Fast food kafesi nasıl açılır? Bir fast food restoranı açmak için iş planı

Fast food, onlarca yıldır restoran pazarında önemli bir paya sahiptir. Ekonomik kriz, prestijli kaliteli yemek mekanlarının sahiplerini fiyatlarını önemli ölçüde düşürmeye veya kapılarını tamamen kapatmaya zorladı. Fast food işletmeleri faaliyet göstermeye ve istikrarlı bir gelir elde etmeye devam etti. Günümüzde bu formatta işletmelerin açılması yeni başlayan restoran işletmecileri için cazip bir seçenektir.

Fast food işinin popülaritesi aşağıdakilerden kaynaklanmaktadır:

• düşük açılış maliyetleri,
• basit organizasyon ilkeleri,
• hızlı geri ödeme.

Bu, yatırım getirisi yüksek olan bir iştir. Sahipler, yemekler için uygun fiyatlar belirleyerek potansiyel müşteri çemberini genişletti. Kâr, ürünlerdeki kâr artışları değil, talep nedeniyle artar. Finansal göstergeler, satış noktalarının sayısına bakılmaksızın işletme sahiplerine uygundur.

Kârlı bir fast food işletmesinin nasıl açılacağına daha yakından bakalım?

İş planı ve rakip analizi

Önemli olan doğru bir plan yapmaktır. İyi düşünülmüş ve net bir şekilde özetlenmiş bir iş planı size daha iyi bir başarı şansı verir. İş planlaması birkaç noktayı içerir. Ve bir işadamının kendisi için karar vermesi gereken ilk şey, müşterilere sunacağı ürünü seçmektir. Buna kimin ve neden ihtiyacı olduğunu anlamak gerekiyor? Uygulama için neler gereklidir? İş planı ekonomik hesaplamaları ve öngörülen kar rakamlarını yansıtır. Yatırım miktarının dağıtılması, olası risklerin ve projenin yatırım getirisinin değerlendirilmesi gerekiyor.

Rakiplerin çalışmalarını analiz etmek hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Diğer işletmelerin lokasyonunu, müşteri isteklerini, menülerini ve fiyatlarını araştırın.

Format seçme

Fast food segmentinde bir işletmeyi organize etmenin iki yolu vardır:

• sokak,
• sabit.

İlk seçenek sokaklardaki perakende satış mağazalarıdır: kamyonetler, mobil tezgahlar ve arabalar, kiosklar ve pavyonlar. Bu formatın avantajı, açılmasının minimum yatırım gerektirmesidir. Taşıma, kompakt ekipman, bir satış elemanı ve bir aşçı gerektirir. Paket servis yemekleri müşterilerin önünde hazırlanır.

Sabit fast food işletmeleri: bistrolar, pizzacılar, turta dükkanları, atıştırmalık büfeleri, mantı dükkanları ve gözleme evleri biraz daha güvenilirdir. Ancak genişletilmiş menüye ve oturma alanına sahip bir işletme düzenlemek için daha büyük miktarda finansal yatırıma, personele ve kapsamlı donanıma ihtiyacınız olacak.

Yemek sektörü yatırımcılar ve girişimciler için çok caziptir - etkileyici yatırımlara rağmen oldukça hızlı bir şekilde karşılığını verirler. Ve hepsi işletmelerin tüketiciler arasındaki popülaritesi sayesinde. Fast food işletmeleri ise diğerlerinden ayrılıyor. Yemeğin yarı mamul ürünlerden hazırlanmadığı bir kafeye göre daha düşük maliyetle fast food restoranı açabilirsiniz. Girişimciler sabit ve mobil perakende satış mağazaları, franchise'lar ve kendi markaları altında ticari faaliyetler için gerçek bir kapsam açarlar. Tekrar işine dönmeden önce hızlı bir atıştırmalık isteyenler arasında “hızlı” menü büyük talep görüyor. İş organizasyonuna akıllıca yaklaşırsanız, hızla pazarda kendi yerinizi alabilir ve para kazanmaya başlayabilirsiniz.

İş değerlendirmemiz:

Yatırımlara başlamak – 400.000 ruble'den.

Piyasa doygunluğu yüksektir.

İş kurmanın zorluğu 6/10'dur.

Fast food işletmeleri çok çeşitli olabilir. Bir işe başlarken, belirli bir şehirde ve belirli bir yerde hangi yönün karlı olacağını anlamak için buradaki pazarı ve rekabetçi faaliyetleri değerlendirmek önemlidir.

Faaliyetinize nereden başlamalı?

Franchise işi mi yoksa kendi markanız mı?

Piyasada büyük şirketlerin kaç tane franchise sunduğunu kendiniz görebilirsiniz. Faaliyetleri organize etmenin bu yöntemi bugün çok popüler çünkü girişimciyi birçok sorundan kurtaracak - marka tescili, benzersiz bir tasarım geliştirme, tarif geliştirme. Bir fast food franchise'ının iyi yanı, tanınmış bir marka altında çalışmaya başlamanızdır; bu, tüketiciler arasında zaten iyi bilinen bir markadır ve muhtemelen kafeye giderek size kâr getireceklerdir.

Girişimciler arasında popüler olan aşağıdaki franchise'ları kullanarak bir fast food kafesi açabilirsiniz - KFC, Kroshka Potato, Burger King, McDonald's, Subway Grillmaster, Stardogs, RusBurger. Bunlar, Rusya pazarında birkaç yıldır temsil edilen tanınmış markalardır.

Franchising sisteminin tek dezavantajı, Rusya'da fast food franchise'ı açmanın çok pahalı olabilmesi olabilir. Örneğin, McDonald's ve KFC'nin ana şirketleriyle işbirliği bir işadamına en az 20.000.000 rubleye mal olacak. Bu miktar çoğu kişi için karşılanamaz olacak ve herkes yatırımcı aramak ve büyük yatırımları riske atmak istemeyecektir. Ancak franchising aynı zamanda daha ucuz sözleşmeler de sunuyor - kural olarak bunlar küçük "yemek alanı" kafeleri veya cadde perakende satış mağazalarıdır. Özenle hazırlanmış tariflerle “markalı” işletmeleri ucuza açmayacaksınız!

Kendi markanız altında bir fast food zinciri kurarsanız, gelecekte kendiniz de franchise satma şansınız olur. Ancak bu da gerekli değil - maliyetleri en aza indirmek için, özellikle orijinal tasarımın geliştirilmesine yatırım yapmadan küçük bir kafe açabilirsiniz.

Bundan sonra hangi yolu seçeceğinize karar vermek için, kendi markanız altında bir fast food franchise'ı açmanın artılarını ve eksilerini değerlendirin, talebi ve rakipleri analiz edin ve mevcut finansmanı hesaplayın.

Gelecekteki kuruluşun formatı

Fast food iş planında yer alması gereken bir sonraki nokta kuruluş formatının seçimidir. Projenin bu kısmı çok önemlidir çünkü daha sonra başlangıç ​​sermayesi yatırımını, işletme kaydını ve ürün satın alma maliyetini etkileyecektir.

Fast food satan bir iş, iki tür işletmeden birini açarak yapılabilir:

• Sabit kafeler. Fast food tesisleri büyük alışveriş merkezlerinin topraklarında veya ayrı binalarda bulunmaktadır. Bunlar pizzacılar, bistrolar, kafeler, küçük restoranlar.
• Sokak kafeleri. Bu "kuruluşlar" kategorisi, fast food satan mobil tezgahları, tepsileri, kamyonetleri ve çadırları içerir. Bu durumda yemekler sokakta hazırlanıp burada satılıyor. Böyle bir işin karlılığı başlangıçta küçük yatırımlar nedeniyle oldukça yüksek olabilir.

Hangi iş formatını seçerseniz seçin, her kuruluş tek bir fikirde birleşir - şeflerin hazırlamak için minimum zaman harcadığı yemekler sunarlar. Bistronun bir diğer özelliği ise tek kullanımlık sofra takımlarıdır.

Şu anda her iki yön de gerçekleşiyor. Ve eğer iş doğru organize edilirse, kuruluşun gelişme beklentileri oldukça yüksektir - sadece bir ilkbahar-yaz sezonunda maliyetleri telafi etmek oldukça mümkündür. Ve bunun gibi pek çok örnek var! Fast foodda çeşitli ve lezzetli bir menü sunuyorsanız, bir sokak tezgahı bile yüksek gelir sağlayacaktır.

Uygun seçeneği seçmek için öncelikle mevcut finansmana odaklanın. Sabit bir tesis açmak için yalnızca ticari ekipmanı değil, aynı zamanda ek maliyetler gerektirecek iç mekan eşyalarını da satın almanız gerekecektir. Mobil tepsilerin normal çalışması için herhangi bir mobilyaya ihtiyaç yoktur. 150.000 ruble bile harcamadan iş kuran girişimcilerin pek çok örneği var.

Sabit bir fast food barı açacaksanız, müşterilerin evlerine yiyecek teslim etme olasılığını mutlaka göz önünde bulundurun. Bu alan zaten ayrı bir kuruluş formatına ayrılmıştır - mevcut bir kafe temelinde çalışabilir veya sadece siparişleri kabul edebilirsiniz. Fast food ürünlerinin (suşi, pizza, Tayland mutfağı) eve teslimi tüketiciler arasında oldukça popülerdir. Ancak dikkatli olun; bu segmentteki rekabet ciddi. Her şehirde bu türden bir düzine şirket olduğu için pazarda güçlü bir pozisyon almak zor olacak.

Bir işletme nasıl kayıtlıdır?

Bir fast food restoranı açmaya yönelik iş planı aynı zamanda gelecekteki kuruluşun tesciline yönelik bir madde de içermektedir. Bir catering tesisi açıyorsunuz ve bu nedenle işletmek için birçok izin almanız gerekecek. Süreç bazen aylarca sürüyor.

Bir girişimci, bireysel girişimci veya LLC olarak kaydolabilir. En uygun iş yapma biçimini seçin ve vergi dairesine kaydolun.

Fast food restoranı açmak için aşağıdaki belgeler gerekli olacaktır:

• sıhhi ve yangın denetiminden izin,
• Tedarikçilerden satın alınan ürünlere ilişkin sertifikalar,
• mutfakta kurulu ekipman sertifikaları,
• Tüm yerleşik yemek çeşitleri için Rospotrebnadzor'un yerel makamlarından onay.

Ve bir mobil perakende satış noktası açacak olsanız bile evrak olmadan yapamazsınız. Aracın trafik polisine kayıtlı olması, teknik muayeneden geçmesi ve sigorta yaptırması gerekiyor.

Fast food restoranı açmak zor bir süreçtir. Mümkünse, ekstra yatırım gerektirse bile konuyu bir profesyonele emanet etmek daha iyidir. Bu özellikle kendi markanızı tescil ettirmek için geçerlidir. Sınırlı bir bütçeye sahip hevesli girişimciler nadiren bu kadar zor bir yolu izlese de.

Hangi kafe lokasyonunu seçmelisiniz?

Sıfırdan bir fast food restoranının nasıl açılacağını düşünürken, gerçekten “doğru” konumu bulmayı düşünmelisiniz. Sokakta yiyecek satmayı planlasanız bile bu önemlidir. Trafiğin yoğun olduğu yerleri seçin - metro istasyonları, kalabalık caddeler, eğlence parkları, iş merkezleri, halka açık parklar.

Küçük bir bistro için 10-25 m2 yeterlidir. Bir girişimci için bina kiralamak pahalı olmayacaktır. Ve bir mobil tepsi genellikle 5 m2'den fazla yer kaplamaz. Büyük fast food restoranlarından bahsedersek, 100 m2'den daha büyük tesisler bulmanız gerekecek.

Fast food üretimi ve daha fazla yemek satışı hazırlanmış bir odada yapılmalıdır. Kuruluş, açılmadan önce sıhhi servislerin denetimini beklemektedir, bu nedenle lütfen yasal gereklilikleri inceleyin. Halka açık yemek hizmetlerinde yalnızca iç mekan ve hizmet kalitesi en iyi durumda olmamalıdır; temizlik ve yemek hazırlama kurallarına bağlılık da önemlidir.

Ziyaretçilerinize hangi menüyü sunmalısınız?

İyi bir fast food mağazası öncelikle sunduğu yemeklerle ziyaretçilerin ilgisini çeker. Küçük bistrolarda çeşitli yiyecekler sunmak çok zordur - burası bir restoran değil. Fast food ziyaretçileri arasında popüler:

• Döner,
• hamburger,
• Patates kızartması,
• krep,
• sosisli sandviçler,
• turta,
• sandviçler,
• ızgara kanatlar,
• sıcak ve soğuk içecekler.

Birçok girişimci yarı mamul ürünler satın alır ve müşterilere pizza veya sandviç gibi yalnızca tek bir ürün türü sunar. Menü çok çeşitli değil ama bu aynı zamanda işletmeyi pazarda konumlandırmanın iyi bir yolu! Üstelik daha ucuzdur Rakipler arasında öne çıkmak için potansiyel ziyaretçilere orijinal bir şeyler sunun - bu, fast food için mükemmel bir reklam olacaktır!

Ekipman ve sarf malzemelerinin, ürünlerin satın alınması

Yemeklerinizin tariflerini düşündükten sonra fast food için ekipman satın alabilirsiniz. Tam adlarını belirtmek imkansızdır - hepsi kuruluşun formatına bağlıdır. İhtiyacınız olan her şeyin bir listesini yapın ve tedarikçi aramaya başlayın. Kural olarak, küçük bir fast food mağazasının normal işleyişi için bir girişimcinin aşağıdakilere ihtiyacı vardır:

• ızgara için kızartma yüzeyi,
• konvektör fırınlar,
• yarı mamul ürünleri, bitmiş ürünleri depolamak için buzdolapları,
• içecek buzdolapları,
• kahve makineleri ve çaydanlıklar,
• fritözler,
• mikrodalgalar.

Bu ihtiyacınız olan her şeyin tam listesi değildir. Örneğin ziyaretçilerinize tatlı hamur işleri ikram edecekseniz hamur karıştırıcılara ve mayalama makinelerine ihtiyacınız olacaktır. Krep satmayı mı planlıyorsunuz? Özel gözleme yapımcıları olmadan yapamazsınız. Ekipman satın almak sorun olmamalı - tedarikçiler geniş bir seçim yelpazesi sunuyor.

Fast food ekipmanlarının fiyatı, spesifik öğelerine bağlı olacaktır. Küçük bir kafe 500.000 rubleye donatılabilir. Ancak büyük bir fast food restoranı için 2.000.000 ruble bile yeterli olmayacak. Ekipman açısından en ucuz olanı mobil perakende satış mağazalarıdır - ihtiyacınız olan her şey 300.000 ruble harcamadan satın alınabilir.

Ayrıca sarf malzemelerini de unutmuyoruz - fast food tabakları, çatal bıçak takımı, peçeteler. Kural olarak, fast food işletmeleri müşterilere tek kullanımlık tabaklarda veya kağıt ambalajlarda yiyecek sunar - bu, yiyecek maliyetini önemli ölçüde azaltır. Fast food ambalajı iyi kalitede olmalıdır; eğer müşteriler öğle yemeğinin yanında olmasını isterse bu önemlidir. Büyük miktarlarda teslimat hizmetini yürütmek için özel konteynerler gerekli olacaktır. Hazır ambalaj satın alabilir veya özel üreticilerden sipariş edebilirsiniz. İkinci seçenek daha iyidir çünkü işletmenizin logosunu konteynerin üzerine koymak mümkün hale gelir.

Karton ambalajın özgün bir tasarımı varsa markanın akılda kalmasına yardımcı olabilir!

Hammadde tedarikini sürdürmenin en önemli kısmı ürün satın almaktır. Girişimciler özel yarı mamul ürünler satın alırlar - sosisli sandviç ve sandviç çörekleri, hamburger köftesi, milkshake konsantreleri, sosisler, dondurulmuş patates dilimleri. Bu tür ürünler pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf sağlar ve uzun süre saklanabilir. Tedarikçi ararken çok dikkatli olun; son kullanma tarihi geçmiş veya doğal olmayan ürünler kullanmayın! Gıda kalite denetimlerinden sonra her yıl kaç işletme kapanıyor?

Bir fast food işletmesinin karlılığı

Belirli bir kuruluşun karlılığı müşteri akışına bağlı olacaktır - ticaret ne kadar iyi olursa, o kadar çok para kazanırsınız. Ve bu sadece sana bağlı!

Tesis kiralamak, ekipman ve ürün satın almak, bir iş kurmak - her şey en az 400.000 rubleye mal olacak. Daha büyük kuruluşlardan bahsedersek başlangıç ​​yatırımı daha etkileyici olacaktır.

Maliyetleri daha hızlı telafi etmek için kafenizin tanıtımını yapmaya özen gösterin. Ve reklamları yalnızca markalı kağıt ambalajlar değil, aynı zamanda devam eden promosyonlar, indirimler ve el ilanlarının dağıtımı da olacak. Sabit işletmelerden bahsedersek, “mutlu öğle yemekleri” düzenleyebilir, belirli saatlerde yemek fiyatlarını düşürebilirsiniz. Bu, yakınlarda çalışan ofis çalışanlarının ilgisini çekebilir. Az para karşılığında yemek yemeyi reddeden var mı?

Büyük fast food restoranlarının başa baş olması birkaç yılı bulabilir. Ancak küçük bir kafe genellikle altı ay içinde başabaş noktasına ulaşır. Önemli olan sürekli bir alıcı akışıdır.

AçılışFast foodA- özellikle başlamak için fazla finansmanı olmayan insanlar için en karlı ve oldukça karlı iş türü. Fast food işletmeleri, özellikle istihdamı yemeklerine çok fazla zaman ayırmalarına izin vermeyen şehir sakinleri arasında uzun zamandır büyük talep görüyor.

Kârlı bir fast food işletmesi açmak için önemli sorular

Küçük bir kafe, durak veya Fast food Modern şehrin her köşesinde sıcak yemek mevcut. Bu bolluk içerisinde nasıl rekabetçi olabilir ve hızlı bir şekilde kâr elde edebilirsiniz? Kendi konseptinizi geliştirmek, doğru seçilmiş bir menü, düzenli pazar analizi ve verilen görevlerin çözümüne yönelik sorumlu bir yaklaşım, olumlu sonuçlar elde etmenize yardımcı olacaktır.

Sıfırdan fast food: gerçek mi?

Zor ekonomik durum göz önüne alındığında, her girişimci, minimum yatırımla hızlı kar elde etmenin hayalini kurar. Bu tür görevleri minimum yatırım olmadan uygulamak zordur. Ama eğer büyük bir arzu varsa, o zaman fast food'u aç Bugün bir franchise şirketinin hizmetlerini kullanabilirsiniz. Kural olarak, bu tür şirketler zaten tanıtılmış, iyi tanınan bir markanın iş yapısına katılım sunmaktadır.

Fast foodun geleceği için iş planı

Yüzlerce pizzacı, pastane ve fast food kafe arasında en başarılısı olabilmek için bu konuya maksimum zaman ayırmanız gerekiyor. Böyle bir plan, aralarında dikkate değer olan en önemli konuları içermelidir:

1. Şirketin, işletmenin ve yasal şeklinin tanımı. Bu maddenin çözümü, catering alanındaki ticari faaliyetlerin kaydedilmesini, sıhhi ve epidemiyolojik istasyondan izin alınmasını ve vergi dairesine kayıt yapılmasını gerektirecektir. İlk başta basitleştirilmiş bir vergilendirme sistemini seçmek en iyisidir.
2. İşletmenin yeri. En işlek yerde kiralık uygun bir yer bulmak gerekiyor. Bunlar istasyon meydanları, şehir parkları, okullar, üniversiteler, halka açık toplantı yerleri olabilir.
3. Sağlanacak hizmetler Fast food. Bunlar sıcak turtalar, krepler, sandviçler, içecekler. Uygun ekipmanın seçimi yaklaşık menüye bağlı olacaktır.
4. Rekabetçi pazarın ayrıntılı analizi. Yoğun bir yer seçerken rekabetin yüksek olduğunu unutmamanız gerekir. En iyi olabilmek için rakiplerin faaliyetlerini ve fiyatlama politikalarını iyi analiz etmek gerekir. Bu sorunu çözmek zor görünüyorsa, konumu değiştirmeyi düşünmek daha iyidir.
5. Terfi. Lezzetli yemekler pişirmek yeterli değildir. Bunları yüksek sesle duyurmak gerekiyor, bu zaten reklam. Menüyü ve fiyatları gösteren reklam panoları, el ilanları, broşürler şeklinde zorunlu harici. Açılış günü sunum sistemi harika çalışıyor.
6. Üretim görevleri. Başlangıç ​​olarak kaba bir menüye sahip olduğunuz için ekipman ve personele karar verebilirsiniz. Bir fast food mağazası açmak için ilk aşamalarda kendinizi mikrodalga fırın, dönüştürücü fırın, kıyma makinesi, soğutma ekipmanı, krep makinesi veya pastacı ile sınırlayabilirsiniz. Ayrıca bir kahve makinesine, vitrine ve tek kullanımlık sofra takımına da ihtiyacınız olacak.
7. Finansal sorular. Gerekli ekipmanın satın alınmasını, binaların onarımını ve kiralanmasını, çalışanlara ödeme yapılmasını, reklam kampanyalarını, hammadde alımını ve sorunların çözümünü etkilerler. fast food restoranı nasıl açılır devlet kurumlarında.
8. Katılım. Çok fazla trafiğe güvenmemelisiniz. Başlangıçta her gün yaklaşık yüz kişinin işletmeyi ziyaret etmesi ve en az bir pasta alması idealdir. Ancak kahvenin ve sıcak, lezzetli hamur işlerinin olduğu yerde bu miktarın daha yüksek olacağı garantidir. Bu öğeyi iş planınızda istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.
9. Gelir. Doğru bir iş planına sahip olarak beklenen gelirinizi hesaplayabilirsiniz. İlk ay büyük bir kâr gösteriyorsa, kendi takdirinize göre yeni puanlar ekleyerek planı değiştirmek kolaydır.
10. Riskler veya mücbir sebep durumları. Bu tahmin edilmesi zor bir şeydir. Ancak bu tür sorunları çözmek için her zaman belli bir miktar paranın olması gerekir.

Gelecekteki fast food formatı ve türü

Bu sorunun çözümü başlangıç ​​sermayesi miktarına bağlıdır. Bu, büyük bir mini kafe zinciri veya otobüs terminalinin yakınındaki küçük bir sıcak hamur işi tezgahı olabilir.

Önemli! Eğer soru şu ise fast food mağazası nasıl açılır, o zaman karlı bir girişim olacağını güvenle söyleyebiliriz. Çok az insan sıcak hamur işlerinin ve kahvenin aromasından memnun. Ancak kişinin tekrar geri dönüp dönmeyeceği yalnızca size bağlıdır.

Bunun bu şekilde gerçekleşmesi için kendinizi çeşitlerle sınırlamamalısınız. Küçük bir odada bile çeşitli unlu mamuller ve çok çeşitli kahve seçenekleri sunabilirsiniz.

Fast food ekipmanları

merak ediyor fast food restoranı nasıl açılır Sadece açılmasını değil, sürekli genişlemesini de düşünmek gerekiyor. Bu bizi daha fazla ekipman satın almaya ve yeni çalışanlar işe almaya zorluyor. Bu kadar olumlu bir gidişat, ilk aşamalarda bu konuların düşünülmesiyle mümkün olabilir. Yemek çeşitleri ne kadar geniş olursa, ziyaretçi akışı ve ciro da o kadar fazla olur. Bu nedenle, başlamak için satın almak önemlidir:

• kahve makinesi;
• dönüştürücü pişirme fırını;
• ızgara;
• fritöz;
• gözleme yapımcısı;
• meyve sıkacağı;
• sebze kesiciler;
• patates soyucusu;
• kıyma makinesi;
• soğutma ve tercihen ısıtma ekipmanı.

Her ekipman türünün amacını açıklamanın bir anlamı yoktur. Ziyaretçilere pişirme sürecini göstermeye yardımcı olacak ısıtma ekipmanını hatırlatmanız yeterli. Bir tavuk karkasının veya parlak pişmiş turtaların üzerinde güzel bir çıtır kabuğun görülmesi, çok az insanı kayıtsız bırakacaktır. Bu, önde gelen pazarlamacıların tavsiyesidir ve başarılı fast food işletmeleri tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ekipman seçmek zor değildir ancak bunun dikkatlice düşünülmüş bir menüden sonra yapılması tavsiye edilir. Böylece bir girişimci, faaliyetlerini yürütmek için öncelikle neye ihtiyacı olduğuna bağımsız olarak karar verebilir.

işe alım

Dikkat gerektiren eşit derecede önemli bir soru. Gelecek olursa iyi olur Fast food bir aile şirketi haline gelmeli. Yani ilk ay personel maaşlarına güvenemezsiniz. Ancak insanları sadece sokaktan işe almanız gerekiyorsa, bu son derece dikkatli yapılmalıdır. Bir fast food restoranı açmadan önce girişimcinin zaten ilgili deneyime sahip birine sahip olması tavsiye edilir. Bu tür insanlar çok akıllıca tavsiyelerle yardımcı olurlar.

Önemli! Deneyimli çalışanları işe almak daha iyidir. Yeni başlayanlara ilk aşamada öğretmek son derece kârsızdır

Bunlar deneyimin yanı sıra işletme konusunda tamamen güvenilebilecek kişiler olmalıdır. Başarılı bir restoran işletmesinin temeli:

• yerleşik teknoloji;
• kaliteli ekipman;
• geniş ürün yelpazesi ve yüksek kalite;
• birbirine sıkı sıkıya bağlı, dost canlısı bir ekip.

Bu önemli noktaları uygulamada başarısız olursanız, geleceğin başarısına güvenin Fast food gerek yok. Daha başlamadan çökebilir ve girişimciye tam bir hayal kırıklığı ve ağır kayıplar getirebilir.

Küçük şeylerde lezzet önemlidir

Her girişimci, işi hakkında mümkün olduğu kadar çok insanın bilgi sahibi olmasını ister. Bu nedenle bir kafe zinciri veya küçük Fast food biraz lezzeti olmalı. Bu orijinal, özel bir yemek veya parlak, tanınabilir bir logo olabilir. Ancak bu iki görevi uygulamak en karlı olanıdır.

Bir logo geliştirmek zor bir işse, yardım için pazarlamacılara veya bir reklam şirketine başvurabilirsiniz. Menüde, reklam broşürlerinde, fiyat etiketlerinde, peçetelerde, ambalajlarda ve hatta tabaklarda parlak, tanınabilir bir logo bulunmalıdır. Bunların hepsini ilk ayda öngörmek zordur, ancak daha sonra böyle bir pazarlama planı karı önemli ölçüde artıracaktır.

Özel yemek. Kapsamlı mesleki deneyime sahip bir kişi aşçı olarak işe alınırsa, bu görevin gerçekleştirilmesine yardımcı olacaktır. Bunlar eşsiz dolgulu turtalar, hiçbir işletmede bulunamayan krepler, tadı müşteriyi şaşırtabilecek bir tatlı olabilir. Pek çok fikir var ve ne kadar başarılı olursa Fast food girişimcinin kafasında o kadar çok şey görünecektir.

Mücbir Sebep

Her işletmeyi yok edebilecek öngörülemeyen bir olay her işletmede meydana gelebilir. Bu hiçbir zaman gerçekleşmese bile işletmenizi öngörülemeyen olası durumlara karşı sigortalamaya değer. Sadece sigorta yaptırarak olası sorunlardan kendinizi koruyabilirsiniz. Sözleşmede hangi durumların mücbir sebep sayılması gerektiği belirtilmelidir. Bu:

• ateş;
• sel basmak;
• felaket;
• karantina;
• yaptırımlar.

Sigorta şirketiyle gelecekteki sözleşmenin tüm noktalarını tartışın ve en önemli noktaları dikkate alın, tercihen seçilen sigorta şirketinin çalışanı olmayan deneyimli bir avukatla görüşün. Fast food Bir sonraki güç dalgalanması nedeniyle hasara neden olabilecek veya sadece yanabilecek çok sayıda pahalı ekipmanla donatılmıştır. Hem sigorta şirketi hem de hammadde tedarikçileri ile iyi düşünülmüş bir anlaşma, bilgi ve ekipmanın geri kazanılmasına, paranın işletmeye iadesine ve ödeme yükümlülüklerinin bir süre ertelenmesine yardımcı olacaktır.

Belgesel sorunları

Bunlar tam olarak daha önce çözülmesi gereken noktalar fast food mağazası nasıl açılır. Liste oldukça etkileyici, ancak uygulanmadan faaliyetlerinizi gerçekleştirmek kesinlikle imkansız.

1. İşletme ve vergi sertifikaları.
2. Binalar için resmi kira sözleşmesi, teknik pasaportun ekli bir kopyası ile kiosk.
3. Kamu hizmetleriyle hizmet sözleşmesi (elektrik, gaz, su).
4. Bu tür bir faaliyet için izin veya temizlik istasyonundan MAF için bir pasaport.
5. Tedarik edilen hammaddeler için teknik koşulları ve GOST'ları gösteren sertifikalar.
6. Ekipman için belgeler ve sertifikalar.
7. Tüm çalışanlar için sıhhi kayıtlar.
8. İtfaiyeden izin.

Birçok girişimci bu noktalardan bazılarını daha önce görmezden geliyor fast food'u aç. Gelecekte bu yaklaşım, para cezası veya işletmenin kapatılması şeklinde beklenmedik maliyetlere yol açacaktır. Birçoğunun çözümünün bazı mali maliyetler gerektireceği açıktır ancak bu, faaliyetlerinin engellenmeden uygulanmasını garanti eder. Buna işletmeyi açmadan önce karar vermek en doğrusudur. O zaman hiçbir denetim kuruluşunun bu tür faaliyetlerle ilgili herhangi bir şikayeti olmayacaktır.

İşin mevsimselliği

Deneyimli restoran işletmecilerinin çoğu bundan emindir Fast food mevsimlik bir iştir. Bunun tamamen haklı bir açıklaması var. Soğuk havaların başlamasıyla birlikte satışlarda düşüş yaşanabilir. Bunlar dikkate alınmaya değer zorluklardır. Örneğin yazın dondurma ve soğuk içecek çeşitlerini, kışın ise sıcak yemek çeşitlerini artırabilirsiniz. Ve o zaman işletmenizde hiçbir kayıp olmayacak ve yılın herhangi bir zamanında kar elde edeceksiniz.

Eğer zorluk yaşıyorsanız ofislere veya evlere sıcak yemek teslimatı hizmetini değerlendirebilirsiniz. Bu biraz daha fazla masraf gerektirecektir, ancak böyle bir hizmet buna değer. Ek bir araç ve ilgili çalışanın satın alınması gerekir. Ayrıca, faaliyetin uygulanması sırasında teslimat hizmetinde ustalaşılırsa, sosyal ağlarda veya reklam yoluyla tanıtılması oldukça mümkündür.

Fast food, minimum hazırlama süresi, besin değeri, hoş tadı, göreceli ucuzluğu ve bulunabilirliğinin benzersiz birleşimi nedeniyle kısa sürede popülerlik kazanmıştır.

Günümüzde aktif olarak gelişen fast food işletmelerinin iki formatı vardır: sokak ve kırtasiye. Ancak her fast food mağazası sahibi, işletmesini yiyecek hazırlamak, saklamak, sergilemek ve satmak için yeterli ekipmanla donatmalıdır.

Popüler fast food ekipmanları

Kızılderililer, şiştiğinde patlayabilen bir mısır çeşidi keşfettiklerinde patlamış mısır yapmaya başladılar. Nişasta içeren su içeren tahıllar patlayabilir. Su ısındıkça kaynamaya ve patlamaya başlar. Patlamış mısır büyük talep görüyor; parklar, meydanlar, plajlar ve şehirdeki halka açık etkinlikler sırasında sokaklar gibi rekreasyon alanlarında kolaylıkla satın alınabiliyor. Makineler alışveriş merkezlerine, sinemalara ve sirklere kuruluyor. Çıtır patlamış mısır, özel makineler kullanılarak müşterinin gözü önünde yapılır.

Aşağıdaki gibi farklılık gösterirler:

• verimlilik: küçük makineler saatte yaklaşık 3 kg bitmiş ürün üretebilir, daha büyük hazneli makineler saatte 8 kg'a kadar patlamış mısır üretebilir;
• yükleme ağırlığı: 100 ila 400 gram mısır arasında değişir;
• oda hacmi: ons cinsinden ölçülür ve genellikle hacim olarak 6 ila 8 ons arasında değişir, bu tür makineler sokak ticareti ve çeşitli kurumlardaki puanlar için idealdir; ancak büyük eğlence merkezlerinde kalıcı kurulum için 12 ila 14 ons hazne hacmine sahip daha büyük makineler de vardır.

Çalışma prensibine göre çeşitli tiplerde gelirler:

• yağın eklendiği, mısırın indirildiği ve özel bir sapla sürekli hareket etmeye zorlandığı kazan şeklinde bir cihaz; bu tür kazanlar yaklaşık 200 yıldır mevcuttur;
• alt kısmında bir ısıtma plakası bulunan dikdörtgen bir gövdeden oluşan bir makine, gövdenin içinde bir karıştırma mekanizması vardır, ısıtıldığında taneler patlar, atlar ve metal bir sepete düşer;
• sıcak havayla çalışan modern bir makine: mısır, sıcak havanın üflendiği bir kaseye yerleştirilir, bitmiş patlamış mısır, tuz veya şekerin eklenebileceği özel bir kaseye çıkar;
• tahılların özel bir kağıt torbaya yerleştirildiği mikrodalga fırın.

Dışarıdan, mısır buharlı pişirici, duvar kalınlığı en az 0,8 mm olan paslanmaz çelik bir tavadır (daha ince bir şey satın almamalısınız, böyle bir buharlı pişiricinin kalitesiz olduğu kabul edilir). Tavanın optimum çapı 38-40 mm'dir.

Buharlı pişiricinin içinde, gün boyu pişirilen mısırın sıcaklığını kontrol ederek sürekli sıcak kalmasını sağlayan bir regülatör bulunmaktadır.

Regülatörler, sıcaklığı 60 ila 100 derece arasında belirli bir aralıkta seçmenize olanak tanıyan kademeli olabilir veya muhafaza edilen sıcaklığın üretici tarafından ayarlandığı kademesiz olabilir: 60, 80, 90 veya 100 derece olabilir.

İçlerine takılan ısıtma elemanlarına bağlı olarak iki tip vapur vardır:

1. açık spiralli: tamamen su ile kaplanmalıdır ve bu bir kontrol sensörü gerektirir, bu tür vapurların temizlenmesi daha zordur, ancak kapalı spiralli vapurlardan daha ucuzdurlar ve neredeyse hiç ses çıkarmazlar;
2. kapalı spiralli: gizli spiral tavanın tabanının altında bulunur, bu nedenle buharlı pişiricinin temizlenmesi kolaydır, mısırı istediğiniz miktarda suyla pişirebilirsiniz.

Tüm vapurlarda mısır yerleştirmek için saplı bir ağ bulunur.

İlginç bir nokta: Mısır tezgahında vapurlar içeridedir ve dışarıdan yalnızca küresel kapak görülebilmektedir. Cilalı ve parlaksa, bu kaçınılmaz olarak alıcının dikkatini çeker ve genellikle burada satılanlarla ilgilenir. Ve sonra kural olarak ürünü satın alır.

Greeley

İçlerine tavukları dişlemek için şişlerin yerleştirildiği, ısıtma elemanlarının etrafında dönen bir veya iki cam duvarlı metal dolaplar şeklinde üretilirler. Aynı anda kaç tavuğun konulduğuna ve şişlerin nasıl sürüldüğüne bağlı olarak ızgaralar aşağıdaki türlere ayrılır:

• şiş: karkas şişlerde kızartılır, yavaşça kendi ekseni etrafında döner;
• atlıkarınca: karkaslar bir tambur üzerine monte edilmiş metal sepetlere yerleştirilir, ısı kaynağı tüm odayı ısıtır ve karkaslar aynı anda tüm hacimlerinde kızartılmaya başlar;
• dikey: üst ve alt ısıtma elemanları vardır ve aralarında tavukların bulunduğu bir şiş dikey olarak döner;
• gezegensel (tambur): İçinde bir seferde 40'a kadar karkas olmak üzere büyük miktarda tavuk hazırlanır.

Izgaralar elektrikli ve gazlıdır. Bunlardan ilki, elektriğe bağlanmanın zor olduğu küçük mobil fast food satış noktalarına kurulmaya uygundur.

Aşağıdaki çalışma prensibine sahiptirler: Özel bir tarife göre marine edilmiş et parçaları, bir ısıtma elemanının etrafında dönen metal bir şişin üzerine geçirilir. Et kızartılır ve bir tepsiye sürülür, bu sırada cihaz katmanları daha da kızartmaya devam eder. Ve tüm bunlar kural olarak müşterinin önünde gerçekleşir.

Shawarma ve tavuk ızgaraları elektrikli ve gazlı olarak mevcuttur. Elektrikli olanlar birkaç türe ayrılır:

• temas - ürün iki ısıtma elemanıyla temas eder;
• baskı plakaları ─ yerleşik ısıtma elemanlı bir plakadan, ayrıca ısıtma elemanlı bir baskı plakasından oluşur, et bu plakalar arasına bastırılır ve hızla kızartılır;
• dikey - dikey olarak monte edilmiş, kendi ekseni etrafında dönen bir bıçak, bir ısıtma elemanı ile kızartılmış eti keser.

Birçok kişi tarafından çok sevilen sosisli sandviçin hazırlanması kolaydır. Bunun için iki tip ızgara kullanılır:

• İletişim: Üst ve alt kapaklarda beş adet girintili form bulunmaktadır; Aparat 5-7 dakika ısıtıldıktan sonra yağa batırılmış bir fırça ile yağlanır ve buğday veya mısır unundan yapılan hamurla doldurulur; sosisler tahta çubuklara dizilir ve kalıplara yerleştirilir, bir sap yardımıyla üst kısım alt kısma indirilir, tüm aparat 189 derece döndürülerek hamurun sosisleri eşit şekilde kaplaması sağlanır ve ızgara açılır;
• Silindir ızgara, sosisleri ve sosisleri sürekli dönen iki silindir arasında eşit şekilde ızgara yapar.

Pizza üretim ekipmanları

Profesyonel pizza yapmak için oldukça büyük bir sete ihtiyacınız var.

Her şeyden önce buna elektrikli, gazlı veya odunlu olabilen bir ocak dahildir.

Elektrikli ve gazlı fırınlar, pizzaların taş veya mermer bir taban üzerinde pişirildiği katlı fırınlar olabilir, bu seçenek gerçek bir odun fırınına en yakın olanıdır ve pizza pişirmenin akışa alındığı konveyör fırınları geniş çapta kullanılır. fast food satış noktaları.

Bu ürünün gerçek uzmanlarının geldiği özel kuruluşların salonlarına gerçek odun sobaları kuruluyor.

Küçük işletmelerde işin çoğu elle yapılır, ancak büyük işletmelerde çok çeşitli alet ve cihazlar bulunur:

• un eleği, unun içine düşen her türlü parçacığın elenmesi için kullanılır;
• hamur yoğurmak için hamur karıştırma makinesi;
• hamur bölücü, hamuru eşit ağırlıktaki pizza parçalarına böler;
• ısı presi veya kalıplayıcı - boşlukları kabuklara (pizza tabanı) doğru yuvarlarlar;
• soğutmalı pizza masası - burası hamurla ilgili tüm işlerin yapıldığı ve tabanların masanın üzerinde bulunan özel soğutmalı kaplarda saklanan soslarla doldurulduğu yerdir;
• elektrikli sebze kesiciler, rendeler - bu tür ekipmanların yardımıyla pizza sosları hazırlarlar;
• soba - üzerine soslar hazırlanır;
• Soğutmalı dolaplar ve derin dondurucular et ve diğer doldurma malzemelerini depolamak için kullanılır.

Yeni bir pizza türünden bahsediyorsak at pizzası, daha sonra üretimindeki ana cihaz, konilerin şekillendirilmesi ve pişirilmesi için bir prestir.

Böyle bir tesisi donatmak için çok fazla ekipmana ihtiyacınız yoktur. Kural olarak, temel ihtiyaçlar listesi aşağıdakileri içerir:

• gözleme makinesi veya gözleme makinesi, genellikle her aşçı için iki parça satın alır; gaz ve elektriktirler;
• ekipman kurulumu için nötr masa;
• un elek;
• hamur karıştırıcısı, bir gözleme yapımcısı için en uygun boyutu ─ 10 kg kase yüküdür;
  banyoları yıkamak;
• kurutucular;
• dolgu malzemelerinin kısa süreli depolanması için soğutmalı dolaplar;
• tabakları sergilemek ve saklamak için sıcak tezgah.

Krepler dolgulu hazırlanıyorsa, ek donanıma ihtiyacınız olacaktır:

• et işleme için kıyma makinesi;
• silme fonksiyonlu sebze kesici;
• kızartma tavaları ve ocak; dolguların hazırlanması için kızartma yüzeyi;
• dolgu malzemeleriyle çalışmak için soğutmalı tezgah;
• Etleri doldurmak için saklamak için göğüs dondurucuları.

Ek olarak, bir su ısıtıcısına, kahve makinesine veya kahve makinesine, içecekler için soğutmalı bir vitrine ve bir mikrodalga fırına (gerekirse yiyecekleri ısıtmak için) ihtiyacınız vardır. Oturma odası için mutfak eşyaları ve mobilyalara ihtiyacınız olacak.

İtalya'da 17. yüzyılda ortaya çıkan pamuk şekeri, yetişkinler ve çocuklar arasında hızla popülerlik kazandı.

Şaşlık yapımcısı, etin ısıl işlemine yönelik termal bir cihazdır.

İki tipte mevcuttur:

• dikey;
• yatay.

Dikey kebaplar daha uygundur: fazla yağ, pişen etten tepsilere akar. Bu şekilde kızartılan şiş kebap en lezzetli ve sağlıklı olanıdır. Bu tür kebaplarda ısıtma elemanı üstte bulunur ve altta dönme tahriki bulunur.

Yatay kebapların yerleştirilmesi daha kolaydır ve tezgah üzerine kurulumu daha uygundur. Isıtma elemanları, şişler onlara paralel olacak şekilde mahfazanın altına monte edilmiştir. Eleman tarafından dağıtılan ısı etin bir tarafını, kasa yüzeyinden yansıyan ısı ise diğer taraftaki parçaları pişirir. Şişleri döndürmek kebabın pişmesine yardımcı olur.

Rus üreticiler ağırlıklı olarak dikey modeller üretirken, yabancı üreticiler yatay modeller üretiyor. Kebapçılar farklı güç, boyut ve kapasiteye sahiptir. Tüm bu göstergeler işletmenin kapasitesine uygun olarak seçilmektedir.

Temizlemeyi kolaylaştırmak için cihazın parçaları çıkarılabilir olmalıdır.

Yemekhanelerde kahve yapma makinesine genellikle denir.

Kahve çekirdeklerini öğütmek ve her türlü kahveyi hazırlamak için kullanılan evrensel bir cihaz olduğundan her kurumda ağır bir yük taşır.

Her yeni kahve porsiyonunda çalışma parametrelerinin manuel olarak ayarlandığı tam otomatik kahve makineleri ve yarı otomatik olanlar vardır.

Kahve makinelerinin sınıflandırılması:

• porsiyonlu (bakla): kapsül adı verilen preslenmiş kahve tabletleri makineye yüklenir; makine kahveyi bu bölmelerden geçen kaynar suyu kullanarak demler;
• Kapsül: Plastik poşetlere paketlenmiş kahve kapsülleri makineye konulur, makinede delinir ve her kapsülden bir porsiyon kahve elde edilir;
• espresso birleştirir: gövdeye yerleştirilmiş bir kahve değirmeni kahve çekirdeklerini öğütür, bir süt köpürtme cihazı espresso kahveyi hazırlar;
• keçiboynuzu: espresso da dahil olmak üzere farklı kahve türlerinin hazırlanmasında kullanılır; burada kahve çekeceği, kahve ve filtreden geçen buhar, basınç altında sıvıya dönüştürülerek fincana beslenir.

Büyük miktarda para yatırımı yapamadan işletme açmak istiyorsanız bu iş tam size göre. Fast food – kafe, fast food restoranı. Günümüzde fast food yiyecekler tüm yaş kategorilerinde büyük talep görmektedir. İşletmenizi yasal olarak kaydettirmeden önce bir iş planı hazırlamanız, giderleri, olası ek maliyetleri, ciro gelirlerini ve olası risk durumlarını hesaplamanız gerekir.

Sıfırdan bir fast food mağazası nasıl açılır?

Belirli bir hedef kitleye sahip bir işletmeye snack bar denir. Fast food'unuzun yeri yaya trafiğinin yoğun olduğu bir yer olmalıdır. Örneğin eğitim kurumlarının yakınında, alışveriş merkezlerinde, tren istasyonunun yakınında.

Tesis uygun şekilde donatılmalıdır. Kafenizde hoş ve rahat bir atmosfer yaratın. Müşteri hizmetlerinin kalitesine odaklanın; tesisler temiz olmalıdır. Odanın masa ve sandalyelere ihtiyacı var, ziyaretçileriniz farklı yaş kategorilerinden insanlar olacak, kendilerini rahat hissetmeliler. Ek olarak, içecek servisi için bir bar tezgahı tasarlayın, çünkü bazı insanlar hareket halindeyken atıştırmalık yemeyi tercih eder.

İşletmenizin mümkün olan en kısa sürede karşılığını alabilmesi için sunduğunuz gıdanın kalitesinin yüksek olması gerektiğini anlamalısınız. Yemeğiniz lezzetliyse ve hizmetiniz iyiyse tüketici mutlaka geri dönecektir. Kendinizi tanıtın, bu düzenli ziyaretçiler almanıza yardımcı olacaktır.

İşletmenin açıklaması.

İşletmenizin organizasyonel ve yasal şekli için en iyi seçenek bireysel girişimciliktir (IP). Kayıtlı bir bireysel girişimci ile basitleştirilmiş vergi sistemi yeterli olacaktır.

Fast food restoranı, kafe veya snack bar açmak için SanEpidem İstasyonu, vergi dairesinden ve ayrıca Rospotrebnadzor'dan izin almanız gerekir.

Pazar araştırması.

Fast foodunuzun nerede bulunacağı, doğru yeri seçmeniz, tüm puanları hesaplamanız çok önemli. Ziyaretçilerinizin ana kategorisi öğrenciler, araç ve minibüs sürücüleri, otobüs yolcuları, alışveriş merkezi veya marketlerden alışveriş yapanlardır.

Yakınlarda bir fast food kafesi olup olmadığını, hangi çeşitleri sunduğunu ve hangi fiyata sunduğunu öğrenin. Rekabetin çok olduğu bir yerde olmamalısınız, başka bir yer seçmek daha iyidir, ancak çok fazla rekabet varsa menüyü düşünmeli, ziyaretçilere diğer kafelerin sahip olmadığı yeni bir şeyler sunmalısınız. Çeşitli türlerde hamburgerler, vejetaryen veya alışılmadık bir malzeme kombinasyonu. Tatlıları, sıra dışı puf hamur işlerini, çeşitli lezzetlerdeki cheesecake'leri vb. çeşitlendirebilirsiniz.

Iş promosyonu.

İşletmenizin uygun tanıtıma ihtiyacı var, reklamlar bu konuda size yardımcı olacaktır. Açıkhava reklamcılığını kullanarak çeşitli kitapçık ve broşürler sipariş edebilirsiniz. İnternet ve medyaya reklam gönderin. Kuruluşunuzun logosunu ve menüsünü içeren banner. Açılışta küçük bir sunum düzenleyin, açık hava reklam ajansları ve BTL ajansı size bu konuda yardımcı olabilir.

Hizmet Tanımı.

Kafeniz için bir menü oluşturun.

Örnek menü.

1. Köfte, tavuk, balık ile hamburger
2. Sıcak ve soğuk sandviçler, her türlü dolgu yapılabilir
3. Farklı soslarla servis edilen biftek, pirzola
4. Etli ve balıklı turtalar.
5. Tatlı dolgulu turtalar
6. İçecekler: çay, kahve, meyve suları, kokteyller, taze meyve suları.

Fast food üretim planı.

Kafenizde yemek hazırlamak için gerekli ekipmanların listesine bakalım. Soğutmalı vitrin, kahve makinesi, mikrodalga fırın, kıyma makinesi, tabaklar, belki seramik, kağıt, tek kullanımlık plastik, ayrıca müşterilerin götüreceği yiyecekleri paketlemek için kaplar satın alın.

Çalışan personele ihtiyacınız olacak. Bu, siparişleri alacak bir satış görevlisini, siparişleri yerine getirecek bir aşçıyı, odayı temiz tutacak bir temizlikçiyi, bulaşık makinesini ve bir teknik çalışanı içerir.

Fast food mali planı.

Geliriniz, ürün yelpazenizin maliyetinden çok ziyaretçi sayısına bağlıdır.

2 tür harcamanız olacak:

İlk yatırım maliyetleri;

Aylık giderler.

İlk yatırım, tesisin yenileme maliyetinin elli bin ruble olmasını gerektirecek, ekipman, mobilya, envanter alımı yetmiş bin ruble olacak, bir işletmeyi kaydetme maliyeti on bin ruble olacak, reklam tanıtımı da olacak on bin ruble

Aylık harcamalarla birlikte gerekli gıda ürünlerinin maliyeti yüz bin ruble olacak. Çalışan personelin maaşı altmış bin ruble olacak. Tesisin kiralanması ve bakımı için elli bin ruble tahsis edilmesi gerekiyor.

Toplam maliyet 350 bin ruble olacak. bunun ilk 140 bin rublesi, aylık 210 bin rublesi var.

Ortalama aylık gelir yaklaşık 240 bin ruble, tahmini kar yaklaşık 30 bin ruble, günlük gelir ise 8 bin ruble olacak.