Սարքավորումներ միկրոավտոբուսի համար խորտկարան. Autocafe on wheels-ը շահութաբեր ցածր բյուջետային բիզնես է

Հայտնի է, որ սպառողները ագահ են իրենց կարիքները բավարարելու նոր ուղիների համար: Դրանցից մեկը անիվների վրա սրճարան էր. սա էժան և համեմատաբար արագ վճարվող միջոց է շահութաբեր բիզնես ստեղծելու համար: Նման սրճարաններ հայտնվել են գրեթե բոլոր քաղաքում, բայց խորշը դեռ պատրաստ է նոր հաստատությունների համար։ Դժվար չէ բացել մեկը, գլխավորն այն է, որ դուք ունեք գրագետ բիզնես պլան անիվների վրա սրճարանի համար:

Ամփոփում

Ինչո՞ւ են անիվների վրա գտնվող սրճարաններն այդքան հայտնի սկսնակ ձեռներեցների շրջանում: Այս բիզնեսի արդիականությունը կայանում է նրա շարժունակության մեջ: Դուք տեղյակ չեք լինի այնպիսի խնդիրների մասին, ինչպիսիք են անբարենպաստ դիրքը և ցածր երթևեկությունը, ինչը անհանգստության պատճառ է դառնում ստացիոնար սրճարանների տերերի համար։ Աշխատանքային օրերին կարող եք լինել բիզնես և ուսանողական կենտրոնների մոտ, խաչմերուկներում և զբոսայգիներում, հանգստյան օրերին կարող եք տեղափոխվել ժամանցի վայրեր, արձակուրդներին կարող եք մոտ լինել ամբոխին:

Ճիշտ է, բիզնեսի այս առավելությունները կարող են օգտագործվել միայն 500 հազար և ավելի բնակչություն ունեցող քաղաքներում: Քաղաքներում քիչ բացելն ուղղակի անիմաստ է։ Բայց նույնիսկ մեծ թվով համեղ վայրերով մեծ քաղաքներում մի շտապեք այցելել ամենուր։ Ձեր գնորդների լսարանը պետք է ձևավորվի, ուստի ընտրեք մեկ կամ երեք տարածք և հաստատվեք այնտեղ, իսկ եթե գնորդների հոսքը նվազում է, փորձեք կերակրել մարդկանց այլ վայրերում: Եվ մի մոռացեք այս բիզնեսի սեզոնայնության մասին. այս առումով արժե առանձին ճաշացանկ մշակել տաք և սառը եղանակի համար, բայց ձմռանը ամեն դեպքում ավելի քիչ գնորդներ կլինեն:

Սրճարանային ծառայություններ անիվների վրա՝ սննդի պատրաստում, մատուցում և առաքում, սննդի կազմակերպում մասնավոր և քաղաքային միջոցառումների համար:

Անիվների վրա սրճարանի շահագործման նախապատրաստման փուլերը.

• Հաստատության հայեցակարգի մշակում, պլան գրելը (կարող եք օգտագործել մեր բիզնես պլանի օրինակը), շուկայի վերլուծություն, հաստատության արդիականության որոշում, առևտրի համար հիմնական կետերի ընտրություն:
• Տրանսպորտի ընտրություն և սարքավորումներ:
• Սարքավորումների մատակարարների ընտրություն և դրա գնում:
• Անիվների վրա սրճարանի գրանցում և անհրաժեշտ թույլտվությունների ստացում.
• Գովազդային արշավի անցկացում.
• Աշխատողների աշխատանքի ընդունում և վերապատրաստում.

Թիրախային լսարանը

Անիվների վրա սրճարանների լսարանը ներառում է միջին խավի կորիզը և նրա ամենաքիչ հարուստ մասը։ Նա ցանկանում է համեղ պատրաստի ուտելիք սրճարանից, բայց ստացիոնար հաստատությունում ճաշատեսակների մակնշումը բարձր է, կամ նա պարզապես չի ցանկանում այնտեղ նստել: Արժե կենտրոնանալ նաև երիտասարդների, հատկապես ուսանողների և դպրոցականների վրա։ Անիվների վրա սրճարանների պահանջարկը ի հայտ է գալիս բնակչության այն հատվածի մոտ, որն անընդհատ շարժման մեջ է և բիզնեսի մեջ է։ Նա ստիպված է խորտիկ ուտել. ստացիոնար հաստատությունում լիարժեք ճաշելու ժամանակ չկա: Իսկ այնտեղ ճաշն ավելի թանկ է։

Այս մակարդակի սննդի առաքման ծառայությունը նմանը չունի ամեն քաղաքում: Անգամ բյուջետային ճաշարանների և պատրաստի կերակուրներով սուպերմարկետների համեմատությամբ հաղթում են անիվների վրա գտնվող սրճարանները։ Այն ավելի մոտ է, և փոքր գիծը արագ շարժվում է բաց երկնքի տակ: Հաճախ անիվների վրա գտնվող սրճարանների այցելուները պատահական անցորդներ են կամ նրանք, ովքեր դուրս են եկել ծխելու, ուստի ֆուրգոնի դիզայնը պետք է գրավիչ լինի:

Բացման հրահանգներ

Բացման գործնական հարցերով զբաղվելուց առաջ գործարարը ստիպված կլինի զբաղվել թղթաբանությամբ։ Անիվների վրա սրճարանները հատուկ հարաբերություններ ունեն օրենսդրության հետ։ Մի կողմից, ոչ ոք չի կարող ասել, որ վաճառակետը սխալ տեղում է, քանի որ այն ստացիոնար չէ։ Մյուս կողմից, ցանկացած սննդի օբյեկտ պետք է միացված լինի կոյուղին և ջրամատակարարմանը, ուստի որոշ քաղաքներում ադմինիստրացիան պարզապես թույլ չի տա բացել անիվների վրա գտնվող սրճարանը։ Բայց, եթե ձեր քաղաքում կան նման այլ հաստատություններ, ապա կա սեփական սրճարան բացելու միջոց։ Եթե ​​ոչ, ստուգեք այս կետը վարչակազմի հետ:

Գործողության կարգը հետևյալն է.

• Ընտրեք իրավական ձևը և հարկային համակարգը: Առավել հարմար է պարզեցված հարկային համակարգ օգտագործող անհատ ձեռներեցը:
• Ձեր OKVED կոդը 10/56/22 է:
• Ստացեք համապատասխան թույլտվություն ձեր գործունեության համար:
• Ստացեք թույլտվություն SES-ից: Դա անելու համար ձեզ անհրաժեշտ են սարքավորումների համապատասխանության հավաստագրեր, հեռացման և մաքրման պայմանագրեր:
• Ստացեք թույլտվություն հրշեջ ծառայությունից: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ֆուրգոնի գրանցման վկայականի պատճենը:
• Պայմանագիր կնքեք մատակարարի հետ:

Դուք պետք է պատրաստ լինեք հողի հետ կապված խնդիրներին: Ինչ-որ տեղ, ինչպես Մոսկվայում, ձեռնարկատերերը մի քանի ամսով հողօգտագործելու թույլտվություն են գնում: Բայց երաշխիքներ չկան, որ այն ավելի ուշ կթարմացնեք։ Սա հանգեցնում է վարկ ստանալու խնդրին։

Մենյուի մշակում

Առաջին հերթին, դուք պետք է որոշեք, թե արդյոք ձեր հաստատությունը կգնի պատրաստի ճաշատեսակներ ստացիոնար սրճարանից կամ ռեստորանից, թե՞ տեղում ավելի պարզ սնունդ կպատրաստի: Առաջին դեպքում կլինի ավելի շատ ընտրություն և ավելի քիչ մրցակիցներ: Բայց պատրաստի ճաշացանկը գալիս է ձեզ նշագրմամբ, այնպես որ հնարավոր կլինի ավելացնել ձեր եկամուտը միայն անիվների վրա գտնվող սրճարանների ցանցի միջոցով: Իսկ գնորդը ֆուրգոնից բարդ տարբերակներ չի սպասում։

Թող ձեր ճաշացանկը ներառի խորտիկներ և խմիչքներ, իսկ հնարավորության դեպքում՝ հիմնական ուտեստներ: Դուք կարող եք մասնագիտանալ մեկ տեսակի սննդի մեջ՝ շաուրմա, հոթ-դոգ, պիցցա, կամ առաջարկել մինչև 6 ուտեստների մեծ տեսականի, ինչպես նաև դրանց տատանումները: Փոքր ֆուրգոն խոհանոցը կարող է չկարողանալ ավելին կարգավորել: Իսկ շեֆ-խոհարարը պետք է բարձր որակավորում ունենա, որպեսզի իմանա ու հմտորեն պատրաստի մեկ տասնյակ տարբեր ուտեստներ։ Որպես խորտիկներ կարող եք առաջարկել սենդվիչներ և սենդվիչներ, խմորեղեն և քաղցրավենիք, արագ սնունդ և ազգային խոհանոցի ուտեստներ:

Ընտրեք խմիչքներ ըստ սեզոնի՝ ձմռանը տաք և կծու, ամռանը՝ զով: Բայց միշտ մենյուում թողեք հայտնիները՝ բացառելով ալկոհոլը (ձեր սրճարանն իր մանրածախ տարածքի չափը չի ունենա այն վաճառելու համար): Եթե ​​ցանկանում եք մատուցել այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են նրբաբլիթները, գրիլը և խորովածի ուտեստները, գնեք համապատասխան հզորության սարքավորումներ: Ընդհանուր առմամբ, կենտրոնացեք նմանատիպ կետերի վրա՝ հասկանալու համար, թե ինչպես հասնել ձեր լսարանին:

Տեխնիկական բազա

Անիվների վրա գտնվող սրճարանի համար ամենակարևոր սարքավորումը հենց անիվներն են: Սա կարող է լինել տրեյլեր, ֆուրգոն կամ ճամբար: Ավելի լավ է գնել վերջին տարբերակները: Խնդիրն այն է, որ վեց տարի հետո վերանորոգման ծախսեր են պահանջելու։ «Կուպավա»-ն և «Տոնար»-ը պատրաստում են դրանք, բայց կարող եք ձեռք բերել նաև արդեն կահավորված տարածք: Եթե ​​որոշեք ինքներդ սարքավորել սրճարանը, համապատասխանեցրեք սարքավորումների չափերը սենյակի չափերին: Եվ ամենակարևորը, մի մոռացեք ամբողջ կահույքը հատակին պտուտակել: Սարքավորման վրա ծախսվող գումարը զրոյից անիվների վրա սրճարանի բացման արժեքն է:

Անձնակազմ

Անիվների վրա սրճարանը մեծ անձնակազմ չի պահանջում։ Բավական է վարորդ (նրան կարող են հանձնարարել նաև տարբեր տեխնիկական պարտականություններ), խոհարարն ու գանձապահը։ Լուրջ եղեք վարորդ վարձելու հարցում՝ նա պետք է փորձառու լինի և լավ իմանա քաղաքը։ Եթե ​​վարորդն անզգույշ է կամ սխալ կայանել, ապա բիզնեսը վնասներ կկրի կամ օրենքի հետ խնդիրներ կունենա:

Մի մոռացեք աութսորսված հաշվապահի մասին, ով կկառավարի ձեր գործերը: Դա կարժենա ամսական մոտավորապես 5 հազար ռուբլի: Ստորև ներկայացված է անձնակազմի ծախսերի աղյուսակը:

Շուկայավարման պլան

Իրականում անիվների վրա սրճարանը ինքնին գովազդ է։ Այն շրջում է քաղաքով մեկ՝ ցուցադրելով ամենամարդաշատ վայրերում։ Բայց նման հաստատության որոշ ծառայություններ արժանի են հատուկ գովազդի՝ սննդի կազմակերպում մասնավոր միջոցառումների համար, սննդի առաքում անմիջապես ֆուրգոնից՝ հաճախորդի առջև եփելու համար: Օգտագործեք մեդիա և գովազդային կատալոգները որպես գովազդային հարթակ: Բացի այդ, թռուցիկները արդյունավետ կլինեն։

Որպես խթանման միջոց կարող եք օգտագործել մասնակցությունը քաղաքային փառատոններին։ Որպես կանոն, վարչակազմը նախապես համաձայնում է նման միջոցառումների սպասարկման մասին: Մի մոռացեք հատուկ ակցիաների մասին՝ զեղչեր ծննդյան օրվա առթիվ, վեցերորդ սուրճն անվճար և այլն: Պահպանեք հանրային էջ սոցիալական ցանցերում: Քանի որ ձեր լսարանի մեջ կան շատ երիտասարդներ, գործընկերային ծրագրերը կսկսվեն բուռն կերպով:

Ֆինանսական պլան

Արժե նաև հաշվի առնել տրանսպորտային միջոցների վերանորոգման և սպասարկման պարբերական ծախսերը: Օգտագործված մեքենայի սպասարկման համար տարեկան պետք է բյուջե հատկացնել մոտ 40 հազար ռուբլի: Անիվների վրա սրճարանի մեր բիզնես պլանը հաշվարկներով ցույց է տալիս, որ միջին կշռված եկամուտը ամսական կկազմի 270 հազար ռուբլի, եթե հաշվենք օրական 30 հոգու և 300 ռուբլի միջին հաշիվը: Ամռանը այցելուներն ավելի շատ են, ձմռանը՝ ավելի քիչ։ Սա տարեկան տալիս է 3240 հազար ռուբլի: Դե, մեկ ամսվա ընթացքում անիվների վրա սրճարանի շահույթը մոտավորապես 40-50 հազար ռուբլի է:

Եվ վերջապես, անիվների վրա սրճարանի շահութաբերությունը։ Եթե ​​շահույթը բաժանենք հասույթի վրա և բազմապատկենք 100%-ով, ապա կստանանք.

(50,000 / 270,000) x 100% = 18%:

Համեմատաբար ցածր եկամտաբերությունը բացատրվում է գործառնական բարձր ծախսերով և սովորական սրճարանի համեմատ ցածր մակնշմամբ: Շահութաբերությունը բարձրացնելու համար առաջարկվում է վաճառել առնչվող սպառողական ապրանքներ՝ բարձրացնելու միջին հաշիվը, զարգացնելու ձեր ընկերության ապրանքանիշը և ճանաչումը՝ առանց հաճախորդների կորստի ռիսկի բարձրացնելու մարժա:

Հեռանկարներ և ռիսկեր

Բավական աճի հնարավորություններ կան՝ զարգացման կայուն պայմաններ, հանդիսատեսի հետաքրքրություն նոր տեսակի սրճարանների նկատմամբ։ Նման հաստատության սեփականատերը սեփական ցանց բացելու հեռանկար ունի։ Անիվների վրա սրճարանների հիմնական լսարանը՝ ցածր միջին խավը, անընդհատ աճում է, ուստի ժողովրդականությունը կաճի:

Բայց բիզնեսը նաև շատ ռիսկեր ունի.

• Մրցակցության բարձրացում.
• Հանրային սննդի օբյեկտների իրավական չափանիշների խստացում.
• Քաղաքի անբավարար բնակչություն.
• Քաղաքապետարանի դժկամությունը թույլ տալ, որ սրճարան-անիվների ձևաչափը զարգանա.
• Անբարենպաստ եղանակ.
• Կապիտալի բացակայություն՝ բանկերի՝ համագործակցությունից հրաժարվելու պատճառով.

Հատկապես կարևոր է ուսումնասիրել ձեր քաղաքում և տարածաշրջանում նմանատիպ հաստատությունների հետ կապված իրավիճակը՝ հասկանալու համար, թե արդյոք այս շուկան հարմար է ձեր քաղաքի համար: Եթե ​​դրանում քիչ են երիտասարդները, ինչպես նաև ուսանողական կենտրոններն ու քաղաքային տոները, եթե քաղաքապետարանը չի ընդունում անիվների վրա գտնվող սրճարանները, ապա պետք չէ հույս դնել հեշտ փողի վրա։

Ի վերջո

Սրճարան անիվների վրա նախագիծը մեծ մեկնարկային ծախսեր չի պահանջում. 1370 հազար ռուբլին համեմատաբար փոքր ներդրում է: Ձեզ հարկավոր չէ անիվների վրա գտնվող սրճարանի համար տարածքներ վարձել և սարքավորումների մեծ խմբաքանակ գնել. դուք սահմանափակված եք փոքր ֆուրգոնով և սարքավորումների համեստ հավաքածուով: 213 հազար ռուբլի ամսական ծախսերը ամբողջությամբ ծածկված են բիզնեսի շահութաբերությամբ՝ ամսական 270 հազար ռուբլի:

Մենք հաշվարկել ենք, որ անիվների վրա սրճարանի զուտ շահույթը կկազմի ամսական մոտ 50 հազար ռուբլի շահագործման առաջին երկու տարիներին, եթե ամեն ամիս սպասարկեք 900 հաճախորդի: Անիվների վրա սրճարանի շահութաբերությունն այնքան էլ մեծ չէ, բայց արագ ձեռք բերելով անհրաժեշտ փորձը, ձեռնարկատերը բոլոր հնարավորություններն ունի զարգացնելու իր բիզնեսը: Մնում է միայն խելամտորեն կառավարել շահույթը, որպեսզի շուտով սնվի քաղաքը անիվների վրա գտնվող սրճարանների ցանցի օգնությամբ:

• Գտնվելու վայրը մեզ համար ամեն ինչ է:
• Հողի հարց
• Որ արտոնություն ընտրել
• OKVED կոդը
• Անձնակազմ
• Մատակարարներ
• Ինչ հարկային համակարգ ընտրել բիզնեսը գրանցելու համար խորտկարան բացելիս
  • • • Նմանատիպ բիզնես գաղափարներ.

Սննդի բեռնատարների մասին խոսելիս առաջին հերթին նկատի ունենք շարժական կրպակները, սայլերը և ավտոբուֆետները։ Մեծ մասամբ հենց «շարժունակությունն» է գրավում շատ սկսնակների այս բիզնեսը: Դա մի տեղ չաշխատեց՝ անհեթեթություն, անիվների վրա խորտկարան առանց մեծ դժվարության տեղափոխվում է նոր մանրածախ վայր: Փոքր ներդրումները բիզնեսում, համեմատաբար «հեշտ մեկնարկը», շուկայի ցածր հագեցվածությունը և ֆրանչայզինգի լուծումների մեծ ընտրությունը փողոցային արագ սննդի անիվների վրա դարձնում են շատ գրավիչ բիզնես...

Խոհանոցը անիվների վրա, որտեղից սկսել

Նախքան կետի տեղադրումը պլանավորելը և մենյու կազմելը, դուք պետք է անցնեք սննդի սպասարկման մրցակից կետերով և դիտեք դրանց արտադրանքի տեսականին: Որպես կանոն, այն շատ լայն չէ, բայց ներառում է տարբեր համեղ ուտելիքներ և թխում: Դուք կարող եք առաջարկել այցելուներին.

• Շաուրմա
• Հոթ շոգեր;
• Պիցցա
• Սամսա

Հոթ դոգն ու շաուրման միշտ պահանջված են։ Լավ կլինի, եթե կարողանաք տաք և սառը ըմպելիքների լայն տեսականի առաջարկել։ Կարող եք նաև խորտկարան բացել, օրինակ՝ նրբաբլիթի կամ ազգային խոհանոցի ձևաչափով։ Եթե ​​որոշեք աշխատել որպես ֆրանչայզ, ապա ձեզ արդեն կառաջարկեն պատրաստի ուտեստների հավաքածու։

Արագ սննդի հիմնական հասկացությունները անիվների վրա

Ինչպիսի՞ ճաշարաններ կան, և ո՞րն է ավելի լավ բացել: Խորտկարանները կարող են լինել բավականին բազմազան ձևաչափով: Կան խառը տիպի ճաշարաններ, որոնք վաճառում են արագ սննդի լայն տեսականի՝ կարկանդակներ, բլիթներ, նրբաբլիթներ, հոթ-դոգներ և այլն։ Կամ խորտկարան կարող է հիմնված լինել մեկ ապրանքի վրա՝ բլիթներ, կարկանդակ, բլիթ, պելմենի, թեյ, խորոված հավ և շաուրմա:
Վաճառվող ապրանքների տեսակը մեծապես կախված է ճաշարանի գտնվելու վայրից: Օրինակ, քաղաքի բնակելի թաղամասերում ավելի նպատակահարմար է բացել խորոված հավի կամ պելմենի ճաշարաններ նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն տանը եփելու։ Սակայն կենտրոնական փողոցներում և երկաթուղային կայարաններում այս տեսակի արտադրանքը պահանջարկ չի ունենա, քանի որ հնարավոր չէ հավ կամ պելմենի ուտել ճանապարհին։ Կարկանդակներ, շաուրմա, նրբաբլիթներ և հոթ-դոգներ. ահա թե ինչն է լավագույնս վաճառվում «հետիոտներին»: Միևնույն ժամանակ, բնակելի թաղամասերում կարկանդակներն այնքան էլ լավ չեն, քանի որ մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է սննդարար սնունդ ուտել տանը։

Գտնվելու վայրը մեզ համար ամեն ինչ է:

Այս բիզնեսում շատ բան կախված է վարդակի գտնվելու վայրից: Ճաշարանի տեսականին, դիզայնը և բարեկիրթ անձնակազմը նույն դերը չեն խաղա, ինչ ճիշտ գտնվելու վայրը: Պատահում է, որ մեկ վայրում խորտկարան մի քանի անգամ ավելի շատ է վաստակում, քան 50 մետր հեռավորության վրա գտնվող նմանատիպ կետը։

Եթե ​​նախատեսում եք բացել 24-ժամյա մանրածախ վաճառք, ապա տեղանքի ընտրության հարցը դառնում է ավելի կարևոր: Նման կետի համար անհրաժեշտ է ցանկացած պահի ունենալ այցելուների շարունակական հոսք։ Այս դեպքում լավագույն տարբերակը մայրուղու մոտ խորտկարան տեղադրելն է: Այս դեպքում գիշերային ժամերին հիմնական հաճախորդները կլինեն տաքսու վարորդները և երիտասարդները։

Հողի հարց

Պետք է սկսել «խորտիկների բիզնեսը» ոչ թե սարքավորումներ ձեռք բերելով, այլ կետի գտնվելու վայրը պայմանավորվելով։ Միայն այն պատճառով, որ ձեր սրճարանը անիվներ ունի, չի նշանակում, որ այն կարող է կայանել նույն տեղում, ինչ սովորական մեքենաները և ազատորեն վաճառել արագ սնունդ: Նման գործողությունը, անշուշտ, կգրավի կարգավորող մարմինների, շրջանային վարչակազմի և ոստիկանության աշխատակիցների ուշադրությունը: Նման խախտման համար կարող է նշանակվել վարչական տուգանք։

Նման հալածանքներից խուսափելու և մեկ վայրում տեղ գրավելու համար դուք պետք է դիմեք հողի սեփականատիրոջը՝ առևտրի վայր վարձակալելու խնդրանքով կամ համապատասխան թույլտվություն ստանալու համար: Եթե ​​հողամասը պատկանում է քաղաքային իշխանություններին, ապա վարձակալության հարցերով դուք պետք է դիմեք քաղաքային (քաղաքային) գույքի կառավարման կոմիտեին: Որպես կանոն, հենց այս բաժինն է զբաղվում վարձակալության պայմանագրերի կնքմամբ։ Բացի այդ, վարչակազմի առևտրի բաժինը կարող է ձեզ ներկայացնել ոչ ստացիոնար մանրածախ օբյեկտների դասավորության դիագրամ, այսինքն՝ այն վայրերը, որտեղ հնարավոր է տեղադրել այդպիսի օբյեկտներ առանց «վարչական ուշացումների»:

Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ սննդի բեռնատարը բացելու համար:

Նման բիզնեսի առավելությունը մեկնարկի համեմատաբար ցածր ծախսերն են՝ ի տարբերություն ստացիոնար սննդի կետ բացելու: Ճաշարանը կամ կցասայլը, որը հագեցած է որպես խորտկարան, ձեռնարկատիրոջ համար կարժենա ոչ ավելի, քան $20,000: Աջակցվող տարբերակը կարժենա նույնիսկ ավելի քիչ՝ սկսած $10,000-ից: Բացի այդ, որոշ ծախսեր կարող են ուղղվել ճաշարանի համար կորպորատիվ ինքնության ստեղծմանը, կազմակերպչական ծախսերին (բիզնեսի գրանցում, հաստատումներ և թույլտվություններ) և ապրանքների առաջին խմբաքանակի գնմանը:

Որ արտոնություն ընտրել

Ֆրանշայզային բիզնեսի բացումը կօգնի նվազեցնել վատ մեկնարկի ռիսկերը: Որոշ դեպքերում սա կարող է մի փոքր ավելի թանկ լուծում լինել, բայց գործարարը, բացվելով հայտնի ցանցի թևի տակ, շատ առավելություններ է ստանում։ Նախ, դուք կարիք չունեք անհանգստանալու վարդակի դիզայնի, սարքավորումների, տեխնոլոգիայի և վաճառվող ապրանքների տեսականու մասին. ամեն ինչ տրամադրվում է ֆրանչայզինգով:
Երկրորդ, ֆրանչայզինգային ընկերությունը բացարձակապես անվճար կպատրաստի ձեր անձնակազմին, կտա առաջարկություններ, թե ինչպես ավելացնել ճաշարանի եկամուտը և ապագայում կաջակցի ձեր բիզնեսին: Երրորդ, բացվելով հայտնի ապրանքանիշի ներքո, դուք սկսում եք վաճառել հայտնի ապրանք, որը հետագա գովազդման կարիք չունի. սպառողն արդեն գիտի, թե ինչ է գնում: Հետեւաբար, կա գրեթե ամբողջական երաշխիք, որ ձեր միավորը շահավետ կլինի, մնում է միայն չսխալվել գտնվելու վայրի հետ: Ֆրանչայզային ցանցի հետ աշխատելու միակ թերությունը կարելի է բնութագրել այս արտահայտությամբ. եթե օգտագործում եք ուրիշի ապրանքանիշը, եղեք այնքան բարի, որ աշխատեք դրա կանոններով:

OKVED կոդը

Ավտոմեքենայի բուֆետ գնելուց հետո դուք պետք է գրանցեք ձեր բիզնես գործունեությունը (անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ) տեղական հարկային ծառայությունում։ Հայտը լրացնելիս պետք է նշել OKVED կոդը 55.30՝ «ռեստորանների և սրճարանների գործունեությունը», որը ներառում է նաև ճաշարանների գործունեությունը:

Որպես խորտկարանների հարկային համակարգ, առավել հաճախ ընտրվում է հատուկ ռեժիմը UTII-ն, որը բիզնես լեզվով հնչում է որպես «իմպուտացիա»: Սա տվյալ բիզնեսի համար առավել շահավետ հարկման տեսակն է, և հարկի չափը մեծապես կախված է օբյեկտի զբաղեցրած տարածքից (և այն սովորաբար փոքր է) և տարածաշրջանային իշխանությունների կողմից սահմանված մեղմացուցիչ k2 գործակիցից: Ավտոբուֆետն ինքը, քանի որ տրանսպորտային միջոց է, պետք է գրանցված լինի ճանապարհային ոստիկանությունում։

Ի՞նչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ մեքենայի խոհանոցի համար:

Բիզնես գրանցելուց և խորտկարան տեղադրելուց հետո հաստատությունը պետք է հաստատի կարգավորող մարմինները, մասնավորապես՝ Ռոսպոտրեբնադզորը և Պոժնաձորը: Խորտկարանների շահագործումը հաստատելու համար Ռոսպոտրեբնադզորը պետք է տրամադրի` ախտահանման պայմանագիր, հագուստի մաքրման պայմանագիր, օդափոխության համակարգերի հետազոտման պայմանագիր, աղբի և կոշտ թափոնների հեռացման պայմանագիր: Ընդհանուր առմամբ, ընդհանուր տեղեկատվության համար կարող եք ուսումնասիրել SanPiN 2.3.6.1079-01 - «Սանիտարական պահանջներ հանրային սննդի կազմակերպությունների համար»:

Անձնակազմ

Մեկ ճաշարանի անխափան աշխատանքը ապահովելու համար կպահանջվի առնվազն երկու վաճառողի աշխատանք: Աշխատանքային գրաֆիկ - 2-ից 2: Ավելի լավ է աշխատավարձը վճարել աշխատավարձի + օրական եկամտի տոկոսի սկզբունքով, բայց ոչ պակաս, քան ֆիքսված գումարը (օրինակ, առնվազն 400 ռուբլի մեկ հերթափոխի համար): Այսպիսով, անձնակազմի մոտիվացիան զգալիորեն աճում է:

Իդեալական խորտկարան աշխատողի կերպարը՝ 30-ից 50 տարեկան կին, որն ունի առնվազն 5 տարվա փորձ սննդի կամ մանրածախ առևտրի ոլորտում: Այդպիսի մարդ գտնելը հեշտ չէ, բայց հենց այդպիսի աշխատակիցներն են ճաշկերույթին իսկապես հաջողակ դարձնում։

Մատակարարներ

Առանձին խնդիր է խորտկարանի համար սննդի մատակարարների որոնումը։ Որպես կանոն, բացումից որոշ ժամանակ անց մատակարարներն իրենց հայտնի կդառնան։ Կախված արագ սննդի տեսակից, դրանք կարող են լինել տեղական արտադրողներ: «Խորոված հավ» ձևաչափով ճաշարանների համար հիմնական մատակարարներն են տեղական թռչնաբուծական ֆերմաները, «խորտիկ և կարկանդակ» ձևաչափի համար՝ տեղական հացաբուլկեղենները: Բացի այդ, կարող եք պատվիրել կիսաֆաբրիկատներ (օրինակ՝ շերտավոր խմորեղեն, բլիթներ), իսկ պատրաստի արտադրանքը թխել անմիջապես վաճառքի կետում։

Որքա՞ն կարող եք վաստակել խորտկարանում:

Գործունեության առաջին ամիսներին պետք չէ մեծ եկամուտ ակնկալել, քանի որ խնդիրը դեռևս սովորական հաճախորդներ ձեռք բերելն է: Խորհուրդ չի տրվում նաեւ բարձր գներ սահմանել ու դեմպինգով զբաղվել։ Իդեալում, գները պետք է մի փոքր ավելի բարձր լինեն, քան տատիկի հետ հաջորդ վաճառասեղանին, բայց ավելի ցածր, քան McDonald's-ում:

Լավ սպասարկումով լավ գովազդվող կետը գարնանը և ամռանը օրական մինչև 600-800 դոլար եկամուտ ունի: Ձմռանը եկամուտը փոքր-ինչ նվազում է, քանի որ ցուրտ եղանակին «ֆասթ ֆուդ» ուտելը միշտ չէ, որ հարմար է, ուստի շատերը նախընտրում են ուտել ստացիոնար հաստատություններում։

Ինչ վերաբերում է մրցակցությանը, ապա պետք չէ վախենալ դրանից. Իմաստուն գործարարներն այսպես են ասում. «Պետք չէ վախենալ մրցակիցներից, պետք է վերլուծել նրանց»։ Ընդհանրապես փողոցային արագ սնունդն ունի մեկ առանձնահատկություն. Երբ խորտկարան գտնվում է հայտնի սննդի շղթաների մոտ, օրինակ՝ «Կրոշկա-Կարտոշկա» կամ «Սթարդոգս», եկամուտը չի նվազում, այլ ընդհակառակը, այն ավելանում է: Հենց այստեղ է գործում «սննդի գոտու» էֆեկտը, երբ սպառողը գիտի, որ այսինչ վայրում կարելի է արագ խորտիկ ուտել։ Եվ, հետևաբար, նման վայրերի բոլոր ճաշարաններն ունեն բարձր եկամուտ։

Ճաշասենյակ բացելու քայլ առ քայլ պլան

Նախքան բիզնես պլան կազմելը, դուք պետք է հասկանաք անիվների վրա գտնվող սննդի բեռնատարի առանձնահատկությունները և ինչպես է այն տարբերվում ռեստորաններից և սրճարաններից: Նախ որոշեք ձեր գնային քաղաքականությունը, քանի որ ստիպված կլինեք աշխատել ցածր եկամուտ ունեցող մարդկանց հետ՝ ուսանողներ, դպրոցականներ, պետական ​​հատվածի աշխատակիցներ: Երկրորդ, մի խնայեք ապրանքների որակի վրա, գտեք լավ մատակարարներ: Հաջորդ քայլը ձեր ձեռնարկության և մեքենայի գտնվելու վայրի ընտրությունն է: Դրանից հետո դուք պետք է սկսեք սարքավորումներ ձեռք բերել և կադրեր հավաքագրել: Անիվների վրա խորտիկների աշխատանքի մասին.

Արագ սննդի բիզնեսը շատ եկամտաբեր է։ Հարյուրավոր ձեռնարկատերեր, այդ թվում՝ նորեկներ, արդեն գնահատել են դա։ Բայց որպեսզի սկզբում մեծ ներդրումներ չկատարեք, կարող եք ընտրել մի փոքր այլ տարածք՝ շարժական արագ սնունդ։ Հանրային սննդի այս ձևաչափը Ռուսաստանում դեռ «հայտնի» չէ բարձր մրցակցությամբ, ինչը նշանակում է, որ դուք հնարավորություն ունեք շուկա հանելու ձեր տեղը: Արագ սնունդը անիվների վրա որպես բիզնես համարվում է շատ շահութաբեր. առաջարկվող ուտեստների նկատմամբ անընդհատ բարձր պահանջարկ ունեցող ներդրումները կարող են արդյունք տալ ընդամենը վեց ամսում:

Մեր բիզնեսի գնահատականը.

Մեկնարկային ներդրումներ - 300,000 ռուբլիից:

Շուկայի հագեցվածությունը միջին է:

Բիզնես սկսելու դժվարությունը 5/10 է:

Շարժական արագ սնունդը դժվար թե կարելի է անվանել լիարժեք սննդի կազմակերպություն: Շարժական տաղավարներում մարդիկ գնում են միայն «արագ» սնունդ, որպեսզի կարողանան նորից զբաղվել իրենց բիզնեսով: Բջջային մանրածախ խանութի ձևաչափը կարող է տարբեր լինել:

Վերլուծեք ձեր տեղական սպառողական շուկան: Եթե ​​քաղաքի բիզնես հատվածում և բանուկ պողոտաներում սննդի մեքենաներ ընդհանրապես չկան կամ սահմանափակ քանակությամբ, կարող եք սկսել ձեր սեփական բիզնեսը։ Ավելի լավ է բացումը պլանավորել գարնանը. ավելի մեծ պահանջարկ կլինի, և դուք կկարողանաք փոխհատուցել ներդրումների տպավորիչ մասը մեկ ամառային սեզոնի ընթացքում: Ինչպե՞ս բացել արագ սնունդ անիվների վրա: Ի՞նչ նրբերանգներ պետք է կարգավորի ձեռնարկատերը՝ բիզնես սկսելու համար։

Որտեղի՞ց է սկսվում անիվների վրա բիզնեսը:

Սկսեք իրականացնել բիզնես նախագիծ՝ գտնելով «ճիշտ» փոխադրամիջոց: Սովորական բեռնատարը, իհարկե, այստեղ չի աշխատի. ձեզ հարկավոր է հատուկ ֆուրգոն, որը նախատեսված է ճաշարանի համար: Ավելին, ավելի ձեռնտու է հենց այդպիսի մեքենա գտնելը, հակառակ դեպքում սովորական մեքենան «վերագործարկելու» համար զգալի ներդրում կպահանջվի։ Շուկայում կան բազմաթիվ ընկերություններ, որոնք վաճառում և վարձակալում են վաճառքի կցանքներ. ընտրելու շատ տարբերակներ կան:

Սկզբում ներդրումները նվազագույնի հասցնելու համար դուք չեք կարող անձնական օգտագործման համար ֆուրգոն գնել, այլ վարձակալել: Ապագայում, երբ ամեն ինչ լավանա, պարզապես գնեք մեքենան.

Այս ուղղության միակ թերությունը, թերեւս, պետական ​​տեսուչներից բազմաթիվ թույլտվություններ ստանալու անհրաժեշտությունն է։ Գրանցեք ձեր գործունեությունը և գրանցվեք հարկային գրասենյակում: Բոլոր փաստաթղթերը պատրաստելու համար պետք է սպասել առնվազն 3-6 ամիս։ Բացման պատրաստվող «կառույցը» ստուգվելու է սանիտարական և հրշեջ ծառայության կողմից։ Ռոսպոտրեբնադզորի տեղական իշխանությունները ստիպված կլինեն հաստատել ճաշացանկն ու բաղադրատոմսերը։

Եվ մի մոռացեք, որ անիվների վրա արագ սննդի մեքենան դեռևս մեքենա է, որը լիարժեք օրինական գրանցման կարիք ունի՝ այն ենթակա է գրանցման ճանապարհային ոստիկանությունում, տեխզննման և ԱՊՊԱ-ի ձեռքբերման:

Նաև չի խանգարում մտածել վարդակի դիզայնի մասին: Թող ֆուրգոն գրավի հաճախորդներին ոչ միայն թարմ պատրաստված սննդի հաճելի բույրերով, այլև իր վառ դիզայնով։ Այս կերպ դուք կստեղծեք ձեր սեփական «բրենդային անունը»՝ ով գիտի, գուցե շուտով ընդլայնեք ձեր շարժական սուրճի խանութների ցանցը:

Եթե ​​կա ֆինանսական հնարավորություն, ապա ավելի լավ է պրոֆեսիոնալ իրավաբանի ներգրավել «թղթային» գործերում՝ լուծելու կարևոր խնդիրներ, որոնք անգրագետի համար խնդրահարույց կլինի հասկանալ։

Ընտրեք բիզնեսի ուղղություն

Անիվների վրա արագ սննդի բիզնես պլանը պետք է անպայման ներառի մենյուի մշակմանը նվիրված կետ: Եկամտի չափը մեծապես կախված կլինի առաջարկվող ուտեստների տեսականիից: Եվ այստեղ չի խանգարում վերլուծել մրցակիցների գործունեությունը` ինչ են նրանք վաճառում, ինչ հաճախորդներն են ավելի պատրաստ գնել նրանցից, ինչ ծառայություն են առաջարկում:

Շարժական արագ սնունդը կարող է մասնագիտանալ միայն մեկ ճաշատեսակի վաճառքի մեջ, կամ կարող է հաճախորդներին առաջարկել «արագ» սննդի ամբողջական տեսականի: Մեր հայրենակիցները նախընտրում են հետևյալ ճաշացանկը.

• շաուրմա,
• պիցցա,
• հոթ-դոգ,
• կարկանդակներ,
• նրբաբլիթներ,
• հրուշակեղեն.

Հրաշալի կլիներ, եթե շարժական սրճարանում լրացուցիչ վաճառվեր տաք և սառը ըմպելիքներ, որոնց պահանջարկը միշտ կա։

Ճաշացանկը մշակելիս ուշադրություն դարձրեք ֆրանչայզերի առաջարկներին։ Անիվների վրա արագ սննդի արտոնությունը կփրկի ձեռնարկատիրոջը ապագա հաստատության հայեցակարգի և դիզայնի մշակումից. բոլոր տվյալները տրամադրվում են մայր ընկերության կողմից: Բայց շուկայում այս կարգի առաջարկները քիչ են, դրանք արժեն արժանապատիվ գումար, իսկ համագործակցության կանոնները երբեմն ուղղակի անհնար է իրականացնել: Հետեւաբար, սկսնակ ձեռնարկատիրոջ համար երբեմն ֆինանսապես ավելի շահավետ է զրոյից հիմնարկ բացելը:

Պատրաստ եղեք այն փաստին, որ տեսչական մարմինները պարբերաբար կայցելեն ձեր արագ սննդի տրեյլերը: Այստեղ ամեն ինչ պետք է մաքուր և կոկիկ պահել։ Եվ ամենաբարձր պահանջները պետք է դրվեն ճաշ պատրաստելու համար գնված ապրանքների վրա: Եթե ​​սանիտարական ծառայությունների ներկայացուցիչները ստուգման ժամանակ խախտումներ հայտնաբերեն, ապա անիվների վրա արագ սննդի վաճառքը կկասեցվի։ Դրանից խուսափելու համար օգտագործեք միայն վստահելի մատակարարների արտադրանքը, սա ակնհայտորեն չարժե խնայել: Ավելի լավ է կապեր հաստատել տեղական սննդի գործարանների և բանջարեղենի վաճառողների հետ, այդ դեպքում ստիպված չեք լինի գերվճարել հեռվից «հումքի» առաքման համար:

Ելքի գտնվելու վայրը

Արագ սննդի համար շարժական առևտրի կրպակ գնելը գործի կեսն է: Այժմ ժամանակն է որոշել դրա գտնվելու վայրը: Եվ այստեղ նույնպես հնարավոր են մի շարք խնդիրներ։ Չնայած ձեր սրճարանն անիվների վրա է լինելու, դուք չեք կարող կանգնել ճանապարհի եզրին որևէ տեղ և սկսել մարդկանց «արագ» սնունդ մատուցել: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ինչ-որ տեղ «հաստատվել»։

Արագ սննդի շարժական սայլակները և սննդի բեռնատարները պետք է տեղադրվեն մատչելի վայրերում: Քնած տարածքները ձեր ընտրությունը չեն: Այստեղ ուտեստներն այդքան արագ չեն մարի, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի եկամուտը։

Արագ սննդի ֆուրգոն անիվների վրա կարող է տեղադրվել.

• մոտ խոշոր շուկաներին,
• խոշոր առևտրի կենտրոնների տարածքում,
• երկաթուղային կայարաններում,
• քաղաքի բիզնես մասում,
• բանուկ փողոցներում.

Շատ ձեռներեցներ քաղաքի խոշոր տոների ժամանակ փոխում են իրենց գտնվելու վայրը՝ զվարճանքի պուրակներում և հրապարակներում արագ սննդի մեքենա տեղադրելով։ Այդպիսի մի օր կարող ես մեկ ամսվա եկամուտ ունենալ։

Ընտրված վայրում շարժական ստենդ տեղադրելու համար թույլտվություն ստացեք տեղական քաղաքապետարանից կամ մասնավոր վարձակալից: Դուք պայմանագիր կկնքեք հողամասի համար նախատեսված վարձակալության գումարի հետ: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս սկզբում չկնքել հողօգտագործման երկարաժամկետ պայմանագիր. նախ կարևոր է հասկանալ, թե արդյոք որոշակի վայրում արժանապատիվ եկամուտ կլինի: Եթե ​​դուք ձախողեք, դուք միշտ կարող եք տեղափոխվել այլ տեղ:

RV սարքավորումների ծախսերը

Արագ սննդի սարքավորում անիվների վրա կարելի է ձեռք բերել էժան: Խոհանոցի անհրաժեշտ սարքավորումների, պարագաների և տեխնիկայի ճշգրիտ ցանկը կախված կլինի բիզնեսի ընտրված առանձնահատկություններից: Ամեն դեպքում, միանգամայն հնարավոր է հանդիպել նույնիսկ 200 000 ռուբլի:

Որպես կանոն, արագ սննդի մեքենան հագեցած է հետևյալ սարքավորումներով.

• միկրոալիքային վառարաններ,
• գրիլ ջեռոցներ,
• սուրճի պատրաստիչներ և հյութեղացուցիչներ,
• ավելի սառը,
• տաքացվող հաշվիչներ,
• սառնարան.

Եթե ​​բավարար ֆինանսներ չունեք, կարող եք մտածել օգտագործված սարքավորումներ ձեռք բերելու մասին։ Բայց զգույշ եղեք այն ընտրելիս. վաճառողները կարող են պարզապես վաճառել ոչ հեղուկ ապրանքներ:

Խոհանոցային սարքավորումների հետ աշխատելու համար պետք չէ փորձառու աշխատակիցներ փնտրել. նույնիսկ սկսնակները կարող են կատարել առաջադրանքները: Վարձեք առնվազն երկու վաճառող՝ հերթափոխով աշխատելու համար: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ յուրաքանչյուր աշխատող պետք է ունենա առողջության վկայական:

Որքա՞ն կարող եք վաստակել սննդի բեռնատարից:

Անիվներով արագ սննդի ֆուրգոն և բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները գնելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի առնվազն 1 000 000 ռուբլի։ Եթե ​​դուք մեքենա եք վարձակալում, ապա մեկնարկային ներդրումները կարող են կրճատվել մինչև 300,000 ռուբլի՝ լավագույն տարբերակը սկսնակների համար:

Մի ակնկալեք հսկայական շահույթներ շահագործման առաջին ամիսներին. ավտոսրահը աստիճանաբար կճանաչի իր ժողովրդականությունը:

Բիզնես հիմնելիս ուշադրություն դարձրեք գնին: Ձեր առաջարկած ուտեստների արժեքը չպետք է գերազանցի ձեր ամենամոտ մրցակիցների սահմանած մակարդակը: Հաճախորդները թանկարժեք հոթ-դոգ չեն գնի, եթե բառացիորեն 100 մետր հեռավորության վրա ավելի գրավիչ գներով ճաշարան կա։

Մայիսի կեսերին Սանկտ Պետերբուրգում հայտնվեց «1983» փողոցային սննդի ֆուրգոն։ Դրա ստեղծողները՝ ուսանող Վլադ Կյաունեն և դիզայներ Սաշա Բրատչիկովը, մի քանի ամիս իրենք վերանորոգեցին 1983 թվականի Volkswagen Transporter-ը և այնտեղ շարժական սրճարան հիմնեցին, իսկ հետո սկսեցին աշխատել փողոցում՝ չնայած թույլտվությունների բացակայությանը: Գյուղը հարցրեց Վլադին, թե ինչպես ժանգոտ ավերակը վերածել նորաձև փոքր բիզնեսի:

ՎԼԱԴ ԿՅԱՆԵ
սրճարան ստեղծող
ֆուրգոնում 1983 թ

Ֆուրգոն գնելը

Փողոցային սննդի պատմությունը մեզ հետաքրքրեց անցյալ ամառ, երբ Սանկտ Պետերբուրգում սկսեցին հայտնվել փողոցային սննդի հետաքրքիր նախագծեր։ Իհարկե, սայլը ամենավառներից էր։ Անգամ խորհուրդի համար գրեցինք նրանց, բայց նրանք չարձագանքեցին։ Սեպտեմբերին ես և իմ գործընկեր Սաշան արդեն սկսել էինք ստենդ հավաքել, բայց շատ տեխնիկական հարցեր ունեինք՝ ինչպես անիվներ ամրացնել, ինչպես կարելի է ստենդ պատրաստել: Հետո ցուրտ եկավ, և մենք որոշեցինք սպասել՝ դարակը քարշ տալով ավտոտնակ։ Մոտավորապես նույն ժամանակ մենք կարդում ենք Վլադիվոստոկի տղաների մասին, ովքեր բուրգերներով և սթեյքերով թրեյլեր են պատրաստել։ Նրանք նույնպես մեզ շատ ոգեշնչեցին, և մենք սկսեցինք մտածել թրեյլերի մասին, բայց հասկացանք, որ դա թանկ արժե։

Ի վերջո, մենք որոշեցինք, որ իդեալական տարբերակը կլինի միայն հին ֆուրգոնը։ Մենք սկսեցինք փնտրել այն Avito-ում և արագ գտանք այն տարբերակը, որի հետ այժմ աշխատում ենք: Այն արժեցել է 40 հազար ռուբլի: Այն ուներ աշխատող շարժիչ և ընդհանուր առմամբ խնամված էր։ Բայց այն, որ այս ֆուրգոնը միլիոն ռուբլի չի արժենա, մեզ հետ է գալիս նախանձելի օրինաչափությամբ։ Բայց հիմա մենք լավ ենք տիրապետում մեքենայի կառուցվածքին։

Սկզբում բոլոր վերանորոգման աշխատանքները փորձել ենք ինքներս իրականացնել, նույնիսկ որոշ բաներում հաջողվել է։ Ամեն երեկո մենք անցկացնում էինք ավտոտնակում, բայց գործընթացը երկար տեւեց։ Հիմա, երբ մենք շատ այլ անելիքներ ունեինք, սկսեցինք ֆուրգոնը հանձնել արհեստավորների ձեռքը։

Սարքավորումներ

Մենք հենց սկզբից գնել ենք սուրճի մեքենա, գրիլ, սառնարան և սրճաղաց։ Այժմ մենք ավելացրել ենք խորը տապակ, դանդաղ կաթսա և թոստեր: Ամեն ինչ գալիս է էլեկտրականության խնդրին: Դուք պետք է կամ քաշեք այն ինչ-որ կայքից կամ տեղադրեք գեներատոր: Մենք ունենք երեք կիլովատանոց գեներատոր, բայց դա բավական է միայն սուրճի մեքենայի և սրճաղացի համար: Պաղպաղակի բեռնատարի մեր ընկերները հինգ կիլովատտ գեներատոր ունեն։ Եթե ​​դրանք փոխանակենք, ուրեմն կապրենք և վերջապես կկարողանանք մեքենայով շրջել քաղաքում, այլ ոչ թե ընկերական կայքեր փնտրել։ Սա հիմա մեզ համար առանցքային խնդիրներից մեկն է։

Աշխատանքային տարածքներ

Առաջին անգամ հանգստյան օրը ժամը 5-ին մեկնեցինք Գրիբոյեդովի ջրանցք։ Պարզ է, թե ինչպիսին էր հանդիսատեսն այն ժամանակ. Կես ժամ նստեցինք ֆուրգոնում ու վախենում էինք դուրս գալ։ Մեր դեպքում անհնար էր ուղղակի դուռը բացել ու հանգիստ սկսել վաճառել։ Մենք դեռ խնդիրներ ունենք ֆուրգոնի դռան հետ՝ երկուսով այն հանում ենք ու դնում կողքին, դա մի ամբողջ ներկայացում է։ Բացի այդ, անհրաժեշտ էր ստանալ գեներատոր, տեղադրել այն Նևսկու մոտ և միացնել այն։ Ի վերջո, մենք դա արեցինք, մի կես ժամ կամ մեկ ժամ կանգնեցինք և մի երկու թխվածքաբլիթ վաճառեցինք սուրճով։ Սա բավական էր առաջին փորձը ստանալու համար:

Հաջորդ մի քանի օրը մենք կանգնեցինք Promenade des Anglais-ում, այնտեղ նույնպես բավականին դանդաղ էր, բայց մենք սկսեցինք ստանալ առաջին արձագանքները: Այդ պահին մենք հանդիպեցինք մի խնդրի, որը մեզ հետ է մնում այսօր. մարդիկ հիմնականում նկարվում էին ֆուրգոնով, քան մեզանից սնունդ գնում: Բայց, իհարկե, դեռ հաճելի է: Այդ տասը թխվածքաբլիթները, որոնք մենք վաճառեցինք մի քանի ժամում, օգնեցին մեզ մտածել, թե ինչպես պետք է ամեն ինչ դասավորել ֆուրգոնի ներսում և կազմակերպել սննդի պատրաստման գործընթացը։

Առաջին անգամ մենք լրիվ բեռնված էինք «Ռեստորան Դեյ»-ում, երբ սկզբում կանգնեցինք Կոնտուրում, իսկ հետո «Ֆլիգել»-ում։ Հետո ամեն ինչ վաճառեցին։ Հետո սկսեցին առաջարկություններով գրել մեզ։ Նրանցից մեկը Նովո-Իսաակիևսկի բիզնես կենտրոնից է, որտեղ մենք հիմա արթնանում ենք չորեքշաբթի օրերին։ Նրանք ունեն շատ գեղեցիկ բակ, որը լավ տեղավորվում է ֆուրգոնին: Մենք նաև տեղ ենք վարձել «Ֆլիգել» կլաստերում, այնտեղ կարող եք կանգնել բակում: Չնայած այն աղբանոցի դիմաց է, այն բավականին հարմարավետ է: Վարձավճարն արժեր 30 հազար ռուբլի, բայց մենք միասին քերեցինք։ Բայց մենք անմիջապես հասկացանք, թե ինչ պետք է լինի սննդի արժեքը և որքան կարող ենք գանձել։ Հիմա մենք կերակրում ենք նաև նկարիչներին, ովքեր եկել էին Street Art թանգարանում ցուցահանդեսի բացմանը։ Սա է մեր եկամտի հիմնական աղբյուրն առայժմ։

Աշխատանքային թույլտվություններ

Փողոցային սննդի բոլոր նախագծերը բաժանվում են երկու տեսակի՝ օրինական և կիսաօրինական, երբ ինչ-որ մեկը վերևից «օգնում» և կազմակերպում է անվտանգ վայր փողոցում՝ մոտավորապես փոքր տարածքի վարձակալության արժեքին հավասար գումարով։ Օգոստոսին ժամանակ կլինի քաղաքապետարանին փողոցային կրպակների, սայլերի և ֆուրգոնների հաստատման համար դիմումներ ներկայացնելու համար։ Լավ դեպքում, այս հաստատումը տևում է վեց ամիս, և գրեթե անիրատեսական է, որ նրանք ինչ-որ բանի շուրջ պայմանավորվեն ձեզ համար: Ահա թե ինչ ենք անելու։ Ճիշտ է, այս դեպքում մեզ ֆիքսված տեղ կհատկացնեն, բայց դա այն չէ, ինչ ուզում ենք։

Սկզբունքորեն մենք արդեն կարող ենք աշխատել այն փաստաթղթերի հետ, որոնք կարող ենք անել՝ հարկային գրանցում և առողջապահական փաստաթղթեր: Հիմնական առավելագույն տուգանքը, որը մենք բախվում ենք դրա համար, հինգ հազար ռուբլի է, բայց կան մի շարք լրացուցիչ պատժամիջոցներ զուգարանի բացակայության և սարքավորումների տեղակայման կանոնների խախտման համար: Մայիսի 9-ին մենք կանգնեցինք Promenade des Anglais-ում, ոստիկանությունը մեքենայով անցավ և նույնիսկ կանգնեց: Փորձեցինք չնայել նրանց ուղղությամբ։ Բայց ի վերջո անցավ։

Մենյու

Սկզբում թխվածքաբլիթներ էինք վաճառում, քանի որ հիմնականում զբաղվում էինք ֆուրգոնով, այլ ոչ թե սննդով, ընդհանրապես խոհարար չենք։ Առաջին երկու շաբաթվա ընթացքում բոլոր բաղադրիչները գրամով գնում էինք, հետո հավաքում էինք ու տաքացնում։ Բայց այս ձևաչափով բիզնես կառուցելն անհնար է ապրանքի բարձր արժեքի պատճառով, ուստի որոշեցինք ինքներս զարգացնել խոհանոցը։ Փորձում ենք պատրաստել ciabatta, սենդվիչներ, հոթ-դոգեր, բուրգերներ։ Այս պահին մենք դեռ հստակ մենյուի չենք եկել։ Վերջնական տարբերակը հաստատ տարողունակ կլինի՝ մի քանի սենդվիչներ, մեկ ապուր և խմիչքներ։ Սա կխնայի ժամանակը և չի կորցնի որակը:

Մենք որոշեցինք մենյուը հասանելի դարձնել, այնպես որ դեռ շատ չենք վաստակում: Հիմա աշխատավարձ ստանալու նպատակ չունենք, ամբողջ գումարը գնում է ուղիղ բիզնես։ Հաջորդ շահույթը կուղղվի գեներատորի և դռների վերանորոգմանը: Մենք նաև ցանկանում ենք ունենալ անձրևի ծածկ և մեծ բարձրախոսներ, որպեսզի կարողանանք երաժշտություն միացնել և շրջել քաղաքում:

նկարներԴիմա Ցիրենշչիկով

Փողոցում սնունդ գնելը նորություն չէ մեր հայրենակիցների համար. Այսօր սա նոր ժողովրդականություն է ձեռք բերում: Մարդկանց համար հարմար է աշխատանքի կամ նույնիսկ տուն գնալու ճանապարհին ուտելու բան վերցնել: Անիվների վրա արագ սնունդը մանրածախ վաճառքի կետ է, որը թույլ է տալիս մարդկանց կյանքն ավելի հեշտ և համեղ դարձնել: Սեփականատերը, ունենալով նման ֆուրգոն, կարող է լավ գումար վաստակել դրանից.

• Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ սկսելու համար:
• Որքա՞ն շահույթ կարող է ակնկալել բջջային մանրածախ վաճառքի կետի սեփականատերը:
• Անիվների վրա արագ սննդի ռեստորան բացելու քայլ առ քայլ պլան
• Անհրաժեշտ սարքավորումներ
• Որտեղ է ամենալավ տեղը շարժական արագ սնունդ տեղադրելու համար:
• Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ բացելու համար
• Ի՞նչ հարկեր պետք է վճարի սննդի բեռնատարի սեփականատերը:
• Արագ սննդի առևտրի առանձնահատկությունները

Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ սկսելու համար:

Այս բիզնես մուտք գործելու շեմը. Չնայած այն հանգամանքին, որ յուրաքանչյուր քաղաք, հավանաբար, արդեն ունի նմանատիպ մանրածախ խանութներ, դուք միշտ կարող եք ձեր շարժական սրճարանն առանձնահատուկ դարձնել, տալ նրան «հաճույք», որը հաճախորդներին հատուկ կգրավի ձեզ: Բարեբախտաբար, խոհարարության աշխարհը լայն է և բազմակողմանի, ուստի միշտ կա հատուկ ուտեստով աչքի ընկնելու հնարավորություն։

Որքա՞ն շահույթ կարող է ակնկալել բջջային մանրածախ վաճառքի կետի սեփականատերը:

Արագ սննդի շարժիչի գնահատված շահույթը կախված է տարբեր գործոններից: Հատուկ դեր են խաղում հետևյալ ցուցանիշները.

• արտադրանքի որակը;
• մրցակիցների առկայությունը;
• ելքի գտնվելու վայրը;
• արտադրության արժեքը;
• անձնակազմի պրոֆեսիոնալիզմ;
• հարկային ռեժիմ։

Շարժական խորտկարանների միջին շահույթը, որը լավ հայտնի է թիրախային լսարանի անդամներին, ամսական կկազմի $3000: Այն հաշվարկվում է հետևյալ կերպ. Իրական գնորդների թիվը օրական 70 մարդ է։ Չեկի միջին գումարը կազմում է 2,5-3,5 դոլար։ Սա նշանակում է, որ օրական եկամուտը կազմում է 175-245 դոլար: Եթե ​​դուք աշխատում եք ամեն օր, ապա կունենաք $6,300 համախառն եկամուտ (հաշվարկի համար մենք վերցրել ենք միջին եկամուտը $210): Ձեր բիզնեսի ընդհանուր ծախսերը, հաշվի առնելով հարկերը և ֆորսմաժորները, չեն գերազանցի 3300 դոլարը, այսինքն՝ վաճառակետի զուտ շահույթը կազմում է 3000 ԱՄՆ դոլար/ամսական։

Անիվների վրա արագ սննդի ռեստորան բացելու քայլ առ քայլ պլան

Անհրաժեշտ սարքավորումներ

Եթե ​​նախատեսում եք բացել նման բիզնես, ապա առաջին հերթին անհրաժեշտ է ֆուրգոն գնել արագ սննդի պատրաստման և վաճառքի համար։ Այն հագեցած է հատուկ սարքավորումներով, որոնք կապահովեն սննդի և պատրաստի ուտեստների պահպանումը, ինչպես նաև պատրաստումը։ Ի դեպ, ամենևին էլ պարտադիր չէ այն անմիջապես գնել, մի մասը կարելի է վարձակալել։ Այսօր արդեն վաճառքում կան պատրաստի ավտոբուֆետներ։ Դրանց գինը մոտ 20 հազար դոլար է, իսկ օգտագործված կցասայլը կարելի է գնել կես գնով (Խորհուրդ ենք տալիս նաև կարդալ. «»)

Որտեղ է ամենալավ տեղը շարժական արագ սնունդ տեղադրելու համար:

Հաջորդ քայլը սրճարանի գտնվելու վայրի ընտրությունն է: Ցանկալի է, որ տարածքում չլինեն նմանատիպ մանրածախ կամ խոշոր սուպերմարկետներ՝ խոհարարական բաժիններով։ Նման սնունդը պահանջված է ուսանողների շրջանում, ուստի լավ գաղափար կլինի արագ սննդի ռեստորան բացել քոլեջի կամպուսների մոտ կամ մոտակայքում: Այցելուները և ճանապարհորդները նաև խորտիկ են ուտում ճանապարհին: Եթե ​​ձեզ հաջողվի վարձակալել տարածք երկաթուղային կայարանների և ավտոբուսի կայարանների մոտ, ապա դա իսկական հաջողություն կլինի։ Վարձակալության համար հողատարածք գրանցելու համար դուք պետք է դիմեք տեղական քաղաքային գույքի կառավարման կոմիտեին: Սա քաղաքապետարանի լիազոր մարմինն է, որը վարձակալության պայմանագրեր է կնքում ձեռնարկատերերի հետ։ Այս ընթացակարգով անցած գործարարներին խորհուրդ է տրվում թղթեր կազմել մեկ տարով, իսկ անհրաժեշտության դեպքում երկարացնել դրանց վավերականությունը։

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ բացելու համար

Քանի որ մեր սրճարանը հանրային սննդի օբյեկտ է, գործունեության թույլտվությունները պետք է ձեռք բերել Ռոսպոտրեբնադզորից, հրշեջ ծառայությունից և Սանիտարահամաճարակային կայանից: Այնտեղ անհրաժեշտ է ներկայացնել աշխատանքային հագուստի, օդափոխության համակարգի սարքավորումների մշակման և ախտահանման և թափոնների հեռացման նախապես կնքված պայմանագրեր։

Ի՞նչ հարկեր պետք է վճարի սննդի բեռնատարի սեփականատերը:

Նույնիսկ Դաշնային հարկային ծառայության հետ առևտրային գործունեության այս գիծը գրանցելու փուլում դուք պետք է ընտրեք ծածկագիր (ըստ տարբեր բիզնես գծերի համառուսական դասակարգչի) և հարկման ռեժիմ: Կոդով կատեգորիային է պատկանում շարժական արագ սնունդը OKVED 55.30, իսկ շարժական խորտկարանների համար «ամենափափուկ» հարկման համակարգը UTII-ն է (միասնական հարկը վերագրվող եկամտի վրա):

Կարևոր կետ! UTII-ի վերաբերյալ որոշումները (ներառյալ այն գործունեության տեսակների հարցը, որոնց համար այն կարող է օգտագործվել) ընդունվում են տեղական իշխանությունների կողմից: Հետևաբար, հնարավոր է, որ ձեր քաղաքը չտրամադրի UTII արագ սննդի համար, և դուք ստիպված կլինեք ընտրություն կատարել պարզեցված հարկային համակարգի և ընդհանուր հիմունքներով հարկման միջև: Որպես կանոն, վերջին տարբերակը խնդրահարույց է փաստաթղթերի պահպանման, հաշվետվությունների պատրաստման և այլնի առումով։ Սա նշանակում է, որ նման իրավիճակներում դուք պետք է գրեք պարզեցված հարկային համակարգի ընտրության մասին հայտարարություն (պետք է ընտրեք հարկի գումարի հաշվարկման բանաձև՝ շահույթի 6%-ը կամ եկամտի 15%-ը):

Արագ սննդի առևտրի առանձնահատկությունները

Պիցցան իրավամբ համարվում է արագ սննդի սրճարանների «թագուհին»: Այս ձևաչափի հաստատման դեպքում կարևոր է ճիշտ հաշվարկել ճաշատեսակի մի մասի բերքատվությունը, որպեսզի այն հարմար լինի պատրաստել և մատուցել հաճախորդներին: Մեր հայրենակիցներին ավելի մոտ ուտեստ է չեբուրեկն ու պելմենին։ Գրիլ գնելու դեպքում հավը կարող եք անմիջապես տապակել և վաճառել միայն «կրակից»։ Նրբաբլիթներ, կարկանդակներ, բլիթներ և նույնիսկ . Հիշեք, որ այս հաստատությունը պետք է հնարավորինս շատ հաճախորդներ ներգրավի: Բոլոր ուտեստների գները պետք է ցածր լինեն։ Դրանք կվճարեն շրջանառության շնորհիվ, ինչը կապահովի մշտական ​​պահանջարկ։

Ահա անիվների վրա սրճարանի որոշ առավելություններ.

• Տարածք վարձակալելու կարիք չկա.
• Շարժական կրպակի լավ բանն այն է, որ ժամանակի ընթացքում դուք միշտ կարող եք տեղափոխվել մեկ այլ, ավելի շահավետ վայր;
• Համեմատաբար փոքր մեկնարկային կապիտալ;
• Կրպակի հետ կապի կարիք չկա։ Նրանք սովորաբար արդեն հագեցած են անհրաժեշտ ամեն ինչով, բացի էլեկտրականությունից։

Անիվների վրա սրճարանները սովորաբար աշխատում են կամ շուրջօրյա, կամ օրական ավելի քան 8 ժամ: Նման գրաֆիկ ապահովելու համար անհրաժեշտ կլինի մի քանի աշխատող։ Նրանք պետք է ոչ միայն կարողանան աշխատել սարքավորումները և ճաշ պատրաստել, այլև բարեկիրթ լինեն հաճախորդների հետ: Անձնակազմի աշխատավարձը պետք է ուղղակիորեն կախված լինի վաճառքից:

Եթե ​​կարողանաք հաճախորդներին առաջարկել համեղ, անվտանգ և էժան սնունդ, ապա այդպիսի արագ սննդի հաջողությունը ապահովված կլինի։ Այս բիզնեսը միշտ շահութաբեր է լինելու, նույնիսկ երկրում ծանր տնտեսական աղետների ժամանակ։