생맥주 바를 열려면 무엇이 필요합니까? 맥주 바를 처음부터 여는 방법: 계산이 포함된 사업 계획

거의 모든 사람이 자신의 사업을 조직하고 스스로 일하기를 꿈꿉니다. 많은 야심찬 기업가들은 수익성 있는 사업 아이디어를 어디서 찾을 수 있는지, 어떻게 빨리 돈을 벌 수 있는지, 어떻게 안정적인 수입을 얻을 수 있는지 궁금해하고 있습니다.

엔터테인먼트 분야의 사업이 수익성이 높으며 위기 상황에서도 인기를 잃지 않는다는 것은 비밀이 아닙니다. 따라서 오늘 기사에서는 처음부터 맥주 바를 여는 아이디어를 고려해볼 것을 제안하고 싶습니다. 그러한 시설을 여는 데 드는 비용, 수익성 및 투자 회수 기간에 대해 이야기하겠습니다.

맥주 바를 여는 곳은 어디입니까?

우선 개념을 정의하는 것이 좋습니다. 맥주 바는 신선하고 중독성 있는 음료를 좋아하는 사람들을 위한 테마 엔터테인먼트 시설입니다. 이 카페에서는 방문객들이 다양한 종류의 맥주를 시음하고 같은 생각을 가진 사람들과 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 일반적으로 이러한 시설에서는 스포츠 경기(축구, 농구, 하키 등)를 방송합니다.

기관 형식

아이디어를 구현하기 전에 시설의 개념을 결정해야 합니다.

고정식 맥주 바

이 설정은 이전 기사에서 자세히 논의한 것과 다소 유사합니다. 이 장소는 원칙적으로 별도의 입구가 있지만 슈퍼마켓이나 쇼핑 센터 영역에 위치할 수도 있습니다. 일반적으로 이러한 시설은 고객에게 다양한 음료(다양한 종류의 맥주), 편안한 숙박 시설 및 좋은 서비스를 제공합니다. 누구나 자신이 좋아하는 술을 즐길 수 있습니다.

이동식 맥주 텐트

일반적으로 이러한 시설은 따뜻한 계절에 도시의 번화한 거리에서 볼 수 있습니다. 여름 텐트는 크기가 다양하며, 한 번에 약 100명을 수용할 수 있는 매우 큰 텐트도 있습니다. 이러한 시설의 좋은 점은 거리에 있다는 점입니다. 사람들이 음료를 구입하여 테이블에서 그 자리에서 마시거나 가져갈 수 있기 때문에 더 많은 고객을 끌어들입니다.

귀하의 재정적 능력을 고려하여 귀하가 선택하는 설립 형식을 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 당연히 테마 맥주 바를 여는 것은 여름 텐트를 여는 것보다 비용이 더 많이 듭니다.

사업자 등록

다른 유형의 활동과 마찬가지로 맥주 사업도 법률 당국에 등록해야 합니다. 따라서 향후 위생 및 소방 서비스 문제를 방지하려면 처음부터 맥주 바를 여는 데 필요한 모든 규범과 요구 사항을 따르십시오.

먼저 활동 형태를 결정해야 합니다. 또는 LLC 또는 개인 기업가로 등록하도록 선택할 수 있습니다.

맥주 라이센스

맥주는 현재 면허가 없는 저알코올 음료입니다. 따라서 맥주 바를 여는 과정은 주류 판매 허가가 필요한 곳보다 훨씬 간단합니다.

필수 서류 패키지:

• 기업(LLC 또는 개인 기업가)의 국가 등록을 확인하는 증명서
• 맥주 바가 위치할 지역의 건물에 대한 임대 계약
• Rospotrebnadzor 및 위생 및 역학 서비스의 허가. 건물, 장비 및 음식 준비 과정이 현재 표준을 충족해야 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 또한 시설의 모든 직원은 건강 검진을 받았음을 확인하는 의료 기록을 보유해야 합니다.
• 해당 건물이 모든 화재 안전 표준을 준수함을 확인하는 소방서의 허가
• Rospotrebnadzor와 동의한 메뉴;
• 맥주를 판매하는 지점에 대한 생산 관리 프로그램;
• 쓰레기 수거에 관한 동의, 드라이클리닝 등에 관한 동의
• 내부 문서.

모든 문서가 있어야만 소매점 개설 작업을 시작할 수 있습니다. 위생 역학 및 소방 서비스와 같은 전문 기관이 이러한 규칙 준수를 모니터링한다는 사실을 잊지 마십시오.

맥주 바 위치 선택

위에서 언급했듯이 우선 설립 형식을 결정하는 것이 좋습니다. 테마 바 또는 야외 카페 등 무엇을 열고 싶은지 이해하는 것이 중요합니다.

맥주 바의 위치는 매우 중요하며 그에 따라 이익이 달라집니다. 그러므로 이 중요한 점을 무시해서는 안 됩니다.

여름 카페를 열기 가장 좋은 곳은 어디인가요?

가장 접근하기 쉽고 혼잡한 장소인 도시 중심부에 이동식 맥주 텐트를 배치하는 것이 가장 유리합니다. 따라서 역 근처나 도심, 심지어 인구가 밀집된 주거 지역에 있는 장소를 찾으세요. 근처에 경쟁자가 없는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 시설의 참석률이 훨씬 더 나빠질 것입니다.

맥주펍. 쇼핑 센터 나 슈퍼마켓 지역에 테마 시설을 여는 것이 좋습니다. 물론 별도의 방을 빌릴 수도 있지만 비용이 더 많이 들고 광고에 많은 돈을 투자해야합니다. 그리고 대형 쇼핑센터 부지에 맥주바를 위치시키면 사실상 광고나 홍보 없이 단시간에 고객을 맞이하게 된다. 밝은 간판과 원래 디자인된 인테리어만으로도 충분합니다.

시설 내부

맥주바는 사업가부터 학생까지 다양한 사람들이 방문하는 보편적인 시설이다. 그들은 고품질 맥주에 대한 열정, 테마 인테리어 및 즐거움을 누릴 수 있는 기회로 뭉쳤습니다. 따라서 인테리어는 시설의 전체 본질을 표현하는 적절하고 적절해야합니다.

가구. 미니멀리즘과 단순함이 권장됩니다. 값비싼 푹신한 소파는 맥주 바에 어울리지 않게 보일 수 있습니다. 대신 튼튼한 나무 의자나 벤치, 그리고 똑같이 거대한 테이블을 놓는 것이 좋습니다.

그릇. 도자기 접시나 크리스털 잔에 음식을 담을 필요가 없습니다. 맥주 바에서는 맥주와 깨지지 않는 강한 요리를 위해 거대한 잔을 사용하는 것이 적절합니다.

범위

맥주 바가 고객에게 병에 든 음료만 제공하던 시대는 이미 지났습니다. 유사한 시설의 군중에서 눈에 띄기 위해서는 신중하게 구색을 만들어야 합니다. 메뉴에 고품질의 다양한 생맥주가 포함되어 있는 것이 매우 중요합니다.

따라서 음료 공급 계약을 체결하거나 고품질 제품을 생산해야 합니다. 어느 것이 더 수익성이 높은지 스스로 결정하십시오. 초기 단계에서는 맥주만 판매할 수 있지만 앞으로는 가능하다면 자신의 양조장을 열어 음료 비용을 줄이면서 동시에 품질을 유지하는 것이 좋습니다.

맥주 스낵. 맥주 바에서는 고객에게 샌드위치, 칩, 견과류, 크래커, 건어물, 맥주와 함께 어울리는 따뜻한 요리(예: 피자) 등 표준 스낵을 모두 제공할 수 있습니다.

직원 선발

맥주 바는 모든 사람이 일할 수 있는 곳이 아닙니다. 그러한 시설에는 얼굴 통제가 없으며 파견대가 다르기 때문에 모든 상황이 가능합니다. 스트레스에 강한 경험이 있는 사람을 채용하세요.

맥주 바에서 일하려면 다음 직원이 필요합니다.

• 관리자;
• 회계사;
• 바텐더 – 2명, 교대 근무용.
• 요리하다;
• 웨이터 – 최소 4명;
• 청소부;
• 경비원.

시설의 질서를 보장할 훌륭한 경비원을 고용하십시오. 그렇지 않으면 고객이 다르고 누구도 비정상적인 상황에서 면역되지 않기 때문에 상당히 심각한 손실을 입을 수 있습니다.

맥주 바 사업 계획에는 다음 비용이 포함됩니다.

1. 서류 준비. 이 단계에서는 비용을 절약하고 모든 활동 허가증을 직접 수집 및 발급할 수도 있고, 비용을 지불해야 하는 숙련된 변호사에게 이 문제를 맡길 수도 있습니다.
2. 건물 임대 및 개조. 임대 가격은 건물의 상태와 크기, 위치에 따라 달라집니다.
3. 장비 구매(가구, 냉장고, 바 카운터, 진열장, 주방용품, 금전등록기 등)
4. 제품 구매. 맥주 바는 테마가 있는 곳이므로 다양한 종류의 맥주와 스낵이 함께 제공되어야 합니다. 직접 생산을 시작하거나 현지 양조장과 음료 공급 계약을 체결할 수 있습니다.
5. 직원 급여. 유사한 서비스 제공 여부는 지역 및 가격에 따라 다릅니다.
6. 공과금 및 세금의 월별 지불;

사업을 해본 적이 없는 사람이 말 그대로 처음부터 사업을 시작할 수 있나요? 성공적인 사업가가 되려면 무엇이 필요합니까? 오랫동안 채워져 있던 시장 부문에서 이제 틈새 시장을 찾는 것이 가능합니까?

우리의 대담자인 예카테린부르크의 생맥주 가게 주인인 Sergey Rozhnov가 이에 대해 자세히 알려줄 것입니다.

– 세르게이, 왜 맥주야? 매장에서 이 음료를 선택하는 방법은 엄청납니다. 거인과 대결하는 것이 두렵지 않으셨나요?

– 문제의 조직에 올바르게 접근하면 대결이 없을 것입니다. 물론 우리 사업은 소매 판매와 겹치지만 여전히 오데사에서 말하는 것처럼 이것은 "두 가지 큰 차이점"입니다.

캔맥주나 병맥주와 우리 제품이 같은 고객층을 겨냥한 것처럼 보일 수도 있습니다. 그러나 실제로 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 차이점은 음료 자체에 대한 인식에 있습니다.

우리는 더 높은 품질의 제품을 제공합니다. 그리고 당연히 비용도 더 많이 듭니다. 특히 고객들은 단지 맥주를 마시기 위해 오는 것이 아니라, 매장에서 파는 것과는 다른 음료를 마시기 위해 우리를 찾습니다.

사실, 우리 매출의 점점 더 많은 부분이 테이크아웃 판매에서 발생하지만, 이를 위해 우리는 사람들이 우리를 믿게 만들고, 고객을 "교육"하고, 우리의 수준을 입증하기 위해 열심히 노력해야 했습니다.

처음부터 구매자가 돈을 헛되이 지불하지 않는다는 것을 이해할 수 있도록 브랜드를 유지하고 특정 "명품"이라는 이미지를 유지하는 것이 필요했습니다.

생맥주 가게를 올바르게 여는 방법은 무엇입니까?

- 어떻게 시작됐나요? 훈련받지 않은 사람의 눈에는 시장이 가득 찬 것처럼 보일 수 있고 그 안에서 틈새 시장을 개척하는 것이 매우 어렵기 때문에 아이디어는 어디에서 왔습니까?

– 아주 간단해요 – 저는 맥주를 좋아하고, 좋은 맥주도 좋아해요.

우리 도시에는 비슷한 지점이 많고 맥주 가게 전체 체인도 있습니다.

그런데 우리 동네에는 이런 것도 없었고, 특별한 곳으로 가기도 불편했다.

그리고 결국 나 같은 아마추어가 그리 적지 않다고 생각했습니다.

예를 들어 모스크바의 맥주 매장은 거의 모든 단계에서 찾을 수 있으며 이는 고객을 찾는다는 것을 의미합니다.

따라서 나는 맥주 가게를 여는 데 드는 비용, 이에 필요한 것이 무엇인지, 인터넷에서 맥주 가게 내부 검색, 장비 정보를 알아보기 시작했습니다. 이 모든 일은 결국 2014년 초 생맥주 매장 오픈으로 끝났습니다.

– 사업 - 맥주 가게는 다른 사업과 마찬가지로 초기 투자가 필요합니다. 처음에는 맥주 사업을 인수하려고 생각했습니다. 오랫동안 맥주 사업에 종사해 온 회사가 있습니다.

그들은 경험이 있고 공급업체 기반이 확립되어 있으며 모든 맥주 바에 대한 사업 계획을 제공하고 직원을 교육합니다. 일반적으로 그들은 기성 맥주 사업을 제공합니다. 맥주 가게 판매는 그들에게 주요 수입을 가져옵니다.

그래서 처음에는 맥주집을 프랜차이즈로 생각했지만, 결국 내 사업을 위해 대출을 받을 수 있는 옵션을 찾았기 때문에 이 아이디어를 포기했습니다. 그러나 일반적으로 맥주 매장 프랜차이즈는 다소 흥미로운 제안입니다.

– 자금을 투자하셨나요?

- 아니, 대출을 받았어요. 이것이 그리 어렵지는 않지만 잘 개발된 사업 계획이 없으면 돈을 주지 않을 것입니다. 사업 계획은 열에 계산된 비용 및 가능한 수입이 아니라 전문가가 작성한 심각한 정당성이 있는 문서라는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

처음에는 직접 작곡하려고했지만 그러한 프로젝트는 전문가에게 맡기는 것이 더 낫다는 것을 깨달았습니다. 그 결과 맥주집 사업계획서를 주문하기로 결정했고 전혀 실망하지 않았습니다.

은행에서 사업자대출을 받았는데 창업지원센터에서 보증을 받았습니다. 은행은 주저없이 이러한 자금 조달을 승인하며 담보를 요구하지 않습니다.

거리에 있는 작은 상점의 사진입니다. Innovators, Moscow, Pinta 소매 체인. 사진: Vladimir Markov, 러시아 스타트업 웹사이트 특파원

그리고 그 비율은 중앙 은행 재융자 비율과 거의 같은 것으로 나타났습니다. 그리고 이것은 증가한 후에도 매우 수익성이 높은 것으로 나타났습니다. 하지만 거듭 말씀드리지만, 저는 맥주바에 대한 구체적인 사업 계획을 제공한 후에야 그러한 정부 보증을 받을 수 있었습니다.

생맥주집을 초기에 오픈할 때 해결해야 할 또 다른 문제는 바로 공간이다.

생맥주 판매에는 세 가지 옵션이 있습니다. 자체 사업장, 대형 식료품점이나 슈퍼마켓 공간의 일부 임대, "현장" 옵션과 같은 고정식 매점 또는 "바퀴 달린" 매점, 특별 트레일러.

운이 좋게도 임대할 곳을 찾고 있던 중 작은 식료품점이 문을 닫고 주인이 새 세입자를 찾고 있었습니다. 슈퍼마켓 공간을 임대하는 옵션도 고려했지만 당시에는 평방 미터당 제안된 비용이 나에게 높았습니다.

Litra 소매 체인의 모스크바 Vernadsky Ave.에 있는 작은 상점에서 맥주를 ​​판매하는 사진입니다. 러시아 스타트업 웹사이트의 특파원 Vladimir Markov의 사진

글쎄요, 저는 "거리" 거래를 심각하게 고려하지 않았습니다. 첫째, 처음부터 그것은 어떤 의미에서 고급 맥주 매장을 만드는 궁극적인 목표와 일치하지 않았습니다.

둘째, 계산은 다른 고객을 위한 것, 아니 오히려 우리가 다르게 인식되는 것이었습니다. 셋째, 맥주 사업은 연중 시기에 따라 크게 달라지며, 예카테린부르크 겨울에 거리에서 생맥주를 제공하는 것은 일화적인 아이디어입니다.

일반적으로 위치는 기업의 성공 여부를 결정합니다. 맥주가게는 사람과 연결돼야 한다. 값비싼 생맥주는 바 자체에서만 허용되는 것이 아니라 집에서 즐기기 위해 구매하기도 합니다.

한 가지 더 뉘앙스 - 항상 많은 사람들의 흐름이 잠재적 구매자를 제공할 수 있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 매장은 지하철 근처나 같은 쇼핑 센터에 있습니다. 네, 사람이 들어와서 맥주 한 잔을 마실 수 있지만 근처에서 파는 병맥주를 더 선호합니다.

그러나 자체 또는 임대 건물이 항상 그러한 사업에 적합한 것은 아닙니다. 첫째, 두 번째 탈출구가 있어야합니다. 이는 화재 안전 요구 사항입니다.

둘째, 위생 스테이션의 요구 사항뿐만 아니라 고객의 편의를 위해서도 화장실이 있어야합니다. 그렇지 않으면 근처에 있는 모든 집의 주민들의 적이 될 위험도 있습니다.

그런데 현재 상황에서는 이미 시설을 갖춘 많은 소매점이 문을 닫을 것이므로 적합한 점포를 찾는 데 특별한 문제는 없을 것이라고 생각합니다. 대부분 소유자가 세입자를 찾을 것입니다.

맥주 사업-필요한 서류

– 얼마나 많은 서류가 필요했나요?

– 그런 일을 처음 접하면 모든 것이 매우 어려워 보입니다. 실제로는 그다지 무섭지 않습니다. 맥주 매장 개설을 위한 서류를 직접 준비하거나 이러한 문제에 대한 지원을 제공하는 회사에 문의할 수 있습니다.

이 경우 헌장 작성뿐만 아니라 전체 공식화 절차도 거치게 됩니다. 미래의 사업주에게 요구되는 것:

• 기업 또는 개인 사업자 등록 절차를 진행합니다. 여기서 선택은 귀하의 것입니다. 두 경우 모두 장단점이 있지만 세율을 기준으로 결정하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 동일한 창업 지원 센터 또는 문서 패키지를 준비하는 회사로부터 조언을 얻을 수 있습니다.
• 은행 계좌를 개설하세요.
• 해당 건물에 대한 임대 계약을 체결합니다.
• 금전 등록기를 구입 및 등록하고 유지 관리 계약을 체결하십시오.
• 시·구청 무역과로부터 무역허가를 받는다.
• 소방관과 위생 및 역학 부서의 방문을 기다리고 필요한 서류에 서명을 받으십시오.

생맥주 매장 장식, 광고, 디자인

– 객실 장식 및 광고 문제는 어떻게 해결했나요?

– 맥주집을 꾸미는 것은 매우 중요한 단계입니다. 단순히 가구를 배치하고 외관을 수리하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 방문객의 편안함뿐만 아니라 시설에서 느끼는 느낌도 특정 분위기를 조성하는 것이 필요합니다.

다시 말하지만 전문가에게 문의하는 것이 좋습니다. 서비스 비용을 지불해야 한다는 사실에도 불구하고 전문적으로 디자인된 생맥주 매장 인테리어는 그 자체로 비용을 지불하는 것 이상입니다.

이 문제에서 나에게는 조금 더 쉬웠습니다. 직업 디자이너 인 아내가 도움을주었습니다. 그 전에 그녀는 맥주 매장 디자인이 가장 자주 수행되는 방식을 살펴보았고, 사진은 디자인 회사의 포트폴리오에서 찾을 수 있습니다.

가구는 우리의 스케치에 따라 주문 제작되었습니다. 특히 맥주 바 내부에는 값 비싼 재료를 사용하지 않기 때문에 그러한 제품을 제조하는 회사를 찾는 것은 매우 쉽습니다. 제 생각에는 맥주 가게 내부가 자연스럽지 않을 것입니다. 대규모 투자가 필요합니다.

맥주 가게의 이름이 무엇인지 진지하게 생각해야합니다. 맥주 가게의 간판을 연구할 수도 있습니다. 인터넷에는 꽤 많은 사진이 있습니다. 귀하는 성공이 시설의 외관, 매력, 특히 첫 번째 단계에 크게 좌우된다는 것을 스스로 이해합니다.

가장 효과적인 광고 움직임은 옥외 광고(같은 표지판으로 돌아가기)와 매장이 위치한 지역의 광고입니다. 외부 쇼케이스와 파사드의 테마적 디자인, 기억에 남는 생맥주 매장의 밝은 이름, 어둠 속에서도 밝은 조명이 효과적이다.

개장 직후에는 첫 방문객이나 해당 지역 주민에게 할인 카드를 배포하는 등 '지역' 광고를 수행할 수 있습니다. 그런데 할인 문제는 다양한 방법으로 해결할 수 있습니다.

일정 금액의 적립을 기준으로 카드를 발급하는 것이 아니라 '가망성'을 느끼는 고객에게 카드를 발급하여 단골 방문자로 만듭니다. 예를 들어 “유쾌한 고객의 카드... 좋은 사람을 위한 카드...” 등과 같이 할인 카드의 원래 이름을 생각해 낼 수 있습니다. 이를 통해 방문객들은 적은 비용 절감뿐만 아니라 시설 자체에 대한 좋은 태도도 얻게 됩니다.

광고 문제는 제품 공급업체의 도움을 받아 해결할 수 있습니다. 유통업체는 재떨이, 머그 컵받침 등 판촉용 제품을 무료로 제공하는 경우가 많습니다(이 제품은 대량으로 비축해야 하며 많은 방문객이 기념품으로 가져갑니다).

그래서 매장 옆에는 탁 트인 공간을 마련하고, 우산과 비 우산에 제조사 로고를 새겨 넣었습니다. 창문 차양과 블라인드에는 정확히 동일한 로고가 있습니다.

그건 그렇고, 이것은 흡연 문제를 해결하는 데 도움이되었습니다. 많은 맥주 바는 공공 장소에서의 흡연 금지 이후 수익이 크게 감소했습니다. 우리는 담배와 맥주를 결합하는 것이 관례입니다.

우리에게는 이것이 문제가 되지 않았습니다. 여름에는 누구나 흡연이 허용되는 열린 공간에 앉을 수 있고, 추운 계절에는 여기로 나가서 담배를 피울 수 있기 때문입니다.

오래되었지만 좋은 예: Miestins 맥주 매장 체인

생맥주 매장용 구색, 장비

– 공급업체 이야기가 나와서 말인데, 맥주는 어디서 구입하며, 제품 구성은 어떻게 구성합니까?

– 구색은 고객과 수익을 모두 결정합니다. 하지만 우선 사용 가능한 공간이 얼마나되는지에 따라 많은 것이 달라집니다. 따라서 대략 5평방미터에 6개의 탭을 설치할 수 있고 10평방미터에는 각각 12개를 설치할 수 있습니다.

한 지점에서 20~25종의 품종을 판매하는 것이 이상적인 것으로 간주됩니다. 그러나 우리는 약간 더 적은 수량으로 결정하여 현재 15가지 품종을 제공하고 있습니다.

판매 범위를 너무 많이 늘리는 것은 수익성이 없을 수도 있습니다. 사실 우리는 매우 빨리 상하는 진정한 살아있는 제품을 판매하고 있습니다.

그리고 제때 안 팔리면 맥주는 그냥 버려야 해요.

저희 매장에서는 상당히 잘 홍보된 브랜드와 함께 여러 국내 품종, 수입 맥주를 제공합니다(많은 구매자가 실험을 원하지 않고 들어본 것을 선호합니다).

동시에 어디에서도 거의 볼 수 없는 맥주를 우리에게서 구입할 수 있습니다. 우리는 개인 소규모 양조장을 찾았고 이제 그들은 우리에게 독점 브랜드를 공급합니다.

그러나 우리는 또한 가장 일반적인 병맥주를 가지고 있지만 주요 제품은 아니지만 생맥주에 추가됩니다. 그리고 물론 특정 간식 세트가 있어야합니다.

당연히 맥주 사업에는 냉장 장치, 냉각기, 디스펜서 및 타워, 소포제 등 많은 양의 장비가 필요합니다.

처음에 우리는 맥주 공급업체의 제안을 이용했습니다.

그들은 상품과 함께 무료 장비를 제공했습니다. 맥주 가게의 장비를 임대하는 것은 시작하기에 좋은 선택입니다.

그러나 나중에는 그러한 공급자가 제공하는 것만을 기준으로 구색을 만들어야 하기 때문에 그다지 편리하지 않습니다.

그 결과, 우리는 맥주 매장용 장비를 자체적으로 구입하기로 결정했습니다. 이를 위해서는 새로운 투자가 필요했기 때문에 다시 대출을 받아야 했습니다. 그러나 두 번째부터는 절차가 훨씬 더 쉬웠습니다.

우리는 임대용 장비를 공급하는 회사를 찾았고 다시 사업 계획 작성에 참여하는 이미 친숙한 회사로 전환했으며 문제없이 은행에서 필요한 금액을 받았습니다. 이제 우리는 고객에게 무엇을, 언제, 얼마나 제공할지 스스로 결정합니다.

맥주 가게에 구입하는 데 가장 적합한 장비는 무엇입니까?

– 인사 문제는 어떻게 해결됐나?

– 이것은 초보 사업가에게 어려운 점 중 하나입니다. 처음에는 오랫동안 알고 지낸 사람, 친구, 심지어 친척을 고용하는 것이 가장 좋을 것 같습니다.

그러나 거의 즉시 당신은 그러한 사업에서 좋은 것이 나오지 않을 것이라는 것을 깨닫습니다. 이 "근로자" 중 거의 모든 사람은 자신이 규율을 위반하거나 직장을 쉬거나 급여 인상을 요구할 자격이 있다고 생각합니다.

또 다른 문제는 아들, 조카, 사위 또는 단지 좋은 친구를 고용하라는 요청입니다. 하지만 그것은 어떻습니까? 당신의 친구나 친척 중 한 명이 당신을 위해 일한다면 나머지 사람들은 왜 일할 수 없습니까?

동시에, 생맥주 매장에서 일하려면 특정 접근 방식이 필요하지만 나와 함께 시작한 사람들 중 사업의 세부 사항을 아는 사람은 거의 없었고 방문객과 의사 소통하거나 장비를 다루는 방법을 몰랐습니다.

그 결과, 일년 중 거의 모든 직원이 바뀌었고, 지금은 바텐더와 웨이터를 경험하게 되었습니다. 직원들이 필요한 지식과 기술을 습득할 수 있는 특별 고급 교육 과정은 매우 유용합니다.

2015년 맥주집 사업계획, 꼭 필요한가?

1년 전에 사업을 시작했는데 당연히 그때는 가격이 전혀 달랐어요. 하지만 2015년에 맥주 가게를 여는 데 드는 비용을 대략적으로 계산할 수 있습니다. 여러 면에서 투자 금액은 개장할 도시, 임대 가격, 기존 수요 및 기타 요인에 따라 달라집니다.

내가 직접 발견한 숫자를 알려드리겠습니다.

건물 임대 비용은 평방 미터당 15,000 루블이며, 건물을 장식, 간판 등 맥주 상점으로 바꾸는 데 투자해야했습니다. 이 모든 비용은 100,000 루블이 조금 넘습니다.

처음에는 이미 말했듯이 맥주 ​​가게 용 장비를 공급 업체로부터 임대했지만 방문객 용 가구, 카운터 및 기타 부품을 주문해야했습니다. 약 8 만 개였습니다.

임금을 즉시 고려해야 하며, 최소한의 소득을 받기 전에도 임금을 지급해야 합니다. 직원은 사용 가능한 금액으로 계산할 수 있습니다. 그건 그렇고, 직원에게 급여를 지급하는 방법과 수입이 판매량에 따라 달라지는지 여부를 결정하는 것이 좋습니다. 당연히 나는 팁을 고려하지 않았습니다. 이것은 개인 소득입니다.

상품 없이는 시작할 수 없으며 누구도 창업 기업에 무역 대출을 제공하지 않으므로 최소한 80-100,000을 더 계산하십시오.

또한 사업 계획, 법률 서비스 등에 대한 비용을 지불하는 것이 좋습니다. – 25-30,000 루블.

물론, 사소해 보일 수도 있지만 합산하면 상당한 금액이 되는 다른 비용도 있을 것입니다. 결과적으로 사업을 시작하는 데 약 500,000 루블이 소요되었습니다.

생맥주 상점 소유자의 인터넷 리뷰를 읽은 후 소규모 도시에서는 (작은 면적과 적은 수의 직원으로) 250-300,000을 투자하는 것이 가능하며 모스크바에서는 1~150만 정도 보유하고 있습니다.

이제 생맥주 가게를 여는 사람이 걱정하는 것은 무엇입니까 - 이익

값비싼 수입 맥주의 마진율은 약 30%이고, 국산 맥주의 마진율은 최대 100%에 달합니다. 평균적으로 맥주통의 가격 인상은 2,000루블 이상이며, 리터당 수입은 60-250루블입니다.

월 비용은 약 25만 루블입니다(정확히 말할 수는 없으며 여러 요인에 따라 다릅니다). 즉, 사업을 회수하려면 하루에 최소 9,000 루블을 벌어야합니다. 최소 주문량이 300루블(보통 더 높음)이면 구매자 30명이면 충분합니다. 이것은 꽤 많은 것입니다. 당신도 동의할 것입니다.

어떤 의미에서 우리가 계절 사업이라는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 여름에는 사람들이 맥주를 더 많이 마십니다. 그러나 방에서 쾌적한 분위기를 조성할 수 있고 음료 자체의 품질이 매우 높다면 구매자의 겨울 감소는 거의 눈에 띄지 않을 것입니다.

– Sergey, 내가 알기로 당신은 결과에 만족합니다. 확장하려는 욕구가 있습니까? 아니면 새로운 아이디어가 나타났습니까?

- 아이디어가 있습니다. 그리고 사업 확장도 생각하고 있어요. 계획에는 자체 양조장을 갖춘 작은 맥주 레스토랑을 만드는 것이 포함됩니다. 우리는 수요가 많은 음료를 직접 생산하고 이를 위한 메뉴를 만들 수 있을 것입니다.

또 다른 아이디어는 생맥주 온라인 상점입니다. 이것이 추가 수입원이 될 수 있다는 사실 외에도 맥주 비즈니스 포럼을 만들고, 생맥주 매장에서 프로모션을 광고하고, 특정 브랜드를 홍보하는 것도 가능합니다. 또한, 당사 맥주 사업에 대한 리뷰, 제안 등을 받을 수 있는 기회를 제공하고 있습니다.

나는 성공할 것이라고 확신합니다. 불과 1년 동안 많은 경험을 쌓았고 맥주와 사업 운영에 대해 너무 많은 것을 배웠기 때문에 이 모든 지식을 활용하지 못한 것이 아쉽습니다.

인구의 맥주 소비량은 기업가가 처음부터 맥주 판매점을 여는 방법과 비용에 관심을 갖도록 보장합니다. 이 질문에 대한 답은 아래 자료에 있습니다.

계절성과 비즈니스 기본

자신의 맥주 매장을 열려면 어떤 종류의 최대 수요가 있는지 이해해야 하며, 이에 대해서는 음료 소비자를 대상으로 한 간단한 설문 조사만으로 충분합니다. 수집된 정보로부터 다음 두 가지 결론을 도출할 수 있습니다.

1. 구매자들은 생맥주를 선호하며, 같은 브랜드의 병맥주보다 맛이 훨씬 좋다고 주장합니다.
2. 저온살균되지 않은 "라이브" 맥주는 많은 수요가 있으며, 이는 많은 사람들에게 더 세련되고 건강한 음료로 간주됩니다.

따라서 병맥주보다는 생맥주 거래에 주로 노력을 집중해야 합니다. 이 경우 잠재 소득은 더 높아질 것입니다.

맥주 무역 사업 자체에는 뚜렷한 계절적 느낌이 있습니다. 여름에는 판매량이 크게 증가합니다. 실습에서 알 수 있듯이 맥주 ​​매장의 수익은 거의 1.5배 증가합니다. 최대 수익은 한 달에 500만 루블에 달할 수 있습니다.

주말에 판매량이 최고조에 달하고 주중에는 판매량이 크게 감소합니다. 제품 범위를 구성할 때 이 모든 것을 고려해야 합니다. 다양한 간식 거래도 잊지 마세요.

겨울철에는 맥주 매장에서 수입이 거의 발생하지 않으며 기껏해야 유지 관리 비용만 회수할 수 있습니다. 많은 사람들은 이 기간 동안 단순히 매장을 폐쇄할 것을 권장합니다. 여름이 시작될 때 새로운 맥주 판매점을 여는 것이 가장 합리적입니다. 이를 통해 일종의 영구 고객을 확보할 수 있습니다.

준비

첫 번째 단계에서는 오픈 및 개발 전략, 설립 형식, 장비 비용 및 초기 구매 비용을 포함한 초기 비용을 포함하는 사업 계획을 준비해야 합니다. 다음으로 법인이 개설되고 허가 패키지가 작성됩니다. 완료되면 남은 것은 장소를 찾고 임대 계약에 서명하는 것입니다.

구매 수량은 유통기한이 만료되기 전에 모든 맥주가 매진되는 방식으로 선택되어야 합니다. 시간이 지남에 따라 시설 소유자는 처음에 맥주의 양과 종류를 사야 하는지에 대한 완전한 그림을 갖게 될 것입니다.

이와 별도로 구색에 모든 종류의 스낵이 있다는 점에 유의해야 합니다. 이는 구매에 대한 평균 청구서를 여러 번 늘리는 데 도움이 됩니다.

초보 사업가의 경우 프랜차이즈를 개설할 수 있는 옵션이 있습니다. 이는 비용을 절약하고 일부 걱정과 책임을 비즈니스 파트너에게 전가하는 데 도움이 됩니다. 잘 알려진 이름과 로고는 가능한 한 짧은 시간 내에 첫 번째 고객을 귀하의 비즈니스로 유치하는 데 도움이 됩니다.

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개설하려면 어떤 서류가 필요합니까?

완전히 합법적으로 사업을 시작하려면 세무서에 등록해야 합니다. 이 단계에서는 기업 형태(개인 기업가 또는 LLC)를 선택해야 합니다. 법안의 변경으로 인해 알코올 제품 판매에 관여하는 개별 기업가에 대한 요구 사항이 점점 증가하기 때문에 대다수는 후자 옵션에 의지합니다. 예를 들어, 적어도 판매 회계 시스템의 필수 도입과 더 복잡한 소득 신고에 주목할 수 있습니다.

LLC의 경우 단순화된 과세 시스템을 사용하면 VAT, 소득세 및 재산세를 포함한 여러 항목을 한 번에 절약할 수 있습니다.

법인을 등록하는 것 외에도 모든 직원과 계약, 건물 임대 계약, 금전 등록기 서비스 계약을 체결하고 지역 행정부 및 규제 기관으로부터 여러 허가를 받아야 합니다.

이 지역의 주요 법률은 2011년 여름부터 알코올 제품 판매에 대한 요건을 강화한 연방법 제218호입니다. 예를 들어, 학교, 시장, 버스 정류장, 기차역 및 기타 여러 장소에서의 판매를 엄격히 금지합니다.

긍정적인 점도 있습니다. 개인 기업가가 술을 판매할 수 있다는 점입니다. 또 다른 법률은 맥주 판매점의 영업 시간을 8시부터 22시까지 규제합니다. 가판대와 키오스크를 통한 주류 판매는 엄격히 금지됩니다.

매장 위치 선택

유능한 위치 선택은 이 사업 성공의 열쇠 중 하나입니다. 가장 좋은 방법은 수면 공간입니다. 인구가 밀집되어 있어 지역 주민들이 단골 고객이 될 것입니다.

또 다른 좋은 옵션은 시장과의 근접성입니다. 대형 쇼핑 센터나 주요 교통 교차로 근처에 상점을 세우는 것이 수익성이 낮습니다.

50제곱미터 미만의 옵션은 즉시 거부하는 것이 좋습니다. 바 카운터만 설치하면 창고는 물론 필요한 장비와 서비스 공간도 더 많은 공간을 차지하게 됩니다. 규제 기관의 요구 사항 중에는 방문객을 위한 필수 화장실도 있습니다.

장소는 방문자에게 편안해야 합니다. 진열장은 고객이 붐비는 동안 모든 사람이 접근할 수 있도록 설치되었습니다.

중요한 점은 규제 당국, 즉 SES 및 소방서의 요구 사항입니다. 첫 번째 서비스의 관심은 음식과 음료에 집중되고, 두 번째 서비스는 부적절하게 사용하면 폭발할 수 있는 가스 실린더의 존재에 집중됩니다.

조직 문제

사업 초기에는 대규모 공급업체와 협력하는 것이 가장 수익성이 높습니다. 이를 통해 최대한의 유연성으로 구매를 관리할 수 있기 때문입니다. 안타깝게도 이 경우 가격은 공장에서 직접 구매할 때보다 약간 높을 것입니다.

제조 공장과의 협력에는 고유한 뉘앙스가 있습니다. 대부분의 경우 모든 기업가가 처음에 감당할 수 없는 특정 최소 배치를 구매해야 합니다. 그러나 가격은 훨씬 저렴하며 브랜드 도구, 안경 등 다양한 추가 보너스를 받을 수 있는 기회가 있으며, 이를 통해 자신의 시설을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

장비에는 두 가지 옵션이 있습니다. 구매하거나 임대할 수 있습니다. 두 번째 옵션은 비즈니스를 발전시키는 데 사용할 수 있는 비용 절감 때문에 매력적이며, 첫 번째 옵션은 장기적으로 비용 절감을 지원합니다.

처음에는 약 20-25개의 맥주 탭을 설치해야 하지만 시간이 지남에 따라 그 수가 줄어들기 시작합니다. 인기 없는 품종은 사라질 것입니다. 단 1년 안에 그 수는 15개로 줄어들 것입니다(이것은 수익성에 충분합니다). 전문가에 따르면 마지막 숫자가 최적입니다. 맥주 병입 장비는 시간이 지남에 따라 사용할 수 없게 되므로 빠른 교체를 위해 항상 두 세트의 재고를 유지해야 합니다.

평균적으로 맥주 1리터당 시장 인상폭은 브랜드, 가격, 인기도에 따라 50~100%입니다. 사람들의 선호도는 근무 지역에 따라 크게 다르기 때문에 정확한 권장 사항을 제시하는 것은 불가능합니다.

회계

법안의 혁신 중 하나는 매장에 생맥주를 의무적으로 등록하는 것이었습니다. 오늘날 시장에는 자동 컴퓨터 시스템에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 어떤 사람들은 처음부터 그 중 하나를 설치하는 것을 선호하는 반면, 다른 사람들은 초기 비용을 먼저 절약한 다음 판매 프로세스를 개선합니다.

이러한 시스템은 모든 거래를 고려할 뿐만 아니라 수입과 지출을 계산하고 로열티 프로그램을 생성합니다. 시장에서 가장 흥미로운 제안은 TapVisor, MiniSoft 등의 솔루션으로 대표됩니다.

장식

맥주 매장의 디자인은 비즈니스 성공의 열쇠 중 하나이므로 가능한 모든 책임을 가지고 접근해야합니다. 가장 작은 매장이라도 최소한의 분위기를 조성하는 것이 좋습니다.

그러면 고객은 결국 일반 고객이 될 것입니다. 오늘날에는 이미 유사한 상점이 많이 있으므로 어떤 방식으로든 그들 사이에서 눈에 띄는 것이 필요하다는 것을 기억하십시오. 이 경우 실내 장식, 속성 및 분위기가 때때로 중요한 역할을 합니다.

인쇄 출판물에 광고하는 것은 비용이 많이 들고 많은 신규 고객을 유치하지 못하기 때문에 전혀 의미가 없습니다.

대신 옥외 광고에 집중하는 것이 합리적입니다. 멀리서도 밝고 눈에 띄어야 합니다. 배너와 표지판을 배치하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 그러한 상점에 ​​대한 올바른 이름을 선택하는 것이 중요합니다. 독창적일 뿐만 아니라 빨리 기억할 수 있어야 합니다.

할인에 관해서. 일부 기업가는 모든 방문객에게 할인 카드를 제공할 것을 권장하는 반면, 다른 기업가는 이로 인해 겨울에 수익이 너무 많이 감소할 것이라고 우려합니다. 그것은 이러한 극단 사이의 균형에 관한 것입니다.

비디오: 맥주 판매점을 여는 방법?

사업 계획

개설하려면 다음 금액이 필요합니다.

수익성을 달성하려면 일일 수익이 월 10,000루블 이상이어야 합니다. 이 금액은 초보 기업가에게도 상당히 달성 가능한 금액입니다. 표의 가격은 대략적인 것이며, 사업을 시작하는 데 드는 비용은 지역에 따라 훨씬 더 많은 돈이 필요할 수 있습니다.

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사업의 비결은 올바른 방향 선택에 달려 있습니다. 시장 소매 부문의 판매 부문을 분석하면 비즈니스 수행을 위한 다양한 옵션을 찾을 수 있습니다. 위기 상황에서도 알코올 제품에 대한 수요는 변함이 없습니다. 생맥주는 흥미로운 비즈니스 형식이 되었습니다. 이 제품의 장점은 일반 병맥주와 확연히 다른 점이다. 구매자는 우선 제품의 맛과 표현을 높이 평가합니다. 이러한 요구는 기업가가 중점을 두는 것입니다. 생맥주 가게를 열고 동시에 첫 번째 단계에서 수입을 얻는 방법은 무엇입니까?

법적 조치 - 기업가를 위한 마음의 평화

처음부터 사업을 시작하기 전에 법적 규정에 따라 거래를 등록해야 합니다. 생맥주는 병이나 통조림 제품과 다르지 않습니다. 이 모든 것이 소매업입니다. 가장 중요한 것은 상품 판매 허가를 얻는 것입니다. 작업 완료:

1. 조직 및 법적 활동 형태의 선택. LLC 또는 개인 기업가 등 다양한 형식으로 생맥주 매장을 열 수 있습니다. 후자를 선택하면 비용이 더 적게 들고 모든 계정은 한 사람이 소유합니다.
2. 기업 등록을 위해 국세청에 연락합니다. 단순화된 과세 시스템과 UTII라는 두 가지 세금 시스템이 제안되었습니다.
3. 개인 기업가 등록에는 사업 분야 표시가 포함됩니다: 비전문 소매점에서의 소매업, 기타 활동 형태에 포함되지 않은 기타 식품 판매.

중요: 사업체를 등록할 때 개별 기업가와 관련된 항목만 표시해야 합니다.

1. 생맥주 거래 면허 취득은 필수 사항이 아닙니다(연방법 No. 171-F3, Art. 18).

예외: 오후 11시부터 오전 8시까지는 거래가 금지됩니다. 공공 케이터링 매장을 열어 금지령을 피할 수 있습니다. 여기에는 추가 문서 세트가 필요합니다 (위생 역학 서비스의 허가).

1. 러시아 연방 법률에 따라 2016년 1월부터 개인 기업가가 생맥주 거래 기록을 보관해야 한다는 요구 사항이 설정되었습니다. 판매 회계의 주요 사항은 일련 번호, 상품 판매 날짜, 바코드가 있는 소비세 스탬프, 컨테이너 용량 및 판매 단위 수입니다.

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조직 문제

모든 기업가를 위한 고전적인 옵션은 건물을 임대하는 것입니다. 이를 통해 개인 비용을 절약하고 도시 어디에서나 생맥주 매장을 열 수 있습니다. 많은 사람들이 모이는 장소가 바람직합니다. 또한 기후 요인도 고려합니다. 여름에는 상품 수요가 늘어나므로 쇼핑센터, 공원 근처, 교통량이 많은 장소에 지점을 개설하는 것이 좋습니다. 부지 요구 사항:

• 면적은 최대 50 평방 미터입니다. m. - 선반 및 인력 이동을 수용하기에 충분합니다.
• 진열장 설치는 구매자가 접근할 수 있는 지점에서 이루어집니다. 모든 상품이 눈에 잘 띄게 됩니다.
• 화재 안전 규칙을 준수합니다. 구내에 잘못된 배선 및 기타 손상이 있는지 모니터링됩니다.
• SES 표준에 따른 소매 공간 준수 - 특별한 보관 조건이 필요한 상품은 통제 위원회의 의견이 없도록 통제됩니다.

조언: 건물 배치에는 구매자에게 최대한의 편안함이 포함되어야 합니다. 여러 개의 바 테이블을 구입하고 욕실 공간을 확보할 수 있습니다.

장비를 구입한다

매장을 처음부터 운영하기 위해 재고 구매 방법을 선택할 때 어려움이 발생합니다. 유리한 제안을 선택하면 문제를 피할 수 있습니다. 종류:

1. 생맥주 공급업체 1곳과 협력. 담당자는 술통, 광고 전단지 등 필요한 모든 것을 제공합니다. 이 맥주 브랜드 유통업체의 영업사원을 위한 교육도 추가로 제공됩니다.
2. 장비대여. 작업에 필요한 모든 도구가 포함된 경제적인 옵션입니다. 장점은 임차인이 정기적으로 유지 관리를 한다는 것입니다.
3. 재고 구매. 이 방법은 초기 단계에서는 비용이 많이 들지만 나중에 기업가는 임대료 및 공급업체와 관련된 불필요한 문제를 겪지 않게 됩니다.

추가 비용에는 접시, 냅킨, 플라스틱 병 및 유리 잔 구입이 포함됩니다.

중요: 모든 맥주용 장비는 부정적인 결과를 피하기 위해 정기적인 유지 관리가 필요합니다.

공급업체 및 제품 구성

제품 가격은 얼마이며, 재정을 가장 잘 분배하는 방법은 무엇입니까? 이는 맥주 공급업체의 올바른 선택과 매장 내 제품 구성을 고려합니다. 올바른 결정은 도매 담당자에게 문의하는 것입니다. 이는 후속 구매 관리에 유연성을 제공합니다. 판매용 제품 제작의 출발점:

• 주문 품목 - 최대 20개 생맥주. 실습에 따르면 향후 특정 유형의 제품에 대한 수요가 감소하므로 구색을 업데이트해야 합니다.
• 생맥주는 숙성기간이 짧아 일반 병맥주와 구별된다. 이는 신규 창업가가 주목해야 할 또 다른 요소입니다.
• 마크업은 맥주 제품 카테고리에 따라 50%에서 100%까지 설정됩니다.

중요 정보: 이제 개인 기업가는 다른 무역 구조와 함께 EGAIS에 연결해야 합니다. 여기에는 상품 구매 시 특별 통제 기관에 맥주 송장을 제공하는 것이 포함됩니다.

인사등록

매장 직원도 잊지 마세요. 후보자 선정은 인터넷에 공석을 게시하는 입증된 계획을 기반으로 수행됩니다. 다음으로 판매자를 위한 일정이 설정됩니다. 일반적으로 이는 교대근무 또는 부동 근무 일정입니다. 인력 설계에주의를 기울입니다.

• 고용 계약의 체결.
• 연금 기금 및 사회 보험 기관에 등록합니다.
• 직원 채용을 위한 서류 준비.

생맥주 매장을 처음부터 여는 첫 단계에서는 회계를 직접 작성할 수 있습니다. 나중에 회계사가 참여해야 합니다. 소매점에 필요한 직원 수는 기업가가 결정하는 데 달려 있습니다.

중요: 고용 계약을 일회성 업무 수행을 위해 고안된 민사 거래와 혼동하지 마십시오. 컨설턴트와 문서에 서명할 때 기업가는 장기적인 협력을 결정하는 근무 조건을 숙지해야 합니다.

광고 및 서비스 제공

생맥주를 판매하는 매장을 홍보하기 위해 "호화로운" PR 캠페인을 만들 필요는 없습니다. 건물 외부 정면의 멋진 간판과 주제별 디자인에주의를 기울일 고객에게 중점을 둡니다. 미래의 구매자에게 공개에 대해 공지 또는 인터넷상의 작은 기사를 통해 알리는 것이 필요합니다. 광고 요소:

• 다양한 소책자를 배포합니다.
• 보너스 카드 발행.
• 일반 고객에게 할인 혜택을 제공합니다.

생맥주 매장을 열고 즉시 고객을 유치하는 방법은 무엇입니까? 여러 가지 방법이 있습니다. 가장 중요한 것은 귀하의 서비스를 강요하지 않고 경쟁사에 대해 나쁘게 이야기하지 않는 것입니다.

재무 전략 개발

생맥주 가게를 처음부터 열려면 돈이 얼마나 필요한지에 대한 질문은 처음부터 무섭습니다. 당황하지 말고 활동 시작 비용을 계산해 보세요.

1. 사업자 등록 + 서류-약 50,000,000 루블.
2. 임대 건물-약 90,000,000 루블. 이 시점에서 임대 가격은 지역(교외, 도심 또는 외딴 마을)에 따라 다릅니다.
3. 장비 + 구색 구매-약 200,000,000 루블.
4. 광고 - 약 30,000,000 루블.
5. 직원 급여는 약 100,000,000 루블입니다.

결과: 개설을 위한 초기 자본금은 470,000,000 루블입니다. 맥주 판매 사업의 투자 회수 기간은 3~12개월입니다.

생맥주 매장을 열기 전에 고려해야 할 함정이 있습니다.

• 제품의 유통기한이 짧습니다.
• 장비 운영에 상당한 비용이 듭니다.
• 무역의 계절성.

이러한 요인으로 인해 소유자는 종종 매장을 판매하게 됩니다. 이러한 문제를 방지하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 구색 구매를 계획하십시오.
• 월별 수익을 계산하고 인기 있는 음료에 집중하세요.
• 겨울에는 물건의 양을 줄이고 방에 히터를 설치하십시오.

모든 활동에는 위험이 따르므로 노력을 중단해서는 안 됩니다.

새롭게 떠오르는 비즈니스 분야는 생맥주 판매이며, 생맥주 매장을 처음부터 시작하는 방법을 배우고 싶어하는 사람들이 점점 더 많아지고 있습니다.

솔직히 말해서 처음부터 완전히 해결되지는 않을 것입니다. 돈을 내지 않고는 가게에 와서 음식을 살 수 없습니다. 하지만 오늘날에는 생맥주보다 투자가 덜 필요한 사업을 상상하기 어렵고, 최소한의 투자로 창업하는 방법을 알려드리겠습니다.

생맥주 가게에서 얼마를 벌 수 있나요?

판매된 맥주 1리터로 인한 개인 소득은 대략 40% - 50%입니다. 이것은 매우 멋지다! 예를 들어, 대부분의 식품의 경우 마크업은 10% - 20%에 불과합니다.

물론 모든 것은 당신에게 달려 있습니다. 당신이 선택하는 장소, 고객과 소통하는 방법, 주문하는 맥주의 종류까지. 그러나 생맥주 가게에서 1년 안에 순 100,000~200,000 루블을 벌 수 있다고 가정해 보겠습니다. 2016년과 2017, 2018, 2019년 기준으로 볼 때 이는 매우 좋은 돈입니다. 한 달에 350,000 루블을 버는 사람들도 있지만이 수준을 달성하려면 열심히 노력하고 온 마음을 다해야합니다.

생맥주 매장 오픈의 장점

이 사업에 대한 관심을 조금 자극하고 장점에 대해 이야기해 보겠습니다.

• 맥주 공급업체에서 부분적으로 제공하는 사용 가능한 무역 장비입니다.
• 높은 순이익.
• 맥주는 온갖 위기 상황에도 불구하고 사람들이 여전히 구매하는 가장 인기 있는 상품 중 하나입니다.
• 구매할 수 있는 소규모 상품 그룹입니다. 이것이 플러스라고 생각하지 않을 수도 있지만 그것은 잘못된 것입니다. 사실 작은 식품점을 열기로 결정했다면 상당히 많은 양의 상품을 구매해야 하며 한 가지가 나오고 또 다른 것이 나올 것이지만 모든 것을 재고로 확보해야 한다는 것입니다. 돈을 벌고 있는 것 같은 느낌이 들지만, 모든 돈이 유통되고 있습니다. 생음료를 사용하면 상황이 더 쉽습니다. 원칙적으로 다양한 종류의 맥주, 너겟 및 병맥주 10-12 파인트는 그다지 많지 않으므로 개인 소득을 더 쉽게 느낄 수 있습니다.
• 사업 진입 시 비용이 저렴합니다.
• 빠른 회수 기간.

단점도 있습니다

• 생맥주는 빨리 상함(7~10일)
• 23:00까지 18세 이상만 거래 가능

또 다른 중요한 정보!

1. 생맥주를 판매하는 데에는 주류 면허가 필요하지 않습니다.
2. 개인사업자가 생맥주를 판매할 수 있습니다.
3. 구매 수량에 대한 정보를 EGAIS에 제출해야 합니다.
4. 생맥주(및 일반 맥주)를 거래하려면 건물 규모가 최소 50제곱미터 이상이어야 합니다. 미터. 이것은 50평방미터 규모의 거래 층일 필요는 없습니다. 미터에는 창고를 포함한 전체 면적이 포함될 수 있습니다.
5. 성수기(여름)에 여는 것이 좋습니다. 이러한 매장의 이상적인 개장 달은 3~4월입니다.

맥주와 생음료를 판매하려면 무엇이 필요합니까?

생맥주 매장 부지입니다.

가장 중요한 것은 선택한 건물이 문화 건물, 학교 및 유치원, 주유소, 기차역, 군사 시설 및 스포츠 시설에 위치해서는 안된다는 것입니다.

생맥주 매장 임대 건물에 가장 인기있는 옵션을 살펴 보겠습니다.

편의점이나 식료품점 임대 - 월 40,000루블

식료품 체인점 임대 – 월 80,000 루블

모스크바 정부로부터 소매 공간 획득 – 월 60,000 루블 + 수리 500,000 루블

주어진 가격은 상대적이고 평균적인 가격임이 분명하지만 각 옵션을 더 자세히 살펴보겠습니다.

편의점이나 식료품점에서 임대

많은 편의점 주인은 몇 평방 미터를 임대하는 것을 싫어하지 않습니다. 처음으로 5 - 10 미터이면 충분하며 비용은 30,000 - 50,000 루블이 될 수 있습니다. 달마다. 예를 들어 동일한 가격표로 방을 빌릴 수도 있는 식료품점도 많이 있습니다.

이 옵션의 장점은 저렴한 가격입니다.

단점: 항상 교통량이 많지는 않으며 표지판을 설치하기 어려울 수 있으며 항상 다른 사람의 사업장에 손님으로 머물게 될 것입니다.

식료품 체인점에서 임대

Pyaterochka, Magnit, Lenta, Seventh Continent 등은 입구에서 평방 미터를 적극적으로 임대하고 종종 생맥주가있는 부서를 설치합니다.

높은 크로스컨트리 능력이 실질적으로 보장되지만 이 옵션에는 상당한 비용이 듭니다. 이 옵션의 비용은 60,000 – 90,000 루블입니다. 달마다.

모스크바 정부로부터 소매점 획득

이 사진에서 우리는 모스크바 중심에 있는 57평방미터의 방의 가격이 367,000루블이라는 것을 알 수 있습니다. 연간 또는 월 30,583 루블. 기한 내에 비용을 지불하면 해당 건물은 10년 동안 귀하에게 제공됩니다.

모스크바 정부는 10년 동안 소매 공간을 제공할 준비가 되어 있으며 때로는 매우 좋은 옵션을 발견할 수 있다는 점은 말할 가치가 있습니다. 가장 중요한 것은 제 시간에 지불하는 것입니다.

사실, 이러한 건물의 대부분은 상태가 좋지 않아 개조가 필요합니다. 맥주를 거래하려면 최소 50평방미터가 필요하다는 점을 고려하면. 미터, 수리 비용은 최대 1,000,000 루블입니다. 그러나 선택한 건물을 폐기하지 않으면 500,000 문지름을 만날 기회가 있습니다.

이 옵션의 또 다른 장점은 이런 방식으로 방을 임대하면 생맥주 매장의 요구 사항에 맞게 20평방미터만 있으면 나머지 공간을 임대할 수 있다는 것입니다.

생맥주 장비 및 가구

놀랍게 보일 수도 있지만 생맥주 장비를 구입할 필요는 전혀 없습니다. 대부분의 경우 맥주 공급업체가 이를 제공합니다. 사람마다 조건이 다르고 장비도 다르지만 여전히 매우 흥미로운 제안을 제공하는 공급업체를 찾는 것이 가능합니다. 예, 그런데 이 장비의 설치도 맥주 공급업체에서 수행합니다.

가구는 직접 구매하셔야 합니다. 체인점을 열면 지정된 품질 표준을 충족해야 합니다. 이 옵션을 사용하면 상당한 비용이 들 수 있습니다. 네트워크에 의존하지 않는 경우 처음으로 탭을 배치할 랙 하나만 사용하여 작업할 수 있습니다.

인터넷을 검색하면 일주일 이내에 필요한 모든 가구가 들어 있는 기성품 세트를 만들어 주는 몇 가지 제안을 찾을 수 있습니다. 이 옵션의 비용은 50,000 – 100,000 루블입니다.

그러나 비용 절감을 극대화하기 위해 단순히 건설 시장에서 보드를 구입하고 차고에 맥주 스탠드를 직접 만든 사례도 있었습니다. 그것은 모두 당신에게 달려 있지만 20,000 – 30,000 루블 이내로 유지하는 것이 가능합니다.

통에 담긴 맥주

평균적으로 50 리터 용량의 통 하나에 2000-3000 루블이 들며 값 비싼 품종은 당연히 더 비쌉니다.

처음으로 소규모 생맥주 매장의 경우 크 바스와 레모네이드의 경우 6-7 탭 + 2-3 탭이면 충분합니다. 뱀도 사야 합니다. 상점에서 판매되는 뱀 한 팩의 가격은 80 루블이지만 도매 비용은 60 루블입니다.

전체적으로 맥주와 상품 구입에 약 30,000 - 35,000 루블을 지출하게 됩니다.

생맥주 매장을 만드는 데 비용이 얼마나 드나요?

이제 가능한 가장 낮은 비용으로 옵션을 계산해 보겠습니다.

판매자로서 귀하가 직접 일하고 고용된 직원의 서비스를 사용하지 않는다고 상상해 봅시다. 카운터 뒤에 설 기회가 없다면 판매자를 위해 한 달에 25,000 루블을 추가로 지불해야합니다.

몇 달 전에 미리 임대료를 즉시 고려하는 것이 좋습니다. 생맥주 매장의 대략적인 투자 회수 기간은 3~6개월입니다. 글쎄요, 모든 일이 순조롭게 진행되었고, 이미 3개월째에 손익 분기점(임대료 지불 시작)에 도달했다고 가정해 보겠습니다.

개인 기업가 등록 – 10,000 루블

임대료 – 120,000 루블 (3 개월)

스탠드 - 25,000 루블

구매 – 30,000 루블

총액은 대략 185,000 루블과 같습니다. 반올림하여 모든 종류의 미지급 비용을 추가하고 200,000 루블을 얻습니다.

자신의 사업을 만드는 관점에서 볼 때 200,000 루블은 페니 금액입니다. 네, 그런 종류의 돈이 주변에 있는 것은 아니지만, 어느 지역에 진입하면 돈이 더 적게 드는지 기억하시나요?

오늘날에는 생맥주 가게를 여는 것이 아마도 가장 좋은 생각일 것입니다. 2000년대 중반 관광시장이 인기를 끌면서 곳곳에 여행사가 문을 열었던 것을 기억하실 겁니다. 많은 소규모 민간 기관이 문을 열었고 그 중 일부는 곧 문을 닫았으며 일부는 오늘날까지도 계속해서 소유주에게 좋은 서비스를 제공하고 있습니다. 이제 병에 담긴 음료 시장에서도 거의 같은 일이 벌어지고 있습니다. 생맥주 판매 지점이 어디에서나 열리고 있으며 일부는 문을 닫고 경쟁을 견딜 수 없으며 다른 일부는 수년 동안 강력한 사업으로 변할 것입니다. 특히 진취적인 사람은 온라인으로 발전하고 기존 네트워크 회사와 경쟁할 수 있습니다. 그러므로 순간을 포착해야 합니다!