniekus ar pieredzi. Iesācēju mācīšana pirmajā posmā ir ārkārtīgi nerentabla

Papildus pieredzei tiem vajadzētu būt cilvēkiem, kuriem uzņēmums var pilnībā uzticēties. Veiksmīga restorānu biznesa pamatā ir:

• izveidota tehnoloģija;
• kvalitatīvs aprīkojums;
• plašs produktu klāsts un augsta kvalitāte;
• saliedētu, draudzīgu kolektīvu.

Ja neizdevās īstenot šos svarīgos punktus, paļaujieties uz panākumiem nākotnē Ātrā ēdināšana nav nepieciešams. Tas var vienkārši sabrukt, pirms tas pat sākas, sagādājot uzņēmējam pilnīgu vilšanos un smagus zaudējumus.

Kaisle ir svarīga mazās lietās

Jebkurš uzņēmējs vēlas, lai pēc iespējas vairāk cilvēku uzzinātu par viņa biznesu. Tāpēc kafejnīcu ķēde vai maza Ātrā ēdināšana jābūt kaut kādai kaislībai. Tas varētu būt oriģināls ekskluzīvs ēdiens vai spilgts, atpazīstams logotips. Bet visizdevīgāk ir īstenot šos divus uzdevumus.

Ja logotipa izstrāde ir grūts uzdevums, varat vērsties pēc palīdzības pie mārketinga speciālistiem vai reklāmas uzņēmuma. Uz ēdienkartes, uz reklāmas skrejlapām, uz cenu zīmēm, uz salvetēm, uz iepakojuma un pat uz traukiem jābūt spilgtam, atpazīstamam logotipam. Pirmajā mēnesī to visu ir grūti paredzēt, taču vēlāk šāds mārketinga plāns ievērojami palielinās peļņu.

Ekskluzīvs ēdiens. Ja par pavāru tiek pieņemts cilvēks ar lielu profesionālo pieredzi, viņš palīdzēs realizēt šo uzdevumu. Tie varētu būt pīrāgi ar unikālu pildījumu, pankūkas, kuras nevar atrast nevienā iestādē, deserts, kura garša var pārsteigt klientu. Ideju ir daudz, un jo veiksmīgāka tā būs Ātrā ēdināšana, jo vairāk no tiem parādīsies uzņēmēja galvā.

Force Majeure

Jebkurā uzņēmumā var notikt neparedzams notikums, kas var sagraut jebkuru biznesu. Pat ja tas nekad nenotiek, ir vērts apdrošināt savu uzņēmumu pret iespējamiem neparedzētiem apstākļiem. Jūs varat pasargāt sevi no iespējamām nepatikšanām, vienkārši noslēdzot apdrošināšanu. Līgumā jānorāda, kuras situācijas jāuzskata par nepārvaramu varu. Šis:

• uguns;
• plūdi;
• katastrofa;
• karantīna;
• sankcijas.

Pārrunājiet visus topošā līguma punktus ar apdrošināšanas kompāniju un ņemiet vērā svarīgākos punktus, vēlams ar pieredzējušu juristu, kurš nav izvēlētā apdrošinātāja darbinieks. Ātrā ēdināšana tiek nodrošināts ar lielu skaitu dārgu iekārtu, kas var izraisīt bojājumus nākamā jaudas pārsprieguma dēļ vai vienkārši sadegt. Pārdomāta vienošanās gan ar apdrošināšanas kompāniju, gan izejmateriālu piegādātājiem palīdzēs atjaunot zināšanas un aprīkojumu, atgriezt biznesā naudu un uz kādu laiku atlikt maksājumu saistības.

Dokumentālie jautājumi

Tieši šie punkti ir jāatrisina iepriekš kā atvērt ātrās ēdināšanas veikalu. Saraksts ir diezgan iespaidīgs, taču bez tā īstenošanas vienkārši nav iespējams veikt savas darbības.

1. Biznesa un nodokļu sertifikāti.
2. Oficiāls telpu nomas līgums, kiosks ar pievienotu tehniskās pases kopiju.
3. Pakalpojuma līgums ar komunālajiem pakalpojumiem (elektrība, gāze, ūdens).
4. Atļauja šāda veida darbībai vai pase MAF no sanitārijas stacijas.
5. Sertifikāti piegādātajām izejvielām, kas norāda tehniskos nosacījumus un GOST.
6. Iekārtu dokumentācija un sertifikāti.
7. Sanitārā uzskaite visiem darbiniekiem.
8. Ugunsdzēsības dienesta atļauja.

Daudzi uzņēmēji vienkārši ignorē dažus no šiem punktiem iepriekš atvērtā ātrā ēdināšana. Nākotnē šī pieeja radīs neparedzētas izmaksas naudas sodu vai uzņēmuma slēgšanas veidā. Ir skaidrs, ka daudzu no tiem risinājums radīs zināmas finansiālas izmaksas, taču tas garantē netraucētu viņu darbību īstenošanu. Vislabāk to izlemt pirms uzņēmuma atvēršanas. Tad nevienai inspekcijas iestādei nebūs pretenziju par šāda veida darbību.

Biznesa sezonalitāte

Lielākā daļa pieredzējušo restorānu ir pārliecināti, ka Ātrā ēdināšana ir sezonas bizness. Tam ir pilnīgi pamatots izskaidrojums. Iestājoties aukstam laikam, pārdošanas apjomi var samazināties. Tie ir izaicinājumi, kurus ir vērts apsvērt. Piemēram, vasarā var palielināt saldējuma un auksto dzērienu sortimentu, bet ziemā – karsto ēdienu skaitu. Un tad jūsu uzņēmumam nebūs zaudējumu, gūstot peļņu jebkurā gada laikā.

Ja rodas grūtības, varat apsvērt pakalpojumu karsto ēdienu piegādei uz biroju vai mājām. Tas prasīs nedaudz vairāk izdevumu, taču šāds pakalpojums ir tā vērts. Nepieciešams iegādāties papildus transportlīdzekli un atbilstošo darbinieku. Tāpat, ja piegādes pakalpojums tiek apgūts aktivitātes īstenošanas laikā, tad to ir pilnīgi iespējams reklamēt sociālajos tīklos vai ar reklāmas palīdzību.

Ātrā ēdināšana ir ieguvusi popularitāti īsā laikā, pateicoties unikālajai minimālā pagatavošanas laika, uzturvērtības, patīkamās garšas, relatīvā lētuma un pieejamības kombinācijai.

Ātrās ēdināšanas uzņēmumiem, kas mūsdienās aktīvi attīstās, ir divi formāti: ielu un stacionāri. Bet katram ātrās ēdināšanas vietu īpašniekam sava iestāde ir jāaprīko ar pietiekamu aprīkojumu ēdiena pagatavošanai, uzglabāšanai, izlikšanai un pārdošanai.

Populārs ātrās ēdināšanas aprīkojums

Indiāņi sāka gatavot popkornu, kad atklāja dažādas kukurūzas, kas uzbriest var eksplodēt. Graudi, kas satur ūdeni saturošu cieti, var eksplodēt. Kad ūdens uzsilst, tas sāk vārīties un eksplodē. Popkorns ir ļoti pieprasīts, to var iegādāties atpūtas vietās: parkos, skvēros, pludmalēs, kā arī uz ielām pilsētas publisko pasākumu laikā. Iekārtas tiek uzstādītas tirdzniecības centros, kinoteātros un cirkos. Kraukšķīgais popkorns tiek pagatavots tieši klienta acu priekšā, izmantojot speciālas iekārtas.

Tie atšķiras šādi:

• produktivitāte: mazās mašīnas var saražot aptuveni 3 kg gatavās produkcijas stundā, mašīnas ar lielāku kameru spēj saražot līdz 8 kg popkorna stundā;
• iekraušanas svars: tas svārstās no 100 līdz 400 gramiem kukurūzas;
• kameras tilpums: to mēra uncēs un parasti svārstās no 6 līdz 8 uncēm, šādas iekārtas ir ideāli piemērotas ielu tirdzniecībai un punktiem dažādās iestādēs; bet pastāv arī lielākas iekārtas ar kameras tilpumu no 12 līdz 14 uncēm pastāvīgai uzstādīšanai lielos izklaides centros.

Saskaņā ar darbības principu tie ir vairākos veidos:

• ierīce katla formā, kur tiek pievienota eļļa, nolaista kukurūza, un tā tiek pastāvīgi spiesta kustēties ar īpašu rokturi; šādi katli pastāv jau aptuveni 200 gadus;
• mašīna, kas sastāv no taisnstūra korpusa, kura apakšā atrodas sildīšanas plāksne; korpusa iekšpusē ir maisīšanas mehānisms; karsējot graudi plīst, lec un nonāk metāla grozā;
• moderna iekārta, kas darbojas ar karstu gaisu: kukurūzu ievieto bļodā, caur kuru tiek izpūsts karsts gaiss, gatavais popkorns izlec speciālā bļodā, kur var pievienot sāli vai cukuru;
• mikroviļņu krāsns, kur graudus liek speciālā papīra maisiņā.

Ārēji kukurūzas tvaikonis ir nerūsējošā tērauda panna, kuras sieniņu biezums ir vismaz 0,8 mm (nevajadzētu pirkt neko plānāku, šāds tvaikonis tiek uzskatīts par nekvalitatīvu). Optimālais pannas diametrs ir 38-40 mm.

Tvaikoņa iekšpusē ir regulators, kas kontrolē visu dienu vārītās kukurūzas temperatūru, lai tā pastāvīgi būtu silta.

Regulatori var būt pakāpju, ļaujot izvēlēties temperatūru noteiktā diapazonā no 60 līdz 100 grādiem, vai bezpakāpju, kurā uzturēto temperatūru nosaka ražotājs: tā var būt 60, 80, 90 vai 100 grādi.

Atkarībā no tajos uzstādītajiem sildelementiem ir divu veidu tvaikoņi:

1. ar atvērtu spirāli: tam jābūt pilnībā pārklātam ar ūdeni, un tam ir nepieciešams vadības sensors, šādus tvaikoņus ir grūtāk tīrīt, taču tie ir lētāki nekā tvaikoņi ar slēgtu spirāli un gandrīz nerada troksni;
2. ar slēgtu spirāli: slēptā spirāle atrodas zem pannas dibena, tāpēc tvaikonis ir viegli tīrāms, kukurūzu var pagatavot ar jebkuru ūdens daudzumu.

Visiem tvaikoņiem ir siets ar rokturi kukurūzas ievietošanai.

Interesants punkts: Pie kukurūzas stenda tvaikoņi atrodas iekšā, no ārpuses redzams tikai sfēriskais vāks. Ja tas ir pulēts un spīdīgs, tas neizbēgami piesaista pircēja uzmanību, un viņš parasti interesējas par to, kas šeit tiek pārdots. Un tad, kā likums, viņš pērk preci.

Grīlija

Tie tiek ražoti metāla skapīšu veidā ar vienu vai divām stikla sienām, kuru iekšpusē ir ievietoti iesmi cāļu vītņošanai, kas rotē ap sildelementiem. Atkarībā no tā, cik cāļu vienlaikus ievieto un kā tiek dzīti iesmi, grilus iedala šādos veidos:

• uz iesmiem: liemeni cep uz iesmiem, lēnām griežot ap savu asi;
• karuselis: liemeņus ievieto metāla grozos, kas uzstādīti uz trumuļa, siltuma avots uzsilda visu kameru, un liemeņi sāk cept uzreiz visā to tilpumā;
• vertikāli: ir augšējie un apakšējie sildelementi, un starp tiem vertikāli griežas iesms ar cāļiem;
• planetārais (bungas): tajā tiek sagatavotas lielas cāļu partijas, līdz 40 liemeņiem vienlaikus.

Grili ir elektriski un gāzes. Pirmos ir ērti uzstādīt mazās mobilajās ātrās ēdināšanas vietās, kur ir grūti pieslēgt elektrību.

Tiem ir šāds darbības princips: pēc īpašas receptes marinēti gaļas gabali tiek uzvilkti uz metāla iesma, kas griežas ap sildelementu. Gaļu apcep un nokasa uz paplātes, kamēr ierīce turpina cept slāņus tālāk. Un tas viss, kā likums, notiek klienta acu priekšā.

Grili shawarma, kā arī cāļiem ir pieejami gan ar elektrisko, gan ar gāzi. Elektriskie ir sadalīti vairākos veidos:

• kontakts - produkts saskaras ar diviem sildelementiem;
• spiediena plāksnes ─ sastāv no šķīvja ar iebūvētu sildelementu, spiedplāksnes arī ar sildelementu, gaļu iespiež starp šīm plāksnēm un ātri apcep;
• vertikāli - vertikāli uzstādīts nazis, kas griežas ap savu asi, nogriež ar sildelementu ceptu gaļu.

Daudzu tik iemīļoto hotdogu ir viegli pagatavot. Šim nolūkam tiek izmantoti divu veidu grili:

• kontakts: augšējā un apakšējā vākā ir piecas padziļinātas formas; Pēc aparāta karsēšanas 5-7 minūtes to ieeļļo ar eļļā iemērcētu otu un piepilda ar mīklu, kas pagatavota no kviešu vai kukurūzas miltiem; desas tiek savērtas uz koka irbulīšiem un ievietotas veidnēs, augšējo daļu ar rokturi nolaiž uz apakšējās daļas, visu aparātu apgriež par 189 grādiem, lai mīkla vienmērīgi pārklātu desu, un tiek ieslēgts grils;
• Rullīšu grils vienmērīgi grilē desas un desiņas starp diviem nepārtraukti rotējošiem rullīšiem.

Picu ražošanas iekārtas

Lai pagatavotu profesionālu picu, jums ir nepieciešams diezgan liels komplekts.

Pirmkārt, tas ietver plīti, kas var būt elektriskā, gāzes vai koka.

Elektriskās un gāzes krāsnis var būt klāja krāsnis, kurās picas tiek gatavotas uz akmens vai marmora pamatnes, šī iespēja ir vistuvāk īstai malkas krāsnij, un konveijera krāsnis, kur picas gatavošana tiek likta uz straumi, tās tiek izmantotas plaši. ātrās ēdināšanas vietas.

Īstas malkas krāsnis tiek uzstādītas specializēto iestāžu zālēs, kur ierodas īstie šī produkta pazinēji.

Mazās iestādēs lielākā daļa darba tiek veikta manuāli, bet lielās iestādēs ir daudz instrumentu un ierīču:

• miltu sijātājs tiek izmantots, lai izsijātu visa veida daļiņas, kas iekrīt miltos;
• mīklas maisīšanas mašīna mīklas mīcīšanai;
• mīklas dalītājs sadala mīklu vienāda svara picas gabaliņos;
• karstuma prese vai formētājs - tie izrullē sagataves garozā (picas pamatne);
• atdzesēta picas galds - šeit tiek veikts viss darbs ar mīklu un pamatnes tiek pildītas ar virskārtām, kuras tiek uzglabātas speciālos ledusskapjos, kas atrodas uz galda;
• elektriskie dārzeņu griezēji, rīves - ar šādu iekārtu palīdzību gatavo picas virskārtas;
• plīts - uz tās gatavo mērces;
• Gaļas un citu pildījuma sastāvdaļu uzglabāšanai tiek izmantoti ledusskapji un saldētavas.

Ja mēs runājam par jaunu picas veidu, zirgu pica, tad galvenā ierīce tās ražošanā ir prese čiekuru formēšanai un cepšanai.

Lai aprīkotu šādu iestādi, jums nav nepieciešams daudz aprīkojuma. Parasti būtisko lietu sarakstā ir:

• pankūku mašīna vai pankūku veidotājs, parasti pērc divus gabalus katram pavāram; tie ir gāzes un elektriski;
• neitrāls galds aprīkojuma uzstādīšanai;
• miltu sijātājs;
• mīklas mikseris, tā optimālais izmērs pankūku taisītājam ir ─ 10 kg bļodas slodze;
  mazgāšanas vannas;
• žāvētāji;
• Ledusskapji pildījumu sastāvdaļu īslaicīgai uzglabāšanai;
• siltā lete trauku izlikšanai un uzglabāšanai.

Ja pankūkas gatavo ar pildījumu, jums būs nepieciešams papildu aprīkojums:

• gaļas maļamā mašīna gaļas pārstrādei;
• dārzeņu griezējs ar tīrīšanas funkciju;
• pannas un plīts; cepamā virsma pildījumu pagatavošanai;
• Ledusskapis darbam ar pildījuma sastāvdaļām;
• Lādes saldētavas gaļas uzglabāšanai pildīšanai.

Papildus nepieciešama tējkanna, kafijas automāts vai kafijas automāts, atdzesēta dzērienu vitrīna un mikroviļņu krāsns (lai uzsildītu ēdienu, ja nepieciešams). Jums būs nepieciešami virtuves piederumi un mēbeles viesistabai.

Cukurvati, kas parādījās 17. gadsimtā Itālijā, ātri ieguva popularitāti pieaugušo un bērnu vidū.

Šašlika gatavotājs ir termiskā iekārta gaļas termiskai apstrādei.

Tie ir pieejami divos veidos:

• vertikāla;
• horizontāli.

Vertikālie kebabi ir ērtāki: liekie tauki no cepamās gaļas izplūst paplātēs. Šādi cepts šašliku kebabs ir visgaršīgākais un veselīgākais. Sildelements šādos kebabos ir novietots uz augšu, un apakšā ir rotācijas piedziņa.

Horizontālos kebabus ir vieglāk novietot un ērtāk uzstādīt uz letes. Sildelementi ir uzstādīti korpusa apakšā ar iesmiem, kas atrodas paralēli tiem. Elementa izplatītais siltums apcep vienu gaļas pusi un, atstarojot no apvalka virsmas, apcep gabalus no otras puses. Iesmu rotēšana palīdz kebabam gatavoties.

Krievu ražotāji galvenokārt ražo vertikālos modeļus, bet ārvalstu ražotāji - horizontālos. Kebabu ražotājiem ir dažāda jauda, ​​izmēri un jauda. Visi šie rādītāji tiek izvēlēti atbilstoši iestādes kapacitātei.

Ierīces daļām jābūt noņemamām, lai tās būtu vieglāk tīrāmas.

Kafijas pagatavošanas automāts ēdināšanas iestādēs parasti tiek saukts.

Tas iztur lielu slodzi jebkurā iestādē, jo tā ir universāla iekārta kafijas pupiņu malšanai un jebkura veida kafijas pagatavošanai.

Ir pilnībā automātiskie kafijas automāti un pusautomātiskie, kuros darbības parametri tiek iestatīti manuāli ar katru jaunu kafijas porciju.

Kafijas automātu klasifikācija:

• porcijās (pākstis): presētas kafijas tabletes, ko sauc par pākstīm, tiek ievietotas automātā; iekārta pagatavo kafiju, izmantojot verdošu ūdeni, kas iet caur šīm pākstīm;
• kapsula: automātā ievieto plastmasas maisiņos iepakotas kafijas kapsulas, tās iedur automātā un no katras kapsulas iegūst porciju kafijas;
• espresso apvieno: korpusā iebūvēta kafijas dzirnaviņas samaļ kafijas pupiņas, piena putošanas iekārta gatavo espresso kafiju;
• ceratoniju: tos izmanto dažādu veidu kafijas pagatavošanai, tostarp espresso; šeit tvaiks, kas iet caur kafijas ragu, kafiju un filtru, zem spiediena tiek pārvērsts šķidrumā un tiek ievadīts tasītē.

Ja vēlaties atvērt uzņēmumu, nevarot tajā ieguldīt lielas naudas summas, šis bizness ir domāts jums. Ātrā ēdināšana – kafejnīca, ātrās ēdināšanas ēstuve. Mūsdienās ātrās uzkodas ir ļoti pieprasītas visās vecuma kategorijās. Pirms uzņēmuma legālas reģistrācijas ir jāsastāda biznesa plāns, jāaprēķina izdevumi, iespējamās papildu izmaksas, apgrozījuma ienākumi, iespējamās riska situācijas.

Kā atvērt ātrās ēdināšanas veikalu no nulles?

Uzņēmējdarbību, kurai ir noteikta mērķauditorija, sauc par uzkodu bāru. Ātrās ēdināšanas vietai jābūt vietai, kur ir liela gājēju satiksme. Piemēram, pie izglītības iestādēm, tirdzniecības centros, netālu no dzelzceļa stacijas.

Telpām jābūt atbilstoši aprīkotām. Izveidojiet patīkamu, mājīgu atmosfēru savā kafejnīcā. Koncentrējieties uz klientu apkalpošanas kvalitāti, telpām jābūt tīrām. Telpā ir nepieciešami galdi un krēsli, jūsu apmeklētāji būs dažādu vecuma kategoriju cilvēki, viņiem jājūtas ērti. Turklāt izveidojiet bāra leti dzērienu pasniegšanai, jo daži cilvēki dod priekšroku uzkodām, atrodoties ceļā.

Lai jūsu bizness atmaksātos pēc iespējas ātrāk, jums ir jāsaprot, ka jūsu piedāvātās pārtikas kvalitātei ir jābūt augstai. Ja jūsu ēdiens ir garšīgs un jums ir labs serviss, patērētājs noteikti atgriezīsies. Izveidojiet sevi, tas palīdzēs iegūt regulārus apmeklētājus.

Uzņēmuma apraksts.

Jūsu uzņēmuma organizatoriskās un juridiskās formas labākais risinājums ir individuālā uzņēmējdarbība (IP). Ar reģistrētu individuālo uzņēmēju pietiks ar vienkāršoto nodokļu sistēmu.

Lai atvērtu ātrās ēdināšanas restorānu, kafejnīcu vai uzkodu bāru, jums jāsaņem SanEpidem stacijas, nodokļu biroja, kā arī Rospotrebnadzor atļauja.

Tirgus analīze.

Ir ļoti svarīgi, kur atradīsies jūsu ātrā ēdināšana, izvēlieties pareizo vietu, aprēķiniet visus punktus. Jūsu apmeklētāju galvenā kategorija ir studenti, transportlīdzekļu un mikroautobusu vadītāji, autobusu pasažieri, pircēji tirdzniecības centros vai tirgos.

Uzziniet, vai tuvumā atrodas ātrās ēdināšanas kafejnīca, kādu klāstu tā piedāvā un par kādu cenu. Nevajag atrasties tur, kur ir liela konkurence, labāk izvēlēties citu vietu, bet, ja ir liela konkurence, jādomā par ēdienkarti, jāpiedāvā apmeklētājiem kaut kas jauns, kas nav citās kafejnīcās. Dažādu veidu hamburgeri, veģetārie vai neparasta sastāvdaļu kombinācija. Var dažādot desertus, neparastas kārtainās mīklas, dažādu garšu siera kūkas u.c.

Biznesa veicināšana.

Jūsu uzņēmumam ir nepieciešama atbilstoša veicināšana, un reklāma jums to palīdzēs. Izmantojiet vides reklāmu, varat pasūtīt dažādus bukletus un bukletus. Iesniedziet sludinājumus internetā un plašsaziņas līdzekļos. Reklāmkarogs ar jūsu uzņēmuma logotipu un ēdienkarti. Atklāšanas laikā sarīko nelielu prezentāciju, ar to var palīdzēt vides reklāmas aģentūras un aģentūra BTL.

Pakalpojumu apraksts.

Izveidojiet ēdienkarti savai kafejnīcai.

Izvēlnes paraugs.

1. Hamburgeri ar kotleti, vistu, zivi
2. Karstās un aukstās sviestmaizes, tām var būt jebkurš pildījums
3. Steiki, kotletes, pasniegti ar dažādām mērcēm
4. Pīrāgi ar gaļu un zivīm.
5. Pīrāgi ar saldu pildījumu
6. Dzērieni: tēja, kafija, sulas, kokteiļi, svaigas sulas.

Ātrās ēdināšanas ražošanas plāns.

Apskatīsim jūsu kafejnīcā ēdienu pagatavošanai nepieciešamā aprīkojuma sarakstu. Ledusskapja vitrīna, kafijas automāts, mikroviļņu krāsns, gaļas maļamā mašīna, trauki, varbūt keramika, papīrs, vienreizējās lietošanas plastmasa, arī iegādāties traukus pārtikas iepakošanai klientiem līdzņemšanai.

Jums būs nepieciešami strādājoši darbinieki. Kurā ietilpst pārdevējs, kas pieņem pasūtījumus, pavārs, kas tos izpilda, apkopēja, lai uzturētu telpu tīru, trauku mazgātājs un tehniskais darbinieks.

Ātrās ēdināšanas finanšu plāns.

Jūsu ienākumi vairāk ir atkarīgi no apmeklētāju skaita, nevis no jūsu produktu klāsta izmaksām.

Jums būs 2 veidu izdevumi:

Sākotnējās investīciju izmaksas;

Ikmēneša izdevumi.

Sākotnējās investīcijas prasīs telpu renovācijas izmaksas piecdesmit tūkstošus rubļu, iekārtu, mēbeļu, inventāra iegādei septiņdesmit tūkstošus rubļu, uzņēmuma reģistrācijas izmaksas būs no desmit tūkstošiem rubļu, būs arī reklāmas veicināšana. desmit tūkstoši rubļu

Ar ikmēneša izdevumiem nepieciešamo pārtikas produktu izmaksas būs simts tūkstoši rubļu. Strādājošā personāla alga būs sešdesmit tūkstoši rubļu. Telpu īrei un uzturēšanai jāpiešķir piecdesmit tūkstoši rubļu.

Kopējās izmaksas būs 350 tūkstoši rubļu. no tiem sākotnējiem 140 tūkstošiem rubļu, mēnesī 210 tūkstoši rubļu.

Vidējie mēneša ieņēmumi būs aptuveni 240 tūkstoši rubļu, paredzamā peļņa ir aptuveni 30 tūkstoši rubļu, ikdienas ienākumi būs no 8 tūkstošiem rubļu.