Оборудване за микробус за снек бар. Autocafe на колела е печеливш нискобюджетен бизнес

Известно е, че потребителите са алчни за нови начини за задоволяване на нуждите си. Едно от тях беше кафене на колела - това е евтин и сравнително бързо изплащащ се начин за създаване на печеливш бизнес. Такива кафенета се появиха в почти всеки град, но нишата все още е готова за нови заведения. Не е трудно да отворите такъв - основното е да имате под ръка компетентен бизнес план за кафене на колела.

Резюме

Защо кафенетата на колела са толкова популярни сред начинаещите предприемачи? Уместността на този бизнес се крие в неговата мобилност. Няма да сте наясно с такива проблеми като неблагоприятно местоположение и нисък трафик, което става причина за безпокойство за собствениците на стационарни кафенета. През делничните дни можете да сте близо до бизнес и студентски центрове, на кръстовища и в паркове, през уикендите можете да се преместите в зони за забавление, през празниците можете да бъдете близо до тълпата.

Вярно е, че тези предимства на бизнеса могат да се използват само в градове с население от 500 хиляди души или повече. В градовете отварянето на по-малко е просто безсмислено. Но дори и в големите градове с голям брой вкусни места, не бързайте да посетите навсякъде. Вашата купувачска аудитория трябва да се формира, така че изберете една или три области и се установете там, а ако потокът от купувачи намалее, опитайте да нахраните хора на други места. И не забравяйте за сезонността на този бизнес - в тази връзка си струва да разработите отделни менюта за топло и студено време, но през зимата във всеки случай ще има по-малко купувачи.

Кафе услуги на колела: приготвяне, сервиране и доставка на храна, кетъринг за частни и общински събития.

Етапи на подготовка за работа на кафене на колела:

• Разработване на концепция за заведение, писане на план (можете да използвате нашия пример за бизнес план), анализ на пазара, определяне на уместността на заведението, избор на основните точки за търговия.
• Избор и оборудване на транспорт.
• Избор на доставчици на оборудване и неговото закупуване.
• Регистрация на кафене на колела и получаване на необходимите разрешителни.
• Провеждане на рекламна кампания.
• Наемане и обучение на работници.

Целевата аудитория

Аудиторията на кафенета на колела включва ядрото на средната класа и нейната най-незаможна част. Той иска вкусна готова храна от кафене, но в стационарно заведение надценката на ястията е висока или просто не иска да седи там. Също така си струва да се съсредоточите върху младите хора, особено студентите и учениците. Търсенето на кафенета на колела се появява сред онази част от населението, която е постоянно в движение и в бизнеса. Тя трябва да похапва в движение - няма време за пълно хранене в стационарно заведение. И обядът там е по-скъп.

Услуга за доставка на храна от това ниво няма аналози във всеки град. Дори в сравнение с бюджетните столове и супермаркети с готови ястия, кафенетата на колела печелят. По-близо е и малката линия се движи бързо на открито. Често посетителите на кафенета на колела са случайни минувачи или излезли на пауза за дим, така че дизайнът на микробуса трябва да е привлекателен.

Инструкции за отваряне

Преди да се заеме с практическите въпроси на откриването, бизнесменът ще трябва да се справи с документите. Кафенетата на колела имат специално отношение към законодателството. От една страна, никой не може да каже, че мястото за продажба е на грешното място, защото не е неподвижно. От друга страна, всяко заведение за обществено хранене трябва да бъде свързано с канализация и водоснабдяване, така че в някои градове администрацията просто няма да позволи отварянето на кафене на колела. Но ако във вашия град има други подобни заведения, тогава има начин да отворите собствено кафене. Ако не, проверете тази точка с администрацията.

Оперативната процедура е както следва:

• Изберете правната форма и данъчната система. Индивидуален предприемач, използващ опростената данъчна система, е най-подходящ.
• Вашият OKVED код е 10/56/22.
• Получете подходящо разрешение за вашите дейности.
• Вземете разрешение от SES. За да направите това, имате нужда от сертификати за съответствие на оборудването, договори за изхвърляне и почистване.
• Вземете разрешение от пожарната. Ще ви трябва копие от свидетелството за регистрация на микробуса.
• Сключете споразумение с доставчика.

Трябва да сте подготвени за проблеми със земята. Някъде, като в Москва, предприемачите купуват разрешение за ползване на земя за няколко месеца. Но няма гаранции, че ще го подновите по-късно. Това води до проблема с получаването на заем.

Разработване на менюто

На първо място, трябва да решите дали вашето заведение ще купува готови за затопляне ястия от стационарно кафене или ресторант или ще приготвя по-проста храна на място. В първия случай ще има по-голям избор и по-малко конкуренти. Но готовото меню идва при вас с надценка, така че ще бъде възможно да увеличите доходите си само чрез мрежа от кафенета на колела. И купувачът не очаква сложни опции от микробуса.

Нека менюто ви включва закуски и напитки, а по възможност и основни ястия. Можете да се специализирате в един вид храна - шаурма, хот-дог, пица - или да предложите широка гама от лакомства до 6 ястия, както и техните вариации. Една малка кухня на ван може да не е в състояние да се справи с повече от това. А готвачът трябва да е висококвалифициран, за да знае и умело да приготвя дузина различни ястия. Като закуски можете да предложите сандвичи и сандвичи, сладкиши и сладкиши, бързо хранене и ястия от националната кухня.

Изберете напитки според сезона: горещи и пикантни през зимата, прохладни през лятото. Но винаги оставяйте популярните в менюто, с изключение на алкохола (вашето кафене няма да има размера на търговската си площ, за да го продава). Ако искате да сервирате храни като палачинки, ястия на скара и барбекю, закупете оборудване с подходящ капацитет. Като цяло се фокусирайте върху подобни точки, за да разберете как да достигнете до аудиторията си.

Техническа база

Най-важното оборудване за кафене на колела са самите колела. Това може да е ремарке, микробус или кемпер. Най-добре е да купите най-новите опции. Проблемът е, че след шест години те ще изискват разходи за ремонт. Изработват ги “Купава” и “Тонар”, но можете да закупите и вече обзаведено заведение. Ако решите сами да оборудвате кафенето, съобразете размера на оборудването с размера на стаята. И най-важното, не забравяйте да завиете всички мебели на пода. Сумата, която харчите за оборудване, е цената за отваряне на кафене на колела от нулата.

Персонал

Кафенето на колела не изисква голям персонал. Шофьор (могат да му бъдат възложени и различни технически задължения), готвач и касиер са достатъчни. Отнесете се сериозно към наемането на шофьор: той трябва да е опитен и да познава добре града. Ако шофьорът е невнимателен или направи грешно място за паркиране, бизнесът ще претърпи загуби или ще има проблеми със закона.

Не забравяйте за външен счетоводител, който ще управлява вашите дела. Това ще струва около 5 хиляди рубли на месец. По-долу е дадена таблица с разходите за персонал.

Маркетингов план

Всъщност едно кафене на колела само по себе си е реклама. Обикаля града, показвайки се на най-многолюдните места. Но някои от услугите на подобно заведение заслужават специална реклама: кетъринг за частни събития, доставка на храна директно от микробуса, която да се готви пред клиента. Използвайте медии и рекламни каталози като рекламна платформа. В допълнение, листовките ще бъдат ефективни.

Като начин за промоция можете да използвате участие в градски фестивали. Обикновено администрацията се договаря предварително за кетъринг за такива събития. Не забравяйте за специалните промоции: отстъпки за вашия рожден ден, вашето шесто кафе безплатно и т.н. Поддържайте публична страница в социалните мрежи. Тъй като сред вашата аудитория има много млади хора, партньорските програми ще тръгнат с гръм и трясък.

Финансов план

Струва си да се вземат предвид и периодичните разходи за ремонт и поддръжка на превозни средства. Трябва да предвидите около 40 хиляди рубли годишно за поддръжка на употребявана кола. Нашият бизнес план за кафене на колела с изчисления показва, че среднопретегленият доход ще бъде 270 хиляди рубли на месец, ако разчитаме на 30 души на ден и средна сметка от 300 рубли. През лятото посетителите са повече, през зимата по-малко. Това дава 3240 хиляди рубли годишно. Е, печалбата от кафене на колела за един месец е приблизително 40-50 хиляди рубли.

И накрая, рентабилността на кафене на колела. Ако разделим печалбата на приходите и умножим по 100%, получаваме:

(50 000 / 270 000) x 100% = 18%.

Сравнително ниската рентабилност се обяснява с високите оперативни разходи и ниската надценка в сравнение с обикновено кафене. За да увеличите рентабилността, се предлага да продавате свързани потребителски стоки, за да увеличите средната сметка, да развиете марката и разпознаваемостта на вашата компания, за да увеличите маржа без риск от загуба на клиентела.

Перспективи и рискове

Има достатъчно възможности за растеж: стабилни условия за развитие, зрителски интерес към нови видове кафенета. Собственикът на такова заведение има перспектива да отвори собствена верига. Основната аудитория на кафенета на колела - долната средна класа - непрекъснато расте, така че популярността ще нараства.

Но бизнесът крие и много рискове:

• Повишена конкуренция.
• Затягане на законовите стандарти за заведенията за обществено хранене.
• Недостатъчно население на града.
• Нежеланието на градската администрация да позволи развитието на формата кафене на колела.
• Неблагоприятно време.
• Липса на капитал поради отказ на банките да съдействат.

Особено важно е да проучите ситуацията с подобни заведения във вашия град и регион, за да разберете дали този пазар е подходящ за вашия град. Ако в него има малко млади хора, както и студентски центрове и градски празници, ако градската администрация не приветства кафенета на колела, не трябва да разчитате на лесни пари.

В крайна сметка

Проектът за кафене на колела не изисква големи начални разходи: 1370 хиляди рубли е сравнително малка инвестиция. Не е необходимо да наемате помещения за кафене на колела и да купувате голяма партида оборудване - вие сте ограничени до малък ван и скромен набор от оборудване. Месечните разходи от 213 хиляди рубли са напълно покрити от рентабилността на бизнеса - 270 хиляди рубли на месец.

Изчислихме, че нетната печалба на кафене на колела ще бъде около 50 хиляди рубли на месец през първите две години от работата, ако обслужвате 900 клиенти всеки месец. Рентабилността на кафене на колела не е толкова голяма, но чрез бързо натрупване на необходимия опит, предприемачът има всички шансове да развие бизнеса си. Всичко, което остава, е да управлявате разумно печалбите, за да нахраните скоро града с помощта на мрежа от кафенета на колела.

• Местоположението е всичко за нас!
• Земен въпрос
• Кой франчайз да изберете
• OKVED код
• Персонал
• Доставчици
• Коя данъчна система да изберете за регистриране на бизнес при отваряне на снек бар
  • • • Подобни бизнес идеи:

Когато говорим за камиони за храна, имаме предвид предимно мобилни павилиони, колички и автобюфети. В по-голямата си част именно „мобилността“ привлича много начинаещи в този бизнес. Не работи на едно място - глупости, снек-барът на колела се премества на ново място за търговия на дребно без много затруднения. Малки инвестиции в бизнеса, сравнително „лесен старт“, ниско насищане на пазара и голям избор от франчайзинг решения правят уличното бързо хранене на колела много привлекателен бизнес...

Кухня на колела откъде да започнем

Преди да планирате поставянето на точка и съставянето на меню, трябва да преминете през конкурентни заведения за хранене и да разгледате гамата от техните продукти. По правило не е много широк, но включва различни вкусни храни и печива. Можете да предложите на посетителите:

• Шаурма
• Хот дог;
• пица
• Самса

Горещи кучета и шаурма винаги са търсени. Ще бъде добре, ако можете да предложите богат асортимент от топли и студени напитки. Можете също така да отворите снек бар, например във формат на палачинка или национална кухня. Ако решите да работите като франчайз, вече ще ви бъде предложен готов набор от ястия.

Основни концепции за бързо хранене на колела

Какви видове заведения за хранене има и кой е най-добре да отворите? Снек баровете могат да бъдат доста разнообразни по формат. Има заведения от смесен тип, които предлагат широка гама от бързо хранене: пайове, понички, палачинки, хот-дог и др. Или снек барът може да се основава на един продукт: палачинки, пай, поничка, кнедли, чай, пиле на скара и шаурма.
Видът на продаваните продукти зависи до голяма степен от местоположението на заведението. Например в жилищните райони на града е по-препоръчително да отворите заведения за печено пиле или кнедли за тези, които нямат време да готвят у дома. Но на централните улици и гарите този вид продукт няма да бъде търсен, тъй като не е възможно да се консумира пиле или кнедли в движение. Пайове, шаурма, палачинки и хот-дог - това е, което се продава най-добре на „пешеходците“. В същото време в жилищните райони пайовете не са толкова добри, тъй като повечето хора предпочитат да ядат питателна храна у дома.

Местоположението е всичко за нас!

Много в този бизнес зависи от местоположението на изхода. Асортиментът, дизайнът на закусвалнята и учтивият персонал няма да играят същата роля като правилното местоположение. Случва се снек бар на едно място да печели няколко пъти повече от подобен пункт на 50 метра.

Ако планирате да отворите денонощен търговски обект, тогава въпросът за избора на място става още по-важен. За такава точка е необходимо да има непрекъснат поток от посетители по всяко време. Най-добрият вариант в този случай е закусвалнята да се намира близо до магистралата. В този случай основните клиенти през нощта ще бъдат таксиметрови шофьори и млади хора.

Земен въпрос

Трябва да започнете „бизнес със закуски“ не чрез закупуване на оборудване, а като се споразумеете за местоположението на точката. Само защото вашето кафене има колела, не означава, че може да паркира на същото място като обикновените коли и свободно да продава бърза храна. Подобна акция със сигурност ще привлече вниманието на регулаторните органи, районната администрация и полицейските служители. За подобно нарушение може да бъде наложена административна глоба.

За да избегнете такова преследване и да се закрепите на едно място, трябва да се свържете със собственика на земята с молба за наемане на търговско място или да получите съответното разрешение. Ако поземленият парцел принадлежи на общинските власти, тогава по въпросите на наема трябва да се свържете с градския (общински) комитет за управление на собствеността. По правило именно този отдел се занимава със сключването на договори за наем. Освен това търговският отдел на администрацията може да ви представи схема на разположение на нестационарни търговски обекти, тоест местата, където е възможно да се поставят такива обекти без никакви „административни забавяния“.

Колко пари са необходими, за да отворите камион за храна?

Предимството на такъв бизнес е сравнително ниските начални разходи, за разлика от отварянето на стационарен обект за обществено хранене. Столова или ремарке, оборудвано като снек-бар, ще струва на предприемача не повече от 20 000 долара. Поддържаната версия ще струва още по-малко - от $10 000. Освен това някои разходи могат да отидат за създаване на корпоративна идентичност на заведението, организационни разходи (регистрация на фирма, одобрения и разрешителни) и закупуване на първата партида продукти.

Кой франчайз да изберете

Откриването на франчайз бизнес ще помогне за намаляване на рисковете от лош старт. В някои случаи това може да се окаже малко по-скъпо решение, но бизнесмен, който се отваря под крилото на известна мрежа, получава много предимства. Първо, не е нужно да се притеснявате за дизайна на магазина, оборудването, технологията и гамата от продавани стоки - всичко се осигурява от франчайзинг.
Второ, франчайзинг компанията ще обучи вашия персонал абсолютно безплатно, ще даде препоръки как да увеличите доходите на закусвалнята и ще подпомогне вашия бизнес в бъдеще. Трето, отваряйки под добре позната марка, вие започвате да продавате добре познат продукт, който не се нуждае от по-нататъшно популяризиране - потребителят вече знае какво купува. Следователно има почти пълна гаранция, че вашата точка ще бъде печеливша, остава само да не правите грешка с местоположението. Единственият недостатък на работата с франчайз мрежа може да се опише с тази фраза: ако използвате марката на някой друг, бъдете така добри да работите по нейните правила!

OKVED код

След като закупите автомобилен бюфет, трябва да регистрирате своята бизнес дейност (индивидуален предприемач или LLC) в местната данъчна служба. Когато попълвате заявлението, трябва да посочите код OKVED 55.30: „дейности на ресторанти и кафенета“, който включва и дейностите на заведения за хранене.

Като данъчна система за снек бар, най-често избираният специален режим е UTII, което на бизнес език звучи като „импутация“. Това е най-изгодният вид данъчно облагане за даден бизнес и размерът на данъка до голяма степен зависи от площта, заета от съоръжението (а тя обикновено е малка) и смекчаващия коефициент k2, установен от регионалните власти. Самият автобюфет, тъй като е превозно средство, трябва да бъде регистриран в КАТ.

Какви документи са необходими за автокухня?

След регистриране на бизнес и инсталиране на снек-бар, съоръжението ще трябва да бъде одобрено от регулаторните органи, а именно Rospotrebnadzor и Pozhnadzor. За да одобри работата на снек-бар, Роспотребнадзор трябва да предостави: споразумение за дезинфекция, споразумение за почистване на дрехи, споразумение за проверка на вентилационни системи, споразумение за извозване на боклука и твърди отпадъци. Като цяло, за обща информация можете да проучите SanPiN 2.3.6.1079-01 - „Санитарни изисквания за организациите за обществено хранене“.

Персонал

За да се гарантира безпроблемната работа на едно заведение за хранене, ще е необходима работа на поне двама продавачи. График на работа - 2 до 2. По-добре е заплатите да се изплащат според принципа на заплатата + процент от дневните приходи, но не по-малко от фиксирана сума (например най-малко 400 рубли на смяна). Така мотивацията на персонала се повишава значително.

Имиджът на идеалния работник в закусвалня: жена между 30 и 50 години с поне 5 години опит в кетъринг или търговия на дребно. Намирането на такъв човек не е лесно, но именно такива служители правят закусвалнята наистина успешна.

Доставчици

Отделен въпрос е търсенето на доставчици на храна за снек бара. По правило известно време след отварянето доставчиците ще се представят. В зависимост от вида заведения за бързо хранене това може да са местни производители. За заведения за хранене във формат „пиле на скара“ основните доставчици са местни птицеферми, за формат „снак и пай“ – местни пекарни. Освен това можете да поръчате полуготови продукти (например бутер сладкиши, палачинки) и да изпечете готовия продукт директно на мястото на продажба.

Колко можете да спечелите в снек бар?

Не трябва да очаквате много приходи през първите месеци на работа, тъй като целта все още е просто да спечелите редовна клиентела. Също така не се препоръчва да се определят високи цени и да се извършва дъмпинг. В идеалния случай цените трябва да са малко по-високи, отколкото на съседния гише с баба, но по-ниски, отколкото в Макдоналдс.

Добре рекламиран магазин с добро обслужване има приходи до $600-800 на ден през пролетта и лятото. През зимата доходите намаляват донякъде, тъй като яденето на „бърза храна“ в студено време не винаги е удобно, така че много хора предпочитат да се хранят в стационарни заведения.

Що се отнася до конкуренцията, не трябва да се страхувате от нея. Мъдрите бизнесмени разсъждават така: „Не е нужно да се страхувате от конкурентите, трябва да ги анализирате.“ Като цяло уличното бързо хранене има една особеност. Когато снек барът се намира в близост до известни хранителни вериги, например „Крошка-Картошка“ или „Стардогс“, приходите не падат, а напротив, увеличават се. Тук се проявява ефектът „фуд зона“, когато потребителят знае, че на такова и такова място можете бързо да хапнете. И следователно всички заведения за хранене на такива места имат висок доход.

Стъпка по стъпка план за отваряне на закусвалня

Преди да съставите бизнес план, трябва да разберете характеристиките на камиона за храна на колела и как се различава от ресторантите и кафенетата. Първо, вземете решение за вашата ценова политика, тъй като ще трябва да работите с хора с ниски доходи: студенти, ученици, служители в публичния сектор. Второ, не пестете от качеството на продуктите - намерете добри доставчици.Следващата стъпка е изборът на място, където ще се намира вашето заведение и превозно средство. След това трябва да започнете да купувате оборудване и да набирате персонал. За работата на снек барове на колела.

Бизнесът с бързо хранене е много печеливш. Стотици предприемачи, включително новодошли, вече са оценили това. Но за да не правите големи инвестиции в началото, можете да изберете малко по-различна област - мобилно бързо хранене. Този формат на обществено хранене в Русия все още не е „известен“ с висока конкуренция, което означава, че имате шанс да заемете своята ниша на пазара. Бързото хранене на колела като бизнес се счита за много печеливш - инвестициите с постоянно високо търсене на предлаганите ястия могат да се изплатят само за шест месеца.

Нашата бизнес оценка:

Начални инвестиции - от 300 000 рубли.

Наситеността на пазара е средна.

Трудността при започване на бизнес е 5/10.

Мобилното бързо хранене трудно може да се нарече пълноценно заведение за обществено хранене. В мобилните сергии хората купуват само „бърза“ храна, за да могат да се занимават отново с работата си. Форматът на мобилния търговски обект може да бъде различен.

Анализирайте вашия местен потребителски пазар. Ако в бизнес частта на града и на оживените булеварди изобщо няма камиони за храна или в ограничени количества, можете да започнете свой собствен бизнес. По-добре е да планирате откриването за пролетта - ще има по-голямо търсене и ще можете да възстановите впечатляваща част от инвестицията за един летен сезон. Как да отворите заведение за бързо хранене на колела? Какви нюанси ще трябва да реши един предприемач, за да започне бизнес?

Откъде започва бизнес на колела?

Започнете изпълнението на бизнес проект, като намерите „правилното“ превозно средство. Обикновен камион, разбира се, няма да работи тук - имате нужда от специален микробус, предназначен за кафене. Освен това е по-изгодно да се намери точно такава кола, в противен случай ще са необходими значителни инвестиции за „преработване“ на обикновена кола. На пазара има много компании, които продават и отдават под наем вендинг ремаркета – има от какво да избирате.

За да минимизирате инвестициите в началото, можете да не закупите микробус за лична употреба, а да го наемете. В бъдеще, когато нещата се подобрят, просто купете превозното средство.

Може би единственият недостатък на тази посока е необходимостта от получаване на множество разрешения от държавни инспектори. Регистрирайте дейността си и се регистрирайте в данъчната служба. За да подготвите всички документи, ще трябва да изчакате поне 3-6 месеца. Подготвяното за откриване „заведение“ ще бъде инспектирано от санитарни и противопожарни служби. Местните власти на Роспотребнадзор ще трябва да одобрят менюто и рецептите.

И не забравяйте, че колата за бързо хранене на колела все още е кола, която се нуждае от пълна юридическа регистрация - подлежи на регистрация в КАТ, технически преглед и сключване на задължителна застраховка "Гражданска отговорност".

Също така не боли да помислите за дизайна на изхода. Нека микробусът привлича клиенти не само с приятните аромати на прясно приготвена храна, но и с яркия си дизайн. По този начин ще създадете своя собствена „марка“ - кой знае, може би скоро ще разширите мрежата си от мобилни кафенета.

Ако има финансова възможност, по-добре е да включите професионален адвокат в „хартиени“ въпроси - има важни задачи за решаване, които ще бъдат проблематични за разбиране от невеж човек.

Изберете бизнес посока

Бизнес планът за бързо хранене на колела трябва задължително да включва елемент, посветен на разработването на менюто. Размерът на приходите до голяма степен ще зависи от гамата от предлагани ястия. И тук не пречи да анализирате дейностите на конкурентите - какво продават, какви клиенти са по-склонни да купуват от тях, какви услуги предлагат.

Мобилното бързо хранене може да се специализира в продажбата само на едно ястие или може да предложи на клиентите пълна гама от „бързи“ храни. Нашите сънародници предпочитат следното меню:

• шаурма,
• пица,
• хот дог,
• пайове,
• палачинки,
• сладкарски изделия.

Би било чудесно, ако мобилното кафене допълнително продава топли и студени напитки - винаги има търсене за тях.

При разработването на менюто обърнете внимание на предложенията на франчайзодателите. Франчайзът за бързо хранене на колела ще спести предприемача от разработването на концепцията и дизайна на бъдещото заведение - всички данни се предоставят от компанията майка. Но има малко оферти от този вид на пазара, те струват прилична сума, а правилата за сътрудничество понякога са просто невъзможни за изпълнение. Следователно понякога е финансово по-изгодно за начинаещ предприемач да отвори заведение от нулата.

Бъдете готови за факта, че инспекционните органи периодично ще посещават вашето ремарке за бързо хранене. Тук всичко трябва да се поддържа чисто и подредено. И най-високите изисквания трябва да бъдат поставени на закупените продукти за готвене! Ако при проверка представители на санитарните служби установят нарушения, продажбата на бързо хранене на колела ще бъде преустановена. За да избегнете това, използвайте продукти само от доверени доставчици - това очевидно не си струва да спестявате. По-добре е да установите връзки с местни хранителни фабрики и продавачи на зеленчуци - тогава няма да се налага да плащате повече за доставката на „суровини“ отдалеч.

Местоположение на изхода

Купуването на мобилен търговски павилион за бързо хранене е половината от битката. Сега е време да вземете решение за местоположението му. И тук също са възможни редица проблеми. Въпреки че вашето кафене ще бъде на колела, не можете просто да застанете някъде отстрани на пътя и да започнете да сервирате на хората „бърза“ храна! Ще трябва да се „установите“ някъде.

Мобилните колички за бързо хранене и камионите за храна трябва да бъдат инсталирани на достъпни места. Местата за спане не са вашата опция. Тук ястията няма да изчезнат толкова бързо, което значително ще намали приходите.

Микробус за бързо хранене на колела може да се монтира:

• близо до основните пазари,
• на територията на големи търговски центрове,
• на гарите,
• в бизнес частта на града,
• на оживени улици.

Много предприемачи сменят местоположението си по време на големи градски празници, инсталирайки кола за бързо хранене в увеселителни паркове и площади. В един такъв ден можете да направите месечен доход.

За да инсталирате мобилна стойка на избраното място, получете разрешение от местната градска администрация или от частен наемател. Ще сключите договор с посочената наемна сума за парцела. Експертите съветват да не сключвате дългосрочен договор за ползване на земя в началото - важно е първо да разберете дали ще има приличен доход на определено място. Ако не успеете, винаги можете да се преместите на друго място.

Разходи за RV оборудване

Оборудването за бързо хранене на колела може да бъде закупено евтино. Точният списък с необходимото кухненско оборудване, посуда и уреди ще зависи от избраната специфика на бизнеса. Във всеки случай е напълно възможно да се срещнат дори 200 000 рубли.

По правило машината за бързо хранене е оборудвана със следното оборудване:

• микровълни,
• грил пещи,
• кафемашини и сокоизтисквачки,
• охладител,
• отопляеми плотове,
• хладилник.

Ако нямате достатъчно финанси, можете да помислите за закупуване на употребявано оборудване. Но бъдете внимателни, когато го избирате - продавачите може просто да продават неликвидни стоки.

За да работите с кухненско оборудване, не е нужно да търсите опитни служители - дори начинаещите могат да се справят със задачите. Наемете поне двама търговски сътрудници, които да работят на смени. Имайте предвид, че всеки служител трябва да притежава здравна книжка!

Колко можете да спечелите от камион за храна?

За да закупите фургон за бързо хранене на колела и цялото необходимо оборудване, ще ви трябват поне 1 000 000 рубли. Ако наемете превозно средство, началната инвестиция може да бъде намалена до 300 000 рубли - най-добрият вариант за начинаещи!

Не очаквайте огромни печалби през първите месеци на работа - автомагазинът ще придобие популярност постепенно.

Когато създавате бизнес, обърнете внимание на ценообразуването. Цената на ястията, които предлагате, не трябва да надвишава нивото, определено от най-близките ви конкуренти! Клиентите няма да купуват скъпи хот-доги, ако буквално на 100 метра има закусвалня с по-атрактивни цени.

В средата на май в Санкт Петербург се появи фургон за улична храна „1983“. Неговите създатели, студентът Влад Кяуне и дизайнерът Саша Братчиков, ремонтираха сами Volkswagen Transporter от 1983 г. в продължение на няколко месеца и направиха в него мобилно кафене, след което започнаха да работят по улиците, въпреки липсата на разрешителни. Селото попита Влад как да превърне ръждясала развалина в модерен малък бизнес.

ВЛАД КЯУНЕ
създател на кафене
в микробуса от 1983 г

Закупуване на микробус

Историята на уличната храна ни заинтересува миналото лято, когато в Санкт Петербург започнаха да се появяват интересни проекти за улична храна. Разбира се, количката беше една от най-фрапиращите. Дори им писахме за съвет, но не ни отговориха. До септември моят партньор Саша и аз вече бяхме започнали да сглобяваме стойка, но имахме много технически въпроси: как да закрепим колела, как да направим стойка. След това стана студено и решихме да изчакаме, като влачихме багажника в гаража. Горе-долу по същото време четем за момчетата от Владивосток, които направиха трейлър с бургери и пържоли. Те също ни вдъхновиха много и започнахме да мислим за трейлър, но осъзнахме, че ще бъде скъпо.

В крайна сметка решихме, че идеалният вариант е просто стар ван. Започнахме да го търсим в Avito и бързо намерихме опцията, с която работим в момента. Струва 40 хиляди рубли. Имаше работещ двигател и общо взето гледан. Но фактът, че този ван не струва милион рубли, се връща при нас със завидна редовност. Но сега сме добре запознати със структурата на колата.

Отначало се опитахме да извършим всички ремонтни дейности сами и дори успяхме в някои неща. Прекарвахме всяка вечер в гаража, но процесът отне много време. Сега, когато имахме много други неща за вършене, започнахме да даваме фургона в ръцете на занаятчии.

Оборудване

От самото начало закупихме кафе машина, скара, хладилник и кафемелачка. Сега добавихме фритюрник, уред за бавно готвене и тостер. Всичко се свежда до електрически проблем. Трябва или да го изтеглите от някой сайт, или да инсталирате генератор. Имаме генератор от три киловата, но е достатъчен само за кафе машина и кафемелачка. Нашите приятели от камиона за сладолед " " имат генератор от пет киловата. Ако ги разменим, тогава ще живеем и най-накрая ще можем да караме из града, а не да търсим приятелски сайтове! Това е един от ключовите въпроси за нас сега.

Работни зони

Първият път тръгнахме в 5 сутринта в почивен ден до канала Грибоедов. Ясно е каква е била публиката по това време. Седяхме в микробуса половин час и ни беше страх да излезем. В нашия случай беше невъзможно просто да отворим вратата и тихо да започнем да продаваме. Все още имаме проблеми с вратата на микробуса: ние двамата я изваждаме и я слагаме до нея, това е цяло представление. Освен това беше необходимо да вземете генератор, да го поставите близо до Невски и да го включите. В крайна сметка го направихме, стояхме там половин час или час и продадохме няколко франзели с кафе. Това беше достатъчно, за да придобия първи опит.

Следващите няколко дни стояхме на Promenade des Anglais, там също беше доста мудно, но започнахме да получаваме първите отзиви. В този момент се сблъскахме с проблем, който все още е с нас днес: хората предимно правеха снимки с микробуса, вместо да купуват храна от нас. Но, разбира се, все още е хубаво. Тези десет геврека, които продадохме за няколко часа, ни помогнаха да обмислим как трябва да бъде подредено всичко във фургона и да организираме процесите на приготвяне на храната.

Първият път, когато бяхме напълно заредени, беше в „Ден на ресторант“, когато първо застанахме в Contour, а след това във „Fligel“. После продадоха всичко. Тогава започнаха да ни пишат с предложения. Един от тях е от бизнес центъра Ново-Исаакиевски, където сега ставаме в сряда. Имат много хубав двор, който пасва добре на микробус. Наехме и място в клъстера „Fligel“ - там можете да стоите в двора. Въпреки че е срещу сметището, е доста удобно. Наемът струваше 30 хиляди рубли, но го изтъркахме. Но веднага разбрахме каква трябва да бъде цената на храната и колко можем да вземем. Сега храним и художници, дошли на откриването на изложба в Street Art Museum. Това е основният ни източник на доходи за сега.

Разрешителни за работа

Всички проекти за улична храна са разделени на два вида: легални и полулегални, когато някой отгоре „помага“ и организира безопасно място на улицата за пари, приблизително равни на цената за наемане на малко пространство. През август ще тече период за подаване на заявления в градската управа за одобрение на улични павилиони, каруци и микробуси. В добрия случай това одобрение отнема шест месеца и е почти нереалистично да се договорят за нещо за вас. Това ще направим. Вярно, че в този случай ще ни бъде определено фиксирано място, но това все още не е това, което искаме.

По принцип вече можем да работим с документите, които можем да направим - данъчна регистрация и здравни книжки. Основната максимална глоба, пред която сме изправени за това, е пет хиляди рубли, но има редица допълнителни санкции за липса на тоалетна и нарушаване на правилата за местоположението на оборудването. Стояхме на Promenade des Anglais на 9 май, полицията мина и дори спря. Опитахме се да не гледаме в тяхната посока. Но в крайна сметка мина.

Меню

Първоначално продавахме гевреци, тъй като се занимавахме основно със самия ван, а не с храна - не сме готвачи по принцип. Първите две седмици купувахме всички съставки на грам, след което ги сглобявахме и претопляхме. Но е невъзможно да се изгради бизнес в този формат поради високата цена на продукта, затова решихме сами да разработим кухнята. Опитваме се да готвим чабата, сандвичи, хот-дог, бургери. В момента все още не сме стигнали до ясно меню. Крайната версия определено ще бъде обемна: няколко сандвича, една супа и напитки. Това ще спести време и няма да загуби качество.

Решихме да направим менюто достъпно, така че все още не печелим много. Сега нямаме цел да получаваме заплата, всички пари отиват направо в бизнеса. Следващата печалба ще отиде за генератор и ремонт на врати. Искаме да имаме и дъждобран и големи високоговорители, за да пускаме музика и да караме из града.

снимки: Дима Циренщиков

Купуването на храна на улицата не е нещо ново за нашите сънародници. Днес това придобива нова популярност. За хората е удобно да вземат нещо за ядене на път за работа или дори за вкъщи. Бърза храна на колела е търговски обект, който ви позволява да направите живота на хората по-лесен и вкусен. Собственикът, който има такъв ван, може да спечели добри пари от него.

• Колко пари са ви необходими, за да започнете?
• Каква печалба може да очаква собственикът на мобилен търговски обект?
• Стъпка по стъпка план за отваряне на ресторант за бързо хранене на колела
• Необходима екипировка
• Къде е най-доброто място за поставяне на мобилно бързо хранене?
• Какви документи са необходими за отваряне
• Какви данъци трябва да плаща собственик на камион за храна?
• Характеристики на търговията с бързо хранене

Колко пари са ви необходими, за да започнете?

Прагът за влизане в този бизнес. Въпреки факта, че всеки град вероятно вече има подобни търговски обекти, винаги можете да направите вашето мобилно кафене специално, да му придадете „жар“, който ще привлече клиентите конкретно към вас. За щастие светът на кулинарията е широк и многостранен, така че винаги има възможност да се отличите с някое специално ястие.

Каква печалба може да очаква собственикът на мобилен търговски обект?

Очакваната печалба от заведение за бързо хранене зависи от различни фактори. Специална роля играят следните показатели:

• качество на продукта;
• наличие на конкуренти;
• местоположение на изхода;
• себестойност на продукцията;
• професионализъм на персонала;
• данъчен режим.

Средната печалба на мобилния снек бар, който е добре познат на членовете на целевата аудитория, ще бъде 3000 долара на месец. Изчислява се по следния начин. Броят на реалните купувачи е 70 души на ден. Средната сума на чека е 2,5-3,5 долара. Това означава, че дневните приходи са $175-245. Ако работите ежедневно, тогава ще имате брутен доход от $6300 (за изчислението взехме среден доход от $210). Общите разходи на вашия бизнес, като се вземат предвид данъците и непреодолимата сила, няма да надвишават $3300, тоест нетната печалба на магазина е $3000/месец.

Стъпка по стъпка план за отваряне на ресторант за бързо хранене на колела

Необходима екипировка

Ако планирате да отворите такъв бизнес, тогава първо трябва да закупите микробус за приготвяне и продажба на бърза храна. Оборудван е със специално оборудване, което ще осигури съхранение на храни и готови ястия, както и готвене. Между другото, изобщо не е необходимо да го купувате веднага, част от него може да бъде наета. Днес в продажба има готови автобюфети. Цената им е около 20 хиляди долара, а употребявано ремарке може да се купи на половината от цената (Препоръчваме също да прочетете: “”)

Къде е най-доброто място за поставяне на мобилно бързо хранене?

Следващата стъпка е изборът на местоположението на кафенето. Желателно е в района да няма подобни търговски обекти или големи супермаркети с кулинарни отдели. Такава храна е търсена сред студентите, така че би било добра идея да отворите ресторант за бързо хранене в или в близост до университетските кампуси. Посетителите и пътниците също хапват в движение. Ако успеете да наемете място в близост до гари и автогари, ще бъде истински успех. За да регистрирате поземлен имот под наем, ще трябва да се свържете с местния комитет за управление на градската собственост. Това е упълномощеният орган на общината, който сключва договори за наем с предприемачи. Бизнесмените, които са преминали през тази процедура, се съветват да изготвят документи за една година и след това да удължат валидността им, ако е необходимо.

Какви документи са необходими за отваряне

Тъй като нашето кафене е заведение за обществено хранене, разрешителните за дейност трябва да бъдат получени от Роспотребнадзор, противопожарната служба и Санитарно-епидемиологичната станция. Там е необходимо да представите предварително сключени договори за обработка и дезинфекция на работно облекло, оборудване на вентилационната система и извозване на отпадъци.

Какви данъци трябва да плаща собственик на камион за храна?

Още на етапа на регистриране на тази линия на търговска дейност във Федералната данъчна служба трябва да изберете код (според общоруския класификатор на различни направления на дейност) и данъчен режим. Мобилното бързо хранене принадлежи към категорията с код OKVED 55.30, а „най-меката“ система за данъчно облагане за мобилен снек бар е UTII (единен данък върху условния доход).

Важен момент! Решенията относно UTII (включително въпроса за видовете дейности, за които може да се използва) се вземат от местните власти. Следователно е възможно вашият град да не предоставя UTII за бързо хранене и ще трябва да избирате между опростената данъчна система и данъчното облагане на обща основа. По правило последният вариант е проблематичен по отношение на поддържането на документация, изготвянето на отчети и др. Това означава, че в такива ситуации трябва да напишете изявление за избора на опростена данъчна система (трябва да изберете формула за изчисляване на размера на данъка: 6% от печалбата или 15% от приходите).

Характеристики на търговията с бързо хранене

Пицата с право се смята за „кралицата“ на кафенетата за бързо хранене. В заведение от този формат е важно правилно да се изчисли добивът на порция ястие, така че да е удобно да се подготви и сервира на клиентите. Ястие, което е по-близо до нашите сънародници, са чебуреците и кнедлите. Ако купите скара, можете веднага да изпържите пилето и да го продадете само „от огъня“. Палачинки, пайове, понички и дори . Не забравяйте, че това заведение трябва да привлече възможно най-много клиенти. Цените за всички ястия трябва да са ниски. Те ще се изплатят поради оборота, което ще осигури постоянно търсене.

Ето някои предимства на кафене на колела:

• Не е необходимо да се наемат помещения за;
• Хубавото на мобилния павилион е, че след време винаги можете да се преместите на друго, по-изгодно място;
• Сравнително малък начален капитал;
• Няма нужда от комуникации до павилиона. Обикновено те вече са оборудвани с всичко необходимо, с изключение на електричество.

Кафенетата на колела обикновено работят или денонощно, или повече от 8 часа на ден. За да се осигури такъв график, ще са необходими няколко работници. Те трябва не само да могат да работят с оборудване и да готвят, но и да бъдат учтиви с клиентите. Заплатите на персонала трябва да зависят пряко от продажбите.

Ако можете да предложите на клиентите вкусна, безопасна и евтина храна, успехът на такова бързо хранене ще бъде гарантиран. Този бизнес винаги ще бъде печеливш, дори по време на тежки икономически бедствия в страната.